Răspundeți întrebării veșnice: este posibil să înghețați ceapa, ceapa verde și prazul pentru iarna?

Astăzi, tot mai multe gospodine aleg cele mai multe profitabil și convenabil pregătirea produselor pentru înghețarea iernii.

Acest lucru se datorează faptului că, atunci când congelate, suma maximă vitamine și substanțe nutritive, precum și forma, culoarea, aroma și gustul.

În plus față de legume și fructe, ceapa este supusă înghețării - o legumă, fără de care nu se poate imagina nici borscht, nici tocană apetisantă, nici diferite feluri de salate.

Ceapa se îngheață pentru iarnă? Am luat deja în considerare în articolul nostru o metodă de conservare a cepei de diferite tipuri pentru iarnă, ca uscare. Înghețarea poate fi, de asemenea, numită una dintre modalitățile de a stoca ceapa pentru iarnă acasă.

Desigur, orice recoltare de legume începe cu cumpărarea sau culesul recoltei proprii. Cu privire la modul și în ce moment este necesar să recoltați ceapa, citiți articolul nostru.

Reguli de bază

În cazul în care pentru a congela ceapa? Înainte de a începe procesul de congelare a cepei, este important să vă asigurați că compartimentul congelator al frigiderului este capabil să mențineți temperatura în intervalul -18 ... -20 grade.

La o temperatură specificată, ceapa congelată își poate păstra proprietățile benefice până la până la 6 luni.

Dacă se efectuează înghețarea la temperaturi mai ridicate (0 ... -8 grade), atunci termenul de valabilitate al cepei va fi înjumătățit.

Ce este ceapa inghetat?

Ceapa trebuie să fie înghețată în pungi de plastic adecvate pentru utilizare. pentru scopuri alimentare, sau într-un recipient de plastic, care ar trebui să fie, de asemenea, adecvat pentru un contact sigur cu alimentele.

Înghețarea se face în porții micipentru a le folosi în viitor în ansamblu, fără a permite reînghețarea, ca atunci când intră în contact cu oxigenul, ceapa înghețată își pierde gustul.

Cum și cât de mult să depoziteze ceapa înghețată? Ceapa este stocată înghețată de la 3 luni la 6 luni, dar cel mai bine este să folosiți țagla în primele 4-6 săptămâni, deoarece după această perioadă ceapa începe să-și piardă gustul și aroma. După 6 luni, butucul își va pierde gustul cu totul.

În orice caz, aceste perioade sunt mult mai lungi decât perioada de depozitare a cepei în pivniță sau în subsol în timpul iernii.

Este mai bine să așezați recipientul cu piesa de prelucrat departe de alte produse sau să le puneți deasupra acestora.

Cum sa inghete ceapa pentru iarna? Un mod interesant de a îngheța ceapa verde pentru iarnă în sticle de plastic din acest videoclip:

verde

Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarna? Pentru înghețarea corespunzătoare a cepei verzi, trebuie să o pregătiți mai întâi:

1. Este necesar să separăm pene de rădăcini, eliminându-le îngălben și înghițit parte.
2. Ceapa verde clătiți bine sub apă curgătoare și uscată pentru a evita formarea de comă în timpul înghețării. Se scurg ceapa poate fi pe un ziar, servetel sau prosop.
3. După ce ceapa de primăvară s-au uscat, este necesar tăiați cu un cuțit cum procedați de obicei cu o plantă proaspătă.
4. Din pungile în care sunt așezate ceapa zdrobită, trebuie să îndepărtați aerul, apoi să strângeți ferm (sau să utilizați pungile cu o clemă) și să le trimiteți la congelator.

Cum de a îngheța ceapa verde pentru iarna? Este posibil să se înghețe o ceapă verde atât proaspătă, cât și tratate termic. Ceapa congelată sau prăjită este potrivită pentru gătirea primului și a celui de-al doilea.

Pot îngheța arpagul cu unt? Dacă decideți să prăjiți ierburile, ar trebui să utilizați grăsimi animale, deoarece uleiul vegetal nu îngheață.

O bună modalitate de a culege ceapa verde este înghețarea. cu unt. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• Se amestecă ușor untul moale cu ceapă mărunțită și se amestecă ușor.
• Puneți amestecul pe marginea foliei de plastic / folie și rotiți cârnații.
• Capetele foliei / foliei se fixează.
• Puneți ambalajul rezultat în congelator și utilizați-l după necesități, tăind porțiuni mici.

Pentru informații despre cum să îngheți arpagicul pentru iarnă folosind ulei de măsline, în acest videoclip:

Ceapa poate fi, de asemenea, înghețată în cutii de gheață sau forme de silicon. Pentru a face acest lucru, penele de ceapă trebuie tăiate. folosind un blender la consistența de ciuperci, se toarnă amestecul în forme și se pune în congelator. Acest preparat poate fi folosit prin aruncarea cuburilor de gheață de ceapă direct în vas atunci când se gătește.

Modul de înghețare a cepei verzi pentru iarnă în congelator din acest videoclip:

În alte modalități de a stoca ceapa verde, citiți articolul nostru.

napiform

Este posibil să înghețăm ceapa pentru iarna? Disputele privind dacă merită să se înghețe ceapa, nu se scufundă între gospodinele experimentate pentru o lungă perioadă de timp. A susținut că ceapa poate distruge complet mirosul propriu al tuturor produselor în frigider.

Toate acestea sunt în cazul în care procesul de îngheț este greșit. Pentru ceapa congelată nu si-a pierdut calitatile, este necesar să se recolteze pas cu pas, în conformitate cu anumite reguli:

1. Pentru recoltare pentru iarnă selectați numai în stare proaspătă ceapa, fără miros ascuțit de putregai și pete de suprafață.
2. Coaceți ceapa de pe stratul superior (coji).
3. Tăiați ceapa în felii, cu grosimea de 0,5-1 cm.
4. Ceapa tocată trebuie divizată în porții și descompusă în pachete, lăsându-le înăuntru un spațiu liber (creșterea în volum a cepei congelate).
5. Stingeți ușor excesul de aer din sac, legați-l sau fixați-l.
6. Agitați pachetul pentru distribuție uniformă tăiată în ea.
7. Puneți porțiunile în congelator.

Ceapa poate fi, de asemenea, înghețată ușor prăjită și albită. Citiți despre această metodă și alte metode de depozitare a cepei pe site-ul nostru.

praz

Cum se îngheață prazul pentru iarnă? Gustul și mirosul de praz sunt mult mai blând și mai dulci decât cele ale plantei cu care suntem obișnuiți, deci înghețarea va aduce mult mai puține probleme fără aromă ascuțită.

Adesea gospodinele refuza frunzele de ceapa de verde inchis din cauza structurii lor fibroase.

Cu toate acestea, în această parte a plantei este concentrată cantitatea maximă de nutriențiprin urmare, frunzele întunecate ar trebui, de asemenea, recoltate. Înghețarea prazului se realizează în felul următor:

1. Coaceți ceapa prin îndepărtarea frunzelor îngălbenite, înghițite.
2. Clătiți cu apă curată și uscați pe o lavetă sau un prosop.
3. Fără îndepărtarea frunzelor, prazul trebuie tăiat în bucăți mici (2-3 cm) și plasat în saci de plastic, împărțit în porții.
4. Îndepărtați aerul în exces, legați bine, puneți-l în congelator.

Există o altă modalitate de a îngheța prazul, și anume peduncul:

1. După curățare, tulpinile plantei trebuie răcite. Răcirea se face la o temperatură de -2 ... +2 fără ambalaj.
2. După 1-2 ore, ceapa răcită este plasată în saci de plastic (nu mai mult de 8 tulpini în 1 ambalaj).
3. După îndepărtarea aerului din pungi, acestea trebuie plasate în congelator pentru depozitare ulterioară.

Citiți informații utile despre păstrarea prazului pe site-ul nostru.

Schnitt

Cum sa inghete arpagicul pentru iarna? Arpagicul, cunoscut sub numele de arpagic, are o aromă luminată, bogată, care seamănă un amestec de ceapă comună și usturoi. Foarte des, arpagicul este folosit ca condimente speciale la cele mai variate feluri de mâncare.

Dacă sunteți un fan al acestei plante și doriți să o păstrați pentru iarnă, atunci cea mai bună cale de recoltare este doar înghețarea. Pentru a îngheța bine arpagic trebuie să urmați instrucțiunile:

1. Clătiți pene de ceapă cu apă rece.
2. Îndepărtați rădăcinile și frunzele răsucite ale cepei.



3. Scoateți ceapa pe un prosop sau pe o foaie de hârtie. Este important ca înainte de a pune ceapa în congelator complet uscat, pentru că atunci când îngheți o plantă cu apă, palatabilitate semifabricatele sunt mult reduse.

   De asemenea, este important ca arpagicul sa se usuce singuri in aer, din moment ce exterior stres mecanic pe ea (de exemplu, ștergerea prosopului) poate provoca deteriorarea penei delicate și pierderea aromei.

4. Se taie ceapa cu un cuțit la dimensiunile utilizate în mod obișnuit pentru gătit.
5. Aranjați ceapa zdrobită în pachete pentru îngheț.
6. Puneți pungile în congelator.
7. Îndepărtați tăierea într-un ambalaj cu un strat orizontal (pentru îngheț chiar), îndepărtați excesul de aer, închideți bine sau legați.

Unele sfaturi utile

Pentru a blânge ceapa înainte de congelare nu trebuie să depășească 3 minute la căldură scăzută, cu adăugarea unei mici cantități de apă. Pentru conservarea maximă a vitaminelor și nutrienților, ceapa tocată este cel mai bine plasată într-o sită de metal și este înmuiată în apă clocotită. timp de 30 de secundeapoi clătiți cu apă rece.

Ceapa congela nu trebuie folosită nefierte. Este potrivit doar pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare.

Nu ar trebui decongelați ceapaca în acest caz, produsul își poate pierde gustul, poate schimba textura și culoarea. Este mai bine să-l adăugați la vasele din procesul de gătire.