Despre proprietatile benefice ale ghimbirului aproape legendar. Iar variațiile de utilizare a acesteia au câștigat multă popularitate atât în rândul profesioniștilor din domeniul culinar, cât și în rândul persoanelor care duc un stil de viață sănătos.
În mod surprinzător, printre ei există și dinți dulci. Și reușesc să facă un astfel de tratament dulce dintr-o rădăcină brută, amară, care reduce dinții la bucurie și sănătate.
Dar cum este folositor ghimbirul? Despre toate argumentele pro și contra, precum și unele rețete de gătit, vom descrie în acest articol.
Compoziția chimică a rădăcinii dulci
Îngrijind sănătatea, mulți oameni preferă fructele uscate și fructele confiate în loc de dulciurile obișnuite. În bucăți de fructe confiate, raportul dintre gust și beneficii la nivelul. Cu toate acestea, ghimbirul nu este un fruct, ci o rădăcină ciudată, bizară. Dar fructele confiate nu sunt mai rele decât fructele. Aceasta este o delicatesă extraordinară, cu o aromă arzătoare, dar totuși mai moale și mai dulce, spre deosebire de ghimbir proaspăt.
Valoarea energetică a acestei culturi rădăcinoase dulce depinde de cantitatea de zahăr din preparat, dar conținutul caloric mediu este de aproximativ 216 kcal la 100 grame.
Elementele macro sunt distribuite după cum urmează.:
- proteine - 3 g;
- grăsimi - 0,4 g;
- carbohidrați - 54,5 g
Restul produsului conține vitamine și substanțe esențiale.:
- Vitaminele B, precum și C, E și K;
- vitamina PP (acid nicotinic);
- oligoelemente - cupru, zinc;
- macronutrienți - magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, fier, calciu.
Ce este util și dăunează?
După cum știți, un aport mare de zahăr nu este benefic. Totuși, în acest caz, atunci când este folosit ca un conservant pentru prepararea ghimbirului gustat, zaharul nu este la fel de dăunător ca în forma sa pură. În plus, această delicatețe nu mănâncă prea mult - gustul ei dulce, dar picant și arzător nu o va permite. Dar ghimbirul gustat va fi un substitut excelent pentru bomboane.
Bineînțeles ghimbirul gustat este ușor inferior în beneficiile sale proaspete, dar are încă o listă extinsă de proprietăți vindecătoare. Dacă vorbim despre ele în detaliu, acesta este:
- Normalizarea nivelurilor de colesterol.
- Ajutați la scăderea stresului și asigurarea muncii depline a creierului și a memoriei.
- Reglarea metabolică și activitatea eficientă în caz de tulburări ale sistemului digestiv, cum ar fi greața și indigestia.
- Curățarea sângelui, întărirea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale.
- Scăderea temperaturii corpului în timpul proceselor inflamatorii din organism și a bolilor tractului respirator superior.
- Menținerea normală a tuturor proceselor redox în țesutul muscular și promovarea creșterii active a celulelor noi.
- Normalizarea metabolismului apă-sare, eliminarea excesului de lichid din organism și eliminarea edemului cardiac și renal.
- Îmbunătățirea stării pielii, a părului și a unghiilor.
- Protecția imunității, garantarea veseliei și a dispoziției excelente.
Aici este de remarcat faptul că avantajul incomparabil al acestor "petale" confiate este naturalitatea și absența completă a compușilor chimici. Consumul de ghimbir confecționat asigură o digestie neîntreruptă și scaune obișnuite..
Cu toate acestea, ca orice alte dulciuri, este necesar să se mănânce rădăcina în cantități moderate pentru a beneficia de utilizarea produsului uscat confecționat și pentru a nu afecta figura sau organele interne. De exemplu, consumul nelimitat de ghimbir în zahăr poate duce la următoarele probleme:
- creștere în greutate;
- arsuri la stomac;
- diaree;
- iritarea mucoasei gastrice (în cazuri rare);
- alergie.
Ghimbirul gata nu are numai proprietăți utile, ci și anumite contraindicații.
- Este strict interzisă mâncarea persoanelor care suferă de diabet.
- În prezența unor boli cum ar fi ulcerul duodenal și ulcerul gastric, nu se recomandă consumarea acestuia, deoarece componentele conținute în acesta expun membrana mucoasă la iritație și cresc doar inflamația.
- Un astfel de tratament este, de asemenea, dăunător pentru cei care sunt diagnosticați cu urolitiază - există riscul ca efectul stimulativ al ghimbirului să provoace mișcarea pietrelor.
Alegerea produsului pentru gătit
În supermarket, acest produs este vizibil - puteți ridica, inspecta și atinge. Nu ezitați să faceți acest lucru, deoarece calitatea ghimbirului va afecta sănătatea. În selecția rădăcinii îi va ajuta să apară. O suprafata neteda cu o piele de aur deschis, unde nu exista leziuni si varza proaspata - asa arata o radacina sanatoasa.
Cum să faci acasă?
Ghimbirul gustat, preparat de tine, va fi mai bun decât magazinul din două motive. În primul rând, condițiile în care va avea loc gătitul pot fi controlate personal, iar în al doilea rând, este posibilă ajustarea cantității de zahăr. Și, ca urmare, feliile galben palidă confiate nu se vor distinge prin prezentabilitate, dar utilizarea lor este de neprețuit.
Reteta clasica
Această metodă nu diferă deloc culinare, ci surprize cu gustul picant și dulce. Ghimbir gătit în conformitate cu această rețetă, gust delicios cu ceai sau cafea.
ingrediente:
rădăcină de ghimbir - 200 g;- zahăr - 6 linguri. l.;
- apă - 3 lingurițe. l.;
- zahăr pudră - 2 linguri. l. (pentru stropire).
rădăcină de ghimbir - 200 g;Stadiile de gătit:
- Spălați rădăcina, coaja și tăiați în felii subțiri.
- Puneți-le într-o cratiță și, turnați apa, astfel încât să acopere ușor felii rezultate, pus pe sobă.
- Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute.
- După această perioadă, turnați tot lichidul din tigaie și presărați bucățile de rădăcină de ghimbir cu zahăr și adăugați 3 linguri. l. apă.
- Întoarceți din nou toiagul cu ghimbir în sobă, unde se fierbe, se amestecă, se încălzește până când apa dulce devine un sirop lipicios.
- Se taie felii cu grijă, apoi se rostogolestează în zahăr pudră și se pune pe hârtie de pergament pentru o uscare suplimentară timp de câteva ore.
Tratamentul finit trebuie plasat într-un borcan cu capac. Utilizați înainte de data expirării, o durată de 3 luni.
Cu pulbere uscată de ghimbir
Gustul arzător al ghimbirului nu poate fi ucis în nici un fel și, în combinație cu omologul său gastronomic sub formă de pudră uscată, va deveni și mai savuros. O astfel de delicatețe, după cum se spune, este un amator, dar în perioada de răceală - chiar lucru.
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir - 250 g;
- (in praf) - 1 lingurita;
- zahăr - 8 linguri. l. (pentru sirop) și 2 linguri. l. (pentru stropire);
- apă - 4 linguri. l.
Stadiile de gătit:
- Spălați rădăcina de ghimbir, coajați-o și tăiați-o în bucăți mici.
- Trimiteți-le într-o cratiță cu fundul gros și turnați puțină apă, astfel încât să acopere complet ghimbirul.
- Trimiteți la aragaz și gătiți timp de 30 minute la căldură scăzută.
- După ce a trecut timpul, scurgeți apa din cratiță și turnați zahărul, ghimbirul măcinat în felii moi ale culturii rădăcinii și adăugați 4 linguri. l apă.
- Întoarceți-vă la sobă, unde fierbeți până când sosul se îngroațește, ca în cazul gemului.
- Scoateți bucățile de ghimbir din sirop, rostogoliți în zahăr și puneți o coală de copt, acoperită cu hârtie de pergament și apoi trimiteți-o la cuptor. Ar trebui să fie uscat acolo timp de 20 de minute la o temperatură de 160 ° C.
Fructe confiate confecționate trebuie depozitate într-un vas de sticlă timp de cel mult 3 luni.
Cu lămâie
Ghimbirul zaharat cu acid citric poate fi adăugat la produsele de panificație și puteți mânca exact așa, cu ceai - este mult mai util decât dulciurile de cofetărie. În orice caz, seara cu un astfel de tratament va fi cu adevărat încălzită.
ingrediente:
- ghimbir - 200 g;
- lamaie - ½ buc;
- apă - 5 linguri. l.;
- zahăr - 10 linguri. l.
Stadiile de gătit:
- Coaceți ghimbirul și tăiați în felii subțiri.
- Puneți bucățile de legume rădăcinoase într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.
- După ce ați alocat timpul, goliți supa și stropiți felii de rădăcină cu zahăr și adăugați apă (5 linguri).
- La 5 minute după fierberea siropului se adaugă coaja de lămâie tăiată în ghimbir, luată din jumătate din citrice. Și gatiți totul până când siropul este complet absorbit în felii de rădăcină, iar crusta de lămâie devine transparentă.
- Puneți fructele confiate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și uscați-le în cuptor la 160 ° C timp de 30 de minute.
Condițiile de depozitare sunt aceleași ca în rețetele anterioare.
slăbire
Prepararea ghimbirului în această rețetă este aproape aceeași cu cea clasică, cu excepția faptului că, în loc de zahăr, se folosește înlocuitorul său. În acest caz, fructoza. Pentru a reduce la minimum conținutul caloric, este recomandabil să luați pulbere de eritritol sau stevia într-o cantitate echivalentă.
ingrediente:
- rădăcină de ghimbir - 200 g;
- fructoza - 6 linguri. l.;
- apă - 3 lingurițe. l.
Pe etapele de gătit în această rețetă, puteți spune același lucru ca în clasic. Totul este același, dar în momentul în care rețeta clasică necesită înlocuirea zahărului, a fructozei sau a altui îndulcitor preferat.
Nu se recomandă utilizarea mierei ca înlocuitor de zahăr, deoarece atunci când este încălzită își pierde proprietățile de vindecare.
Când și cum să utilizați?
Acest tratament este cel mai bine consumat în timpul sezonului rece.. Puteți bea ceai sau gustare cu el, când doriți ceva dulce să se încălzească și să se relaxeze. În caz de durere în gât, de exemplu, nu va fi superfluă să mestecați bine o felie de rădăcină dulce pentru a scăpa de o durere în gât. De asemenea, este recomandat să puneți câteva bucăți de tratamente direct în cana de ceai.
În timpul pierderii în greutate, este permis să mănânci câteva felii de dulciuri picante pentru a elimina senzația de foame. Și asta ar trebui să se facă dimineața, desigur, înainte de prânz. Vă va ridica spiritele și vă va suprima apetitul, ceea ce vă va permite să mâncați mai puțin.
în special cu prăjituri bine făcute de casă de ghimbir - chifle, caserole, brioșe. Aluatul nu va necesita mai mult de o mână de petale de zahăr. O astfel de aromă delicioasă nu va face rău dacă va fi consumată într-o cantitate rezonabilă, dar va beneficia numai de sănătatea morală și fizică.
Puteți vorbi despre beneficiile de ghimbir pentru o lungă perioadă de timp. Dar de ce deranjez să vorbesc? La urma urmei, puteți include această legume rădăcinoase în formă dulce în dieta mâine, pentru a simți în curând toate proprietățile sale favorabile. De ce să nu încercați? Ghimbirul în zahăr va da corpului nu numai căldura care se încălzește din interior, ci și energia care bate peste margine.
