Cum să gătești morcovi morcovi și cum este util?

În lumea modernă, o astfel de delicatețe ca morcovul acru devine din ce în ce mai populară. Morcovii prăjiți pot fi depozitați toată iarna iar în timp proprietățile lor nu se pierd. În timpul iernii, morcovii morcovi aduce mari beneficii corpului. Morcovii sunt un depozit de elemente utile care sunt complet conservate în produsul fermentat.

Un astfel de fel de mâncare este un mare plus față de aperitivele de pe masă și este capabil să cucerească chiar și cel mai mare gourmet.

Ce este?

Acru este o modalitate de a găti legume, fructe, fructe de padureÎn procesul în care se formează acid lactic, acesta este principalul conservant. Procesul de fermentare este foarte simplu, deci a fost folosit de mai multe secole.

Spălatele, gata preparate se varsă cu o soluție de apă sărată, opresiunea este pusă pe partea de sus și totul este îndepărtat într-un loc cald. Se începe fermentația cu acid lactic. După aceasta, legumele murate sunt lăsate să se păstreze într-un loc răcoros. În acest moment, ele se înmoaie și formează enzime benefice.

Practic, orice legume sunt potrivite pentru decapare., își păstrează perfect gustul și proprietățile benefice pe tot parcursul iernii.

Beneficiile

Există o mulțime de caroten în morcovii morcovi, vitaminele din grupul PP, H, E, K, B1, B9, B5. De asemenea, sunt prezente oligoelemente cum ar fi clorul, potasiul, fosforul, calciul, cobaltul, fierul, magneziul, cromul, zincul, dar aceasta este doar o mică parte. Acest cocktail de vitamine și minerale ajută la combaterea diferitelor boli ale sistemului cardiovascular, sistemului respirator, elimină bolile pielii și ale ochilor.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să preparați la domiciliu

În acest stadiu de timp, se disting un număr mare de rețete diferite pentru prepararea morcovilor morcovi, fiecare dintre ele având avantaje și dezavantaje proprii.

Potrivit lui Bolotov

Pentru prepararea morcovilor morcovi de către Bolotov, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• 4 kg de orice fel de morcovi;
• 1 kg de mere acru;
• câteva umbrele mari de mărar;
• 3 foi de hrean;
• 5-7 frunze de cireșe;
• 3-4 porumbei negri;
• 5 litri de apă;
• 200 g de sare grosieră.

Apoi, trebuie să urmați acest plan de gătit.:

1. Este necesar să luați un morcov proaspăt, care ar trebui să fie spălat și curățat.
2. Merele sunt prelucrate în același mod, după care se taie miezul și se taie în 4 lobi.
3. Este necesară pregătirea saramurii, combinând apa și sarea în cantitățile specificate.
4. Partea inferioară a recipientului trebuie așezată cu frunze de mazare de cireșe, hrean și piper negru.
5. Începutul trebuie să pună mere și morcovi gătite. Conectați toate aceste saramură, aveți nevoie pentru a acoperi rezervorul și lăsați-le sub presiune într-o cameră răcoritoare.

Cu usturoi

Pentru prepararea morcovilor cu usturoi vor fi necesare astfel de componente:

• 2,5 kg de morcovi rasiți;
• 2 capete de usturoi;
• 50 g ghimbir proaspăt;
• 2 ardei mici (fierbinți);
• 200 de grame de varza;
• 50 g de sare grosieră.

preparare:

1. Morcovi preparați împărțiți în mai multe porțiuni.
2. Tăiați varza, coaceți ghimbirul și usturoiul, spălați și uscați ardeii dulci și fierbinți.
3. Grind usturoi, ghimbir, varză, ardei dulci și fierbinți.
4. Distribuiți porții de sare în mod egal cu morcovii.
5. Așezați morcovii cu sare în mâinile dvs. (prezența mănușilor este necesară, acest lucru împiedică arderea mâinilor), așteptați până când morcovul începe să producă suc.
6. Adăugați un amestec de ghimbir, usturoi, ardei, varză la fiecare ceașcă de morcovi sărate. Mix totul.
7. Combinați toate porțile de morcovi într-un recipient de sticlă sau ceramică.
8. Puneți morcovul sub presiune, astfel încât acesta să fie complet acoperit cu soluție salină.

Cu sfeclă roșie

Pentru prepararea morcovilor cu sfeclă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de morcovi mici;
• 3 kilograme de sfecla mica;
• 7 litri de apă;
• 300 de grame de sare.

Colectarea ingredientelor specificate poate începe gătitul:

1. Sfecla și morcovii sunt curățați cu o periuță moale.
2. După curățarea legumelor, trebuie să puneți o sticlă mare cu gât larg.
3. În paralel cu aceasta, este necesar să se pregătească o soluție salină, pentru aceasta se toarnă sarea în apă și amestecul este fiert până când acesta este complet dizolvat.
4. Legumele sunt turnate cu saramură.
5. Morcovi și sfecla sunt lăsate în această formă pentru o perioadă de 15-18 zile.
6. În acest timp, trebuie să mergeți de mai multe ori în rezervor și să îndepărtați spuma care se formează acolo.
7. După fermentație, sticla de morcovi și sfecla trebuie rearanjată într-un loc răcoros.

Coreeană vinete

Există, de asemenea, o masă de rețete pentru morcovi morcovi folosind alte ingrediente. Primul exemplu îl reprezintă morcovii cu cartofi prăjiți pentru iarnă în coreeană.

Următoarele componente vor fi necesare pentru a pregăti o astfel de rețetă.:

• 1 morcov mare;
• 8 vinete;
• 2 păstăi de ardei roșu;
• 3 căței de usturoi;
• sare;
• o grămadă de pătrunjel;
• 5 g condimente pentru morcovi coreeni.

Pentru salată trebuie să evidențiați separat aceste ingrediente.:

• 50 mililitri de ulei vegetal;
• 125 g de zahăr;
• 50 mililitri de otet de masă;
• 125 g de zahăr;
• 1 pahar de apă;
• 5 g de sare.

Metoda de gătit:

1. Spălați vinete, îndepărtați cozile. Se fierbe în apă sărată până devine moale. Scoateți și puneți-l sub presiune. Când apa este drenată, tăiați în bare.
2. Se curata morcovii, se spala si se taie in bucati mari. Puneți într-un castron.
3. Se spală piperul, scoateți semințele de tulpină, tăiați în benzi subțiri. Adăugați la un castron de morcovi.
4. Spălați patrunjelul, tăiați bine împreună cu usturoiul. Adăugați-le la restul legumelor.
5. Puneți vinetele în rezervor într-un singur strat. Pune pe ele straturi de alte legume.
6. Se toarnă 1 cană de apă într-o cratiță, se adaugă ulei, sare, zahăr și oțet. Dați fierbere. Umpleți legumele cu murături, acoperiți cu farfurie și setați opresiunea. Deci, insistăm zi, ne curețim într-un loc rece.

Cu fasole

În plus, morcovii morcovi pot fi preparați cu fasole, ceea ce va necesita următoarele componente:

• 1,2 kg de morcovi;
• 1 kg de fasole verde;
• 9-10 căței de usturoi;
• verde la gust;
• 1,7 litri de apă;
• 40 g de sare;
• două linguri de zahăr;
• 1 frunză de dafin;
• câteva boabe de piper.

preparare:

1. Se spală fasolea, se taie 5-6 cm.
2. Coaceți morcovii și le tăiați în păstăi de dimensiuni mari.
3. Legumele fierte se gătesc timp de aproximativ 5 minute în apă fiartă sărată. Apoi scoateți legumele, clătiți, dați apă să se scurgă.
4. Usturoiul și verdele meu și tăiați fin.
5. Fasole și morcovi strâns în borcane, stropindu-le cu usturoi și verdeață.
6. Gatiti saramura si turnati-le legumele in banci. Acoperiți cu capace.
7. Pentru fermentație, borcanele se răcesc timp de 6 zile. După această perioadă, închideți bine și depozitați pentru depozitare într-o cameră răcoroasă.

Cum să salvați produsul finit?

Acest tip de produs nu necesită stocare specială.. Este suficientă răcirea pivniței sau a cămării, fără a se pătrunde în lumina directă a soarelui. Unii chiar reușesc să-l înghețe.

Păstrează calitățile sale utile și gustului în această formă pe tot parcursul anului. Dacă urmați aceste reguli simple, veți avea întotdeauna la îndemână o gustare gustoasă și sănătoasă.

În absența unei pivnițe sau a unui subsol, morcovii morcovi pot fi depozitați într-un frigider obișnuit, cel mai important, nu în congelator.

Ce fel de mâncare pot folosi?

Pentru a dovedi cât de versatil este morcovul și cât de bine merge cu alte feluri de mâncare, puteți da câteva exemple:

• varfuri de varza;
• morcovi de morcovi;
• morcovi morcovi în coreeană;
• salate cu morcovi, ficat sau carne de pui;
• legume marinate;
• Salată "limba Teschchin";
• salată originală;
• salata "Yummy";
• salata "Aromă";
• salata "morcovi" Bright "sau" Simplu ".

Este important! Legumele și morcovele prăjite, inclusiv, nu pot fi consumate de persoanele cu următoarele boli: ulcer gastric, diverticulită, gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal.

Cu ajutorul fermentației puteți diversifica alimentele, oaspeții surprizați cu gustări noi, mențin un ton corporal sănătos. Morcovi - regina de legume, pentru că nu mulți dintre ei se pot lauda cu același conținut bogat de vitamine și minerale, ca această frumusețe strălucitoare.

Este bun sub orice formă: prajit, aburit, fiert, ars, fiert, crud. Adesea se adaugă la diferite salate și aperitive datorită nu numai gustului, ci și aspectului suculent și luminos. Dar dacă altcineva nu a încercat-o în formă fermentată, poate că acum este timpul?

Vizionați videoclipul: Absolut adorabil! Gabriela Leahu are 4 ani și gătește cu Nicolai Tand (Mai 2024).