CUM SĂ FACEM MERELE USCATE LA DOMICILIU îN CUPTOR?

Mulți ocolește posibilitatea de a face fructe uscate pentru iarnă, lăsând fructele să putrezească în grădină.

Deși merele uscate sunt combinații ale celor mai importante vitamine și oligoelementenecesare pentru funcționarea normală a corpului uman, care, în special, nu este suficientă în sezonul de iarnă.

Există multe moduri și rețete pentru pregătirea merelor uscate la domiciliu. Dar nu trebuie să vă limitați la acest lucru, toată lumea are șansa de a fi remarcată pentru originalitate, contribuind la pregătire și pentru a surprinde rudele și prietenii.

Informații generale

Ce este uscarea merelor? Uscarea merelor - procesul de uscare a fructelor în mod natural în soare. Desigur, această tehnologie este potrivită numai pentru proprietarii de case de țară și de gospodărie, dar locuitorii clădirilor înalte nu sunt lăsați fără fructe uscate pentru iarnă, folosind cuptoare, cuptoare cu microunde, uscătoare electrice speciale și alte aparate de bucătărie pentru uscare.

Astăzi există multe rețete pentru merele uscate zahăr, scorțișoară și alte ingrediente.

Deși metoda bunicului este greu distorsionată de a găti fructe uscate mai multe beneficii: aditivii ucid doar gustul unui produs natural sau chiar îl transformă într-o abundență de componente dăunătoare.

Despre beneficiile

Care sunt merele uscate utile?

Fructe uscate - produs universal, care nu are contraindicații: se recomandă să fie consumate atât de vârstnici, cât și de cei însărcinați.

Și prezența unui complex de oligoelemente face ca merele să fie reale un depozit de vitamine.

Fosforul, potasiul, magneziul, fierul, sodiul, sodiul, cuprul îmbunătățesc activitatea organelor din tractul gastric, normalizează procesele metabolice din organism, precum și îmbunătățirea calității sângelui.

pectinăconținută în fructe uscate, scade colesterolul și zahărul din sânge. Stabilizează funcționalitatea intestinală, nu permite compuși periculoși rămân în corp.

iod - o componentă importantă a fructelor uscate. Mai mult de jumătate din populația lumii suferă de o lipsă de minerale în organism, ceea ce duce la întreruperea proceselor metabolice și la o scădere a nivelului de creștere celulară. Datorită prezenței phytoncids dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și a ciupercilor este prevenită.

În plus față de toate acestea, fructele uscate își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul anului timp de stocare lung. Ele pot fi un substitut excelent pentru chipsuri și biscuiți în timpul iernii, precum și potrivite pentru fabricarea de compot.

Ce varietăți sunt potrivite pentru acest lucru?

Pentru vindecare, soiurile cu o structură densă, carne suculentă și un gust dulce-acru sunt cele mai bune:

Antonovka. Fructele mai mari decât cele medii după maturare au o culoare galben-verde. Diferite gust acru original. Culturile recoltate la sfârșitul lunii septembrie. Perioada de valabilitate în formă naturală de până la trei luni.
Dăruirea de aur. Soiul are rădăcini americane. Diferă pulpa densă și o mulțime de sucuri. Fructe de dimensiuni medii nu mai mari de 200 de grame. Stocată până în aprilie.
Saffron Pepin. A câștigat popularitate datorită pulpei sale parfumate și suculente. Structura pulpei este densă. Fructele de dimensiuni mici au o culoare gălbuie cu fețe roșii. Perioada de valabilitate până în martie.
Macintosh. O altă varietate din America.
Perfect pentru uscare datorită structurii sale dense și a pulpei suculente.
Fructele mature au o culoare roz, o aromă plăcută și un gust dulce-acru.

De asemenea, potrivit pentru uscare Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet și altele. Alegerea soiului depinde de preferințele gustului bucatarului.

Pregătirea fructelor

Cum se prepară merele pentru uscare:

ordonat numai merele coapte, nu bate și nu vierme;
fructele sunt tăiate și core eliminat. Dupa ce merele sunt taiate in felii de nu mai mult de 1 cm grosime;
Pentru a păstra culoarea naturală în procesul de uscare, fructul este plasat în salin timp de 1-2 minute. Pentru a prepara 20 g de sare se diluează în 1 litru de apă. Această textură nu afectează gustul fructelor uscate. Dacă se potrivește culoarea întunecată a merelor uscate, țineți-o procedura de înmuiere - opțional;
apoi vine imediat etapa de uscare fructe.

Uscarea la domiciliu

În soare

Mere de uscare naturală cea mai rațională și corectă procesul de fabricare a fructelor uscate. Ca urmare, fructele își păstrează vitaminele benefice și oligoelementele.

Cum sa facem merele uscate la soare? Procesul include următorii pași:

după pregătirea și tăierea fructelor, felii de mere sunt așezate uniform pe o foaie de copt, o grătar sau un suport de sârmă. După ce vasul cu viitorul fructe uscate este plasat în aer proaspăt, cu acces direct la lumina soarelui;
astfel încât fructele să nu putrezească, ci să se usuce, temperatura aerului trebuie să fie mare;
există o opțiune strut fructe tăiate pe un șir. Această metodă este mai puțin laborioasă, iar merele ocupă mai puțin spațiu;
uscarea intr-un mod natural in aer liber ia câteva zileprin urmare, merele ar trebui să fie recoltate noaptea și în ploaie.

În cuptor

Dacă nu doriți să așteptați mult timp, puteți folosi cuptorul pentru uscare:

bucățile fierte se potrivesc în mod egal pe o foaie de copt și introduse în cuptor;
înainte de apariție coaja specială la uscarea fructelor are loc la o temperatură de 50 ° C După ce temperatura este mărită la 70 ° C;
în stadiul final, temperatura este din nou redusă și deschide ușor ușa, astfel încât aburul a părăsit liber cuptorul;
întregul proces ia nu mai mult de 6 ore.

rețete

Prima rețetă. Cum se usucă merele în cuptor? Ingrediente necesare pentru gătit:

mere proaspete - 1 kg;
zahăr 200 gr.

Fruțul tăiat este așezat într-o cratiță și acoperit cu zahăr. Setul de nave în frigider pe timp de noapte. Dimineața, se toarnă sucul rezultat și se dezintegrează felii pe o foaie de copt. Uscarea produselor la 65 ° C și cu ușa cuptorului ușor deschisă. după 3 ore fructele uscate sunt gata să mănânce.

Sucul drenat anterior poate acționa ca compot.

A doua rețetă implică utilizarea mai multor soiuri de mere:

după pregătirea și tăierea fructelor în inele diferite soiuri se amestecă, de exemplu, dulce cu acru sau proaspăt cu acru;
fructele adorm zahăr și menținut la temperaturi de 18-20 ° C;
la expirare 16 ore suc de scurgere;
se efectuează procedura de îmbătrânire a merelor în zahăr, cu scurgerea ulterioară a sucului de două ori;
uscarea ulterioara se face în cuptor sau în aer liber.