Sfeclă roșie este un produs cu adevărat unic care renumit pentru proprietățile bogate de vindecare. Suc de sfeclă pentru iarnă este un proces care vă va permite să utilizați întreaga paletă de gust și calități sănătoase ale rădăcinii pe tot parcursul anului.
Efectuarea pregătirilor pentru iarnă, atenție la sfecla. Astfel, de exemplu, dacă ați uscat o legumă mărunțită fin, este posibil chiar și în timpul iernii reci să pregătiți diferite feluri de mâncare din sfecla, precum și datorită consumului său regulat, mențineți sănătoși. Faptul este că uscarea este o metodă de preparare, care vă permite să economisiți 98% din toate vitaminele, mineralele și elementele benefice ale produsului proaspăt.
Beneficiile produselor
Datorită proprietăților sale de vindecare, sfecla este larg utilizată. în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Vitaminele sale (vitaminele PP, A, E, C din grupa B), mineralele (fier, potasiu, calciu, fosfor, iod etc.), betaină și bioflavonoide fac sfecla indispensabilă pentru orice persoană.
Rădăcina de cultură are o proprietate tonică, ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv și a proceselor metabolice în organism.
Sfeclă roșie este un furnizor excelent pentru corpul de vitamina C, cupru și fosfor, care ajută la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive. Vitamina A, care este mai mult conținută în fundul de sfeclă, joacă un rol foarte important în funcționalitatea corpului feminin.
Consumul regulat de sfecla uscata ajuta reduce riscul de cancer.
Sfecla are un efect de întinerire, care se datorează conținutului ridicat de acid folic vegetal. Este acidul folic care mărește capacitatea celulelor de a se regenera.
Un alt element care este implicat în întinerirea corpului uman este cuarțul. În plus față de proprietățile anti-îmbătrânire, cuarțul ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge., oase și piele.
Persoanele care suferă de umflături (retenție în fluidele corporale) se dovedesc că consumă zilnic sfecla, atât în formă pură, cât și ca parte a mâncărurilor de legume. Datorită proprietăților diuretice ale sfeclei este utilă pentru persoanele supraponderale.
Unicitatea rădăcinii este că este capabilă să curățe rinichii, ficatul și intestinele de toxine și toxine. Datorită compoziției sale, sfecla are un efect pozitiv asupra funcționării celulelor creierului.susținând sănătatea psihicului.
Substanțele conținute în produs întăresc pereții capilare, dilatesază vasele de sânge, are un efect sedativ și anti-sclerotic. Medicii recomandă să mănânce sfecla ca agent terapeutic și profilactic pentru ateroscleroza, hipertensiunea și alte afecțiuni legate de activitatea sistemului cardiovascular.
Sfeclă uscată nu pierde pectine, atât de bine protejează organismul de efectele negative ale metalelor grele și radioactiveDe asemenea, ajută la eliminarea agenților patogeni și a colesterolului din organism.
Cantitatea de fier conținută în sfecla, face cultura rădăcină a doua după usturoi pentru proprietăți hematopoietice.
rănire
În ciuda tuturor calităților pozitive ale sfeclei uscate, utilizarea acestuia poate dăuna persoanelor cu diferite boli ale stomacului.
Deci, de exemplu ulcerul peptic și gastrita neutralizează absolut toate proprietățile benefice ale sfecleiiar persoanele cu urolitiază se pot simți chiar mai rău.
Sfecla, sub orice formă, este contraindicată pentru a fi utilizată de persoanele cu procese metabolice afectate în organism.
Valoarea energetică a produsului:
- grăsimi - 0,6 g;
- proteine - 9 g;
- carbohidrați - 56,6 g;
- Conținutul de calorii - 254 kcal.
Reguli de bază
Ce varietăți să alegeți?
Rădăcinile culturilor cu pastă de nuanță de culoare violetă închisă sunt potrivite pentru uscare., omogenă, fără inele. Cele mai bune pentru uscare sunt considerate soiuri incomparabile, Bordeaux.
Cum să vă pregătiți?
Pentru a începe procesul de uscare a sfeclei, trebuie să fie pregătit. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie spălate bine cu un burete moale sub apă curgătoare, se toarnă apă rece și se lasă timp de 1,5-2 ore. După aceea, apa din rezervor se schimbă și se pune în foc pentru a fierbe legumele rădăcinii.
După 20-30 de minute, sfecla fiartă este din nou pusă în apă rece. timp de 15-20 de minute. Faptul că sfeclă este pregătită în totalitate este indicată de intrarea liberă a unei scobitori sau a unui bolț de lemn.
O altă metodă de pre-procesare a sfeclei este albirea. Pentru a face acest lucru, rădăcinile brute sunt decojite, cap și coloanei vertebrale și tocate. Sfeclă tăiată este așezată în apă sărată în fierbere (1 lingură de sare pe 1 litru de apă) și este lăcuită timp de 3-4 minute, apoi este răcită în apă rece.
Rădăcina de legume preparată prin astfel de metode este prezentată într-un singur strat. pe o sită sau pe o foaie de copt și trimisă în locul unde se va efectua uscarea.
uscare
Este posibil să se usuce sfecla atât prin metoda aer-solar, cât și într-un cuptor și un uscător electric.
O bună ventilare este necesară pentru uscarea în aer a sfeclă de calitate superioară.. Aceasta este o componentă importantă a procesului, deoarece aerul proaspăt trebuie să fie alimentat întotdeauna la legumele și aerul, saturat cu umiditate, trebuie îndepărtat.
Cel mai bun loc va fi o zonă deschisă, iluminată de lumina soarelui.și situată departe de carosabil. Dacă nu este posibil să se usuce sfecla într-o zonă deschisă, puteți utiliza balconul deschis (cu condiția ca acesta să fie pe partea de sud).
Astfel, alegerea unui loc pe ea trebuie să plasați o sită (în acest caz, tăvile nu vor funcționa), căptușite cu sfeclă mărunțită.
Durata de uscare a sfeclei la soare face 4-6 zile.
Cum de a determina disponibilitatea?
Sfeclă pregătită, maro uscată în mod corespunzător, flexibilă și elastică.
Cum se păstrează produsul finit?
Cel mai bun loc pentru depozitarea sfeclei uscate va fi uscat, cameră de dimineață rece. Păstrați produsul în recipiente din tablă sau din sticlă cu capace închise etanș. Sfeclă este bine conservată în saci de polietilenă.
Pot să-mi usuc frunzele de sfeclă?
Pe lângă culturile de rădăcini, partea de sol a plantei este, de asemenea, supusă uscării. - vârfurile, care sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și substanțe nutritive.
Pentru a pregăti vârfurile pentru iarna, trebuie să fie spălată bine, uscată cu un prosop, tăiate și uscate pe o tavă din lemn sau pe o foaie de carton alb.
După ce topurile s-au uscat, se macină în pudră și se toarnă în borcane de sticlă, care sunt bine închise.
Metode de uscare
În plus față de uscare în mod natural Puteți face acest proces cu ajutorul unui cuptor și al unui uscător electric.
cuptor
Sfeclă, spre deosebire de multe alte legume rădăcinoase, este uscată la temperaturi mai ridicate.
- pregati sfeclaîn ceea ce privește metoda tradițională de uscare;
- împrăștia sfeclă feliată pe o foaie de copt în 1-2 straturi;
- puneți tigaia în cuptorîncălzit la 85-90 grade;
- în procesul de uscare a sfeclei pot fi amestecate de 1-2 ori;
- durata procesului face 6-7 ore.
Cum să uscați sfecla într-un uscător electric
Pentru a usca sfecla într-un uscător electric, trebuie să fie pregătită astfel, după cum sa menționat mai devreme, tăiați cu un răzuitor mare și așezați pe paleții dispozitivului.
Uscați conform instrucțiunilor pentru dispozitiv (de obicei sfecla este uscata la 65 de grade). Sfeclă finită este plasată în bănci, bine sigilată și trimisă într-un loc răcoros.
Cum se utilizează?
Utilizați un preparat similar poate fi în pregătirea primelor feluri de mâncare.. Smoacă legume rădăcinoase uscate, se poate adăuga la vinaigrette și salate de legume.
De asemenea, puteți pregăti o băutură de ceai., făcând o legume minunate sau adăugând pulbere de top de sfeclă la băutura principală. Legumele uscate rădăcină fac un gust minunat de kvass sfeclă.
Printre altele mulți copii le place să mănânce dulcistrălucitoare, bogate în plăci sau cuburi uscate cu vitamine.
Sfeclă uscată: rețete
7 kg de sfecla de dimensiuni medii pentru a spala, desprinde, scoate cozile. Tăiați în felii, cu grosimea de 5 mm și puneți-le timp de 3 minute în apă clocotită.
După extracția din cercurile de sfeclă de apă fierbinte se răcește în apă, întindeți un strat pe o foaie de copt și trimiteți-l în cuptor, preîncălzit la 90 de grade. Se usucă timp de 6 ore până se pregătește.
Randamentul produsului finit din 7 kg de sfecla - 1 kg de uscare.
concluzie
Din cele mai vechi timpuri, sfeclă și mâncăruriÎn ce structură este inclusă, sunt considerate produse incredibil de utile pentru persoană.
Pregătirea sfeclei pentru iarnă nu vă poate căuta o sursă suplimentară de substanțe valoroase și nutritive. Consumul regulat al acestui produs gustos vă va face sănătos și vesel.
Videoclip util!
