Este util să cunoști fiecare hostess: timpul de depozitare al cartofilor

Cartofii sunt o farfurie pe care nici o masa de vacanta nu o poate face fara. În multe familii, este consumat o dată pe săptămână, și chiar mai des.

Condițiile de depozitare a acestei legume sunt destul de simple, nu necesită costuri speciale și nu necesită prea mult timp. Principalul lucru este să urmați anumite reguli și apoi cartofii proaspeți vă vor încânta până la primăvară.

În acest articol vă vom spune despre caracteristicile de depozitare ale soiurilor de cartofi timpurii și târzii. Și, de asemenea, vă vom spune în ce condiții să păstrați această legumă, ce să faceți în cazul în care se strică și cum să alegeți camera de depozitare potrivită.

Cât de mult puteți stoca?

Este cunoscut faptul că în cartofi există o mulțime de amidon, care după expirarea timpului începe să se descompună, respectiv, legumele însăși se deteriorează. Pentru stocarea îndelungată a cartofilor, este necesar să se prevină factorii care contribuie la defalcarea prematură a amidonului. Perioada de conservare depinde de gradul de maturitate al legumelor, varietății și condițiilor de depozitare, variază între 1 săptămână și 10 luni.

Caracteristici pentru soiurile timpurii

Cartofii proaspeți intră în vânzare de la începutul verii. Aceste soiuri trebuie păstrate într-un loc răcoros, cum ar fi într-o cămară sau în frigider. Principalul lucru este că razele soarelui nu cad pe legumele.

Rădăcina rădăcină rămâne gustoasă și sănătoasă timp de 10 până la 20 de zile.

Este important! Fructele de specii timpurii pot fi potrivite până în primele luni de iarnă, deoarece, timp de 3-4 luni, legumele își pierd elasticitatea, utilitatea și gustul.

Cartofi târziu

Perioada de depozitare pentru soiurile de cartofi târziu și mijlocul sezonului este determinată de GOST. În medie, durata de depozitare variază de la 4 la 7 luni la o temperatură de depozitare de cel mult + 6 °. Există soiuri care nu pierd proprietăți utile pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 7 luni la o temperatură de + 5 °:

• Petrovsky;
• prietenos;
• Gatchinsky 1;
• Sala de mese 19;
• dragă;
• Intermediarul;
• Start.

Pentru ca un cartof să fie consumat înainte de primăvară, acesta trebuie să fie corect sortat după dimensiune, grad de maturitate și varietate, separat deteriorat sau înfipt. Este important să se usuce legumele, deoarece umiditatea contribuie la defalcarea amidonului.

Pentru ca fătul să rămână potrivit în conformitate cu termenii de adecvare, trebuie să respectați următoarele reguli.

Norme de stocare a cartofului:

1. Spălați cartofii înainte de depozitarea nu este necesară, va declanșa mecanismul de descompunere.
2. Pe cât posibil din pământ.
3. Nu este recomandat să depozitați împreună diferite soiuri de legume. În timpul procesului de descompunere a unui singur soi, celelalte se deteriorează.
4. Depozitarea cartofilor cu alte legume este nedorită.
5. Dacă există o mulțime de cartofi, atunci trebuie să fie întoarsă și revizuită periodic pentru a elimina legumele în timp cu urme de puroi.
6. Depozitarea nedorită a fructelor în frigider.
7. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 7º, umiditatea nu depășește 75%.
8. Când apar lilieci, trebuie să le eliminați.

Recomandări cheie

Se știe că cartofii pot rămâne comestibili până la 10 luni, pentru care trebuie să urmați regulile. Sala de depozitare trebuie curățată, ventilată și uscată cu două săptămâni înainte de depozitare. Cel mai bun loc pentru aceste legume este o cutie de lemn cu găuri.

Dacă puneți merele deasupra cartofilor, acestea vor împiedica germinarea, dar această metodă este recomandată numai în primele 6-8 săptămâni. Este important să extrageți fructele germinate sau putred în timp util.

Atenție! Dacă tuberculii sunt umedi, dar nu încrețiți, acestea trebuie să fie descompuse și uscate.

Condiții de detenție

Pentru a preveni deteriorarea cartofilor de mult timp, este necesar să creați anumite condiții.:

• temperatura aerului 3-4 ° C, în timpul perioadei de încălzire trebuie să fie coborâtă la 1-2 °;
• umiditatea în cameră nu este mai mare de 80%;
• aerisirea aerului (dacă aerul din încăperea de depozitare nu circulă, tuberculii încep să piardă proprietăți utile, devin moi și negri);
• camera de depozitare ar trebui să fie întunecată;
• inspecție constantă și degete.

Am scris aici despre temperatura la care ar trebui să fie depozitate cartofii și din acest articol puteți afla ce condiții trebuie să fie create pentru păstrarea legumelor în timpul iernii.

Alegerea camerei potrivite

Calea principală pentru depozitarea pe termen lung este alegerea locațiilor. Nu toată lumea are propriul subsol, multe cartofi de pe balcon. În ciuda acestui fapt, este posibil să se creeze condiții în care această legumă nu germinează, nu devine negru și nu se ridică pentru mult timp. Este important ca camera de depozitare să fie un termometru și un dispozitiv pentru măsurarea umidității.

1. pivniță. Este necesar să adormiți cartofii adormiți la mai puțin de un metru și să acoperiți cu sacking. Nu este de dorit să puneți cartofii pe podea. Temperatura din subsol ar trebui redusă treptat. Este recomandabil să sortați o dată pe lună, alegerea legumelor încolțite sau putrezite. Este important să aveți aerisire sau aerisire periodică.
2. groapă. Pentru a stoca cartofii în groapă, trebuie mai întâi să selectați un loc și să îl faceți corect. Terenul nu trebuie să fie umed și vâscos, importante sunt apele subterane, ele ar trebui să fie cât mai departe posibil. Adâncimea carierei ar trebui să fie de 1 metru, lățimea de 1,5 - 2 metri.

   În partea de jos a groapa trebuie să plasați paie, apoi cartofi și din nou paie, a pus placi de sus și apoi îngropa-le cu pământ pentru 20 de centimetri. Când vremea rece crește stratul de pământ la 70 de centimetri.

3. balcon. Pentru a stoca legumele mult timp, puneți-le într-o cutie de lemn și împachetați-le în pături. Ar fi mai bine să construiți o boltă sub forma unei cutii cu un capac de panouri obișnuite.
   Ajutor! Pentru a preveni umiditatea, se recomandă vopsirea casetei. De asemenea, un depozit excelent poate servi ca un frigider rupt. Este necesar să se pună capacul și să se acopere cu pânză în timpul perioadei de îngheț sever.

Citiți mai multe despre unde puteți stoca cartofii, citiți aici.

Ce se întâmplă dacă întârziați?

În cazul în care cartofii sunt putred, încrețit, etc, atunci ar trebui să fie aruncat. În produsul rănit nu există substanțe utile și vitamine. Mâncarea unei legume expirate este plină de supărare și otrăvire gastrointestinală..

Semne de cartofi expirate:

• crustă verde;
• riduri;
• procese (mai mult de 2 pe o legume);
• apos;
• negru în interior;
• prezența putregaiului.

Despre ce cartofii în timpul depozitării pot deveni verzi, devin negri, germinează și suferă diverse boli, am spus într-un material separat.

Totul are timpul. În ceea ce privește cartofii, respectarea regulilor simple de depozitare vă permite să vă bucurați de feluri de mâncare de pe tot parcursul anului. Principalul lucru este să observăm integritatea legumelor și să nu le folosim într-o formă răsfățată. Să vă binecuvânteze!

Vizionați videoclipul: The best gifts to bring to Japan! Japanese survey results! 手土産はどうすればいいの 日本人に聞いてみました (Mai 2024).