Cartofii fac parte integrantă din dieta zilnică a multor familii. Astăzi puteți găsi o mulțime de rețete care folosesc această legume. Mai mult, pentru mulți, acest produs devine esențial iarna. Având în vedere acest lucru, cartofii sunt achiziționați și depozitați în perioada rece.
Legumele au nevoie întotdeauna de un tratament special și, atunci când vine vorba de cartofi, trebuie să se tortureze. Achiziționarea de cartofi se face în toamnă și se păstrează toată iarna - întreaga știință.
Dar dacă locuiești într-o clădire de apartamente și nu ai o pivniță, o vărsat și altele asemenea? În acest caz, există o soluție originală - depozitarea cartofilor pe balcon. Cum să alegeți cartofii potriviți, pregătiți un loc pentru legumele de iernare, încercați să înțelegeți acest articol.
Recomandări generale
Cel mai important criteriu pentru conservarea gustului cartofilor pe parcursul depozitării de iarnă este alegerea corectă a legumelor:
- Nu sunt potrivite pentru selecțiile de soiuri de cartofi timpurii.
- Cartofii trebuie să fie uscați. Umpluturile de cartofi sunt supuse unei degradări rapide și germinării premature.
- În cazul în care achiziționarea de cartofi au fost găsite stricate sau crumbled, tuberculi putred, atunci nu ar trebui să luați un astfel de lot. De fapt, chiar și un cartof într-o cutie poate infecta întregul stoc.
- Grosimea coajelor este critică. Cu cât este mai groasă, cu atât este mai lungă durata de conservare a acestui lot și cu atât mai bine toate calitățile gustului produsului vor rămâne.
Pentru depozitare este necesar:
- Agitați tuberculii de pe sol.
- Cultură uscată. Acesta este cel mai important stadiu al pregătirii. Uleiul vegetal umed este cel mai predispus la putrezire. Uscarea se efectuează într-o zi caldă pe o cuvertură în lumina directă a soarelui. Puteți face acest lucru la domiciliu, rădăcină uscată pe loggia sau pe balcon. Umiditatea excesivă ar trebui să lase întreaga suprafață a rădăcinii rădăcinii.
- Sortați cartofii rupți și nesănătoși din întreg. Tuburile sănătoase sunt supuse depozitării, iar cele care sunt deteriorate pot fi ascunse în frigider și mâncate în scurt timp.
- Așezați-le în cutii și pungi și amplasați-le într-o locație adecvată de depozitare.
Am selectat spațiul de stocare
Loggia sau balconul ar trebui să fie, de preferință, glazurate. Cel puțin, ar trebui să existe pereți laterali. Următoarele sunt principalele criterii pentru depozitarea cartofilor pe balcon:
- Conservarea legumelor pe parcursul iernii este posibilă la o temperatură care nu depășește marcajul de 5-12 grade și nu scade sub 3 grade Celsius.
- Umiditatea ar trebui să fie organizată în intervalul de 30-45%.
- Legumele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.
- Ventilație obligatorie sau circulație redusă a aerului.
- Protecție împotriva pătrunderii apei.
- Una dintre cele mai fiabile modalități de a stoca tuberculii este o cutie încălzită (despre regulile de depozitare a cartofilor în timpul iernii într-o cutie, citiți aici). Se face independent de materialele vechi și plăcile vechi. Puteți cumpăra gata. O condiție prealabilă pentru cutie este un fund dublu, precum și pereți care sunt umpluți cu izolație. Puteți folosi spumă sau vată de bumbac.
- Sunt folosite în special populare și frigidere inutile. Acestea sunt plasate astfel încât ușa să poată fi deschisă. Astfel de depozitare prevede adăpost de cartofi cu o cârpă pentru a absorbi condens condensat, precum și ventilație regulată.
- nici o coajă în apă;
- curățat;
- brânză, fiartă și prăjită.
Deschideți fără încălzire
Depozitarea cartofilor pe balcon în timpul iernii este posibilă numai la o temperatură de cel puțin 3 ° Celsius. Dar dacă nu este glazată? În acest caz, ar trebui să faci și să îți amenzi propriul mini-pivniță.
- Cratițe și cartofi. Cartofii se toarnă în pungi de polipropilenă sau țesături și se pun în cutii de lemn. Din partea de sus acoperă cu un încălzitor (o saltea, o pătură de vată). De îndată ce vine rece și temperatura aerului scade la -14-17 °, legumele trebuie mutate în casă.
- Dulapuri termice. Modelele de dulapuri disponibile sunt disponibile în vânzare, care asigură o temperatură adecvată de depozitare și o ventilație continuă. Aceste pivnițe sunt alimentate cu electricitate. Ideal pentru economisirea stocurilor.
- Pivnite flexibile. Este fabricat din țesături speciale și arată ca un rucsac uriaș cu un regulator de temperatură încorporat.
Avantajele acestui tip de echipament:
- Se deschide și se închide cu fermoarul instalat.
- Sistemul integrat de menținere a temperaturii este capabil să mențină modul de încălzire selectat indiferent de condițiile meteorologice de la + 3 ° la -35 ° Celsius.
- Chiar dacă energia electrică dispare, mecanismul inteligent va putea păstra modul de încălzire timp de mai multe ore.
- Economice de utilizat. Consumul de energie electrică nu depășește 30-45 wați pe oră.
- Puteți stoca nu numai cartofi, ci și alte legume.
- Compact și nu ocupă mult spațiu. În cazul în care nu este nevoie, este ușor pliat și plasat într-o pungă specială de dimensiuni mici.
erori
Iubitorii de cartofi fac una dintre cele mai frecvente greșeli de depozitare, lăsând cartofii pe balconul neacoperit.
Capacul cutiei trebuie întotdeauna închis, iar în caz de absență, puteți acoperi cartofii cu izolație (pătură sau saltea).
Cu geamuri
Atunci când balconul nu este încălzit prin încălzire centrală, atunci pentru a conserva corespunzător tuberculii în timpul sezonului rece recomandăm să aveți grijă de încălzirea suplimentară a camerei de depozitare. Depozitarea este foarte simplă:
- Veți avea nevoie de două cutii de lemn de diferite dimensiuni.
- Unul este introdus în celălalt, spațiul dintre ele este umplut cu materiale izolante - spumă, spumă, puteți umple golurile cu spumă.
- Pe partea de jos se toarnă rumeguș sau zdrențe. Puteți folosi paiele tocate în fracțiuni mici. Se mentine bine la cald si asigura circulatia corespunzatoare a aerului in camera.
foarte este economic să se mențină temperatura camerei prin montarea mai multor lămpi de joasă tensiune în interior. Lucrând pentru câteva ore pe zi, acestea vor asigura temperatura necesară pentru depozitare, și chiar și în cele mai severe înghețuri nu va trebui să vă faceți griji cu privire la siguranța cartofilor de pe balcon.
Perfect se potrivesc în balcon fără a încălzi vechiul frigider. Nu este necesar să-l încălziți, iar capacul poate fi transformat într-un scaun căptușit pentru ședere.
Cerințe preliminare
Principala eroare în depozitarea cartofilor pe balcon fără încălzire poate fi identificată măsuri precoce pentru izolarea cutiei. Pentru a gândi la asta, de regulă, ele încep doar atunci când temperatura din afara ferestrei a scăzut deja prea mult, iar cartoful a primit primul degerături.
Nu vă faceți griji cu privire la supraîncălzirea excesivă la izolarea recipientului. În orice caz, temperatura din interior nu va putea să crească rapid și să dăuneze culturii. Izolația nu este făcută pentru încălzire, ci pentru a menține căldura.
La o temperatură constantă de peste 0 ° C
Multe probleme legate de depozitarea legumelor dispar imediat la o temperatură constantă plus pe balcon sau în loggie. Nu este nevoie să vă deranjați cu încălzirea, ventilarea poate fi aranjată prin deschiderea ferestrei pentru o vreme. Următoarele sunt cele mai comune metode de a stoca cartofii pe un balcon cald.
- Plase cu cartofi - Puteți construi o boltă mică din plasa de sârmă obișnuită, trăgând și fixându-l între pereți. Pereții unei astfel de nișe acoperite cu pânză sau pânză de polipropilenă. Puteți să adormiți cartofii în acest design. De sus, puteți construi o copertă sau o puteți acoperi cu o cârpă.
- Depozitarea în saci - Metoda cea mai comună de depozitare în încăperi calde, care nu necesită construcția de structuri. Pungile au proprietăți de aerisire suficiente și nu se lasă în lumina soarelui. Fiecare pungă poate conține până la 30 de kilograme de cartofi.
- Cutii din lemn - Un mod preferat de a stoca cartofii. Acestea au o capacitate mare și sunt compacte de utilizat. Puteți pune două rânduri unul câte unul.
Nuante importante
Temperatura pe balcon nu trebuie să depășească 17 grade, altfel tuberculii se vor usca și cartofii își vor pierde gustul.
Un balcon bine închis în timpul întregii depozitări de iarnă va fi capabil să provoace debutul putregaiului de tuberculi. Ventilația este o condiție prealabilă pentru conservarea adecvată a cartofilor. Umiditatea într-o cameră caldă ar trebui să aibă un nivel de 45-50%.
Cum de a salva cartofii pentru o lungă perioadă de timp?
- Principala condiție pentru depozitarea reușită și lungă a cartofilor este selecția la cumpărare și sortare după aceasta. Tuburile sănătoase sunt ținute bine și nu sunt susceptibile la uscare sau putregai.
- Nu depozitați "al doilea pâine" împreună cu alte legume din colecție. Singurul aliat al cartofilor este sfecla. Ei pot adormi într-o cutie împreună. Sfecla are capacitatea de a absorbi excesul de umiditate.
- Trecând prin tuberculi, nu permiteți conservarea terenului blocat pe cartofi. O astfel de omisiune poate duce la dezvoltarea ciupercilor de mucegai.
Numai cartofii de înaltă calitate pot fi depozitați mult timp, deci trebuie să abordați cu atenție cumpărarea și pregătirea cartofilor.
În detaliu despre secretele de depozitare a cartofilor în iarna în pivniță, am spus aici și din acest articol veți afla despre condițiile de detenție care ar trebui să fie în depozitul de legume pentru a evita putrezirea și deteriorarea legumelor.
