Când este fierbinte? semifabricate pentru iarnă în plină desfășurare, gospodinele trebuie să rezolve problema strictă a depozitării varză albă.
În cazul în care recolta de varză este un succes, atunci stocarea pe termen lung este o problemă reală.
Pentru a păstra varza toată iarna, o puteți pune în pivniță, dar dacă, de exemplu, nu aveți și aveți un congelator mare, puteți îngheța varza.
În ciuda faptului că cele mai multe gospodine vor fi surprinse și întrebat de ce este necesar atunci când varza este bine depozitată și proaspătă, să vorbim în detaliu dacă este posibilă înghețarea varzei și modul cel mai bun de a face acest lucru.
Este posibil?
Este posibil să înghețați varza albă? Întrebarea este logică, deoarece varza nu-i place frigul. De la varza de congelare pierde crizafrumos aspect. Ea devine lent și moale. De aceea este important să respectați termenii recoltei.
În cazul în care aveți nevoie de varză crocantă (de exemplu, salate), va trebui să o scoateți din subsol sau să o cumpărați pe piață. Pentru alte feluri de mâncare, de exemplu varza congelată este de asemenea potrivită pentru supă.
Pro și contra
Înainte de a alege metoda de înghețare pentru depozitarea varză pentru iarnă, ar trebui să înțelegeți utilitatea acesteia. Este de remarcat faptul că devine o modalitate tot mai populară de conservare a legumelor împreună cu uscarea.
Pluses se îngheață :
- varza păstrează toate proprietățile benefice;
- mereu la îndemână;
- stocate ca produs semifabricat gata;
- durata lungă de depozitare a varzei;
- rapid dezghețat, imediat gata pentru gătit.
contra:
- varza devine moale, nu este potrivita pentru salate;
- vederea se deteriorează, devine neatrăgătoare;
- are loc în congelator;
- nu se prăvălește după decongelare.
Ca și în cazul oricărei metode, varza de congelare pentru iarnă are avantaje și dezavantaje. Principalul avantaj al acestei metode este conservarea legumelor toate proprietățile utile. Principalul dezavantaj este pierderea aspectului original.
Puteți afla despre avantajele și dezavantajele înghețării varză de broccoli pentru iarna și dacă este posibil să înghețați mugurii de Bruxelles pentru iarnă, din materialele noastre.Înghețarea este una dintre modalitățile de a stoca varza acasă, și puteți citi despre cum să depozitați varză într-o pivniță sau subsol pe site-ul nostru.
Reguli pentru înghețarea varză pentru iarnă
Cum de a îngheța varza albă pentru iarnă? Înghețarea este un proces simplu. Chiar si gazda de inceput se va descurca cu ea. Cu toate acestea, are propriile sale caracteristici.
Pentru a stoca varza congelată trebuie să vă pregătiți:
- alegeți capete bune, întregi, bine formate, puternice;
- asigurați-vă că nu există putregai, daune insectelor și insectelor;
Dacă o omidă sau un ciocănit se ascunde printre frunzele de varză, atunci cel mai probabil se vor îngheța împreună cu varza. În timpul dezghețării ulterioare și a mâncărurilor de gătit, insectele pot intra în ea. Acest lucru este extrem de neplăcut. Este necesar să examinați cu atenție varza înainte de congelare.
- îndepărtați frunzele superioare;
- clătiți varza în apă rece;
- prosop uscat.
Unele amante recomandă blancarea înainte de îngheț, această procedură (tratamentul termic pe termen scurt) va distruge enzimele dăunătoare.
Cu privire la regulile de înghețare conopidă la domiciliu, citiți pe site-ul nostru.
mijloace
În funcție de utilizarea lor în continuare, varză este înghețată în mai multe moduri. Cum de a îngheța varza pentru iarnă în congelator?
Cap întreg
Această metodă este ideală pentru o pregătire ulterioară. varza de varza.
Dacă le gătiți de la o astfel de varză, nu este nevoie de pre-fierbere și înmuiere foile. După îngheț, vor moale și imediat gata pentru umplere.
Pentru a îngheța toată varza, ai nevoie tăiați tulpina, curatati, spalati, uscati varza. Împachetarea varză preparată în alimentarea cu alimentepune-l în congelator.
Pentru a dezgheța varza pusă doar în frigider, este dezghețată puțin și va fi gata de utilizare.
frunze
Deci, de asemenea, înghețați varza, practic pentru a face varza umpluta. Procedura este după cum urmează:
- varza pregăti: spălați, îndepărtați frunzele superioare;
- scoateți tulpina;
- fierbe puțin;
- dezasamblați frunzele;
- puneți-le în saci;
- congela.
mărunțită
Cea mai populară modalitate de a îngheța. O astfel de varză poate fi folosit la gătitul de borscht, de coacere. Pentru varza mărunțită, trebuie să:
- pregătiți capetele: spălați, îndepărtați foile superioare, uscați;
- tocat varza;
- descompus în pungi de plastic;
- congela.
Varza tocata poate fi congelata nu numai separat, dar si în combinație cu alte legume. Astfel, rezultatul este piesa de lucru excelenta.
Locul și containerul
Ce și unde să înghețați varza? Pentru înghețare perfect:
- compartimentul congelator al frigiderului;
- separat congelator în piept.
Pentru a pune varza acolo folosi:
- pungi din plastic;
- alimentarea cu alimente.
Castravele sau frunzele lor sunt înghețate în pungi. Capacele întregi de varză pot fi congelate ambalate sau învelite în folie agățată.
Cum să înghețați varza tocată în filmul agățat și alte legume pentru iarnă, veți învăța din videoclip:
Temperatura și durata de conservare
Varza congelată poate dura până la 10 luni. Când este înghețată în congelatoare, se prăbușește varza temperatura este -18 ° C. La această temperatură, trebuie depozitat.
Dacă varza este îndepărtată și decongelată, recongela nu ar trebui expus.
Astfel, înghețarea este o opțiune bună pentru recoltarea varză pentru iarnă. Are o serie de avantaje:
- varza păstrează proprietăți benefice;
- mereu la îndemână;
- înghețată în ansamblu și mărunțită;
- potrivit pentru gătit multe feluri de mâncare;
- stocate îndelung;
- pot fi utilizate în congelare cu alte legume.
Trebuie să mănânc varza înainte de utilizare? În majoritatea cazurilor, nu. Pentru borsch, supă de varză și alte feluri de mâncare fierbinți, o puteți folosi și nu congelată. Dacă există o astfel de nevoie, este suficient să scoateți sacul de varză congelată din congelator și lăsați-l în frigider timp de mai multe ore.
Atenție! Nu dezghețați varza cu apă fierbinte sau rece, în cuptorul cu microunde și în alte mijloace termice. În acest caz, își va pierde complet calitățile și proprietățile.
O astfel de metodă de înghețare este puțin probabil să fie potrivită pentru recoltarea întregii recolte de varză pentru iarnă. Cu toate acestea o parte din varză poate fi înghețatăpentru a oferi această legume pentru întreaga iarnă.
