Anasonul anason și anasonul sunt condimente care sunt utilizate pe scară largă în bucătărie, medicină și cosmetologie. Cu privire la caracteristicile condimentelor, domeniul de aplicare, beneficiile și contraindicațiile de utilizare, citiți mai jos.
Descriere Badian
Badian, aparține genului de culturi de înflorire, familia Limonnikovyh. Planta este un arbore vesnic verde, ajungând la o înălțime de 10 m. Suprafața arborelui are o formă piramidală. Plăcile de frunze sunt lanceolate, de culoare verde, ajungând la dimensiuni de până la 10 cm. Ovarianul poate fi galben sau verde deschis. 
Bratele constau din 18 lobi - în cazul în care cele exterioare sunt obovoid, iar cele interioare sunt înguste-lanceolate. Când un copac atinge vârsta de 5 ani, fructul începe să se coacă, ele arată ca stele cu 8 sau 12 raze.
Fructele constau din foi de hrănire unică, colectate în jurul axei, pe măsură ce se coacă, mature pe măsură ce se maturizează. Mulți consumatori de condimente confundă anasonul și anasonul, din cauza asemănării aromelor. În poporul Badyan chiar numit numele - "anason stele."
Este important! Fructele unui badian devin potrivite pentru consumul uman, numai pentru cel de-al 15-lea an de viață al pomului.
Spice Diferențe:
- Badian crește în India, China, Japonia și este un copac peren, iar anasonul crește în Europa și America, aparține reprezentanților culturilor anuale.
- Anason - nu are soiuri toxice, badian are soiuri otrăvitoare, cum ar fi: manechin sălbatic sau cu frunze groase.
- Badyan fructe este dulce în gust, are o atingere delicată de amărăciune și, de asemenea, conține claritate și astringent gust, buchetul său este delicat, bogat. Anasonul are un miros picant, gustul fructului său aminteste vag cu fenicul și are un gust dulce, cu un element de condiment.
Caracteristicile anasonului
Un an, cultura ierboasă, cultivată în latitudini calde. Cultivate pe o scară masivă pentru utilizare în preparate și produse farmaceutice. Cultura aparține familiei umbrelei, iar structura seamănă cu mararul.
Cultura atinge o înălțime de 50 cm și are tulpini subțiri, pubescente, care se încadrează în partea de sus. Sistemul rădăcină este subțire, se pare ca o tijă care nu are ramuri. Plăcile inferioare sunt în formă rotunjită, au pețioli lungi, cresc din rizom. În părțile superioare și mijlocii ale plantei frunzele sunt mai mici, având o spate în formă de pană.
Știți? Pentru a obține o bună mușcătură, pescarii grăsesc uneltele cu extract de anason, care atrage peștele cu aroma picantă.
Florile sunt prezentate sub formă de umbrele, cu un diametru de cel mult 6-7 cm. Fiecare inflorescență deține până la 17 flori. Înflorirea începe de la sfârșitul lunii iunie și durează până în octombrie, în această perioadă se produce formarea de fructe. Fructul este o sămânță în formă de ou aplatizată pe laturi. Lungimea semințelor de anason 5 mm, gri de culoare.
Originea a două plante
Anasonul este cel mai vechi condiment pe care oamenii au început să-l cultive. Nu se știe exact unde au început să cultive prima recoltă, dar în descrierile lui Hippocrate există informații despre proprietățile sale de vindecare. Există o ipoteză că mirodenii au început să se distribuie în întreaga lume din Marea Mediterană. Vechii romani s-au închinat condimentelor și i-au amestecat în prăjituri, care au fost folosite pentru a normaliza digestia.
Partea de sud și de vest a Chinei sunt considerate locul de naștere al lui Badian. În Europa, condimentele au fost aduse în secolul al XVI-lea, apoi condimentul a devenit popular în țările din India, Vietnam și Japonia.
Proprietăți utile
Condimentele sunt utilizate pe scară largă în diferite tipuri de feluri de mâncare, dar și datorită compoziției lor de vitamine, ele sunt utilizate în medicina tradițională. Despre avantajele produselor în cauză, a se vedea mai jos.
cadă
Proprietățile utile ale mirodeniilor sunt în compoziția sa chimică, care include vitamine și minerale.
Știți? Regele Edward I al Angliei, în 1305, a impus o taxă asupra vânzării anasonului, al cărei venituri au fost îndreptate spre repararea și întreținerea Podului Londra.
Compoziția chimică per 100 g de produs:
- proteine - 18 g;
- grăsimi - 16 g;
- carbohidrați - 50 g
Vitamine și minerale:
- retinol;
- tiamină;
- riboflavină;
- acid nicotinic;
- acid pantotenic;
- acid ascorbic;
- piridoxină;
- colină;
- zinc;
- mangan;
- seleniu;
- fluor.
Proprietățile benefice ale mirodeniilor afectează în mod semnificativ întărirea imunității, care asigură vitamina C. Retinolul face parte, îmbunătățește vederea. Vitaminele B, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și nervos din organism.
Utilizarea condimentelor în alimente va ajuta la reglarea ciclului menstrual instabil la femei și, de asemenea, datorită efectului antispasmodic va reduce durerea în abdomenul inferior în timpul menstruației. Beneficiile condimentului pentru bărbați sunt creșterea dorinței sexuale și eliminarea disconfortului în timpul urinării, sub forma tragerii durerilor.
anason
Compoziția chimică per 100 g de produs:
- proteine - 17,6 g;
- grăsimi - 15,9 g;
- carbohidrați - 35,4 g;
- fibră dietetică - 14,6 g
Vitamine și minerale:
- magneziu;
- sodiu;
- fier;
- zinc;
- retinol;
- acid ascorbic;
- colină;
- acid nicotinic;
- acid pantotenic;
- tiamină;
- riboflavină.
Este important! Semințele de anason sunt un antidepresiv natural, deci se recomandă să fie adăugate la feluri de mâncare 2-3 g cu nevroză și starea de spirit apatică.
Condensul de anason, folosit în alimente, poate avea un efect antiseptic și analgezic. Utilizarea medicamentelor pe bază de condimente, ameliorarea funcționării stomacului, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, prin normalizarea somnului și eliminarea anxietății.
Proprietățile utile ale mirodeniilor sunt bogate în vitaminele B, C, A, care contribuie la combaterea bolilor virale. Preparatele medicinale pe bază de condimente au un expectorant și efect antiseptic, care ajută la bronșită și durere în gât.
Caracteristicile aplicației
Condimentele au o gamă largă de aplicații în:
- gătit;
- cosmetologie;
- medicina tradițională.
În gătit
Badian este un condiment gustos și parfumat care este folosit în multe feluri de mâncare.
Cel mai adesea, pentru o varietate de gust, condimentul este combinat cu astfel de condimente:
- fenicul;
- scorțișoară;
- cuișoare;
- piper negru
Aflați dacă chimenul și mararul sunt aceeași plantă.
Utilizarea badian în vase:
- Se condimentează băuturile și gemurile, pentru un gust și o aromă mai bună, de obicei, puneți 2 asteriscuri pe 1,5 l de lichid.
- În feluri de mâncare de carne utilizate condiment în consistența pulbere grosieră.
- Amestec condimentat împreună cu usturoi și piper, adăugat la sosuri pentru orez, ouă și legume.
Utilizarea anasonului la gătit:
- Frunzele proaspete de anason se introduc în salate, decorate cu primul și al doilea curs.
- Plăcile de frunze se adaugă produselor lactate fermentate și sunt incluse în sosurile pentru celelalte două cursuri.
- Preparatele din carne și pește sunt condimentate cu un amestec de condimente: anason, chimen, piper măcinat și frunze de dafin.
- Spice se adaugă la supa de smântână din broccoli și fasole.
- Anason în combinație cu coriandru și chimen, excelent pentru adăugarea la aluat la coacerea pâinii.
În medicina populară
Utilizarea fructului bayenelor sub forma unei soluții are un efect antispasmodic și, de asemenea, ajută la diaree.
Citiți și despre caracteristicile semințelor de coriandru și despre utilizarea acestora.
Pregătirea și aplicarea soluției:
- Luați 20 g de fructe tocate de badian și turnați 500 ml de apă clocotită.
- Înfășurați un recipient de lichid cu un prosop și infuzați timp de 60 de minute.
- Luați 100 ml de soluție de 3 ori pe zi timp de 48 de ore, până când simptomele sunt ușurate.
Prevenirea și eliminarea viermilor:
- Rădăcină Badin 20 g, se toacă fin și se toarnă 250 ml apă fiartă.
- Insistă timp de 30 de minute. și rece.
- Luați 1 lingură pe zi pe stomacul gol timp de 1-2 săptămâni.
Pentru a elimina durerea din stomac, puteți folosi tinctura de fructe din bayena:
- În 250 ml de vodcă, plasați 3 fructe de anason.
- Infuzați timp de 7 zile într-o cameră întunecoasă și rece.
- Luați dureri acute de stomac de 30 g.
Ceai de slăbire, cu adăugarea de fructe de anason stea:
- În capacitatea de preparare a ceaiului, puneți 2 fructe badyan și scorțișoară.
- Răsfoiți ceaiul negru și turnați ceaiul într-un recipient cu condimente.
- Infuzați ceaiul timp de 5 minute, adăugați 20 g de miere la cupă, dacă doriți.
Semințele de anason în perfuzie sunt un excelent ajutor din cauza răcelii. Infuzia este utilizată ca un expectorant pentru tuse umedă și bronșită.
Metoda de preparare și utilizare:
- Semințe de anason 30 g, se toarnă 500 ml apă fiartă.
- Capacitatea pentru perfuzie înfășurați un prosop și infuzați timp de o oră.
- Infuzați tulpina prin tifon și utilizați 30 g de 3 ori pe zi timp de 4-5 zile.
Remediu excelent pentru crampe de flatulență și stomac:
- Semințe de anason 20 g, preparate în 200 ml apă fiartă.
- Se decorează, se trece printr-o sită și se utilizează 100 ml dimineața și seara, timp de 3 zile.
Pentru a scăpa de faringită și răgușeală, trebuie să efectuați următorul decoct:
- Anasonul tăiat 30 g pentru 250 ml apă clocotită și 20 g miere pentru luna mai.
- Încălziți condimentele timp de 15 minute.
- Treceți decoctul printr-o sită și adăugați miere. Luați 30-40 g de 5 ori pe zi.
În cosmetologie
În scopuri cosmetice, condimentele sunt folosite sub forma unui ulei esențial, pe baza căruia fac diferite măști de față și corp. Infuzii de anason și anason, folosit ca tonic pentru piele.
Datorită conținutului ridicat de vitamina A și potasiu, extractul de anason acționează asupra straturilor adânci ale pielii, îndepărtând tonul, ceea ce duce la un efect de netezire și dispariția ridurilor fine și imitative.
Uleiul esențial de anason și anasonul steril sunt folosite cu succes în gelurile cosmetice pentru dus. Uleiul de anason 2 picături, se toarnă 200 ml de șampon pentru containere - aceasta va stimula creșterea și dezvoltarea adecvată a foliculilor de păr, și va face, de asemenea, părul tău matasos.
Masca pentru intinerire si elasticitate a pielii este facuta din:
- 60 g smântână 20% grăsime;
- 1 g de ulei de badian;
- 30 g de miere.
Este important! Când utilizați un ulei esențial dintr-o magnolie, este necesar să respectați proporțiile cu exactitate, altfel puteți obține o arsură a pielii.
Pentru a depăși celulita, aplicați un masaj cu ulei de măsline de 30 g, în care uleiul esențial al badianului este pus în 2 g. Este necesar să frecați și să masați pielea în zonele problematice de pe stomac și picioare timp de 15 minute. Uleiul nu se poate clăti și se lasă să se înmoaie în piele.
Mască de masaj pentru gel de hidratare:
- Ceara de ceară de 50 g, se topește în baia de aburi.
- Se adaugă 110 ml de ulei de măsline încălzit la + 40 ° C la ceara topită.
- Se amestecă 250 g de pastă de aloe în amestec.
- Adăugați 3 g de ulei de anason.
Masca de gel este utilizată în îngrijirea pielii uscate și decolorate a feței și a gâtului și, de asemenea, are un efect de vindecare asupra zgârieturilor și fisurilor minore, atunci când este aplicată pe picioare și coate.
Posibile contraindicații
Contraindicații și vătămări corporale la aplicarea răutății:
- Spice este contraindicat la alăptare, datorită posibilelor efecte toxice.
- Spice duce la deshidratare, atunci când este combinată cu frunze de mărar și lingonberry.
- Condiții individuale de intoleranță.
Este important! Când utilizați badyana, în gătit, trebuie să respectați în mod clar doza. O cantitate excesivă de condimente va duce la intoxicarea generală a organismului, cauzând greață și vărsături.
Contraindicații la utilizarea anasonului:
- Perioada de alăptare la femei în timpul travaliului.
- Reacția alergică la mirodenii.
- Boli ale stomacului în stadiul acut.
