Astăzi, țelina este din ce în ce mai folosită nu numai ca o cultură suplimentară, dar și principală. Planta poate satura organismul cu multe substanțe valoroase, precum și satisface perfect foamea. În același timp, calitatea culturii este foarte dependentă de respectarea tehnicii de recoltare și de alegerea acestei perioade optime. Articolul va discuta principalele caracteristici ale acestei fabrici, precum și instrucțiuni detaliate pentru pregătirea acesteia.
Tipuri de țelină
Țelina este o plantă comună a familiei umbrelă. Sunt cunoscute numai 3 soiuri de telina: rădăcină, frunză și tulpină. Despre fiecare dintre ele în detaliu - pe.
rădăcină
Soiul de rădăcină este în mod obișnuit înțeles ca acele tipuri de legume care vizează formarea de tuberculi mari și foarte hrăniți. Ele se dezvoltă din sistemul central de rădăcină, ale cărui țesuturi sunt capabile să acumuleze substanțe nutritive. Această caracteristică este o necesitate fiziologică, deoarece pentru sezonul următor se vor forma tulpini de flori din tubercul, pe care se vor coace mai târziu semințele. Partea superioară a plantei este o tulpină mică, ramificată, ramificată, deseori necorespunzătoare pentru consum. 
Fructele de țelină rădăcină sunt în medie de aproximativ 10 cm în diametru, dar, în unele cazuri, hibrizi productivi în special pot produce tuberculi mai mari. Carnea fructului are o structură destul de densă și carne, precum și o aromă ușoară. Prin valoarea sa nutritivă, cultura rădăcinii nu este inferioară cartofului, în timp ce se deosebește de o serie de calități pozitive. Chiar și după tratamentul termic, pulpa conține o cantitate uriașă de compuși utili și antioxidanți.
Cel mai adesea în grădină cresc următoarele soiuri:
- Gigantul din Praga;
- Diamant;
- cascadă;
- măr;
- atlet;
- Anita.
Știți? Țelina este un antibiotic natural deoarece conține substanțe specifice care pot avea un efect antiinflamator, fără a afecta organismul.
foaie
Soiurile de plante de plante diferă într-o serie de caracteristici morfologice. Ele nu sunt capabile să formeze un rizom puternic, dar au, de asemenea, o aromă și aromă caracteristice. Aceasta este una dintre cele mai vechi plante, prin urmare, împreună cu mărar și patrunjel, este destul de larg utilizat ca o pansament picant pentru tot felul de feluri de mâncare. În același timp, spre deosebire de alte soiuri de țelină, frunzele au un gust mai delicat și mai rafinat. 
Aceste specimene sunt o plantă mică, cu o tulpină subțire și ramificată care se dezvoltă dintr-o rozetă. Valoarea principală pentru cultivatorii de legume sunt frunzele tinere. Acestea sunt caracterizate de dimensiuni mici (cu diametrul de 3-5 cm), precum și de structura disecată, cu 3-5 lame. Planta este nemaipomenită, deci poate fi cultivată cu succes atât în grădină, cât și pe pervazul ferestrei.
Cele mai populare soiuri:
- vivacitate;
- Zahar;
- naviga;
- Samurai.
Aflați mai multe despre plantarea și îngrijirea frunzei de țelină.
pedicellate
Țelina de țelină este cultivată pentru recoltarea de tulpini mari și cărnoase. Ca soiuri de frunze, tulpina este neobișnuită pentru a forma un tuber mare, astfel încât majoritatea nutrienților sunt stocați în tulpină. Aceasta leguma este destul de populara, are un gust bogat si o valoare nutritiva. 
Planta este un complex de numeroase ramuri, care se dezvoltă din rozetă. Tulpina are o structură striată, cu o înălțime de aproximativ 30 cm și un diametru de 2-4 cm. Culoarea tulpinei poate fi variată: de la tot felul de verde la alb și chiar ușor roșiatic. În partea superioară a tulpinilor sunt numeroase frunze disecate, cu 3-5 lobi, nu mai mult de 5 cm în diametru.
Țelina de telina este împărțită în următoarele subspecii:
- care au nevoie de albire - curează numai în cazul unei îngrijiri specifice;
- samootbelivayuschiesya - coace independent;
- verde - utilizate în verde, care nu pot dobândi o culoare albă caracteristică.
Este important! Țelina de telina este contraindicată pentru femeile însărcinate. Compoziția sa conține substanțe care pot spori tonul uterului, care este plin de avort spontan.
Cel mai adesea pe grădină puteți găsi următoarele soiuri:
- aur;
- malachit;
- tango;
- Atlanta;
- Prowess masculin.
Semne de cultură de maturare
Identificarea pregătirii țelinei pentru recoltare este destul de simplă. Primul lucru pe care ar trebui să-l acordați este sezonul de creștere. De obicei, în descrierea soiului este indicat cât de multe zile se produce maturitatea completă. În continuare, ar trebui să vă uitați la trăsăturile morfologice caracteristice unei recolte mature. Speciile cu frunze taie după aceea, astfel încât verdele va ajunge la dimensiunea optimă, iar o tulpină extinsă cu numeroase frunze se va forma dintr-o priză puternică. 
Țelina de telina ele sunt retrase numai după ce tulpinile s-au format pe deplin, iar carnea lor dobândește o criză caracteristică în timpul ruperii, precum și un delicat gust și aromă. La majoritatea speciilor, nuanța verde strălucitoare a tulpinilor se schimbă în alb sau verde-alb. 
Soiuri de rădăcini curățați în toamna târzie, deoarece pentru o calitate și calitate optimă a tuberculilor, tuberculii trebuie întotdeauna să se coacă bine și vârful fructului să apară de la sol. Principala dovadă a necesității de recoltare a tuberculilor este starea vârfurilor: de îndată ce începe să se usuce, se transformă în galben și se usucă încet, cultura este pregătită pentru a se retrage din patul de grădină. 
recoltat
Depinde mult de recoltarea corectă. În primul rând, capacitatea de a alege perioada optimă pentru recoltare oferă calitatea sa, ceea ce ajută țelina să se regaleze de foarte mult timp. În plus, afectează calitatea recoltei, deoarece numai în acest caz puteți obține o legume fără amărăciune neplăcută.
Termeni de recoltare a legumelor
Condițiile de recoltare, în primul rând, depind de precocitatea culturii, precum și de tipul acesteia. Prima recoltă de țelină este recoltată după 60 de zile, iar ultima - după 80 de zile. Astfel, verdele sunt recoltate de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii iulie până la jumătatea lunii august. Speciile stalked curează semnificativ mai mult, pentru care au nevoie de cel puțin 90-100 de zile, astfel încât tulpinile sunt cel mai bine îndepărtate din august până la sfârșitul lunii octombrie. Tuberculii pentru maturare, în funcție de hibrid, au de obicei nevoie de 90-160 de zile, astfel încât sunt îndepărtați de la începutul toamnei, până la primul îngheț.
Este important! Aproximativ o lună înainte de recoltarea deasupra rădăcinii cu un cuțit ascuțit, trebuie să scoateți vârfurile. Acest lucru va contribui la creșterea recoltelor, precum și la obținerea unei culturi mai bune.
Reguli de recoltare
Respectarea echipamentului pentru recoltare de țelină este o cerință destul de importantă. În mâinile inept, ridicarea verde și a fructelor poate duce la o deteriorare a calității recoltei. Pentru a evita acest lucru, pentru recoltarea de verdeață (frunze și telina stalked) utilizați un grătar ascuțit sau cuțit de bucătărie, care taie cantitatea necesară de verdeață direct sub rădăcină, lăsând un mic ciuc de la sol, 1-2 cm înălțime. 
Recoltarea culturilor de rădăcini este mai laborioasă. Se efectuează prin săparea sau scoaterea fructelor. Tragerea se face atunci când se recoltează legume rădăcinoase pentru prepararea salatei proaspete pentru a evita deteriorarea fructelor învecinate. Săturați o legumă în timpul recoltării în masă a fructelor. Indiferent de metodă, țelina este retrasă, astfel încât tuberculii să rămână intacți, fără nici un fel de deteriorări și fisuri, altfel în câteva săptămâni, legumele vor începe să strică.
Depozitarea ulterioară a legumelor
Legumele recoltate sunt folosite de obicei pentru alimente imediat, deoarece se deteriorează rapid la temperatura camerei. Cu toate acestea, în cazul în care recolta mulțumit cu indicatori impresionanți, este necesar să se supună pentru condiții speciale de depozitare.
Depozitarea și înghețarea la rece
Țelina verde este cel mai adesea depozitată în frigider sau congelator. Pețiolele sau frunzele sunt curățate cu grijă de murdărie, părțile rănite și deteriorate, apoi se taie resturile rădăcinilor. După aceasta, verdele sunt ambalate în saci de plastic, presărate cu apă și înfășurate strâns. La o temperatură de 0 ... + 5 ° С, verdele poate fi depozitat timp de 30 de zile după recoltare.
Știți? În Grecia antică, țelina a fost folosită în scopuri decorative, a fost folosită pentru a decora mormintele, precum și a face coroane festive.
Cu toate acestea, în acest scop este necesar să se rezolve cu atenție cel puțin o dată pe săptămână din părțile de decolorare. Pentru a salva tulpinile și frunzele de telina până la mijlocul iernii, ambalajele ambalate pot fi mutate în congelator și temperatura trebuie să fie de cel puțin -20 ° C. Poți îngheța și tăia tuberculi, dar în acest caz, leguma va fi potrivită doar pentru tratamentul termic ulterior.
conservare
Pentru mulți, rămâne un mister cum să depozitați telina în afara frigiderului. Pentru aceasta puteți folosi conservarea. Pe lângă păstrarea legumelor până în sezonul următor, puteți crea un bomboană aromatică pentru gătit toate felurile de mâncăruri calde și reci. Conserve de plante, de obicei, cu decapare sau decapare, inclusiv în combinație cu tot felul de legume. Souring este, de asemenea, utilizat pe scară largă, și atât de verdeață și o legume rădăcină, tocate pe un răzătoare, poate servi drept materii prime. 
Depozitarea rădăcinilor de țelină proaspătă
Tubelele selectate sunt depozitate într-o încăpere care este caracterizată de o temperatură neîncălzită (+ 10 ... + 15 ° C), umiditate ridicată (70-80%) și absența luminii solare. Pentru stocarea pe termen scurt, pentru acest lucru este folosit un frigider. Înainte de aceasta, leguma este spălată bine, uscată și învelită cu un strat agățat. În frigider, legumele rădăcinii pot fi păstrate timp de până la 10 zile. Pentru depozitare mai lungă, legumele sunt transferate în pivniță sau pe balcon. Fructe într-un singur strat sunt plasate în cutii profunde și acoperite cu nisip curat.
Citiți și cum să salvați țelina pentru iarnă.
Pentru a asigura un microclimat optim, sertarele pot fi acoperite cu folie agățată. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să fie bine ventilate cel puțin o dată pe săptămână (filmul este îndepărtat pentru o vreme). În timpul iernii, telina nu numai că poate diversifica dieta unei persoane, ci și o îmbogățește cu vitamine și minerale utile. Cu ajutorul recomandărilor descrise, veți putea recolta telina nu numai rapid, dar și cu cea mai înaltă calitate posibilă, care este principala condiție pentru depozitarea cu succes a legumelor.
