Quail este o pasăre destul de mică, carnea căreia are un număr mare de elemente utile pentru oameni. În articolul nostru vom examina întrebări despre cum să alegem carcasa potrivită pentru consumul uman, modul de utilizare a prepelițelor în gătit, precum și secretele de preparare a acestui produs alimentar.
Calorii și compoziția chimică
Acest produs nu este în zadar pentru dietetice, deoarece conținutul caloric este de numai 242 kcal la 10 grame. Proteinele din carnea de prepeliță aproape 40 de grame, grăsime - 33,5 grame. Compoziția conține, de asemenea, 11,7 grame de apă. Caracteristica principală este absența carbohidraților și a cenușii. 
Numărul de componente utile este foarte mare, acestea includ:
- potasiu;
- fosfor;
- aminoacizi;
- cupru.
De asemenea, trebuie spus despre prezența unei cantități mari de vitamine B, care permite utilizarea produsului în cauză în scopuri medicinale.
Aflați mai multe despre proprietățile benefice și utilizarea culinară a cărnii: carne de pui, cezariană, rață, curcan, gâscă, iepure, miel.
gust calități
Din punct de vedere al gustului, carcasele de prepelițe depășesc cu mult puiul: gustul său este mai delicat și mai dulce. Vânătorii spun că carnea sălbatică este mult mai gustoasă decât păsările de curte. În ciuda dimensiunilor mici de carcase de prepelițe, carnea lor este foarte hrănitoare și satisfăcătoare. 
Mai mult decât util
Carcasele de carapace au câteva proprietăți utile și le-ar trebui atribuite următoarele:
- Gusturile pot scoate în evidență particularitățile vasului gătit și îl fac mai neobișnuit;
- produsul este atât de alimentar încât se recomandă utilizarea acestuia chiar și cu cele mai severe restricții alimentare;
- carcasele de prepelite nu provoacă absolut nicio reacție alergică;
- În produs există o cantitate imensă de nutrienți și substanțe nutritive, precum și vitamine, micro și macronutrienți.
Știți? Beneficiile prepelițelor erau cunoscute în Evul Mediu în Europa și Asia. Pasărea a fost folosită exclusiv de oameni nobili și a fost vânată numai de vânători.
De asemenea, trebuie să vorbiți despre unele dintre proprietățile utile ascunse:
- acest tip de carne este saturată cu o concentrație mare de potasiu, ceea ce sporește eficiența și eficacitatea creierului uman;
- prezența fosforului, a cuprului, a sulfului și a cobaltului crește eficiența metabolismului, ceea ce, la rândul său, are un efect pozitiv asupra bunăstării umane;
- Produsul descris este foarte util pentru persoanele care au probleme cu sistemul cardiovascular și cu tractul gastro-intestinal.
Cum se utilizează în gătit
Pregătirea produsului din carne în cauză necesită o atenție deosebită, deoarece carcasa este de dimensiuni mici. Când gătiți, este important să vă asigurați că carnea nu se usucă, deoarece va pierde imediat o serie de gusturi. Practic, în toate rețetele se indică faptul că timpul de gătire pentru prepeliță este de 30 de minute.
Știți? Pentru prima dată, prepelița a fost folosită în cultură în Egiptul antic în scris. Pe măsură ce litera "in" sau "y" prezintă o prepeliță mică.
Bucătarii experimentați recomandă coacerea cărnii și saturarea cu arome speciale pe cărbune. În gătit, carnea de prepeliță este utilizată pentru a pregăti mâncăruri delicate și dietetice. De asemenea carcase umplute cu diferite tipuri de legume, ierburi și ciuperci. 
Ce este gătit în diferite țări ale lumii?
Bucătari europeni Prepelițele sunt adesea servite în marinadă cu mâncăruri laterale de legume și fructe.
În ceea ce privește francezăcare se disting prin sofisticarea bucătăriei lor, preferă să umple carcasele de prepelițe cu legume. 
italieniicare adoră diverse supe, gătesc supa din prepelițe și apoi, în baza lor, pregătesc supe. Când coaceți produsul din carne în cuptor, setați controlerul de temperatură la 220 ° și gătiți timp de aproximativ 40 de minute. 
Bucătărie asiatică Utilizează acest produs din carne ca ingredient pentru pilaf.
Este important! Pentru a obține o crustă roșie frumoasă și a nu se usca peste carne, în cel de-al 30-lea minut de gătit, trebuie să desfaceți folia și să adăugați puțină temperatură.
Ce este combinat
Carnea de prepeliță merge bine diverse legume și ierburi. Serviti-o bine cu salata verde, vinete, dovlecei, sfeclă roșie sau morcov. În ceea ce privește marinada, este mai bine să folosiți cimbru, piper negru, usturoi și sos de soia. În versiunea clasică, prepelițele sunt servite cu mâncăruri standard, cum ar fi orez, cartofi, cremă de mazare și roșii coapte. Chefii recomandă servirea vinului matur cu astfel de carne de dietă. 
Secretele de gătit
Deoarece carnea de prepeliță este un ingredient destul de neobișnuit și tendențios, pregătirea sa trebuie luată cu mare responsabilitate. Pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos, aveți nevoie faceți următoarele:
- Verificați cu atenție pasărea pentru restul penei după curățare - dacă nu sunt găsite, spălați carcasa bine, uscați și puneți-o la frigider timp de 1 oră.
- Bucătarii recomandă înainte de gătire să înlăture gâtul, picioarele și vârfurile aripilor, dar nu aruncați-le, din cauza acestora puteți găti un bulion delicios.
- Pentru a obține un gust bogat în carne, experții recomandă utilizarea diferitelor condimente și mirodenii care pot accentua sensibilitatea și gustul cărnii de prepelite.
- Așa cum am menționat mai sus, această carne este destul de uscată, așa că înainte de gătit trebuie să fie mărită. Una dintre cele mai bune marinate este un amestec de piper negru, cimbru și ceapă.
- Bucătarii europeni coace mereu carnea cu sos special sau doar unt înainte de coacere. Cu acest truc, carnea va fi greu de uscat.
Citiți și despre cele mai bune rase de carne de prepelițe, în special rasa lui Faraon.
Cum să alegeți când cumpărați
Alegerea cărnii de prepelită ar trebui luată în serios, deoarece vânzătorii pot vinde carnea proastă și veche pentru oamenii ignoranți. Principalul indicator al prospețimii produselor este mirosul.: în prepeliță ar trebui să fie practic imperceptibilă. În exterior, carcasa trebuie să fie curată, fără pete și deteriorări externe. 
Când apăsați, țesătura trebuie să fie neapărat elastică. Acest criteriu este foarte ușor de verificat: când apăsați carcasa, gaura își va lua rapid forma originală. Dacă, după presare, carcasa nu a restabilit o suprafață plană, atunci un astfel de produs nu poate fi cumpărat. Unele produse de producție pe scară largă împachetează carcasa în ambalajul original - în acest caz, trebuie să o examinați cu atenție pentru a fi integrată și să examinați eticheta, care ar trebui să indice data ambalării și termenul de valabilitate al produsului.
Cum se păstrează acasă
Cel mai bun loc pentru a stoca produsul din carne în cauză este un frigider. Termenul de salvare a cărnii de prepelit este de 14 zile. Gătuitorii recomandă depozitarea carcasei pe o farfurie acoperită cu hârtie de pergament sau folie de alimente pe partea superioară.
Este important! În cazul în care carcasa era inițial în ambalaj, durata de conservare este redusă la 2 zile. Acest lucru se datorează faptului că în interiorul ambalajului există o acumulare de gaze inerte, care strică rapid proprietățile gustului.
De asemenea, recomandat pentru depozitarea pe termen lung. înghețați carcasa în congelator. O astfel de cale simplă va permite păstrarea prepelițelor proaspete timp de mai multe luni. 
Cine mai bine să refuze
Carnea de prepeliță este cea mai sigură specie dintre toate. De aceea, o contraindicație pentru consumul de prepelițe poate fi numai idiosincrasie. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un astfel de produs din carne are un nivel foarte scăzut de calorii și, prin urmare, este o sursă slabă de energie.
Utilizarea unui număr mare de prepelițe este plină de probleme cu tractul gastrointestinal, ca urmare a faptului că o persoană poate avea frustrare. De asemenea, medicii nu recomandă mâncarea prepelițelor înainte de a merge la frig.
Aflați toate cele mai importante lucruri despre reproducerea prepelițelor acasă.
Retete de gatit carne de prepelita
Quail prajit
Quail în miere de marinată
Supă de prepeliță
În concluzie, observăm că carcasele de prepelițe este un produs foarte util, care are un număr mare de vitamine și elemente utile. Acest produs din carne este folosit pe scară largă în gătitul din întreaga lume.
