pătrunjelPoți să colectezi întregul sezon, tăind după cum este necesar, în timp ce planta crescând pe teren deschis rămâne verde și suculentă până la sfârșitul toamnei.
Patrunjel Recoltare: Recoltare
Cele mai multe soiuri de pătrunjel sunt gata pentru a fi recoltate două-trei luni după plantare. Când se recoltează pentru iarnă, trebuie remarcat faptul că puii de patrunjel tineri sunt cei mai aromatici, deci este mai bine să colectați patrunjelul de primăvară.
Pentru recoltare, sunt potrivite tulpini cu trei sau mai multe ramuri cu frunze. Strângeți verdele, tăiați tulpinile la rădăcină, în timp, noi ramuri vor crește. Este mai bine să tăiați tulpinile care cresc pe marginea bucșei, în acest caz, lăstarii interiori se vor dezvolta mai bine. Înainte de îngheț, tăiați toate tulpinile, astfel încât patrunjelul să nu moară și să crească în următorul sezon.
Știți? Potrivit mitologiei egiptene, patrunjelul a crescut în locul în care au căzut picăturile de sânge ale lui Gore, după ce și-au pierdut ochii în lupta cu Seth.
Simplu și simplu: cum să se usuce pătrunjelul pentru iarnă
Uscarea patrunjelului este una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru păstrarea păstrăvului pentru iarnă fără îngheț. Pentru acest preparat, aveți nevoie de verdețuri tinere cu tulpini și frunze moi. Dacă nu vă creșteți și cumpărați, nu luați verdele stând în apă. Pătrunjelul absoarbe umezeala și se va usca mult timp.
Verzile cultivate pe terenul dvs. sunt recoltate pentru uscare pe vreme uscată. Verdele sunt sortate prin aruncarea frunzelor și tulpinilor îngălbenite sau decolorate, tulpinile fiind ușor scurtate. Clătiți patrunjelul și uscați-l pe un prosop. Poate fi uscat în ciorchini: care au adunat mai multe crengute, sunt legate de un fir culinar si atarnau intr-un loc ventilat la umbra. Uscarea la umbră este regula principală a modului de pregătire a pătrunjelului pentru iarnă folosind metoda de uscare, păstrând în același timp aroma.
Verdele va deveni galben de la lumina directă a soarelui, iar uleiurile sale se vor evapora. Legate de legume de verdeață în aproximativ o săptămână Verdele sunt îndepărtate cu grijă din grinzi uscate, separate de ramuri, zdrobite și depozitate într-un vas de sticlă închis timp de aproximativ un an.
Puteți să uscați patrunjelul în stare deja tocată, împrăștiind-o pe hârtie groasă, dar observând aceleași condiții. Dacă vremea sau condițiile de viață nu permit uscarea aerului, utilizați cuptorul. Este posibil să se usuce pe o foaie de copt, acoperită cu pergament, la o temperatură de cel mult 50 de grade.
Este important! Atunci când uscați în cuptor, țineți ușa întredeschisă, agitând verdele de la un moment dat la altul.
Modalități de înghețare a patrunjelului
Dacă se pune întrebarea dacă este posibilă înghețarea patrunjelului pentru iarnă, nu este posibilă decât necesară. În patrunjel, este nevoie de o mulțime de vitamina C în timpul iernii. În plus, verdele va da feluri de mâncare gust și aromă, iar în timpul sărbătorilor, patrunjelul va servi ca o decorare minunată a vesela.
Congelarea normală (aglomerată, zdrobită, în formă de cubulețe)
Pentru a îngheța, luați numai verdețuri proaspete, patrunjel, spălate, sortate și curățate în galben și lent. Apoi trebuie să uscați patrunjelul - prea multă umiditate. Dacă îngheți pachetele, suficientă verdeață uscată împărțită în "buchete" porționate, pliate într-o pungă de plastic și așezate în congelator.
Următoarea opțiune, cum să înghețați patrunjelul pentru iarnă, - congela cuburi. Pentru a face acest lucru, frunzele verde proaspete sunt separate de tulpini groase, zdrobite cu un cuțit ascuțit. Apoi, umplut strâns cu gheață din lemn de esență moale, se toarnă apă purificată și se pune în congelator. După un timp, cuburile pot fi transferate în pachete pentru a pregăti următorul lot.
O altă opțiune este cum să facem patrunjelul pentru cuburile de iarnă; se macină într-un blender. În același timp, Pătrunjelul își va pune sucul și va adăuga apă la mucegaiurile de gheață. Opțiunile de stocare pentru cuburi sunt convenabile: mai târziu, trebuie doar să adăugați numărul necesar de cuburi pe antena.
Interesant! Cuburile de spalat de plante congelate - calendula, musetelul, patrunjelul - imbunatatesc tenul, elimina pufarea si isi smulge cercul sub ochi. Pătrunjelul, printre altele, are un efect de albire.
Înghețați patrunjelul cu unt
Congelate cu unt sunt cele mai potrivite pentru cursurile a doua. Pătrunjelul spălat și uscat se toacă fin și se toarnă în înghețată topită în cutii de gheață. După congelare completă, cuburile sunt așezate în saci sau recipiente din plastic.
Pătrunjel înghețat cu ulei de floarea-soarelui
Poate că metoda cea mai atractivă de păstrare a pătrunjelului proaspăt pentru iarnă este înghețarea cu ulei de floarea-soarelui. Mai ales că înghețarea ca atare nu este necesară. Legumele pregătite sunt așezate ușor în borcane de sticlă și umplute cu ulei, astfel încât să nu se formeze bule de aer. Aceste blanduri pot fi depozitate în frigider pe raftul inferior sau în pivniță.
Este important! Dacă amestecați uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, obțineți un dressing gata pentru salată.
Cum să mănânci patrunjelul
Cum să păstreze pătrunjelul pentru iarna proaspătă - spuneți rețetelor bunicii. Strămoșii noștri au sărat pentru iarnă nu numai legumele, peștele și carnea, ci și verdele. Deoarece sarea este un conservant natural și nu permite dezvoltarea bacteriilor dăunătoare, verdele din acesta vor fi perfect conservate.
Nu numai partea frunzelor de patrunjel poate fi sărată, ci și rădăcina rasă. Ingredientele sunt luate de la cinci la una (brut / sare). În feluri de mâncare adânci se amestecă ingredientele și se pune cât mai strâns posibil în borcane, conta pe faptul că verdele cu sare va face suc. Blocurile pot fi depozitate în pivniță și în frigider.
Rețetă de patrunjel
Pătrunjelul marinat pentru iarna are un dezavantaj - nu poate fi păstrat timp de mai mult de șase luni. Dar nu este nevoie de mai multe, în primăvară vor exista verzi verzi. Patrunjelul spălat și cernut, împachetat în borcane, umplut cu marinadă și sterilizat timp de 30 de minute. Apoi, închideți capacul și depozitați-l în cămară sau în pivniță.
Marinada: pe litru de apă 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr și 200 g de oțet.
Pătrunjelul, recoltat pentru iarnă în funcție de aceste rețete, va îmbunătăți gustul preparatelor dvs., va satura organismul cu vitamine și va da aromă de primăvară cu aroma sa.
