Este posibil să mănânci ouă de curcan

Ouăle din Turcia sunt un produs destul de rar și neobișnuit pe mesele noastre, deoarece în majoritatea cazurilor curcanii sunt crescuți pentru carne. Da, și în magazinele obișnuite nu pot să le găsească. Cu toate acestea, ouăle acestor păsări nu sunt inferioare în ceea ce privește valoarea nutrițională și gustul puiului, în plus, ele sunt dietetice și foarte utile. În gătit, ele pot fi folosite în orice fel, ca și alte ouă de păsări. Dacă intenționați să includeți acest produs în dieta dvs., grăbește-te să înveți despre proprietățile benefice, caracteristicile utilizării, selecției și depozitării acestei delicatețe.

Cum arată ouăle de curcan?

Principalele caracteristici externe ale produsului:

1. greutate: 70-80 g (determinată de vârsta păsării).
2. dimensiune: înălțimea este de 5-7 cm, lățimea este de până la 4-5 cm.
3. coajă: are o structură densă, dar poroasă și friabilă.
4. culoare: alb sau bej, uneori poate fi albastră, intercalată cu o nuanță de contrast.

Datorită faptului că productivitatea de curcani foarte scăzut (pentru un sezon de 10-25 bucăți), iar producția de ou vine foarte târziu, ținând păsările de curte pentru a primi produse din ou nu este profitabilă din punct de vedere economic și nu provoacă interes între antreprenori. Prin urmare, în supermarketuri și magazine nu se poate cumpăra acest produs. Pentru majoritatea oamenilor, ouăle de curcani sunt produse delicioase, greu accesibile și costisitoare. O puteți obține doar pe ferme specializate, în magazine agricole sau direct de la persoane implicate în creșterea păsărilor.

Știți? "Puii spanioli" - o astfel de pseudonimă de curcan a ajuns în Europa. America este locul de naștere al păsărilor și, datorită descoperirii lui Columb, păsările au venit în Europa și au câștigat popularitate la nivel mondial. În Spania s-au construit primele ferme de curcan, motiv pentru care păsările au primit porecla lor ciudată.

Proprietăți utile ale produsului

Produsul conține o mulțime de substanțe minerale vitale, acizi grași nesaturați, proteine ​​și grăsimi, ceea ce îl face benefic pentru organism. Principalele proprietati utile ale produsului:

1. Colesterolul din ouăle curcan este "bun" (lipoproteine ​​cu densitate mare), astfel încât produsul are un efect benefic asupra stării inimii și a vaselor de sânge.
2. Datorită hipoalergenicității, produsele de curcan sunt permise chiar și pentru copiii sub un an și persoanele sensibile la alergeni.
3. Consumul regulat are un efect benefic asupra proceselor metabolice, astfel încât producția de curcan este utilă pentru persoanele care se luptă cu obezitatea.
4. Normalizarea tractului gastro-intestinal (folosită în special pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului și gastrită).
5. Stimularea sistemului imunitar.
6. Normalizarea sistemului nervos, eliminarea insomniei și a oboselii.
7. Consolidarea oaselor.
8. Îmbunătățirea stării pielii și părului în timpul utilizării externe.

Datorită digerabilității ridicate și hipoalergenicității sale, produsul este recomandat în dieta persoanelor care sunt slăbite de o boală pe termen lung sau în vârstă.

Aflați mai multe despre ouăle de pui: care este beneficiul, este posibil să se mănânce prime; etichetarea prospețimii; de ce sunt ouăle cu două gălbenușuri, gălbenușul verde, sângele; cum se îngheață ouăle de pui; ceea ce este util pentru coaja de ouă și cum se utilizează în hrana pentru grădină și grădina de legume.

Turcia și ouăle de pui: care este diferența, care sunt mai sănătoase

În general, ouăle de curcan și ouăle de pui sunt foarte asemănătoare în gust și proprietăți. Obiectiv, primele sunt mari în ceea ce privește dimensiunea și greutatea, ceea ce se explică prin dimensiunea păsării în sine. De asemenea, ele diferă în ceea ce privește culoarea și rezistența cochiliei. Ouăle din Turcia sunt considerate a fi un produs mai dietetic datorită conținutului bun de colesterol.

Cum se utilizează în gătit

Puteți folosi produsul în același mod ca orice altă ouă cu pene. Produsele din Turcia sunt gătite amestecati ouale si omlete, adaugati-le la produse de patiserie si salate, mancati fierte, coapte si prajite. Având în vedere dimensiunea lor mai mare, ouăle sunt folosite pentru gătit. deserturi, sosuri.

Citiți și despre proprietățile și utilizarea culinară a ouălor: rață, gâscă, caesarea, struț.

Mulți vin să guste ouăle marinate și sărate. Produsele din Turcia nu au un gust sau un miros specific, care nu este tipic pentru ouăle de pasăre. În timpul tratamentului termic, proteina este perfect albă și uniformă, iar gălbenușul rămâne galben saturat.

Ce este gătit în diferite țări ale lumii?

În bucătăria diferitelor națiuni ale lumii, ouăle de curcan sunt destul de populare și populare.

De exemplu spaniolă desert de dragoste de la biciuit la spuma de proteine, in care fructe uscate si condimente sunt adaugate.

portugheză pregătiți fidea de ouă servite cu păsări de curte.

Norvegia Ouăle sunt folosite în mod tradițional pentru a face produse de patiserie luxuriante și delicioase.

Din Anglia Ouă din epoca victoriană au fost folosite pentru fabricarea sosului de bechamel. De asemenea, de mult timp se credea că produsele de curcan sunt cele mai potrivite ca bază pentru sosuri.

Este posibil să se mănânce prime

Produsul nepregatit are un efect de invelire asupra mucoasei gastrice, iar alcalina scade nivelul de aciditate. Consumul de ouă prime poate aduce o ușurare și reduce durerea în timpul gastritei.

Cu toate acestea, experții nu recomandă utilizarea acestui produs în stare brută din cauza digestibilității slabe a proteinelor și a capacității de a "înfunda stomacul", ceea ce poate duce la indigestie. Bebelușii sunt interzise să mănânce ouă crude!

Este important! Atunci când sunt consumate în stare brută, există un risc crescut de infecție cu salmoneloză. Consecințele infecției sunt deosebit de periculoase pentru copii, persoanele în vârstă și persoanele cu un corp slăbit ca rezultat al bolilor.

Cât de mult să gătești

Durata gătitului depinde de mărimea produsului și de gradul de pregătire dorit. Pentru ouăle de dimensiuni medii, 3-4 minute este suficient pentru a obține o consistență delicată, cremoasă și 8 minute pentru a găti fierte fierte. Probele mai mari au nevoie de gătit timp de 5-6 minute și respectiv 12 minute. Tehnologia de gătit corectă:

1. Înainte de tratamentul termic, produsul trebuie clătit bine sub apă curentă cu o perie.
2. Apoi trebuie să puneți ouăle într-o cratiță, se toarnă apă rece, se pune pe foc mediu.
3. Sare de apă pentru a preveni fisurile din coajă (1 lingură pentru 1 litru).
4. Gatiti timp de 5-12 minute in functie de gradul dorit de preparare.
5. Când terminați, puneți-le în apă rece timp de 3-5 minute pentru a curăța mai bine cochilia.

Vă sfătuim să citiți despre compoziția, valoarea și utilizarea ficatului de carne și de curcan.

Cum să alegeți când cumpărați

Deoarece ouăle de curcan sunt scumpe și rare, trebuie să alegeți cu atenție un produs pentru a nu cheltui bani pe cele rasfatate.

1. Coaja trebuie să fie curată, fără urme de gunoi, pene și alte contaminanți.
2. Pe coajă nu ar trebui să fie deteriorări mecanice și defecte.
3. Mirosul produsului - nu ar trebui să existe miros străin sau neplăcut.
4. Cu o ușoară tremurare, gălbenușul nu ar trebui să se umple.
5. Înainte de gătit, verificați prospețimea. Pentru a face acest lucru, scufundați produsul în apă: proaspăt înecat, iar cel vechi plutește fie la suprafață, fie în mijlocul vasului.

Este important! Amintiți-vă că la sfârșitul toamnei și începutul sau mijlocul iernii este aproape imposibil să cumpărați produse de curcan de înaltă calitate datorită productivității sezoniere a păsării.

Cum se păstrează

Datorită structurii libere și poroase a cochiliei, produsele de curcan au o caracteristică - pentru a absorbi rapid mirosurile altor produse și substanțe. Prin urmare, în timpul depozitării, nu trebuie să se permită contactul cu alte produse cu un miros pronunțat (pește, citrice, condimente și mirodenii, produse afumate, ceapă etc.). În ceea ce privește prospețimea, produsele sunt împărțite în două grupe principale:

• dietetice, astfel de produse sunt numite cu o durată de valabilitate de până la 10 zile;
• sali de mese. Poate fi depozitat nu mai mult de 25-30 de zile.

Produsele spalate sunt potrivite pentru alimente timp de până la 12 zile. În toate cazurile, temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +7 ° C, umiditatea trebuie să fie cuprinsă între 60-80%. Puteți păstra produsele în frigider sau în pivniță. Dacă după utilizare mai aveți gălbenușuri intacte, acestea pot fi introduse într-un borcan cu apă și depozitate în frigider timp de 2-3 zile.

Aflați cât de mult cântă un ou și cum să verificați prospețimea ouălor acasă (în apă).

Creșterea semnificativă a duratei de valabilitate a produselor poate fi după procesarea cochiliei cu parafină, grăsime vegetală sau untură. Aceste substanțe înfundă porii și împiedică înmuierea mirosurilor. În această formă, produsele sunt utilizabile timp de 90 de zile. Cu toate acestea, tratamentul trebuie efectuat în cel mult 1-3 zile de la demolare. De asemenea, puteți păstra produsele în soluție salină. De exemplu, pentru a salva o duzină de ouă va necesita 1 litru de apă, 1 linguriță. sare și 50 g de praf instantaneu. În această soluție, produsele pot fi depozitate timp de 4-5 luni într-un vas din email sau sticlă. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că învelișul cu această metodă devine mai subțire, iar gustul devine mai specific.

Știți? Coaja de ouă este acoperită cu un număr mare de pori - peste 7500. Acestea sunt necesare pentru respirație și schimb de gaze ale viitoarei pui.

Cine și cum poate face rău

Nu se recomandă utilizarea produsului pentru astfel de boli:

• tulburări grave ale ficatului, rinichilor, inimii;
• încălcarea digerabilității proteinelor;
• intoleranță individuală.

De asemenea, merită să ne amintim că, în ciuda proprietăților dietetice și benefice, produsele nu ar trebui să fie prea fascinate de excesul de greutate. Datorită valorii nutriționale ridicate și a valorii calorice a unei bucăți pe zi, va fi suficient să obțineți un beneficiu maxim din produs. Așa cum am arătat mai devreme, înainte de a consuma ouă, trebuie să spălați și să tratați căldura pentru o mai bună absorbție și pentru a reduce riscul de salmoneloză. În America, ouăle de curcan au fost consumate de multe triburi indiene. În lumea modernă, acest produs a fost apăsat de ouă de pui foarte productive, ușor accesibile și ieftine. Cu toate acestea, produsele de curcan sunt mai benefice pentru organismul nostru. Dacă aveți ocazia să încercați această delicateză, nu ezitați pentru un minut!