Una dintre cele mai populare legume pentru recoltare sunt castraveții. Aceste legume nu sunt doar foarte sănătoase, ci și au un gust excelent. Și, nu în ultimul rând, în sezonul în care se află în aproape fiecare casă. Acestea pot fi sărate, murate, acru și folosite în diferite salate de legume. Astăzi vă vom spune cum să gătiți castraveți delicioși pentru iarnă în limba coreeană.
Rețetă pentru gătit castraveți în coreeană cu fotografie și video
Reteta pentru castraveți coreeni și-a luat numele deoarece folosește un amestec de condimente, care este folosit pentru decapare și sărare în bucătăria coreeană.
Pregătirea unei astfel de gustări picante este foarte simplă, de la ingrediente simple și accesibile.
Știți? Se dovedește morcovi ascuți morcovi, nu fac parte din bucatele naționale din Coreea. Această gustare a început să pregătească coreenii, dar care au trăit în URSS. În acest fel, au înlocuit kimchi, un fel de mâncare tradițională de varză de Peking, care nu era pe rafturile sovietice la vremea respectivă.
Lista de produse
Pentru a pregăti o gustare delicioasă, veți avea nevoie de:
- castraveți - 2 kg;
- morcovi - 500 g;
- zahăr - 105 g;
- sare - 50 g;
- usturoi - un cap mediu;
- Amestec de condimente coreene sau condimente morcov coreeană - 10 g;
- oțet 9% - 125 ml;
- ulei vegetal - 125 ml.
Caracteristicile alegerii ingredientelor
Gustul ghiveciului depinde direct de calitatea castraveților, deci este mai bine să folosiți fructe proaspete, suculente de dimensiuni medii. În astfel de cazuri, cantitatea de suc este necesară și va fi plăcut să crunchii în gustări finite.
Este important! Nu este recomandat să se utilizeze castraveți supradimensionați pentru recoltare, deoarece nu au o structură densă, o crustă groasă și semințe mari.
Echipamente necesare și ustensile de bucătărie
Înainte de gătit, ar trebui să vă asigurați că aveți la îndemână:
- castron mare;
- placă de tăiere;
- un cuțit;
- Răzătoare de morcovi sau tăietori de legume coreeană;
- 6 cutii de 0,5 l;
- 6 capace; cheia pentru coasere;
- tavă mare de sterilizare;
- prosop;
- pătura sau pătură caldă.
Puteți economisi castraveți pentru iarnă în diferite moduri, și anume: înghețați, bucățiți castraveți tăiați, marinați, bucățiți castraveți sărate, muraturi fără sterilizare și o cheie de sigilare sau pregătiți o salată de castraveți și roșii.
Proces pas cu pas cu fotografie și video
- Spălați cu grijă legumele și uscați-le.
- Taiați cozile de pe ambele părți ale castraveților și le tăiați în cercuri.
- Curățați morcovii și le gatiți pentru morcovi coreeni sau le tăiați în felii subțiri folosind un tăietor de legume.
- Se toarnă legumele tocate într-un castron mare, se adaugă zahăr, sare, oțet și ulei vegetal.
- Cuișoarele de usturoi curățate trec prin presă și se adaugă la un castron de legume. Se toarnă condimentele, se amestecă bine și se lasă salata la temperatura camerei timp de 4 ore. La fiecare 30-40 de minute trebuie să amestecați legumele, astfel încât acestea să fie marinate și înmuiate uniform cu mirodenii.
- După un anumit timp, puneți salata în borcane sterile. Se recomandă legarea legumelor strâns într-un recipient.
- Luați o oală mare și puneți un prosop pe fundul ei. Am pus toate cutiile și turnăm apă (nivelul său ar trebui să ajungă la punctul în care cana este înclinată). Acoperiți borcane cu capace de salată și porniți focul.
- Când apa se fierbe, stabilim o presiune pentru a împiedica pătrunderea apei în piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, puteți pune un capac inversat din tigaie deasupra și puneți o tava cu diametrul adecvat pe el. După fierbere, sterilizați borcanele de salată timp de 10 minute.
- Scoatem borcanele și rostogolim capacele.
- După aceea, trebuie să se întoarcă și să se înfășoare într-o pătură caldă pentru a se răci complet.
Este important! Dacă utilizați borcane de 0,75 ml, acestea trebuie să fie sterilizate timp de 15 minute și borcane de litru timp de 20 de minute.
Video: cum să gătești castraveți coreeni pentru iarnă
Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat
La fel ca în cazul întregii conservări, este necesar să depozitați această piesă de prelucrat într-un loc închis la rece. Opțiunea ideală este o cameră de depozitare sau un subsol.
Dar având în vedere că am sterilizat salata, îl puteți depozita în dulap, dar departe de lumina directă a soarelui și de aparatele de încălzire.
Știți?Împăratul francez Napoleon, care avea o sănătate excelentă, se bucura foarte mult de castraveți. El a promis chiar o răsplată uriașă pentru oricine dorea să-și dea seama cum să păstreze aceste legume pe drumeții lungi. Din păcate, a fost necunoscut vreunui contemporan al lui Bonaparte.
Castraveți coreeni: cu ce să servească salata la masă
Această pregătire în timpul iernii va fi întotdeauna o descoperire pentru masa de vacanță sau doar ca un fel de mâncare pentru prânz. Castravetele ascuțite, picante, crocante cu morcovi pot fi servite cu pește, carne, cartofi sau terci. 
Salata nu trebuie să fie umplută cu nimic, trebuie doar să luați și să deschideți un borcan, puneți-l într-un vas de salată și decorați-vă cu verdețuri proaspete sau ceapă, dacă doriți.
Citiți, de asemenea, cum să gătești varză cu morcovi în morcovi coreeni, coreeni, dovlecei și conopidă în coreeană.
Acum știi ce să gătești pentru castraveții de iarnă în coreeană nu merită mult efort. Ingredientele din această rețetă sunt foarte accesibile și familiare. Dar gustul acestui butuc, cu siguranță vă va încânta. Deci, vă recomandăm să luați notă și să încercați această gustare.
Feedback de la utilizatorii de rețea
Cea mai simplă salată, care poate fi pregătită pe tot parcursul anului și care se va potrivi cu succes în sărbătoarea de vară la cabană sau la grătar, este salata coreeană picantă de castraveți. Observ imediat că această salată poate fi preparată fie pur și simplu din castraveți, fie dintr-un amestec de castraveți și o parte a rădăcinii ridiche, împreună cu o parte din vârfurile pe care europenii obișnuiți le aruncă.
ingrediente:
proaspăt castravete (nu contează salată sau decapare, principalul lucru nu este suprasolicitat) mărar proaspăt usturoi zahăr negru sare (roșu pentru cei care iubesc spicier) oțet sau citron (puteți stoarce suc de lămâie proaspăt) de legume sau ulei de măsline.
Pre-spălați bine legumele și le uscați, castravetele ar trebui să fie tăiate în semicercuri nu foarte subțiri, se toacă mărarul mărar, se toacă mărunt usturoiul. Legumele și ierburile se amestecă într-un bol de salată, se adaugă usturoi, zahăr-sare de citron într-un raport de aproximativ 4: 2: 1, o linguriță de două uleiuri, se amestecă și se îndepărtează în frig timp de o oră sau două. Puteți face această salată ca un aperitiv în avans (pe zi), atunci trebuie să închideți borcanul strâns și să-l scuturați periodic.
Rețeta a fost publicată cu participarea lui Elena
