Prin colectarea unei recolte generoase din grădină, încercăm să păstrăm fructele muncii noastre cât mai mult posibil. Acest lucru se aplică și recoltei de fructe de padure roșii - tomate. Și totul ar fi bine atunci când există o casă privată, ci, de exemplu, cum să depozitați tomatele într-un apartament și dacă nu au avut timp să se coacă, ce să facă cu roșiile verzi? În articolul nostru veți găsi răspunsuri la aceste întrebări.
Ce varietăți sunt potrivite pentru o depozitare lungă
Atunci când alegeți o varietate de roșii, acordați atenție perioadei de coacere: există coacere timpurie, maturare și târziu. Pentru depozitarea soiurilor târzii adecvate.
Știți? Soiurile târzii conțin gena Rin: încetinește maturarea fătului, întinzând metabolismul. Prin urmare, pasta și crusta acestor soiuri de roșii rămân suculente și elastice.
Ultimele includ un număr de soiuri și hibrizi: Girafă, Anul Nou, roșii mari Kiper Long, F1, Sluzhabok și Masterpiece, Farm și hibrid Crisp.
Soiuri precum Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa pot fi stocate timp de 2,5 luni. Soiurile de mâncare au caracteristici foarte bune pentru depozitarea pe termen lung: Intuiție, Instinct, Reflex. Caracteristici similare sunt inerente la următorii hibrizi: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Cum se recoltează tomatele pentru depozitare
Indiferent dacă țineți roșiile proaspete pentru iarna este afectată de starea colecției lor.
- Colectați roșiile pentru depozitare până la îngheț (temperatura de noapte nu trebuie să scadă sub + 8 ... + 5 ° С).
- Strângeți roșiile pentru depozitare în timpul zilei când a dispărut roua.
- Luați doar roșii intacte și dense.
- Sortați după dimensiune.
- Distribuie după gradul de maturitate.
- Îndepărtați tulpinile din fiecare boabe, dar nu le rupeți. Deci, puteți deteriora fătul însuși. Dacă tulpina nu este separată, lăsați-o pe roșii.
Știți? Legumele mari coacă mai repede decât cele mici.
Ce condiții sunt necesare pentru depozitarea tomatelor?
Camera în care vor fi depozitate roșiile trebuie să fie curată, ventilată, întunecată. Tomatele pentru depozitare sunt plasate în 2-3 straturi în cutii după pre-sortare. 
Pentru a păstra toate substanțele benefice din roșii și a le împiedica să le strică, este necesar să se respecte regimul de temperatură. Temperaturile diferite sunt potrivite pentru roșiile de maturitate diferite: 1-2 ° С - pentru coajă, 4-6 ° С - pentru roșu ușor și verde - 8-12 ° С. Temperatura maximă admisibilă nu trebuie să depășească +18 ° C.
De asemenea, nu trebuie neglijată umiditatea: asigurați un nivel suficient de umiditate în cameră, dar nu-l umeziți prea mult. Este necesar să inspectați marcajele pentru stocare în fiecare zi.
Cum se păstrează roșiile coapte
Agronomii experimentați au știut mereu cum să păstreze mai mult roșiile proaspete. Este recomandat să preparați o soluție gelatinoasă neconcentrată sau să aplicați un strat de ceară pe fructe. După astfel de manipulări, fructele se usucă și se trimit la depozitare. Ei spun că este posibilă prelungirea depozitării prin utilizarea alcoolului / vodciei, a unei soluții de acid boric de 0,3% sau a unei soluții de permanganat de potasiu, roz deschis. Toate acestea vor distruge complet microbii de pe roșii.
Temperatura afectează termenul de valabilitate al roșiilor coapte. Fructele roșii mature pot fi depozitate până la o lună și jumătate la o temperatură de 1-3 ° C fără a-și pierde calitatea.
Rămasile roșii pot fi depozitate în borcane, umplute cu pudră de muștar sau după "sterilizare uscată" cu alcool. Fructele mature pot fi depozitate în saci de hârtie, cutii de carton, pungi de plastic, frigider sau în orice cameră ventilată.
Condiții de depozitare pentru roșii verzi
În practica populară, există multe modalități de a stoca roșii verzi înainte de maturare. Pentru ca totul să funcționeze, este important să respectați condițiile de temperatură. Pentru ca roșiile să rămână verde cât mai mult timp posibil, temperatura trebuie să fie între 10-12 ° C, cu o umiditate de 80-85%.
Pentru depozitare, alegeți fructe de dimensiuni medii de culoare verde, lăcustă-roz. Răspândiți fructele în 2-3 straturi, "fund" de sus. Puteți stoca în cutii de carton, cutii ventilate din plastic, pe rafturile din subsol. Dacă păstrați roșiile în cutii, completați fructele cu coaja de ceapă și păstrați temperatura la -2 ... +2 ° C - acest lucru va prelungi stocarea.
Materiale care prelungesc stocarea:
- turbă de sphagnum;
- rumeguș;
- ceapa coaja;
- Vaselina și parafina (trebuie aplicate fiecărui fruct);
- hârtie (trebuie să înveliți fiecare roșii individual).
Se pare că există o modalitate dovedită de a stoca roșii verzi, astfel încât să devină roșii. Nu sunt necesare tratamente sau vopsele speciale. Adăugați niște roșii roșii și fân la cutii dacă doriți să accelerați procesul de maturare. De asemenea, potrivit pentru aceste scopuri și o banană: roșiile coapte și bananele coapte produc etilenă, ceea ce accelerează maturarea. Scoateți roșiile de maturare în lumină - va accelera "colorarea" fructului.
Puteți stoca tomatele întreg Bush. Trebuie să îngheți un tufiș sănătos cu roșii verzi pentru a se agăța într-o cameră în care este uscată, caldă și suficientă lumină. Această poziție cu capul în jos va oferi tuturor fructelor elemente utile.
Dacă temperatura din cameră depășește 30 ° C, roșiile nu coapte complet roșii, gustul lor va fi acru, deși arată ca o roșii roșii. Roșiile sunt puternic afectate de aerul uscat și temperaturile înalte: fructele vor fi încrețite cu o structură pulpa schimbată. Și dacă în timpul depozitării roșiilor va fi aer umed și temperatură scăzută - roșiile nu se pot roși deloc, se vor dezvolta boli și fructele vor deveni improprii consumului.
Îndeplinesc astfel de condiții simple, asigurați-vă că tomatele vor dura până la 2,5 luni și mai mult.
Cel mai bun loc pentru a păstra roșiile
Întrebând cum să depozitezi roșiile, trebuie să ne gândim unde să le păstrăm. Depozitarea este foarte importantă pentru această boabe. Dacă locuiți într-o casă privată, depozitați roșiile în pivniță, garaj (dacă există suficientă umiditate și nu există substanțe nocive). În apartament, mulți nu știu cum puteți păstra roșiile proaspete pentru iarnă. Pentru depozitare se potrivește un balcon sau o baie. În ambele cazuri, este necesar să se mențină umiditatea constantă, să se asigure că nu există lumină (roșiile se coacă mai repede în lumină) și temperatură moderată. Și, bineînțeles, nu uitați să examinați periodic fructul pentru daune sau manifestări ale posibilelor boli.
De ce nu țineți roșiile în frigider
Este important! A se păstra în frigider poate doar maturate fructe.Nu este recomandabil să se păstreze roșiile verzi în frigider - nu se vor coace. Există anumite condiții privind modul de păstrare a tomatelor în frigider.
- Păstrați numai boabe coapte.
- Așezați fructele în compartimentul pentru legume.
- Puteți înfășura fiecare roșii în hârtie.
- Puteți păstra roșiile în frigider timp de până la 7 zile.
Dacă păstrați roșiile în această perioadă, ei își vor pierde gustul. De asemenea, pulpa va începe să sufere modificări în structura sa, în măsura în care nu puteți folosi roșiile și va trebui să fie aruncate.Ce se întâmplă dacă roșiile au început să putrezească
Indiferent de modul in care incerci sa pastrezi rosiile proaspete mai mult, unele dintre ele se pot deteriora. Prin urmare, este important să inspectați fructele zilnic. Cele mai frecvente boli ale tomatelor sunt phytophthora și cancerul bacterian. Primul se manifestă sub formă de pete sub formă de vagi subcutanat, iar al doilea - afectează tulpina. Petele de maro cu halo alb pe margini au o margine neagră.
Este important! Cancerul bacterian infectează semințele și se răspândește împreună cu ele.Pentru a depăși aceste boli poate fi un mod neobișnuit - "sterilizarea" roșiilor.
- Apă caldă la 60 ° C.
- Dip roșiile strict pentru 2 minute.
- Uscați-l.
- Răspândiți în altă parte pentru depozitare pe ziar sau pânză.
