Orice odihnă în țară nu se poate face fără a face delicioase, parfumate și incredibil de delicioase kebabs. Ce ar putea fi mai bun decât suculent, prăjit pe carne de lemn, stropit cu sos picant? Răspunsul este simplu - gratarul gătit într-un tandyr - un vechi cuptor oriental, prin care puteți face o mulțime de mâncăruri delicioase. Prin urmare, oferim să construim un tandoor cu propriile mâini, mai ales că simplitatea construcției sale este pur și simplu uimitoare.
Ce este un tandoor și de ce este necesar?
Tandoor este o sobă de gătit specială, de o configurație specială, care este destinată gătitului. De regulă, este realizată din lut, care are o capacitate mare de căldură și transfer de căldură. Din acest motiv, cuptorul începe să se răcească treptat, dând în mod uniform căldură pentru o gătire perfectă. 
Știți? Tandyrul a apărut pentru prima dată în secolul al X-lea d.Hr. pe teritoriul Asiei Centrale. Cuptoarele de deschidere au fost pământene - o groapă a fost săpată în pământ cu un diametru de 0,5 m și o înălțime de 0,35 m și o conductă de aer a fost aranjată în lateral.
Tandoor are avantaje semnificative în comparație cu alte dispozitive similare:
- procesul de gătire durează mult mai puțin timp: de exemplu, o bucată mare de carne de porc va fi gătită timp de aproximativ 20 de minute;
- nu este nevoie să controlați procesul de gătit tot timpul, deoarece tot ce este necesar este să așezați alimentele în cuptor și apoi să le scoateți după un anumit timp;
- cantitatea minimă de lemn necesară pentru gătit;
- versatilitate în utilizare, deoarece cu acest cuptor puteți găti o varietate de tipuri de feluri de mâncare: carne, produse de patiserie, legume, în plus, puteți găti terci în ea și chiar să faceți ceai.
Aflați de asemenea cum să faceți o mașină de găurit făcută din metal și cărămidă.
Avantajul cheie al tandoorului este capacitatea de a găti fără folosirea uleiului și a grăsimilor, ceea ce este deosebit de important pentru cei care respectă principiile unei alimentații sănătoase. 
Cum funcționează tandyrul
Principiul funcționării cuptorului miracol se bazează pe două aspecte: trăsăturile de design ale tandoorului și materialul din care este fabricat.
Un cuptor din loess, lut sau alte materiale similare cu conductivitate termică ridicată este încălzit din interior și începe să emită treptat căldură, încălzind uniform mâncarea care este gătită.
Astfel, mâncarea nu este prăjită, ca pe un foc, dar este coaptă uniform, prin calea lăcomiei. Datorită acestor proprietăți, tandoorul este fundamental diferit de brazier.
Știți? Un cuptor bine confecționat cu materiale termopreservative vă permite să preparați alimente în termen de 6 ore de la aprinderea lor. Aceste materiale au caracteristici extraordinare de conservare a căldurii și permit încălzirea pereților cuptorului la +400 ° C.
Tipuri de tandoor
În funcție de locul de instalare al tandoorului, există mai multe tipuri de tandoor. Luați în considerare fiecare dintre ele.
Pentru aranjarea zonei suburbane veti fi interesati sa invatati cum sa faceti un flux uscat cu mainile voastre, ariile rocilor, un pat de flori facut din pietre, o fantana, o fantana decorativa, pasarele de beton, cum sa alegeti sculpturile de gradina, cum sa faceti o canapea din paleti, un duș de vara.
Clasic clasic
Ground tandyr se referă la forma clasică, în timpul construcției este instalat pe un pod special din lut, cu capul în jos. Pentru a asigura o capacitate mare de căldură a structurii, pereții exteriori sunt acoperiți cu un strat gros de argilă brută.
Pentru fabricarea cuptoarelor la sol se folosesc două metode:
- sculptură - pereții cuptorului trebuie să aibă o grosime de cel puțin 5 cm, la baza aparatului fac o îngroșare de până la 10 cm, iar sub acesta se face o gaură pătrată de 15x15 cm, care servește la intrarea de aer proaspăt și la extragerea cenușii. Dimensiunile acestui design sunt: înălțime - 55 cm, diametru - 60 cm.
- Metoda centurii - în timpul construcției, lutul este amestecat cu oaie sau vată de cămilă pentru a întări pereții și căldură suplimentară. În continuare, lutul este rulat în role de până la 6 cm și se întinde pe straturi, prin presare și prinzare. Înălțimea tandoorului poate ajunge până la 70 cm.
de lut
Tandyr sau groapă de pământ este considerată cea mai veche și mai simplă în proiectare. Este făcut din lut, preamestecat cu pietriș sau șamot.
Există două subtipuri ale cuptorului de pământ:
- Pentru primul tip, sapa o gaura cu o adancime de pana la 50 cm si un diametru de pana la 35 cm, care este captusita cu caramizi. În partea inferioară a construcției sunt realizate două găuri pentru a asigura o bună ardere.
- Al doilea tip de cuptor este tandoorul în formă de ou finit. Astfel de structuri sunt scufundate într-o gaură săpată anterior și numai gâtul este lăsat pe suprafață. Sub dispozitiv se face o suflare specială a aerului, care este afișată pe suprafață.
Există dovezi că tandyrul groapă a fost folosit înainte de epoca noastră. 
portabil
Tandoorul portabil a apărut relativ recent, dar a reușit deja să câștige o mare popularitate. Are forma unei cani și este realizată din șamotă rezistentă la căldură sau argilă de caolin.
Pentru ușurința de utilizare și mobilitate, designul cuptorului pe ambele părți este completat de două mânere metalice. În partea de sus, gâtul este închis cu un capac special pe două niveluri, în partea de jos există un orificiu de intrare necesar pentru aprinderea cuptorului și îndepărtarea cărbunelui. 
Construcția Tandyr
Designul tandoorului este destul de simplu, deci chiar și un neprofesionist poate face față construcției sale. Pentru a începe construcția, trebuie să pregătiți materialele și instrumentele adecvate.
De asemenea, vă va fi util să învățați cum să faceți un cuptor olandez cu mâinile, un visor deasupra pridvorului, cum să izolezi subsolul fundației, cât de frumos să organizezi o grădină de iarnă, cum să construiești o baie, o verandă, cum să faci un leagăn de grădină și un foișor.
Instrumente și materiale necesare
Puteți face un tandoor cu propriile mâini pe site în doar un weekend, dacă pregătiți în avans toate materialele și instrumentele necesare. În procesul de lucru vor fi necesare:
Instrumente:
- capacitatea de amestecare a amestecurilor de construcții;
- mistria lingurii aproximativ 12 cm;
- polizor pentru tăierea cărămizilor cu o roată de tăiere cu diamant;
- nivel de construcție și regulă de tencuială.
materiale:
- apă și sare de masă obișnuită;
- chamotă;
- șemineu, caramida ignifugă;
- oțel de oțel.
Exemplu de construcție
În acest caz, va fi vorba despre construirea unui tandoor portabil în formă de ouă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să construiți o platformă metalică rotundă cu roți, diametrul căruia va fi egal cu diametrul cuptorului viitor.
Tandoor do-it-yourself: video
Ca orice proces de construcție, construcția unui tandyr de cărămidă este alcătuită din mai multe etape:
- Realizarea unui șablon din lemn. Pereții cuptorului au fost netedi, făcând o țaglă arcuită specială din lemn, parametrii cărora corespund unei geometrii specifice a cuptorului: înălțimea - 75 cm, diametrul interior superior - 40 cm, interiorul inferior - 60 cm.
- Pregătirea mortarului pentru construcția cuptorului. Înălțimea tandoorului de la podea este doar trei cărămizi refractare care trebuie să fie plantate pe mortar. Pentru a face acest lucru, amestecați: apă, lut de șamot și sare de masă obișnuită. Soluția rezultată este bine amestecată până la o masă omogenă, groasă, consistența smântânii.
- Montarea cărămizilor. Pe un stand rotund pregătit anterior pe roțile din centru setați șablonul. Apoi, realizați o zidărie din cărămidă: este instalată pe margine, într-un cerc, una după alta. Când cercul este finalizat, verificați nivelul planeității structurii. Pentru a nu deforma, este legată de fir.
- Walling. Prin același principiu, egalând pereții conform modelului, se așează al doilea și al treilea rând de cărămizi. Atunci când se plasează cel de-al treilea strat, care are cea mai mare rotunjire, prima caramida este tăiată pe ambele părți sub forma unui trapez și este instalată sub o ușoară părtinire a structurii. Toate cărămizile ulterioare sunt tăiate doar pe o parte.
- Împotriva tandyr. Pentru a preveni scăparea căldurii și căldurii, pereții exteriori ai cuptorului sunt acoperiți cu un strat gros de lut de șamotă cu o spatulă, de jos în sus.
- Proiecte de uscare. Pentru a usca soba, puneti un foc mic in mijloc. Deja după câteva zile tandoorul este pregătit pentru muncă.
Este important! Dacă structura se usucă în timpul verii, este necesar să se hidrateze suprafața sa sistematică pentru a preveni formarea crăpăturilor și chipsurilor.
Mâncăruri care pot fi gătite în tandyr
Tandoor este o aragaz miracol unic în care puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase și aromate: de la pâine la kebab tradițional. Rețetele pentru tandyr nu se limitează la nici o categorie, aici puteți găti perfect carne, pește, legume, puteți face produse de patiserie uimitoare și chiar puteți coace fructele.
Prepararea alimentelor în cuptor este deosebit de bună deoarece nu necesită o monitorizare constantă a stării produselor, principala fiind studierea cu atenție a instrucțiunilor de preparare a acestui produs.
Mâncarea tradițională făcută în cuptor, desigur, este pâinea. Churek - hrană națională, care este un tort cu margini crocante. 
Ingredientele sunt necesare pentru prepararea sa:
- apă - 300 ml;
- făină - 500 g;
- Drojdie - 1 lingura. l.;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - la gust.
Frământați aluatul din aceste ingrediente și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră pentru al face să se potrivească. Apoi, faceți un tort cântărind 500-600 g și trimis la cuptor. Tortul finit este îmbibat cu ou și decorat cu chimen, ceea ce îi conferă o aromă și un gust deosebit.
Nu mai puțin gustoase, suculent și parfumat se dovedește samsa cu miel. 
Pentru pregătirea ei va fi nevoie:
- apă - 550 ml;
- făină - 1,5 kg;
- grasime de grau - 100 g;
- sare - la gust;
- 1 gălbenuș;
- carne (oaie) - 1 kg;
- susan - 2 linguri. l.;
- ceapa - 4-5 buc.;
- condimente pentru umplutură - pentru gust.
Este important! Pentru a face aluatul consistența necesară, ar trebui să fie frământat timp de cel puțin 15 minute, rotind marginile în sensul acelor de ceasornic.
Tehnologie de gătit samsa:
- Din făină, apă, grăsime și sare frăgești aluatul. Se taie în benzi mici, apoi în cuburi, după care se formează un tort din fiecare matriță.
- Tortul plat rezultat este rulat într-un strat foarte subțire, în mijloc impun o umplutură de carne tocată, condimente și ceapă, ciupit marginile în centru.
- Ciorchinii pătrunși cu gălbenuș și presărați cu susan.
- Ei trimit samsa într-un tandyr și se coace până se formează o crustă brună.
Tandoor este un dispozitiv universal care va permite petrecerea timpului la cabana nu numai distractiv si interesant, dar si foarte gustos. În cuptorul de est, puteți găti simultan mai multe feluri de mâncare, care vor face față atât copiilor, cât și adulților.
Nu aveți încă un astfel de dispozitiv? Nu este necesar să mergeți pe piețele de construcții pentru ao obține, puteți face rapid și pur și simplu un cuptor miracol cu propriile mâini, îndeplinind toate cerințele și recomandările experților.
