Gătitul de castraveți sălbatici permite nu numai să prelungească în mod semnificativ termenul de valabilitate al acestui produs relativ perisabil, dar vă permite de asemenea să le dați un gust neobișnuit, pentru a aduce note noi în gustul castraveților. Am ales pentru dvs. câteva rețete simple pentru prepararea acestui fel de mâncare, în detaliu despre care puteți citi mai jos.
Castraveți puțin sărate: gust și beneficii
Gustul de castraveți sălbatici diferă în mod favorabil de gustul fructelor proaspete obișnuite, care au o ape rezonabilă și adesea o anumită vâscozitate. 
Condimentele care sunt folosite în mod activ în procesul de sărare subliniază în mod avantajos gustul obișnuit și plictisitor al castraveților, făcându-l mai neobișnuit și adăugând unele proprietăți organoleptice noi.
Știți? Denumirea rusă a acestei legume a fost împrumutată de la vechii greci, care au numit-o "aguros", care poate fi literalmente tradusă ca "necorespunzătoare, necorespunzătoare". Aparent, grecii le-au numit așa din cauza culorii lor inerente.
În același timp, castraveții nu-și pierd structura inițială, rămânând fermi, crocabili și proaspeți.
Sare, care servește ca principală condimente în procesul de preparare a muraturilor de orice fel, nu numai că sporește gustul natural al fructelor, ci și permite castraveților să-și păstreze prospețimea și aspectul original mai mult. 
Pe lângă gustul plăcut, fructele își păstrează proprietățile benefice, care nu au avut timp să se evapore complet datorită conservanților și procesării termice și chimice adânci, ca în cazul legumelor care au fost păstrate.
Veți fi, de asemenea, interesați să știți cum castraveții sărați sunt folositori și dăunători, precum și cum să gătești salată de castraveți pentru iarnă, cum să înghețeți castraveții, cum să murăți fără o cheie de sigilare și să nu sterilizeze, cum să gătești castraveți sărate într-un borcan și într-o cratiță.Iată o mică listă a acestora:
- castraveii ușor sărați poartă o doză substanțială de vitamine și minerale care au multe efecte pozitive asupra organismului;
- acestea reprezintă 90% apă, astfel încât acestea pot fi folosite ca sursă de alimentare cu echilibrare a apei;
- Acidul acetic, eliberat în procesul de sărare, are un efect pozitiv asupra procesului digestiv și contribuie la creșterea apetitului;
- o astfel de antena poate fi folosită ca un laxativ;
Fenicul, frunzele de brusture, pepene galben, coacăz negru, lingonberry au un efect de laxativ.
- castraveții sărate pot neutraliza efectele negative ale alcoolului asupra organismului.
Oferă selecție de castraveți pentru rețetă
Cea mai bună modalitate pentru această rețetă este să se potrivească cu legume de dimensiuni medii, deoarece castraveții mari nu vor absorbi în mod activ sarea, și dimpotrivă, mici, prea repede și prea mult saturați cu ea.
Este recomandabil să alegeți fructe care să nu conțină spini pe piele, deoarece prin ele excesul de sare va fi eliberat cu umiditate.
Știți? Piciorușele cu care sunt așezate cele mai multe specii de castraveți sunt necesare pentru a elimina excesul de umiditate. De aceea, dimineața devreme puteți observa o picătură mică de apă pe fiecare dintre ele.
Legumele uscate și pierdute de prospețimea inițială nu vor fi potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare, deoarece, datorită adăugării de sare la ele, ele se vor ridica rapid și își vor pierde în cele din urmă aspectul deja inestetic. 
Atunci când alegeți legume, inspectați cu atenție fructele de pe toate părțile pentru a vă deteriora mecanic: acestea nu ar trebui să aibă danturi, piele spartă și alte defecte.
De asemenea, trebuie să vă abțineți de la achiziționarea de legume care sunt în mod clar dureroase (defecte negre la suprafață, pete maronii sau albicioase, uscarea unuia dintre capete etc.).
Este recomandabil să luați castraveți pentru prepararea acestui produs, care ar avea o coadă mică - prezența acestuia va contribui la o conservare mai lungă a fructelor, în plus, în funcție de starea coada, se poate judeca gradul de prospețime al fructului.
Astfel de soiuri de castravete, cum ar fi "Finger", "Festoonul Siberian", "Crispin", "Cercei Emerald" sunt foarte potrivite pentru recoltare.
La sfârșitul selecției, strângeți ușor legumele în mână - un castravete bun nu trebuie deformat în mâinile dvs., dar rezista forței aplicate în mod uniform din toate părțile. 
Cât de repede zamalosolit castravete: o reteta pas cu pas cu fotografii
Următoarea rețetă este bună în primul rând pentru simplitatea sa, precum și faptul că implementarea sa nu necesită un număr mare de ustensile de bucătărie voluminoase.
În plus, vă permite să obțineți produsul dorit în 10-12 ore, în funcție de mărimea castraveților, precum și de cantitatea de condimente adăugate la ingredientul principal.
Aparate de bucatarie si ustensile
Toate ustensilele de bucătărie pentru decaparea castraveților pot fi găsite cu ușurință în aproape orice bucătărie.
Castraveți puțin sărate în pachet: video
Vom avea nevoie de:
- un cuțit;
- placă de tăiere;
- pungă de plastic strânsă;
- mortar și pistil;
- un frigider
Lista ingredientelor
Principalele componente ale acestui fel de mâncare sunt legumele și sarea în sine, toate celelalte ingrediente propuse în această rețetă sunt variabile, adăugarea lor nu este necesară.
În funcție de gusturile lor, fiecare gospodină poate fie să excludă oricare dintre ele, fie să adauge ceva diferit față de rețeta propusă. 
Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti un fel de mâncare pentru această rețetă:
- 1,2 kg de castraveți;
- 1 grămadă de ierburi proaspete (de preferință mărar);
- 3-4 cuișoare de usturoi;
- 1 lingurita de seminte de coriandru;
- 1 frunză de dafin;
- 1 lingură de sare;
- 0,5 lingurita de zahar.
Procesul de gătit pas cu pas
Ușurința în punerea în aplicare a acestei rețete se datorează, în mare parte, utilizării unei pungi de celofan, în care se introduc castraveți pentru amestecare și sărare.
Procesul de gătire în sine este după cum urmează:
- Castraveții trebuie spălați și tăiați vârfurile lor.
- Apoi, trebuie să tăiați mărarul în final, în timp ce este de dorit să tăiați tulpinile și frunzele.
- Apoi, ar trebui să coajați usturoiul și să-l tăiați bine sau să zdrobiți suprafața plană a cuțitului.
- După ce este necesar să se macină cu mortar și pistil, semințe de coriandru și frunze de dafin.
- Apoi, puneti castravetii intr-o punga, adaugati verdeturi tocate, usturoi si turnati sare, zahar, coriandru tocat si frunze de dafin.
- Apoi, totul este bine amestecat și lăsat într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
- După această perioadă, sacul de castraveți este mutat în frigider pentru încă 10-12 ore, după care vasul poate fi considerat gata.
Este important! Procesul de sărare poate fi accelerat dacă tăiați castraveții în mai multe bucăți sau luați castraveți de dimensiuni mici pentru a pregăti un vas.
O altă rețetă
Această rețetă vă va ajuta să diversificați gustul și să obțineți un rezultat diferit de cel precedent.
Iată o listă de ingrediente de care veți avea nevoie pentru gătit:
- 1 kg de castraveți mici;
- 1 lingură 9% oțet;
- 1 lingură de sare;
- 0,5 lingurita de zahar;
- 3-4 vârfuri medii de usturoi;
- 1 buchet de mărar;
- hrana din frunze, coacăze și cireșe în raport de 1: 3: 3.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Spălați bine castraveții, tăiați vârfurile și tăiați fiecare din ele în 2 sau 4 părți.
- Se taie mărarul.
- Se toacă usturoiul și se amestecă cu alte condimente.
- Adăugați toate ingredientele în pungă, legați-o și amestecați bine totul.
- Puneți castraveții în pungă în frigider timp de 2-3 ore.
Această rețetă vă va ajuta să obțineți antena dorită de câteva ori mai repede, iar gustul va fi semnificativ diferit de cel precedent.
Este important! Rețineți că datorită zonei mari de contact dintre pulpa de castraveți și mediul înconjurător, ei vor da foarte mult suc. Prin urmare, va trebui să fie consumate într-un timp foarte scurt, altfel pur și simplu trebuie să aruncați produsul rasfatat.
Este posibil să salveze castraveți pentru iarnă
Desigur, sarea care face parte din orice produs sărat are proprietăți de conservare și permite produselor să își păstreze gustul și gustul acceptabil pentru o perioadă mai lungă de timp decât este normal pentru ei.
Cu toate acestea, trebuie amintit că sarea este un conservant destul de slab.
În plus, în procesul de preparare a muraturilor în conformitate cu această rețetă, nu se utilizează alte metode de dezinfectare și sterilizare, care, pe de o parte, simplifică procedura, dar, pe de altă parte, reduce în mod semnificativ timpul disponibil al vasului.
Dacă doriți să vă păstrați castraveții pentru o perioadă mai lungă de timp, utilizați un amestec de sare și oțet ca conservant. 
Faptul că în timpul gătitului, în special conform celei de-a doua rețete, există o încălcare semnificativă a structurii lor originale, ceea ce le face să renunțe mai repede la sucuri și la umezeală, iar acest proces duce în cele din urmă la să le acceadă.
Concluzia este: castravetele ușor sărate sunt depozitate mai mult decât de obiceicu toate acestea, pentru a le bucura pe parcursul iernii, este mai bine să folosiți o altă metodă.
Preferată în acest scop este fabricarea conservării folosind tehnologia de sterilizare și rularea sub capace din oțel inoxidabil.
Amestec culinar și servire
În cel mai bun mod, acest aperitiv va arăta pe masă izolat într-o mică placă separată sau castron, care poate fi decorat în continuare cu unele verdețuri, morcov coreean, telina sau legume feliate puternic. 
Castravetele foarte bine sărate sunt potrivite ca o gustare pentru băuturile alcoolice puternice, ca un fel de mâncare intermediară între cele principale sau ca o adăugare la un aperitiv.
Ei bine, acest produs este combinat cu cartofi piure, cartofi copți, vase de carne, hering, multe alte tipuri de pește, precum și diferite feluri de mâncare gătite pe un foc deschis sau un grătar.
Nu trebuie să serviți castraveți ușor sărate cu diferite feluri de fructe, deoarece gustul lor dulce nu este în mare parte în acord cu gustul sărat de castraveți.
După cum puteți vedea, cu ajutorul unui pachet de celofan obișnuit, este ușor să gătiți castraveți sărate.
Experimentați cu diferite compoziții de mirodenii și condimente, alegeți cea mai potrivită pentru dumneavoastră și pentru familia dvs. de sare și oțet și, mai devreme sau mai târziu, veți putea găsi în mod independent rețeta care vă convine. Bucurați-vă de masă!
Feedback de la utilizatorii de rețea
