Zmeură de fructe de bumbac multe asociate cu copilărie. Este menționată în majoritatea poveștilor folclorice, cântece și epice, și este din acest fruct de pădure excelentă pentru tratarea răceliilor. În acest articol vom analiza recoltarea acestui boabe pentru iarnă și proprietățile benefice ale zmeurii.
Proprietăți utile de zmeură
Zmeura are o compozitie bogata in nutrienti: acizi salicilici si ascorbi, minerale, productie volatila si vitamine, tanini, pectine si multe alte elemente.
Familiarizați-vă cu caracteristicile de zmeură în creștere în grădină, de asemenea, să învețe cum să transplantate în mod corespunzător și tăiați zmeură în toamna.
Datorită compoziției sale, produsul are un set mare de proprietăți utile:
- antioxidant;
- antiseptice;
- anitoksicheskoe;
- antipiretice;
- hemostatice;
- medicamente pentru durere;
- expectorant;
- un diuretic;
- anti-inflamator;
- tonic.
congelare
Pentru înghețare alegeți în principal soiuri mari, de exemplu "Cetatea". Zmeura poate fi înghețată în întregime, dar vom considera înghețarea prin măcinarea fructelor de padure.
Știți? Zmeura ca plantă cultivată este menționată în marii savanți de antichitate precum Cato și Guy Pliny. Grecii și romanii au folosit-o ca un remediu și nu numai pentru răceli, ci și împotriva șarpelui și a mușcăturilor de scorpion.
Pentru pregatire avem nevoie de:
- zmeura;
- zahăr.
Pentru măcinare se folosește un malaxor și apoi se prepară după cum urmează:
- Înainte de spălarea și sortarea boabelor, le turnăm într-un pahar de blender și mănâncăm, masa se va depune, se adaugă o altă parte și se spală din nou.
- În amestecul rezultat (sticlă completă) se adaugă două sau trei linguri de zahăr, se amestecă. Zahărul va elimina aciditatea și vă va permite să păstrați atât culoarea și gustul produsului, dar nu exagerați cu cantitatea, altfel veți avea gem.
- Puneți masa dulce într-un recipient din plastic și puneți-o în congelator.
Video: zmeură înghețată pentru iarnă
Îmbogățit cu zahăr
Una dintre cele mai populare și mai rapide metode de recoltare a boabelor este gemul rece sau mashing cu zahăr. Vom avea nevoie de:
- zmeură - 2 kg;
- zahăr - 2 kg.
Înainte de a începe pregătirea, selectați boabele care și-au păstrat forma, nu călcați în picioare, lăsați-le deoparte. Secvență suplimentară de acțiuni:
- Bomboanele adorm adesea într-un castron mare de zahăr și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a lăsa sucul.
- Folosind un blender, mănânci masa dulce până la netezime.
- Luați fructele întregi depuse anterior și puneți-le în cupe de plastic, turnați amestecul de zmeură tocată deasupra. Începutul pachetului de ochelari cu film agățat. Vom primi, prin urmare, întreaga zmeură care este umplută cu sirop de zmeură.
- Turnați masa rămasă în borcane de sticlă și închideți capacul.
Știți? Crimson flori sunt una dintre cele câteva ale căror albine nectar poate mânca chiar și în ploaie. Faptul este că inflorescența privește în jos, iar albina, lipită de labe, este protejată în mod fiabil de picături de ploaie de petale și păstăi.
Păstrați gemul rece în borcane în frigider și cupele - în congelator.
Video: cum să gătești zmeură rasă cu zahăr
gem
Zmeură de zmeură - una dintre cele mai delicioase rețete de iarnă. O vom pregăti fără pietre, ceea ce oferă o gamă largă de aplicații ale produsului.
De exemplu, ca topping, sos de desert, impregnarea prăjiturilor de copt și multe altele.
Citiți și cum să faceți gem de cireșe, căpșuni, porechki și agrișe.
ingrediente:
- zmeura - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 100 ml;
- acid citric - 2 g
Gatit în etape:
- Principalul ingredient este spălat și sortat, aruncat înapoi într-un șuviță și lăsat să se scurgă.
- Apoi, boabele sunt zdrobite cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
- Împingeți amestecul într-un recipient curat printr-o sită sau tifon, pliate în mai multe straturi.
- Transferăm materia primă pregătită în tigaie, adăugăm apă și o aprindem.
- Se amestecă și se îndepărtează spuma, la trei minute după fierbere, scoateți din căldură.
- În sucul rezultat cu pastă adăugați zahăr și se aprind, se amestecă, fierbe după fierbere timp de 15-30 de minute, îndepărtarea spumei.
- Pentru a verifica disponibilitatea produsului, picurați pe o placă rece cu o lingură literalmente o picătură. Desenați o linie de-a lungul centrului cu o margine de cuțit, dacă marginile nu sunt închise, este gata.
- Într-o cratiță cu gem, se adaugă acid citric, diluat într-o lingură de apă. Se amestecă masa și se aduce la fierbere.
- Gemul fierbinte se toarnă peste borcane sterile și se înfășoară cu capace.
Este important! Acidul citric ajută la păstrarea proprietăților de gelifiere a fructelor, precum și culoarea strălucitoare.
Video: cum se face gem de zmeură
compot
Compoturile de casă nu sunt comparate cu sucurile din ambalaje fie în gust, fie în compoziție utilă. Compotul de zmeura nu este dificil de pregătit, mai întâi trebuie să pregătiți băncile. Cel mai bine este să luați o capacitate de trei litri.
Componentele principale ale compotului:
- zmeură - până la 300 g pe borcan;
- zahăr - 250-300 g pe cană de 3 l;
- apă - până la 3 litri pe borcan.
Acțiunile noastre:
- Am pus boabe pe fundul borcanului, umplând aproximativ o treime din capacitate.
- În mod separat, preparați siropul în tigaie. Cantitatea de apă, conta pe numărul de cutii care trebuie umplut cu sirop.
- Imediat puneți zahăr în apă, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
- Umplut cu cutii dulci crude, se toarnă sirop sub gât.
- Capacul se rotește, se întoarce cu capul în jos, se înfășoară și se lasă să se răcească.
Video: cum să faci compot de zmeură
sirop
Berbul sau siropul de fructe este un produs cu mai multe fațete: poate fi folosit ca sirop medicinal pentru răceli, ca o impregnare și vopsire pentru deserturi, diluat cu apă fiartă pentru compot și așa mai departe.
De asemenea, este posibil să se facă gem, lichior sau zmeur de la fructe de zmeură, iar ceaiul util poate fi făcut din frunze de zmeură.
Siropul este preparat din următoarele ingrediente:
- boabe - 1 kg;
- apă - 100 ml;
- zahăr - 1 kg (pe litru de suc).
Pregătirea după cum urmează:
- Spălați fructe de padure turnați apă și foc, gătiți timp de cinci minute.
- Se îndepărtează căldura și se filtrează amestecul printr-o sită.
- Acum trebuie să măsurați volumul sucului și să adăugați zahăr în conformitate cu rețeta.
- Se amestecă zahărul până se dizolvă.
- Puneți pe foc sucul dulce și, amestecând și îndepărtând spuma, fierbeți timp de cinci minute după fierbere.
- Siropul fierbinte se toarnă în borcane sterile, se rostogoleste.
Video: cum să gătești sirop de zmeură
Este important! Asigurați-vă că ați răsturnat bancurile în sus. Acest lucru vă va permite să verificați dacă capacul este sigilat și să reduceți riscul de deteriorare a conservării.
În concluzie, sfaturi pentru începători în gătit: zmeură - fructe de padure, trebuie să-l păstrați proaspăt în frigider pentru nu mai mult de două sau trei zile. Când vă pregătiți pentru iarnă, asigurați-vă că sortați materiile prime și eliminați copiile stricate, altfel ele vor strica gustul și vor afecta perioada de valabilitate.
Feedback de la utilizatorii rețelei: ce poate fi pregătit din zmeură
