Ardeiul roșu este inclus în lista celor mai utile legume datorită cantității mari de acid ascorbic din compoziție. Această legume suculente este versatilă și versatilă în utilizare: se mănâncă proaspătă, tocată, prăjită, recoltată pentru iarnă. Vom vorbi despre una dintre metodele de conservare de iarnă a legumelor, și anume decaparea, astăzi.
Ce piper ar fi mai bine să luați
Selectând fructele pentru conservare, rețineți că piperul din marinadă va fi puțin mai moale. Prin urmare, se recomandă să cumpărați fructe cu ziduri groase de carne, ele sunt mai suculente și nu se vor târăsc după aceea. Inspectați-i pentru daune, locuri putrezite. Pentru aspectul estetic al viitoarei conservări, luați legume de diferite culori.
Știți? Plata romanilor pentru încetarea atacurilor asupra imperiului, liderul Hunii Attila și liderul vizigoților Alaric I a fost ardeiul negru. Barbatii pentru colectarea armistitiilor au primit mai mult de o tona de produs.
Pregătirea cutiilor și a capacelor
Înainte de a începe sterilizarea, cutiile și capacele trebuie inspectate. Bidoanele nu trebuie să aibă jetoane pe gât, capacul trebuie să aibă margini netede și garnitura de cauciuc etanșă. Băncile, în plus, ar trebui să fie spălate, de preferință cu sifon.
Sterilizarea poate fi peste abur într-o cratiță largă.prin plasarea unui cerc special pe marginea sa cu orificii pentru gâtul cutiilor sau folosind grătarul cuptorului.
Familiarizați-vă cu modul de sterilizare a cutiilor la domiciliu.
Unele gospodine realizează procedura într-un cuptor electric sau într-un cuptor cu microunde. În primul caz, containerele spălate sunt plasate într-o unitate rece cu fundul în sus, iar husele sunt plasate lângă acestea. După cincisprezece minute, porniți cuptorul la o temperatură de +120 ° C.
Când se sterilizează într-un cuptor cu microunde, nu uitați să turnați apa de la baza recipientului, de aproximativ 1-1,5 cm, altfel se vor sparge. Timpul optim pentru un cuptor cu microunde este de trei minute la o putere de 800-900 wați.
Știți? Producția de vesela pentru conserve, etanșată ermetic cu o garnitură metalică cu garnitură de cauciuc, a fost înființată în 1895 de către antreprenorul Johann Karl Vecch. Și această metodă a fost inventată de Dr. Rudolf Rempel, de la care Vecc a cumpărat un brevet pentru o invenție.
Rețetă ușoară și rapidă
În sezonul de recoltare legume și salate pentru iarna în bucătărie o mulțime de muncă. Fiecare gospodină caută cea mai ușoară rețetă de pregătire și cea mai puțin consumatoare de timp. Vom descrie mai jos această metodă cu comentarii detaliate.
Ingrediente necesare
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Ardei bulgari - 3 kg;
- porumb negru - 5-6;
- garoafa (mugurii) - 4-5 bucăți;
- zahăr - 500 g;
- sare rosie - 2,5 linguri. l.;
- apă - 2,5 l;
- oțet (2 lingurițe pe litru de borcan);
- ulei vegetal (1 lingura pe litru de borcan).
Metoda de gătit
Spălați bine fructele înainte de gătit. Apoi, pregătiți în următoarea secvență:
- Scoateți semințele și tulpina, tăiați în patru sau șase felii, în funcție de dimensiune.
- Am pus-o într-un castron emailat și umplut-o cu apă clocotită, pentru ca abia să putem acoperi, să acoperim și să plecăm timp de cincisprezece minute.
- În timp ce piperul este tras, este necesar să se fierbe marinada: se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr, sare și mirodenii, se aduce la fierbere.
- Când marinada este gata, puneți ardeii în borcane curate, adăugați oțet și ulei și turnați marinada fierbinte în vârf.
- Rulam cutiile cu capace și le lăsăm cu capul în jos sub pătură.
Vă sfătuim să aflați despre alte modalități de recoltare a piperului pentru iarnă.
Rețetă cu miere
Poate cea mai populară rețetă pentru piperul murat - cu miere. Această componentă în compoziția marinadei conferă produsului o aromă dulce, savuroasă, în plus, mierea este un conservant natural care păstrează produsul mai mult timp.
Ingrediente necesare
Rețeta include următoarele componente:
- piper - 2 kg;
- apă - 1 l;
- ulei vegetal - 100 ml;
- miere - 2 linguri. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- acid acetic - 1 linguriță;
- piper negru - 5 buc.
Metoda de gătit
Gatit în etape:
- Fructul curat, tăiat, trebuie curățit în apă clocotită. Puneți un vas de apă pe foc, iar când se fierbe, scădem legumele.
- Între timp, luați marinada. Se adaugă zahăr, sare, miere și ulei vegetal în vas cu apă, se amestecă și se aprinde. Când amestecul se fierbe, adăugați o linguriță de acid acetic 70%, opriți gazul.
- În partea inferioară a recipientelor sterile (volum 500 ml) se aruncă mazărea de piper. Ardeți ardeiul dulce într-o stare de plasticitate bună, apoi puneți-l pe cutie, încercând să tamponezi ușor. Se toarnă marinada peste vârf și se rostogolesc capacele.
Reteta pentru mere
Mâncarea cu mere cu mâncare are un gust neobișnuit și multilateral. Este de dorit ca el să ia fructe dulci, de exemplu, Antonovka.
Ingrediente necesare
Produse de care avem nevoie:
- piper - 1,5 kg;
- mere - 1,5 kg;
- apă - 2 l;
- oțet - o treime dintr-un pahar;
- zahăr - 2 cupe.
Rețete de recoltare a merelor pentru iarna: mere uscate, prăjite, coapte, gem de mere, "Cinci minute".
Metoda de gătit
Legumele și fructele trebuie să fie pre-spălate, apoi succesiunea acțiunilor este după cum urmează:
- Pentru a nu pierde timpul, lăsăm marina să fiarbă: puneți zahăr și oțet într-o cratiță cu apă și lăsați să fiarbă. În timp ce se gătește, să facem tăierea ingredientelor.
- Ardeii și merele se taie în felii mici, de preferință de aceeași mărime.
- Ingredientele sunt gata, marinada se fierbe. Acum, în porții, blineam merele și piperul în douăzeci și trei minute.
- Dupa ce a trecut timpul, le scoatem din tigaie si le punem in borcane preparate: un strat de piper, un strat de mere, etc.
- Se toarnă recipientele umplute cu marinadă și rulou.
Este important! Când feliați, merele se întunecă foarte repede pentru a preveni acest lucru, se presară cu suc de lămâie sau se mănâncă puțin mai mult decât timpul menționat.
Rețetă caucaziană
Cafeaua bucătăriei este renumită pentru mâncărurile picante și picante, consumând o cantitate mare de verdeață. Conservarea de iarnă într-un mod caucazian nu este de asemenea completă fără ierburi picante și o notă ascuțită.
Ingrediente necesare
Pentru acest fel de mâncare pregătim următoarele ingrediente:
- Ardei bulgari - 2 kg;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 100 g;
- țelină (verde) - o grămadă;
- ulei vegetal - 200 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- apă - 400 ml;
- oțet - 200 ml (9%);
- ardei gras la gust.
Aflați cum să murăți dovlecei, ciuperci, pepeni verzi, prune, roșii verzi, coacăze, roșii cu morcovi pentru iarnă.
Metoda de gătit
- Pentru a începe, curățați legumele, scoateți semințele și tulpinile.
- Apoi puneți marinada la fierbere: turnați apă, ulei, oțet în cratiță, adăugați zahăr, sare, 8-9 mazăre de piper. Am pus focul, amestecând ingredientele.
- Tăiați legumele în patru părți în marinată fierbinte, fierbeți timp de cinci minute, amestecând ocazional. Fă-o mai bine în părți, pentru uniformitate.
- Legume proaspete sunt așezate într-un bol separat pentru a se răci puțin.
- În timp ce componenta principală se răcește, tăiați usturoiul, tăiați verdele și tăiați ardeii fierbinți. Puneți în marinadă, gatiți timp de trei minute, amestecând.
- Apoi, adăugați baza răcită, amestecați bine și gătiți timp de aproximativ cinci minute. La fel de mâncare, rezultatul a devenit crocant, se amestecă și nu permite digestia.
- Am pus amestecul finit în cutii preparate, îl rostogolim.
Este important! Asigurați-vă că întoarceți orice conservare gata făcută cu fața în jos și înfășurați o pătură până când se răcește. Când vasul sa răcit, glisați degetul în jurul gâtului sub capac pentru a vă asigura că acesta este strâns.
Ce se aplică la masă
Produsul marinat poate fi folosit ca o gustare rece, servind-o la felurile principale. Bucatele de snacks-uri murate sunt un ingredient frecvent în diferite caserole, pansamente și sosuri, salate calde și reci, sandvișuri calde și reci.
Felina merge bine cu cartofi, mâncăruri laterale de cereale, paste făinoase. Acesta poate fi servit la pește, păsări de curte, legume coapte.
În concluzie: nu vă fie frică să experimentați condimente. Vegetația merge bine cu verdele: cilantru, busuioc, oregano, cimbru. Puteți adăuga opțional frunze de dafin, ceapă, rădăcină de țelină. Învingând proprietățile diferitelor condimente, puteți obține un gust unic, bogat.
Rețetele utilizatorilor rețelei
3 litri de suc de roșii 1 cești de zahăr 3 linguri de sare cu o glisare ușor vizibilă 1/3 cești de oțet (9%) 0,5 cană de ulei de floarea-soarelui
Toate acestea se fierb cu o cratiță mare.
Pepper dulce cu cozile spălați, tăiați cu o furculiță și aruncați în suc fierbinte la fel de mult va fi eliminat. Se fierbe 15-20 de minute și încercați tot timpul, piperul nu trebuie să fie prea tare și prea moale. Lay-o în cutii, se rostogoleste, se întoarce și se înfășoară.
