Dovleacul este un produs foarte gustos și sănătos, dar dacă cumpărați un fruct prea mare, vă puteți confrunta cu problema: cum să mâncați totul dintr-o dată sau cum să îl salvați? Fructele intacte sunt bine depozitate în cămară, și ce să facă cu jumătate sau un sfert?
Cum să păstrăm fructele tăiate astfel încât să nu-și piardă gustul, vom spune în acest articol.
Termenii și condițiile de depozitare a dovleacului
Nu se păstrează dovleacul brut cu pielițe deteriorate (inclusiv felierea) la temperatura camerei. Doar câteva zile și pulpa începe să se putrezească, devine acoperită cu mucegai, uneori muștele mici încep să apară în ea.
Știți? Dovleacul este un simbol binecunoscut al Halloween-ului. Îl fac puțin cam înfricoșător, dar un felinar distractiv - așa-numita lampă Jack. Și înainte ca o astfel de lampă să fie desființată de un suedez și arăta chiar terifiantă, asemănătoare cu un cap umane mumificat.
Ca fructul să nu dispară, ar trebui să-l ascundeți în frig (frigider, congelator) sau uscat (prin îndepărtarea apei din pulpă, puteți prelungi în mod semnificativ perioada de valabilitate). 
Aflați despre beneficiile produselor pe care dovleacul le oferă - uleiuri, semințe, miere, suc și dovleacul însuși.
Cum să păstrați un dovleac în frigider
Cea mai ușoară, dar de scurtă durată - să se ascundă în frigider. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie să fie curățate temeinic: scoateți semințele și miezul, tăiați pielea. Apoi - tăiați în bucăți și împachetați într-o pungă sau într-un recipient. Nu depozitați în siguranță. Cea mai bună opțiune ar fi ambalarea în vid.
Temperatura trebuie stabilită în intervalul 3-4 ° C.
Pentru scurt timp (câteva zile) puteți lăsa o legume pe balcon. În acest caz, temperatura și umiditatea trebuie să fie mici și constante, fără fluctuații puternice. De asemenea, merită să luați un loc umbrit, fără lumina directă a soarelui.
Cât de mult poate fi păstrat un dovleac în frigider
Carnea poate fi păstrată proaspăt pentru aproximativ zece zile. În anumite condiții, până la douăzeci de ani. 
Aflați cum să gătiți gem de dovleac, brioșele de dovleac, miere de dovleac, cum să uscați semințele de dovleac.
Cum se prelungește timpul
Când coaja este deja deteriorată, aceasta trebuie tăiată complet - astfel încât fructele vor fi păstrate mai mult timp. Dacă înfășurați lobulele într-un ambalaj strâns, astfel încât pielea să nu vină în contact cu pasta din exterior, atunci nu puteți scoate stratul superior.
Dacă nu există dispozitive pentru ambalarea în vid, există două modalități de a le înlocui:
- Film alimentar. Glisați cu grijă piesele și depozitați împreună cu alte produse, va proteja împotriva mirosurilor. Termenul este de două săptămâni.
- folie. Metoda este identică, dar folia trebuie schimbată periodic. Termenul de stocare este de aproximativ o lună.
Este important! Dacă puneți pulpa în frigider pentru doar câteva zile, atunci puteți să o faceți fără ambalaj. Cu toate acestea, în acest caz, astfel încât piesele decojite să nu fie răsucite și uscate, ele trebuie să fie umplute cu ulei de floarea-soarelui.
Cum să păstrați un dovleac în congelator
Pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, dacă doriți să faceți provizii pentru iarnă, camera de refrigerare este indispensabilă. În ea, produsul își va păstra toate proprietățile și aromele benefice. Dimensiunile bucăților în care se taie produsul pentru depozitare sunt determinate pe baza felurilor de bucate pe care le veți găti.
Tăierea unui dovleac după decongelare nu este recomandată. În congelator, carnea fără probleme și pierdere de calitate poate dura o jumătate de an și uneori chiar mai mult. Dacă temperatura este foarte scăzută (de la -18 ° C), atunci poate fi păstrată timp de un an.
Aflați cum puteți îngheța dovleacul, cum să uscați dovleacul pentru decorare, cum să păstrați dovleacul până la primăvară.
brut
Această metodă de depozitare este simplă: coaja, îndepărtați miezul și semințele, tăiați în cuburi și aranjați în ambalaje. Punerea întregului dovleac într-un singur recipient este impracticabilă, deoarece nu îl puteți îngheța din nou și trebuie să gătiți tot ceea ce este dezghețat.
Există o nuanță - atunci când produsul este înghețat, produsul se extinde, astfel încât trebuie să rămână o rezervă de spațiu în rezervor, vas sau pungă, astfel încât recipientul să nu explodeze. Sau, înghețați inițial piesele pe o placă de tăiere, și doar apoi plasați-le într-o pungă. Dacă, în același timp, aranjați-le astfel încât piesele să nu fie în contact, atunci în ambalaj atunci când sunt înghețate, acestea nu se lipesc împreună.
înălbi
Se depozitează bucățile de legume în recipiente, dar se pre-trată după cum urmează:
- puneti bucati de pasta intr-un ciocan;
- se scufunda timp de trei minute în apă clocotită;
- după - în frig, și timp de trei minute;
- se răcește și se usucă pe o suprafață absorbantă (de exemplu, pe servetele sau pe un prosop).
Este important! Pielea din dovleac este foarte densă, este ușor de tăiat la curățare. Pentru a evita acest lucru, merită să luați un cuțit special pentru legume, sau mai întâi tăiați legumele în patru părți (lobule) și curățați-le. Miezul este cel mai convenabil pentru a scoate o lingură rotundă.
zdrențuit
Rubenul de dovleac ocupă mai puțin spațiu. O astfel de depozitare este potrivită pentru congelarea semifabricatelor, de exemplu, umpluturi pentru coacerea ulterioară. Pentru a face acest lucru, bucățele tocate au fost tăiate pe o răzătoare grosieră.
Metoda de depozitare nu se deosebește de înghețarea obișnuită a pastei crude. Ca container, puteți folosi formulare speciale pentru gheață, cupe de plastic acoperite cu folie, recipiente speciale pentru alimente.
Dacă nu există altceva decât o pungă, apoi să o formați, puteți să o puneți într-un recipient, să puneți produsul și să îl îngheți înainte de ao pune în congelator.
Video: cum se îngheață un dovleac
fursecuri
Pentru coacere, întregul dovleac trebuie să fie curățat în interior (nu îndepărtăm pielea), tăiem în felii mari și punem coala de coacere în jos. Coaceți o oră la t ° 200 C.
Este posibil să se păstreze ca bucăți, după ce au tăiat o piele și în formă de cartofi piure. Pentru a doua opțiune, după coacere, pulpa este măcinată într-un mixer la o consistență uniformă și împachetată în același mod ca și solul.
Aflați cum să crească un dovleac, cum să-l protejeze de boli și dăunători.
Cum să se usuce și să salveze dovleac
Uneori înghețarea nu este disponibilă, caz în care produsul poate fi uscat. Acest lucru necesită un efort mai mic, dar dovleacul va fi stocat mai mult timp - aproximativ un an.
Principalul lucru - pentru a alege locul potrivit: uscat, întuneric, ventilat, departe de condimente și alte surse de miros puternic. Nu este nevoie de o mulțime de spațiu, deoarece piesele, uscate, pierd în mod semnificativ volumul. Depozitul dovleac uscat poate fi în bănci, pungi de panza, cutii de carton.
Video: cum să usuci un dovleac
În soare
Cea mai lungă cale, potrivită numai pentru vremea insorită. Curățați cu grijă și tăiați în bucăți foarte mici sau paie, pulpa trebuie să se răspândească pe o suprafață orizontală și să fie expusă la soare timp de două zile, timp în care piesele trebuie rotite periodic. Este mai bine să nu se atingă reciproc.
De asemenea, trebuie să acoperiți produsul cu tifon pe partea de sus ca protecție împotriva muștelor. După două zile la soare, aveți nevoie de încă patru zile pentru a vă usca la umbră. După aceea, turnați produsul în saci de țesături.
Aflați mai multe despre varietatea de soiuri de nucșoară, soiuri de dovleac cu fructe mari.
În cuptor
Dovleacul este decojit din piele și viscere și tăiat în felii subțiri (aproximativ un centimetru). Acestea ar trebui să fie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde, îndepărtate și uscate într-un șuviu sau filtru pentru a scurge apa. După aceea, piesele sunt așezate pe o foaie de copt și uscate în cuptor la t 60 ° C.
În uscătorul electric
Într-un uscător electric, este bine să procesați chipsuri de dovleac. Pentru aceasta, pulpa curățată se freacă de o răzătoare grosieră sau este măcinată într-o combinație. Se pune pe tăvi și se usucă la temperatura de 55 ° C timp de aproximativ 24 ore. Produsul rezultat este cel mai bine depozitat în borcane sigilate.
Video: uscarea dovleacului într-un uscător electric
Știți? A fost adus cel mai mare dovleac Cartea Recordurilor Guinness 2016, ea a cântărit 1190.5 kilograme.Păstrarea unui dovleac este simplă. Uscați sau înghețați carnea și veți avea ocazia să gătiți un vas de dovleac în orice moment al anului.
Cel mai bun mod de a stoca dovleac: comentarii
Am încercat să taie dovleacul în cuburi și să îngheț. Nu a funcționat, pentru că am oprit periodic lumina și dovleacul nu a putut să se salveze, curge și astfel soacra păstrează înghețată, în mod normal. Numai cu excepția supei, până la terci, nimic altceva de gătit. Îmi place dovleac proaspăt! trăi
