Specii tehnice Malbek este popular în vinificație pentru producția de vinuri roșii cu conținut ridicat de alcool. Astăzi vom analiza o descriere detaliată a strugurilor acestui soi, avantajele și dezavantajele acestuia, precum și unde și cum se utilizează Malbec.
Un pic de istorie
"Malbec" este o varietate de nume în funcție de țară. Printre cele mai utilizate nume sunt: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Țara de origine a strugurilor este Franța, regiunea Cahors, unde este folosită până în prezent. Până în 1956, acest soi de struguri a fost liderul de cultivare în Europa. Dar sa întâmplat că peste o iarnă mai mult de 75% din tufișuri au fost înghețate.
Acest fapt a redus semnificativ popularitatea "Malbec" în Europa. Vinificatorii nu au reluat plantațiile, deoarece au decis să planteze zone goale cu specimene mai promițătoare și rezistente la îngheț. 
În secolul XIX, acest strugure a fost cultivat în Argentina, unde s-au plantat plantații uriașe. Există dovezi că, în 1868, fermierul francez Michel Puget a adus strugurii Malbec în Argentina.
În plus față de Franța și Argentina, "Malbec" se găsește în viile din Statele Unite, Chile, Australia, Noua Zeelandă.
Există câteva versiuni ale originii "Malbec":
- în conformitate cu prima versiune, "Malbec" sa dovedit a fi rezultatul traversării soiurilor "Montpelier" și "Gayak". L-am adus în Franța, numele amelioratorului este necunoscut;
- conform celei de-a doua variante, răsadurile acestui strugure au fost aduse în Franța de vinificatorul maghiar Malbec, deci soiul a fost numit după el.
Familiarizați-vă cu cultivarea unor soiuri de struguri tehnice precum Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Inițial, strugurii au fost în cerere în Franța și au fost considerați una dintre cele mai bune soiuri de Bordeaux, dar ca rezultat nu au putut concura cu alte, mai îngheț-rezistente, fructuoase și rezistente la boli, specimene. Dar, în Argentina, "Malbec" a luat un loc onorabil printre soiuri și este încă activ cultivat pentru a produce cele mai bune vinuri. 
Descriere botanică
Strugurii Malbec au propriile caracteristici caracteristice ale structurii și aspectului arbuștilor, strugurilor și fructelor de pădure, prin care se poate distinge de alte soiuri.
Tufișuri și lăstari
Arborii sredneroslye, întinderi, au muguri groase, de dimensiuni medii. Ele sunt reprezentate de o culoare maro-gălbui, cu dungi maro închise. Nodurile sunt dezvoltate pe medii, au o culoare mai intensă.
Știți? Pentru vin "Malbec" În 2013, un pahar cu picior lung și care se îngustează până la margine a fost special creat pentru a maximiza aroma acestei băuturi.
Frunzele sunt de dimensiuni medii, cu cinci lobi, rotunjite, cu crestături mari la capăt. Frunza are o placă cu un șuvios ușor, cu marginile ușor curbate în jos. Florile sunt bisexuale, predispuse la stropire, ceea ce reduce foarte mult randamentul. 
Veți fi interesat probabil să aflați mai multe despre cele mai bune soiuri de struguri rezistent la frig și tehnic timpuriu, nucșoară, alb, roz, negru, de masă.
Clustere și fructe de pădure
Strugurii strugurilor sunt mici, au o formă conică sau conică largă, sunt friabile. Boabele sunt mici, rotunde, de culoare albastră, cu un strat de ceară caracteristic. Într-o stare de maturitate deplină au cea mai intensă, aproape negru. Boabele cresc în dimensiune de la 1,4 la 1,6 cm și cântăresc până la 4 g.
Coaja de boabe, în funcție de regiunea de creștere, poate fi de densitate medie sau densă. Boabele conțin aproximativ 90% suc. Gustul strugurilor este foarte concentrat și saturat, dulce și acru, cu o aromă de struguri strălucitoare.
Caracteristicile unui soi
"Malbec" are anumite caracteristici care sunt luate în considerare pentru luarea deciziilor privind creșterea pe plantații. 
Perioada de gestație
"Malbec" se referă la soiurile de maturare medie. Perioada de maturare este de aproximativ 150 de zile: de la momentul în care mugurii înfloresc pentru recoltare.
Rezistența la îngheț
Strugurii reacționează prost la înghețurile de iarnă și înghețurile de primăvară, așa că cultivarea sa este justificată doar într-o zonă cu un climat cald.
Boala și rezistența împotriva insectelor
Soiul este considerat a fi rezistent la boli și dăunători și este adesea afectat de mucegai, putregai gri, antracnoze și este moderat rezistent la oidium. Deseori, părțile verzi ale plantei sunt afectate de producătorul de frunze Pentru ca planta să se dezvolte în mod normal și să fie bine plantată, tufișurile au nevoie de prevenirea regulată a bolilor și dăunătorilor.
Vă sfătuim să citiți despre cum să preveniți și să combateți bolile și dăunătorii strugurilor.
productivitate
Având în vedere că florile de struguri se pot destrăma adesea, este imposibil să se prevadă randamentul soiului. Cifra medie a randamentului variază de la 40 la 160 kg de fructe de padure pe 1 ha. 
Este important! În argentina "Malbec" arată rezultate recoltate record - aproximativ 4 tone pe 1 ha.
transportabilitate
Soiul "Malbec" se caracterizează prin transportabilitate medie. Asemenea calități ale strugurilor, precum slăbirea strugurilor și suculența excesivă a fructelor de padure, agravează transportul.
Condiții de creștere
Condiția ideală pentru cultivarea "Malbec" este un climat fierbinte, având în vedere plantele care iubesc căldura și intoleranța la îngheț. Strugurii cresc bine pe soluri umede nisipoase și cernoziomuri, astfel încât apele subterane să nu se apropie de suprafață.
Va fi util să citiți dacă să aveți grijă de struguri în timpul înfloririi, cum să cultivați struguri de la chubuk și oase, cum să transplantați și să nu distrugeți strugurii, când și cum să îl colectați, precum și modul în care trebuie grefat și strugurat în mod corespunzător.
Plantarea răsadurilor este recomandată pe altitudini din partea însorită a sitului. Prezența curenților este insuficient de tolerabilă, prin urmare se recomandă îngrijirea plantațiilor suplimentare în jurul plantației. 
Aplicare în vinificație
"Malbec" pentru producția de vin, utilizat în principal de Franța și Argentina. Din francezul "Malbec" obțineți vinuri tari cu densitate. În regiunea Cahors, vinurile produse în această zonă trebuie să fie în mod necesar compuse din nu mai puțin de 70% din Malbec.
În Franța, vinurile de la "Malbec" numite "Cat". În Valea Laura cu soiul "Malbec" creați amestecuri în care se adaugă soiurile "Cabernet-franc" și "Joc". Adesea, acest soi este utilizat pentru a produce vinuri spumante (ca una dintre componente).
În Argentina, încercările de a utiliza în mod activ pentru producția de vinuri Malbec, inițial nu au avut succes în totalitate. De aceea, în anii 1980, sa decis extinderea exterminării podgoriilor cu acest soi.
Doar aproximativ 10 hectare din toate plantațiile au supraviețuit, dar în curând vinificatorii au regretat decizia lor, deoarece popularitatea rapidă a vinului produs anterior a proslăvit Argentina în întreaga lume.
Video: vin de struguri Malbec
În acest sens, plantațiile au început să redea din nou "Malbec", dar este mai rezonabil, alegând o aterizare pe dealul din apropierea munților. Vinuri argentine din "Malbec" mai mature, gem, mai ușor de băut, în comparație cu vinurile franceze.
Strugurii, care se află la o înălțime minimă, au o piele mai subțire, un gust delicat, astfel încât materiile prime sunt excelente pentru vinurile roșii produse în masă.
Strugurii crescând la o înălțime mai impresionantă, în partea inferioară a versanților anzi, se caracterizează printr-o piele mai groasă, un gust și o aromă concentrată, ceea ce permite utilizarea materiilor prime pentru vinuri de calitate superioară, care diferă în prețuri ridicate.
Este important! Vinurile cele mai scumpe și mai elegante din struguri sunt considerate "Malbec", care crește la o altitudine mai mare de 1000 m. Astfel de vinuri ocupă o poziție de lider printre vinurile din America de Sud.
Vinul din "Malbec" este adesea recomandat pentru fripturi și alte feluri de mâncare din carne, dar puțini știu că această băutură poate fi foarte diversă. 
Bea din "Malbec" poate fi ușoară, fructată, dar și dense, tartă și bogată. Datorită unei astfel de varietăți de caracteristici, vinul poate face o companie excelentă în aproape orice fel de mâncare ales. Este potrivit pentru păsări de curte, salate, feluri de mâncare, gustări și chiar și unele deserturi.
Vă recomandăm să citiți despre cele mai bune struguri pentru vin, precum și să învățați cum să faceți vin de struguri acasă.Această băutură este recomandată pentru a fi utilizată cu orice fel de paste, pizza, mâncăruri cu ciuperci și vinete. De exemplu, în bucătăria britanică, vinul din "Malbec" este folosit atât în sărbători, cât și în timpul săptămânii, combinând acest vin cu cârnații obișnuiți sub sos de muștar sau cu cârnați de sânge.
Avantajele și dezavantajele soiului
Printre avantajele soiului de Malbec sunt:
- Excelent gust concentrat și bogat, aromă plăcută;
- concentrația ridicată de suc în boabe, care este un indicator pozitiv pentru producția de vin;
- posibilitatea de a combina cu alte soiuri pentru producerea de compoziții ideale;
- cultivarea ușoară într-o zonă cu un climat uscat și cald - în astfel de condiții, randamentul este constant ridicat.
Dezavantajele soiului includ:- un randament instabil, datorită tendinței de a vărsa flori, în cazul în care strugurii nu sunt condiții adecvate de creștere;
- rezistență scăzută la îngheț;
- boala și rezistența la dăunători;
- ignifugarea și iluminarea exigentă, care permite cultivarea strugurilor numai în țările cu climat cald și cu un număr mare de zile însorite.
Știți? Cel mai scump vin din lume este Chateau Cheval Blanc 1947. Prețul ei este de 304 375 de dolari. Acesta include struguri cum ar fi "Cabernet Franc" și "Merlot", și un buchet sofisticat și sofisticat de aromă și gust dau soiului "Cabernet Sauvignon" și "Malbec".
Astfel, "Malbec" se referă la soiurile de struguri populare, în special în Argentina. În ciuda calității superioare a materiilor prime de struguri, soiul are dezavantaje serioase și necesită condiții speciale pe care viticultorii trebuie să le ia în considerare înainte de a planta arbuști pe plantații. 
Opinii din rețea
