3 rețete și beneficii de castane

Cu vreo douăzeci sau treizeci de ani în urmă, nici măcar nu au auzit despre un astfel de fel de mâncare original ca niște castane comestibile în țările slave, să nu încerce să gătească în bucătăria lor. Dar diversitatea uimitoare a tradițiilor naționale în zilele noastre devine disponibilă în mod public. Cineva încearcă castanele pariziene într-un restaurant în timpul unei călătorii turistice, cineva caută delicatese similare în unitățile din țara sa și cineva decide să gătească un astfel de fel de mâncare pe cont propriu. Să înțelegem utilitatea unui astfel de desert, regulile pentru pregătirea și utilizarea acestuia.

Puțin cunoscut desert

Fructele de castan au devenit un fel de carte de vizită a Parisului, pentru că acolo puteți întâlni vânzători pe străzi, prăjind castane în tigaie. Parfumul, care este purtat în jurul valorii de, se intoxica si incanta. Acest miros, care amintește de aroma pâinii proaspăt coapte, creează o atmosferă unică de confort în aer liber. Și dacă ați gustat un astfel de desert, este dificil să vă refuzați o altă parte.

Știți? Această mâncare puțin cunoscută a fost populară cu mult înainte de începutul erei noastre. De exemplu, în Roma antică, un astfel de tratament a fost servit ca un desert pentru clasele superioare și persoanele privilegiate. Alexandru cel Mare, în timpul lungii sale campanii la est, a folosit castane ca un substitut consistent și hrănit pentru dispozițiile obișnuite, datorită cărora armata sa a putut să se miște până acum.

Aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt folosite pentru a face delicatese tradiționale, supe, sufle, sunt pudrate în făină și pâine, dulciuri și tot felul de produse de patiserie sunt pregătite. De asemenea, fructele din lemn de castan sunt servite cu feluri de mâncare din carne, cu sparanghel și scoici, adăugate la mousse cu portocale și multe altele.

În seriile de toamnă reci, castanele sunt acompaniamentul perfect pentru vinul gatit, iar deserturile de castane de cafea sunt perfect combinate cu cidrul Norman.

Tradiția vânzării de nuci prăjite pe stradă nu este doar specifică pentru orașele franceze, ci și italiană sau turcă. Cu toate acestea, numai în Paris există o sărbătoare specială dedicată castanelor. Vacanța este însoțită de festivități, cântece, concursuri și spectacole de teatru amatori.

Ce fel de castane poti manca

Cineva sa gândit deja probabil că castanii cresc în curte sau undeva în apropiere, astfel încât să puteți acumula fructele lor chiar acum și să începeți gătitul. Dar nu vă grăbiți la concluzii, deoarece nu toate castanele sunt potrivite pentru a mânca. De exemplu, cel care crește în curtea dvs. aparține tipului de castane de cai, iar oamenii nu o mănâncă.

Acesta este un tip de fructe de nutreț care este dat cailor și bovinelor. Pentru om, sunt semănate forme de lemn de castan. Castanele aprobate pentru alimente includ:

• Sezonul european de plantare;
• crenate;
• Chineză (cea mai moale);
• Asia Mică (crește în Armenia, Azerbaidjan și Krasnodar Krai).

Toate celelalte tipuri de nuci de castan nu sunt potrivite pentru acest lucru.

Castanul nu este doar un copac, ci și fructe utile comestibile - nuci - castane. Aflați mai multe despre cum să germineze nuci de castan, cum să planteze și să aibă grijă de castane comestibile, citiți, de asemenea, lista tuturor tipurilor de castane.

Pentru a distinge între fructele comestibile și necomestibile ale castanului, există mai multe reguli de bază. Pentru a distinge castanul de cal de la comestibil pentru oameni, vă puteți concentra pe următoarele puncte:

1. Diferența în forma și dimensiunea foii. Castanele comestibile au o formă mai rotunjită a frunzelor, fără crăpături sau muchii zimțate.
2. Diferențe sub formă de inflorescențe. În speciile comestibile, inflorescențele sunt mai planete, în timp ce în speciile de cai ele sunt alungite, în formă de copac de Crăciun.
3. Gustul fructelor coapte. Horse castan amar în gust, varietate de semințe un pic dulce.
4. Castanul de cal are un singur fruct în interior (capsulă amniotică verde), mai puțin frecvente sunt două nuci.
5. Plyuska cal castan verde strălucitor, există mici umflături pe ea. Soiul de însămânțare se caracterizează prin prezența spini lungi și a culorii maro a plusurilor.

Ambele soiuri sunt unite de un singur: fructele lor sunt similare în culoarea maro închis și o suprafață netedă cu o mică specie luminată.

Studierea compoziției

Un punct important pentru înțelegerea valorii și utilității acestor fructe pentru corpul uman este conținutul de micronutrienți, minerale și vitamine.

Vitamine și minerale

Ar trebui imediat remarcat faptul că castanele sunt subspecii de nuci și, prin urmare, compoziția lor este foarte asemănătoare. Castanele sunt bogate în amidon, fibre de plante, compuși minerali diferiți și aminoacizi. Acestea conțin, de asemenea, acid folic, care este indispensabil pentru corpul nostru. De asemenea, aici sunt zaharoză, glucoză și fructoză, vitaminele A și E, precum și întreaga linie de vitamine B.

Este important! Acestea sunt singurele fructe cu coajă lemnoasă care conțin vitamina C.

În plus, nuci de castane conțin multe elemente micro și macro. Este deosebit de importantă prezența:

• fier;
• potasiu;
• sodiu;
• fosfor;
• calciu;
• cupru;
• magneziu.

Calorii și BJU

Acest produs este destul de mare în calorii, deoarece există 180 de calorii în 100 de grame de nuci. În același timp, mai mult de 60% din produs este carbohidrații valoroși din punct de vedere energetic, mai mult de 30% se administrează proteinelor și fibrelor, iar mai puțin de 10% rămâne pentru grăsimi. Aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt cele mai puțin grase, deci vegetarienii și oamenii care urmăresc greutatea lor le includ adesea în dieta zilnică. În același timp, fructele din lemn de castan sunt foarte hrănitoare și hrănitoare, satisfac foamea de mult timp și nu sunt depozitate în zone cu probleme. Da, și grăsimile din ele sunt doar saturate și sunt reciclate rapid de către organism.

Citiți despre proprietățile benefice ale fructelor cu coajă lemnoasă, cum ar fi: Manchu, nuc, verde, brazilian, pin, pecan, alune, alune și cashews.

Este posibil să mănânci castane crude

Castanele de castane pot fi consumate crude, adică doar din copac. Dar, mai întâi este necesar să se coajă și luciul de pe fructe. Acest proces este destul de consumator de timp, deci va fi mult mai ușor de pregătit. Există multe rețete pe această temă și veți găsi cu siguranță ceva după cum doriți.

În plus, fructele brute nu au acea aromă uluitoare și atrăgătoare și, prin urmare, nu veți obține nici o impresie specială, memorabilă a unui astfel de vas.

Cum să gătești un delicios tratament

O mică lucrare în bucătărie, veți obține un fel de mâncare cu un gust deosebit care nu va lăsa pe nimeni indiferent și casa dvs. va fi plină de aromă plăcută și romantică a Parisului în sine. Mai jos am enumerat câteva opțiuni de bază pentru a face fructe de castan.

Castane prăjite

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• panou din lemn;
• un cuțit;
• spatula sau lingura pentru a transforma castanele;
• o tigaie de prăjire cu un capac (cel mai bun dintre toate vechile, ca nuci maro lasă pete nedorite și de multe ori arde).

Este important! În soba electrică nu va fi posibil să frigeți castanele în mod corect. Pentru cea mai bună pregătire aveți nevoie de un foc deschis sau cel puțin o sobă cu gaz.

Uleiul, sarea și orice alte ingrediente și instrumente nu vor fi necesare.

Ingrediente necesare

Castane comestibile (la fel de mult cât se potrivesc în tigaie).

Rețetă pas cu pas

1. Spălați bine piulițele.
2. Fiecare fruct ar trebui tăiat, dar nu până la capăt, ci până la mijloc. Deci nucile tale se pregătesc mai repede.
3. Acum puneți piulițele pe tigaie, cu fața plană în jos.
4. Se prăjește timp de cinci minute pe foc, acoperiți tigaia cu un capac astfel încât fructele să nu se usuce.
5. Rotiți piulițele. În acest moment vor fi mult mai deschiși. Dacă partea plată a fătului este înnegrată, este necesar să reduceți focul. Apoi, închideți piulițele de prăjire cu un capac și trăiți timp de încă zece minute.
6. Apoi, ar trebui să preveniți din nou fructele și să le rearanjați pe un arzător mic al unui aragaz sau să reduceți focul chiar mai mult.
7. În acest mod, fructele trebuie să stea în tigaie timp de încă cincisprezece minute, după care pot fi așezate pe o farfurie.
8. Așteptați până când nucile se răcesc, apoi continuați să le curățați de coaja arsă.

Cel mai bine este să consumați castane imediat după curățare, în timp ce acestea sunt încă calde. Când se răcesc complet, gustul va scădea ușor.

Castane fierte

Diferența acestei metode de preparare de la cea precedentă este că, în timpul gătitului, castanele nu explodează și, prin urmare, nu este necesar să se realizeze găuri sau tăieturi.

Ingrediente necesare

Castane comestibile și apă.

Rețetă pas cu pas

1. Umpleți castanul cu apă. Cei care vin nu pot fi folosiți. Ar trebui eliminate.
2. Se toarnă fructele în oală și se acoperă cu apă, astfel încât apa să le acopere complet.
3. După fierbere, gatiți timp de douăzeci de minute, apoi goliți restul apei și încă cinci minute într-o cratiță cu capacul închis.
4. Apoi, trebuie să puneți piulițele pe o farfurie și, după ce ați răcit puțin, să le coajați. Nu trebuie să strângeți cu curățare, deoarece va fi mai dificil să se desprindă când se răcește complet.
5. Astfel de fructe cu coajă lemnoasă pot fi adăugate la supe și sufle, păsări de curte umplute cu ele sau chiar pot fi făcute cartofi din acestea. Pentru a face acest lucru, adăugați lapte și unt la masa de nuci, la fel ca și cartofii piure. În general, castanul are multe în comun cu cartofii, inclusiv gustul.

Produse de cofetărie

Cea de-a treia modalitate universală de preparare a castanelor este prăjirea. Această rețetă este una dintre cele mai rapide.

Știți? În Grecia antică, pe străzile multor orașe se găseau niște castane întregi, datorită cărora locuitorii au fugit de foame în timpul numeroaselor războaie, însoțite de asedii. Primii pomi plantați de greci în orașele coloniale de pe litoralul Mării Negre au fost castane.

Ingrediente necesare

Castane comestibile și pergament.

Rețetă pas cu pas

1. Mai întâi spălați și uscați fructele castanului de pe prosop.
2. Faceți o incizie în formă de cruce pe partea convexă a fructului. Dacă acest lucru nu se face, pot exploda.
3. Așezați piulițele în tăieturi în sus (cu fața plană în jos) pe foaia de copt, înainte de ao pune pe partea inferioară cu hârtie pergament.
4. Coaceți la 200 ° C timp de 15-17 minute.
5. Puneți piulițele preparate pe o farfurie și coaja.

Bon apetit!

Este posibil să castane

Să aflăm ce este situația cu gravida, femeile care alăptează, copiii și copiii, pentru că și ei vor dori să se bucure de toate deliciile delicatesei.

Gestante și care alăptează

Aceste fructe sunt sfătuite să utilizeze persoanele cu depresie, cu stres și suprasolicitare, precum și cu epuizarea corpului. Se află într-o situație de epuizare a microelementelor și a vitaminelor pe care le găsesc toate mamele însărcinate și care alăptează, deoarece o parte din resursele corpului lor sunt transferate copilului.

De aceea, mâncarea castanelor nu este doar posibilă, ci necesară pentru toți cei însărcinați și care alăptează - aceste nuci sunt bogate în mulți compuși vitali, inclusiv acidul folic, care afectează creșterea cantității de lapte matern.

De asemenea, acestea au un conținut scăzut de calorii, ceea ce este important, deoarece în timpul sarcinii femeile câștigă adesea kilograme în plus. Fructele de lemn de castan sunt complet inofensive din acest punct de vedere.

Este important! Conținutul de potasiu face castanele o modalitate bună de prevenire a hipertensiunii, eliminarea factorului de risc pentru bolile cardiovasculare, anemia (anemia). În special, ele ajută la îmbunătățirea circulației sanguine și la reglarea tensiunii arteriale.

Mai multe informații despre proprietățile benefice ale castanelor:

• Vitamina B2 reduce efectele îmbătrânirii pielii; are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății ochilor;
• oasele și dinții sunt întărite datorită conținutului ridicat de fosfor;
• insomnia este prevenită datorită prezenței unui aminoacid cum ar fi triptofanul;
• nucile protejează sistemul nervos din cauza conținutului ridicat de vitamină B și fosfor;
• conținutul ridicat de fibre ajută la digestie;
• castanele sunt recomandate pentru boala renală, datorită conținutului ridicat de potasiu;
• ajuta la îmbunătățirea memoriei;
• bun pentru hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

Sugari și copii

Bebelușii nu sunt recomandați să înceapă hrănirea cu castane, deoarece acesta va fi un produs prea grea pentru stomacurile lor încă slab. Merită să ne amintim că până la șase luni corpul bebelușului este complet alimentat cu toate oligoelementele necesare și vitamine din laptele matern. Prin urmare, este posibil să introduceți castane în dieta copilului numai de la un an și, de preferință, de la vârsta de trei ani, când stomacul este deja capabil să perceapă și să digere astfel de alimente.

Este important! Intrați în dieta copilului castane ar trebui să fie treptat, nu zeloase. În acest fel, stomacul se va putea adapta mai bine consumului și digestiei alimentelor grele.

În rest, nu există restricții. Pentru copii, precum și pentru adulți, aceste fructe cu coajă lemnoasă vor fi foarte utile.

Cine nu poate manca castane: rău și contraindicații

Majoritatea, dacă nu toate, produsele alimentare au atât părți pozitive, cât și negative. Castanele de castan nu fac excepție. Principalele contraindicații pot include:

• intoleranță individuală;
• diabet;
• atopica constipatie;
• gastrită;
• coagulare sanguină slabă;
• trombocitopenie;
• afecțiuni hepatice și renale;
• tulburări menstruale;
• susceptibilitatea la alergii;
• înclinația către corpus.

Dacă nu neglijezi aceste recomandări, atunci nu vei putea să dai nici un rău în tine și în corpul tău. Principalul lucru - pentru a se conforma măsurii. Introduceți produsul în mod treptat, urmărind reacția corpului. Dacă nu se observă manifestări alergice, puteți mări în mod sigur rația.

Cei care nu se pot bucura de aromele romantice de pe străzile din Paris își pot aranja propriul colț al Franței acasă, umplând bucătăria lor cu mirosul unic de nuci prăjiți. Această delicatețe nu va lăsa pe nimeni indiferent, în plus, are multe proprietăți valoroase și utile, care vor ajuta la menținerea echilibrului vitaminelor și mineralelor din corpul dumneavoastră. Există un desert de fructe de lemn de castan nu este numai plăcut, dar, de asemenea, util.

Vizionați videoclipul: Crema de castane (Mai 2024).