Printre varietatea de ouă de pasăre, cele mai frecvente în dieta noastră sunt puiul și prepelița. În acest articol vom încerca să ne dăm seama dacă este posibil să le folosim prime, care este diferența dintre cele două și cât de semnificativă este.
Compoziția și valoarea nutrițională a ouălor brute
Conform criteriilor de importanță alimentară, ouăle de pasăre au următorii indicatori la 100 g:
- pui: proteine - 12,7 g (rata zilnică - 27,6%); grăsimi - 11,5 g (indemnizație zilnică - 20,%); carbohidrați - 0,7 g (indemnizație zilnică - 0,3%); acizi grași saturați - 3,4 g (rata zilnică - 18,9%); acizi grași polinesaturați - 1,9 g (rata zilnică - 31,8%); acizi grași mononesaturați - 3,6 g (indemnizație zilnică - 10,1%);
- prepeliță: proteine - 11,9 g (rata zilnică - 25,9%); grăsimi - 13,1 g (rata zilnică - 23,4%); carbohidrați - 0,6 g (indemnizație zilnică - 0,2%); acizi grași saturați - 3,5 g (rata zilnică - 19,1%); acizi grași polinesaturați - 1,3 g (indemnizație zilnică - 22%); acizi grași mononesaturați - 4,3 g (rata zilnică - 12%).
Variantele de culoare a cochiliei ouălor de pui pot fi de la alb la maro, în timp ce caracteristicile de mai sus nu afectează în niciun fel valoarea nutrițională și gustul produsului, acesta este doar un semn al rasei de pui care a pus-o jos.100 g din masa de ouă de pui și de prepeliță conțin un număr mediu de calorii (158 și 160 g, respectiv).
Oua de pui (vitamina A), vitamine solubile în apă din grupa B (tiamină, riboflavină, colină, acid pantotenic, piridoxină, acid folic, cobalamine), tocoferol (E), biotină (H) calciferolul (D), ficlochinona (K), acidul nicotinic (PP).
Compoziția chimică a produsului este reprezentată de următoarele elemente: fluor (F), zinc (Zn), cupru (Cu), molibden (Mo), cobalt (Co), mangan (Mn), fier (F) ), sodiu (Na), potasiu (K), calciu (Ca) și altele.
Aflați mai multe despre valoarea ouălor de prepelă, a bibilicilor.Caracteristici distinctive ouă de prepeliță de la puii de găină constă într-o masă mai mică (10-12 g), cojile mai subțiri, precum și caracteristicile de culoare (pete roșii întunecate, de dimensiuni diferite, pe un fundal gri sau alb).
Reprezentanți ai varietății de vitamine din ouăle de prepelite includ vitaminele B (tiamină - B1, riboflavină - B2, cobalamină - B12), vitamina A, acid nicotinic și altele. Complexul mineral este reprezentat de următoarele elemente: fosfor (P), calciu și potasiu (Ca și K), cupru (Cu), fier (Fe), cobalt (Co), seleniu (Se).O cantitate unică de aminoacizi și carotenoizi, precum și o cifră moderată a capacității lipidice, reprezintă un alt plus al valorii biologice a acestor produse.
Contrar convingerilor populatiei, cantitatea de colesterol din oua nu atinge un nivel periculos datorita faptului ca acelasi produs contine alte substante benefice care inhiba absorbtia colesterolului si contribuie la eliminarea rapida a acestuia din organism (lecitina, colina, fosfolipide).
Este important! Conform recomandărilor medicale, ouăle de pui sunt recomandate pentru a fi utilizate de persoanele în vârstă, de persoanele de vârstă mijlocie cu disabilități ale pancreasului și ale sistemului digestiv, precum și de cei care se află într-un mediu de lucru asociat cu substanțe chimice periculoase (arsenic, mercur).
Aflați mai multe despre cum să alegeți o rasă de prepelițe pentru reproducere, cum să păstrați o pasăre, cum să o hrăniți, cum să faceți o cușcă, cum să îi aduceți pe tânăr cu un incubator.
Beneficiile prepelițelor și ouălor de pui în forma lor brută
Cea mai importantă caracteristică a acestui produs este că în forma sa brută este conținută proteina, care, în prezența exercițiului fizic, este 98% absorbită de corpul uman.
Datorită absenței tratamentului termic al produsului, substanțele nutritive și oligoelementele nu sunt distruse, iar consistența specifică produce un efect de învelire asupra mucoasei gastrice, reducând astfel nivelul de aciditate al sucului gastric.
Lizozima agentului antibacterian, care face parte din produsul brut, elimină agenții patogeni și restaurează microflora normală a tractului digestiv.
Aflați ce sunt cele mai bune rase de găini ouătoare, cum să construiți o cochilă de pui, să faceți o hrănire, un cuib, cum să vă hrăniți, ce vitamine să dea, cum să crească producția de ouă în timpul iernii, cum să suprapuneți ouăle și să scoateți puii de găină.O alta componenta - lecitina - normalizeaza ficatul, dezvolta abilitati mentale si previne formarea de placi pe peretii vaselor de sange, iar luteina are un efect benefic asupra functiei vizuale, prevenind degenerarea retinei si dezvoltarea cataractei.
Beneficiile generale
Efectele benefice ale ouălor de pui brute sunt observate în următoarele efecte:
- îmbunătățirea procesului de formare, dezvoltare și maturare a celulelor sanguine;
- prevenirea problemelor de vedere, în special a cataractei, protejarea nervului optic și prevenirea dezvoltării atrofiei acestuia;
- să prevină apariția leziunilor și a fracturilor datorate consolidării sistemului schelet;
- creșterea proprietăților antibacteriene și a funcțiilor de protecție ale corpului, precum și rezistența sistemului imun la boli;
- îmbunătățirea memoriei, a performanțelor mentale și fizice, creșterea activității și menținerea unei stări viguroase;
- împiedică îmbătrânirea pielii și încetinește îmbătrânirea;
- au un efect calmant asupra sistemului nervos;
- restabili nivelul normal al tensiunii arteriale;
- afectează în mod activ normalizarea greutății și ajută la lupta împotriva excesului de kilograme;
- îmbunătățirea funcționării sistemului respirator;
- reduce riscul apariției și dezvoltării cancerului.
Știți? Cel mai mare ou pasăre din lume este un struț, iar cel mai mic este o colibă. Primul ajunge la dimensiuni diametrale de până la 20 cm, iar al doilea - numai la 12 mm. În același timp, în 2010, Cartea Recordurilor Guinness a înregistrat un caz când o găină a pus un ou cu un diametru de 23 cm.
Ouăle de prepelite sunt reprezentate de dieta și sunt recomandate pentru utilizarea de către persoanele cu cerințe speciale: în copilărie și în vârstă, precum și în timpul femeilor în timpul sarcinii.De asemenea, se poate aștepta un efect pozitiv din primirea acestora în următoarele situații:
- probleme cu excesul de greutate, precum și tulburări funcționale generale ale tractului gastro-intestinal;
- tulburări ale sistemului nervos, apatie, oboseală;
- boli ale inimii și vaselor de sânge;
- memorie slabă, concentrare scăzută a atenției;
- slabă imunitate.
Produse apicole - propolis, venin de albine, jeleu regal, zabrus, miere regala, polen, ceara, ceara de molii, perga, miere - imbunatatesc imunitatea.
Care sunt beneficiile pentru bărbați
Ouăle crude au fost cunoscute de mult timp ca un mijloc eficient de creștere a nivelului de potență la bărbați. Utilizarea regulată a acestui produs poate îmbunătăți indicatorii cantitativi și calitativi de erecție și ejaculare. 
Conținutul de ouă crude dintr-o cantitate mică de grăsimi animale, precum și aminoacizi pe care corpul uman nu le poate sintetiza singuri, contribuie la producerea normală a hormonilor sexuali masculini. Îndepărtarea oboselii și refacerea rezistenței, un ou crud pune în funcțiune funcționalitatea reproductivă a unui bărbat.
Istoria utilizării acestui produs în forma sa brută de către reprezentanții jumătății puternice a omenirii datează din zilele Rusiei antice.
Pot copii
Ouăle de prepeliță proaspete sunt una dintre principalele componente ale alimentelor pentru copii și, dacă este detectată o diateză la un copil, produsul va juca un rol important în combaterea acestuia. Utilizarea lor regulată previne deficiența de calciu la copii și le face mai active, mai mobile, curioase și mai inteligente.
Dovleac, morcovi albi, napi, banane, dovlecei, morcovi, sfecla si mere sunt utilizate pe scara larga pentru alimente pentru copii.Acest produs poate fi introdus în dietă, chiar și la sugari, doar treptat. În ceea ce privește ouăle de pui, atunci trebuie să fii atent și să le oferi prime doar după consultarea cu un pediatru.
Beneficii pentru femei și utilizare în timpul sarcinii
Ouăle crude recuperează hormonii stabili ai femeilor, menținând funcționalitatea reproductivă normală datorită prezenței niacinei în ele. Aportul regulat al medicamentului reduce riscul de apariție a tumorilor mamare și a altor tipuri de cancer prin intermediul colinei.
Sexul corect, într-o poziție interesantă, este recomandat să utilizeze ouăle crude pentru a întări starea sănătoasă a dinților și părului.
Acidul folic, pe care doctorii îl sfătuiește să o ia în orice formă atunci când planifică o sarcină, în timp ce poartă un copil, precum și după naștere, face parte din acest produs și are un efect benefic asupra sănătății mamei și copilului.
Acidul folic conține castraveți, gutui, frunze de sfeclă, ardei gras, varză, pepene, ciuperci, piersici, morcovi, rozmarin.
Afectați ouăle crude
Pericolul de a consuma ouă este acela că acest produs în forma sa brută poate declanșa dezvoltarea unei boli grave - salmoneloza (infecție intestinală acută cauzată de bacterii specifice care pot fi în porțiunea de ouă lichidă). În cazul produsului de pui, riscul crește, deoarece prepelițele sunt mai rezistente la diferite infecții. Salmonella bacteria ajunge, de obicei, în ouă prin coajă, astfel încât, ca o metodă de prudență, trebuie să-l dezinfectați: clătiți bine carcasa exterioară a produsului și, dacă există o posibilitate - stai câteva minute în soluție de sodă.
Este important! La temperaturi scăzute, salmonellae nu mor, rămân viabile chiar și după îngheț.Contraindicațiile privind utilizarea ouălor crude sunt următoarele:
- intoleranța alimentară la proteine (alergie);
- boli ale rinichilor și ficatului;
- diabet zaharat (există riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral);
- inflamația pancreasului de orice severitate (pancreatită).
Când pancreatita trebuie să acorde atenție fenicului, lingonberries, lapte cu propolis, bătrân, irgu, orz, orhidee.Există următoarea metodă, concepută pentru a determina prospețimea produsului: trebuie să luați un recipient suficient de adânc cu apă rece și plasați un ou acolo. Sunteți așteptat de unul din cele 3 rezultate posibile, estimându-vă, stabiliți în mod independent nivelul de siguranță al produsului pentru utilizare:
- Rămâne să se afle într-o poziție orizontală în partea inferioară a vasului - în stare proaspătă.
- Capătul ascuțit se află în partea inferioară, iar partea netedă este ușor ridicată în sus - potrivită, dar nu mai este recomandată utilizarea acestuia în stare brută.
- Float la suprafața apei - stale, de a utiliza în orice formă nu este potrivit.
Mananca oua crude
În ceea ce privește norma de zi cu zi, atunci o persoană obișnuită care nu joacă sport, va folosi 1-2 ouă pe zi și este absolut sigură. Cu ritmul obișnuit de viață, medicii recomandă unui adult sănătos să ia o bucată pe zi pe stomacul gol pentru a preveni bolile sistemului digestiv.
În sport, ouăle brute sunt folosite ca parte integrantă a shake-urilor de proteine concepute pentru a construi rapid mușchiul. Saturați organismul cu aminoacizi esențiali și alte substanțe benefice. Foarte util desert eggnog, preparată prin bătăi de ouă cu zahăr, sa dovedit a fi în lupta împotriva bolilor asociate cu activitatea organelor respiratorii, precum și prevenirea acestora.
Cea mai ușoară modalitate de a găti ouă: trebuie să luați gălbenușuri de ou (2 bucăți) și zahăr (2 linguri), apoi cu un mixer sau o tocană într-un castron adânc, bateți ingredientele până la netezime. Apropo, dacă gălbenușele sunt ușor încălzite, aceasta va contribui la trecerea lor mai rapidă la o textura uniformă. Este important ca amestecul de gălbenuș să devină alb, iar boabele de zahăr se dizolvă în masa totală.
Astăzi, există multe rețete pentru adăugarea de ingrediente suplimentare: acestea pot fi lapte și unt, miere naturală și coajă de lamaie, precum și brandy, fructe de pădure etc.
Aflați ce proprietăți de bumbac, alb-negru, salcie, păducel, poate, espartsetovy, hrișcă, tei, salcâm, tonic, salcâm, din lăstari de pin, castan, rapiță, dovleac, Phacelia miere posedă.Rețeta pentru "sirop de tuse" bazată pe gălbenușul de ou brut include astfel de ingrediente:
- unt (10 g);
- coajă brută (2 buc.);
- făină (20 g);
- miere (30 g).
Știți? În China antică, pe care mulți oameni de știință îl consideră locul de naștere al prepelițelor, bătăliile de prepelițe au fost populare, au adunat o mulțime de spectatori. Apropo, în unele zone ale Tadjikistanului există o astfel de "divertisment" și astăzi.În ceea ce privește utilizarea ouălor crud în cosmetologie, apoi proteinele biciuite sunt folosite ca măști pentru pielea estompată, precum și pentru apariția ridurilor. Balsamurile de gălbenuș bătut sunt folosite ca produse tonice și hidratante pentru față și păr.
În acest din urmă caz, amestecul previne matreata și căderea părului. Combinația dintre gălbenuș și miere are un efect benefic asupra pielea uscată și, în cazul conținutului ridicat de grăsimi, proteinele amestecate cu peroxid de hidrogen sau suc de lămâie vor ajuta.
Amestecul de proteine brute este de asemenea utilizat în medicina tradițională pentru lubrifierea arsurilor, ceea ce contribuie la vindecarea rapidă a rănilor.
Masa brută a ouălor nu numai că înmoaie corzile vocale, eliminând dureri în gât și răgușeală, dar și învelișul mucoasei gastrice, iar antioxidanții conținute în produs întinere corpul. 
Regulile și etapele de primire a produselor din ouă brute pentru creșterea și consolidarea mușchilor în sport:
- activitățile de dimineață necesită stabilirea rezultatului de a lua ouă seara (3-4 pui / 5-7 prepelițe zilnic timp de câteva săptămâni);
- instruirea în după-amiaza prevede utilizarea masei de ouă în aceeași cantitate dimineața;
- o pauză de 7-10 zile;
- reluarea consumului de ouă crude.
Reguli de stocare
Există anumite reguli pentru a păstra prospețimea ouălor la domiciliu și, în consecință, și sănătatea lor. Dacă aveți propriul coș de pui, colectați cadouri de pui în timp util.
Atunci când cumperi un produs pe piețe din mâinile bunicilor, fii atent: nu toți proprietarii monitorizează cu atenție procesul de colectare (puii care se plimbă în curte în mod liber sunt cunoscuți pentru tendința de a-și ascunde ouăle pentru a-și stabili descendenții și, prin urmare, aceleași bunicii pot observa ouă după câteva zile săptămâni). 
Produsele vândute în supermarket fac obiectul unui control sanitar și epidemiologic preliminar. Prin standardele existente, fiecare ou livrat de o fabrică de pasari trebuie să fie etichetat. Prima literă oferă durata de valabilitate a produsului:
- D (dietetic) - până la 7 zile;
- C (tabel) - până la 25 de zile.
- B (categoria cea mai mare) - de la 75 g;
- O (produs selectat) - 65-75 g;
- 1 (prima categorie) - 55-65 g;
- 2 (a doua categorie) - 45-55 g;
- 3 (a treia categorie) - 35-45 g.
- condiții care implică un nivel de temperatură cuprins între 0 și 10 grade (preferabil o cameră de răcire);
- Locul de amplasare: marginea ascuțită a oului trebuie îndreptată în jos (există o cochilie separată la capătul tăios, care poate conține bacterii periculoase, riscul căderii lor în amestecul lichid de ouă și creșterea reproducerii ulterioare cu o poziție de capăt lungă);
- este mai bine să depozitați produsul într-un ambalaj special sau într-un recipient închis al frigiderului, pentru a preveni mirosurile străine de a fi absorbite prin porii carcasei.
Știți? În vechiul Babilon au fost venerați găini și cocoșari, reprezentanți ai zoroastrianismului i-au considerat de asemenea animale sacre.Dacă se respectă standardele de depozitare, ouăle de pui pot fi păstrate în frigider de la 10 zile la trei săptămâni, luând în considerare etichetarea, iar în cazul prepelițelor această perioadă poate fi puțin mai lungă - de la 2 săptămâni la 28 de zile.
Astfel, putem concluziona că ouăle de pui și prepelițe sunt produse unice care conțin multe substanțe nutritive și componente care vor satura organismul cu toate cele necesare și vor preveni multe boli.
