Este greu să găsești o persoană care nu-i place strugurii. Unii oameni preferă mai multe soiuri albe, altele ca cele întunecate, alții nu fac diferențe pe baza culorii. Și, apropo, este complet în zadar, pentru că în această culoare de fructe de pădure contează cu adevărat, și nu numai estetică. Ce este interesant este strugurii negri, cărora le este util și cât de bine să folosim acest dar uimitor al naturii - tema conversației noastre de azi.
Calorii și compoziția chimică
Bineînțeles, vorbind despre compoziția chimică și conținutul caloric al strugurilor în general, pot fi citate numai cifrele aproximative, deoarece depind mult de soiul special, de locul de creștere și chiar de gradul de maturitate al boabelor (de exemplu, procentul de zahăr din struguri poate varia de la 14% la 23% în același timp, dacă boabele se usucă în stafide, cantitatea de zahăr din ea datorată evaporării apei poate ajunge până la 50%). 
Același lucru este valabil și pentru calorii. În medie, putem vorbi despre 60-75 kcal pe 100 de grame de produs.
Aproximativ 80% din struguri constau din apă, 2-3% din boabe sunt cenușă, restul fiind fibre dietetice și carbohidrați, inclusiv zaharoză, hexoză, pentoză, amidon și celuloză.
Valoarea energetică a boabelor:
- carbohidrați: 17% (aproximativ, zahărul poate fi mult mai mare);
- Grăsimi (inclusiv acizi grași nesaturați, mono- și polisaturați): 0,1-0,4 g;
- proteine: 0,6-0,7 g
Boabe conține multe vitamine, inclusiv:
- vitamina A (beta-caroten);
- Vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavină);
- vitamina B4 (colina);
- vitamina B5 (acid pantotenic);
- Vitamina B6 (piridoxină);
- Vitamina B8 (Inositol);
- vitamina B9 (acid folic);
- vitamina K (filochinonă);
- vitamina C (acid ascorbic);
- vitamina E (tocoferol);
- vitamina PP (niacin).
Dintre mineralele necesare organismului nostru, conținute în struguri, trebuie menționate următoarele:
- Ca (calciu);
- Mg (magneziu);
- K (potasiu);
- Zn (zinc);
- Cu (cupru);
- Mn (mangan);
- Fe (fier);
- Na (sodiu);
- Se (seleniu);
- P (fosfor);
- F (fluor).
În plus față de compoziția strugurilor include multe alte substanțe biologic active, iar lista lor completă până la final nu a fost încă studiată. Se știe că boabele conțin tanini și pectine, glicozide, acizi organici, coloranți naturali și arome, peptide și aminoacizi, enzime și biocatalizatori. 
Toate cele de mai sus se aplică în mod egal și pentru orice tip de struguri. Dar soiurile întunecate au un avantaj incontestabil față de albi.
Culoarea închisă a fructelor dulci oferă o substanță specială numită resveratrol. Acesta este un pigment de plantă specific, un tip de polifenol.
Valoarea acestei substanțe este că are capacitatea de a lega radicalii liberi, care rezultă din reacțiile redox incomplete care au loc în corpul nostru. Cu alte cuvinte, resveratrolul este un antioxidant natural.
Din același motiv, este mai avantajos să consumați vinete purpuriu decât fasole albă, roșie, decât verde, busuioc violet.
Cel mai mare conținut al resveratrolului este în pielea strugurilor negri și a gropilor, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să scuipăm în nici un caz aceste părți ale fructelor de padure. 
De asemenea, se constată că cele mai utile sunt soiurile acru de fructe de padure, proprietățile lor antioxidante sunt mult mai mari.
Cum este folositor strugurii negri?
Pe capacitatea strugurilor negri de a ajuta corpul să facă față radicalilor liberi care sunt periculoși pentru sănătatea și tineretul nostru, am spus deja. Totuși, compoziția vitaminică și minerală descrisă mai sus a boabelor ne permite să vorbim despre o varietate de alte proprietăți utile. Luați în considerare doar câteva dintre ele.
Pentru imunitate
Imunitatea, după cum știm, este o apărare naturală pe care corpurile noastre o construiesc împotriva dușmanilor interni și externi.
Utilizarea totală și necontrolată a antibioticelor, ecologia săracă și alți factori negativi distrug această barieră naturală, motiv pentru care produsele care îi permit să fie restaurate fără a recurge la imunomodulatori artificiali dobândesc o valoare deosebită. 
Strugurii negri întăresc sistemul imunitar în același mod ca afinele. Și nu doar polifenoli și acid ascorbic.
Știți? În Spania și Portugalia există un obicei de Anul Nou: la începutul noului an, cu fiecare bate de ceas, mâncați strugurii și faceți o dorință.
Dacă resveratrolul ajută la prevenirea îmbătrânirii premature, boala Alzheimer, dezvoltarea proceselor inflamatorii și a altor afecțiuni, atunci pterostilbena (un alt imunostimulant conținut în struguri) are activitate anti-cancer și, în plus, elimină colesterolul "rău" din organism.
Colesterolul "rău" este, de asemenea, derivat din jujube, salată de aisberg, coacăz alb, varză savoi și castraveți proaspeți.Resveratrolul și pterostilbena, cu participarea vitaminei D, stimulează peptida antimicrobiană cathelicidina, adesea numită factorul nespecific de protecție locală a organismului împotriva diferiților agenți patogeni.
Pentru sistemul cardiovascular
Strugurii negri au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Substanțele biologic active conținute în boabe stimulează producția de oxid nitric în sânge, care subțiri sângele și previne formarea de cheaguri în el (cheaguri de sânge).
Ca urmare, probabilitatea de infarct miocardic și accident vascular cerebral este redusă dramatic.
Pentru tractul gastro-intestinal
Strugurii negri stimulează producția de enzime care sunt implicate în procesul digestiei alimentelor și reglează motilitatea gastrică.
Strugurii întunecați sunt deosebit de importanți în reglarea secreției de suc de pancreas, datorită căruia boabele dulci sunt folosite pentru tratarea tulburărilor funcționale ale tractului gastrointestinal, cum ar fi diskinezia biliară, de exemplu. 
Consumul de struguri în cantități mici mărește pofta de mâncare, îmbunătățește intestinele, "împinge" deșeurile alimentare și împiedică apariția constipației și, de asemenea, ameliorează senzația de greutate după o masă densă.
Pătrunjel, strugure, hrișcă verde, coacăz roșu, telina, caprifoi, roșii îmbunătățesc funcția intestinală.
Pentru rinichi
Boabele au un efect diuretic și, prin urmare, au un efect benefic asupra funcționării rinichilor. În plus, acest produs stimulează procesele metabolice din organism, împiedicând astfel acumularea de diferite deșeuri în el.
Din cauza acestei proprietăți, strugurii reprezintă o excelentă prevenire a bolii de biliară, formarea de nisip în rinichi.
Știți? În cele mai vechi timpuri, recolta de struguri era o ocupație foarte periculoasă: faptul că pomii care cresc în apropiere servesc ca suport pentru vița de vie. De-a lungul timpului, copacii s-au uscat și recolta a trebuit să fie îndepărtată chiar de la vârfuri fără asigurare.
Americanii numesc așa-numitul sindrom metabolic una dintre cele mai periculoase boli ale secolului XXI.Aceasta este o patologie sistemică caracterizată printr-o creștere simultană a zahărului din sânge, a tensiunii arteriale ridicate și a excesului de greutate. În acest stadiu strugurii negri pot lupta într-un complex.
Pentru munca creierului
După cum știți, creierul are nevoie de zahăr. Cu toate acestea, bomboanele ca o "reîncărcare" mentală nu este o soluție foarte bună, iar carbohidrații "lenți" sunt digerați prea mult pentru a ne permite să ne ridicăm rapid când este necesar.
Chufa, dormitorul de nord, frunzele de sfecla, kumquat uscat, data, cress, cardamom, cais, miere de dovleac contribuie la imbunatatirea creierului.Dar struguri negri, în special soiuri de vin dulce - exact ceea ce aveți nevoie. Apropo, vitamina B6 conținută în boabe este, de asemenea, foarte necesară pentru creierul nostru.
Pentru sistemul nervos
Strugurii conțin o cantitate mare de magneziu și acest element, în special în tandem cu vitamina B6 menționată mai sus, permite corpului să facă față efectelor negative ale stresului (fizic și mental), suprasolicitării emoționale, depresiei și nevrozei.
Magneziul se găsește, de asemenea, în fasole, ardei cayenne, cashews, ciuperci, curmale, roșii, liceu.Magneziul ajută organele noastre să se "relaxeze" prin reducerea excitației sistemului nervos central.
Din acest motiv, lipsa de magneziu afectează instantaneu starea noastră de sănătate: începem să experimentăm anxietate inexplicabilă, somn, atenție și memorie sunt deranjate, oboseală, iritabilitate, temeri fără cauze și dureri de cap.
Consumul regulat de struguri negri și (în cantități mici, bineînțeles, cantități) de vin bun roșu va ajuta să scapi de toate acestea. 
Pentru piele, unghii și păr
Proprietatile antioxidante ale strugurilor ajuta la prevenirea imbatranirii premature a pielii. Vitamina A conținută în boabe contribuie, de asemenea, la acest lucru.
Acidul ascorbic protejează celulele epidermului de efectele nocive ale mediului, iar vitaminele B îmbunătățesc starea pielii, a unghiilor și a părului. În plus, potasiul ajută la saturarea pielii cu umiditate, iar acizii organici asigură procese naturale de regenerare.
Rezultatul este evident: cei care mănâncă o mulțime de struguri mereu arată proaspăt și se potrivesc.
Știți? În sudul Franței, dieta de struguri este foarte populară. Secretul ei este simplu: întregul sezon, în timp ce boabele se maturizează, oamenii o mănâncă numai. Destul de ciudat, o astfel de dietă neechilibrată nu duce la tulburări digestive, dar numărul bolilor oncologice din această regiune este mult mai mic decât media.
Strugurii, apropo, sunt adesea utilizați ca ingrediente în diverse rețete cosmetice. Se adaugă măștilor anti-îmbătrânire și hrănire, precum și tratamente pentru acnee și chiar și produse de protecție solară.Este posibil
Despre beneficiile generale de sănătate ale fructelor de pădure, deja știm. Dar există anumite "grupuri de risc" - condiții în care trebuie să fii foarte atent cu dieta.
De exemplu, în timpul sarcinii și alăptării, în diabet zaharat, precum și în copilărie, multe produse utile și valoroase pot fi nedorite și chiar periculoase. Să vedem dacă această regulă se aplică strugurilor.
gravidă
În ciuda faptului că Mulți experți recomandă mamele viitoare să nu mai folosească strugurii.Aceste măsuri de precauție nu au nimic de-a face cu poziția oficială a Organizației Mondiale a Sănătății. 
Este important! În timpul sarcinii, precum și în timpul perioadei de alăptare, alcoolul este strict contraindicat, prin urmare, vinul roșu cunoscut pentru beneficiile sale ar trebui, de asemenea, să fie uitat pentru un timp.
Cu toate acestea, fructele proaspete și sucurile de înaltă calitate (fără conservanți și coloranți) pot și ar trebui să fie consumate în acest stadiu. Este important să nu abuzezi produsul (având în vedere conținutul caloric ridicat) și să se asigure că nu apar reacții alergice.
Pe parcurs, observăm că nu trebuie să fiți precaut să consumați produse alergice, pentru a nu provoca o predispoziție la alergii la un copil.
Studiile recente au arătat că pur și simplu nu există o legătură directă între aceste evenimente, dar există o relație inversă: cu cât copilul devine mai familiarizat cu alergenul, cu atât mai repede el își va dezvolta protecția față de el. 
Și încă o măsură de precauție: mama însărcinată ar trebui să mănânce struguri separat de alte fructe, alimente grele, precum și lapte, apă minerală și kvass, deoarece astfel de combinații sunt o încărcătură prea puternică pentru stomac și pot provoca procese de fermentare în intestine.
Mamele care alăptează
Toate cele de mai sus privind sarcina se referă pe deplin la perioada de alăptare.
Multe mame care alapteaza se tem de a manca struguri, deoarece acest lucru poate provoca colici copilului. În acest sens, trebuie remarcat faptul că adevărata cauză a colicii la copii până acum nu a fost stabilită de medici.
Ca o versiune, într-adevăr, relația dintre această stare a bolii și calitatea laptelui este considerată, care, la rândul ei, este determinată de dieta mamei. Dar aceasta este doar o versiune. 
Dacă copilul dvs. nu are colică, nu are sens să vă limitați la utilizarea de fructe de pădure utile. Este suficient să nu pierdeți simțul proporției și să evitați combinațiile periculoase menționate mai sus.
Cu diabetul zaharat
"Relația" dintre struguri și diabet este o întrebare complexă și chiar discutabilă.
În diabet, se recomandă utilizarea mierei de salcâm, sorg, portocală, ridiche, afine, coacăz roșu, varză chineză, ceai amarant.
Până de curând, se credea că, deoarece boabele conțin o cantitate uriașă de zahăr, nu ar trebui să se afle în dieta diabetică prin durere de moarte. Cu toate acestea, după cum sa dovedit, totul nu este atât de clar.
În primul rând, glucoza și fructoza prezente în struguri contribuie la creșterea nivelului de insulină din sânge și, prin urmare, la diabetul zaharat de primul tip, un astfel de produs este prezentat foarte mult. 
În al doilea rând, chiar și în cea de-a doua formă de diabet, boabele pot fi utile. Așadar, pentru prevenirea complicațiilor stării pacientului, el a fost recomandat să folosească strugurii într-o manieră țintită, cu condiția ca acestea să fie administrate și boabele să fie alese corect.
Este important! În diabet zaharat, puteți mânca numai struguri negri (alb, ca înainte, este contraindicat). Berry trebuie să fie proaspătă și ecologică.
În scopuri terapeutice, pacientului i se recomandă un tratament de șase săptămâni. Este necesar să se înceapă utilizarea cu doze mici, crescând treptat cantitatea lor.
Rata zilnică recomandată este de 12 boabe, în timp ce acestea trebuie consumate imediat, dar după mai multe recepții (în mod ideal - trei). În ultimele două săptămâni, rata zilnică ar trebui redusă la jumătate. 
În plus, în perioada "terapiei cu struguri", laptele și produsele lactate, carnea de porc, precum și alte legume și fructe dulci ar trebui să fie complet excluse din dietă.
Când pierdeți în greutate
O altă problemă controversată este strugurii și pierderea în greutate. Desigur, conținutul ridicat de zahăr din produs nu permite ca acesta să fie considerat alimentar. Și totuși să spui că poți câștiga mai multă greutate de la el este, de asemenea, greșit.
Absolut inofensive pentru talie de a folosi până la o jumătate de dulce fructe de mare de soiuri întunecate pe zi, singura condiție: nu le utilizați ca un desert după o masă densă, produsul este cel mai bine consumat separat de orice altceva. 
De la ce vârstă pot fi copii
În mod ciudat, pericolul principal al strugurilor pentru copii nu este în compoziția chimică a produsului, ci numai în proprietățile sale "fizice".
Este important! Statisticile arată că strugurii, alături de nuci, gumă de mestecat, bomboane, semințe și morcovi brute, sunt produsele care sunt cele mai periculoase din punct de vedere al aspirației la copii. Cuvintele simple, copilul se poate înțepa cu ușurință atât cu semințe de struguri, cât și cu fructe întregi.
Din acest motiv, nu puteți trata copiii la struguri până la vârsta de un an, iar unii medici recomandă să se abțină de la astfel de alimente timp de până la patru ani.
Desigur, atunci când se dă un struguri pentru copii, trebuie să fie spălat bine înainte de toate: deși utilizarea pesticidelor trebuie încheiată cu mult înainte de începerea formării ciorchinii, este mai bine să fii în siguranță. 
Cele mai bune soiuri negre
Pentru a descrie toate varietățile cunoscute de struguri negri, veți avea nevoie de mai mult de un volum.
În plus față de culoare, aceste fructe de padure pot fi împărțite în tabel, sălbatic, cu dublă utilizare și tehnică (vin). "Kishmish" este uneori distins ca un soi separat. De exemplu, considerăm doar câteva din cele mai populare soiuri de struguri negri din fosta URSS - mese și vin.
Soiurile de struguri negri includ, de asemenea, cum ar fi Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, În memoria lui Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon.
"Athos"
"Athos" - soi de masă, crescut ca un hibrid relativ recent. "Părinții" sunt două specii varietale - "Codreanca" și "Talisman" (după unele surse - "Laura" și "Talisman"). Selecția autorului - V.K. Bondarchuk.
Soiul se caracterizează printr-o perioadă foarte timpurie (până la o sută de zile într-un climat temperat) și un procent foarte ridicat de îmbătrânire. 
Știți? Pentru o sticlă de vin trebuie să reciclați 600-700 fructe de padure.
O mulțime completă de "Athos" constă din fructe de mare de aceeași dimensiune. Greutatea unui boabe poate ajunge la 13 grame, în timp ce unele grupuri pot "trage" un kilogram și jumătate sau mai mult.
Bomboanele sunt de culoare albastru închis, aproape negru, în formă de alungită ovală sau în formă de degete. Pielea de fructe de padure de grosime medie. Când se săpare prin boabe crocante, cu paste suculent gros.
Gustul strugurilor bine acoperiti "Athos" se aseamana cu "Codreanca", dar are o aroma mai pronuntata si mai mare de zahar.
"Baikonur"
Baikonur este un alt hibrid relativ tânăr, dar a reușit deja să se declare în mediul expert ca fiind una dintre cele mai bune forme hibride moderne de struguri care au perspectiva cultivării pe piață. 
La fel ca "Athos", se referă la soiuri de masă. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Pavlovsky.
Bomboanele "Baikonur", localizate în mod liber, se adună în grupuri de formă trunchiată-conică, uneori conică, cu structură densă medie. Ripe-urile de fructe de padure sunt foarte mari, uniform colorate în nuanțe întunecate de cireș-violet, cu o formă de cacao foarte alungită.
Greutatea unui fruct mediu ajunge la 16 grame, iar lungimea acestuia este de până la 4 centimetri.
Sub grosimea medie a coajei se ascunde carnea densă de gust excelent, cu nuanțe luminoase de arome de fructe, astfel încât strugurii acestui soi sunt perfecți pentru utilizare în formă proaspătă. 
În ciuda grosimii, pielea în timpul mâncării este mestecată cu ușurință, iar două sau trei oase mici nu provoacă inconveniente vizibile.
"Codreanca"
"Codreanca" este o varietate hibridă de struguri de masă negru. Are o perioadă de maturare a culturii, care poate fi descrisă ca foarte devreme (110-118 zile), fructele cu coajă bine maturate conțin 18-19% zahăr. Soiuri parentale - "Moldova" și "Marshall".
Clusterul "Kodryanki" cântărește, în medie, aproximativ jumătate de kilogram, deși sunt foarte mari - până la un kilogram și jumătate.
Boabele sunt violete închise, plantate dens, suficient de mari (3x2 centimetri), ovoid sau ovale. Pulpa este densă, cu un gust bogat de struguri de nuanțe de nucșoară. Oasele sunt prezente, dar sunt puține și sunt ușor de separat în timpul meselor. 
Ca majoritatea strugurilor de masă neagră, Codreanka are proprietăți antioxidante îmbunătățite, este capabilă să lege și să elimine radionuclidele și metalele grele din corpul uman și are un efect benefic asupra sistemului imunitar, mărind tonul general.
„Perle“
Negrul "Pearl", spre deosebire de cele trei soiuri de masă descrise mai sus, se referă la soiurile vinicole de maturitate timpurie (120-130 zile), cu un conținut de zahăr crescut (până la 24%) în boabele coapte.
Soiul este rezultatul creșterii a doi hibrizi. Soiuri parentale - un hibrid "Augustus" pe "Amur" și un hibrid "Centaur de Magarach" pe "Levokumsky". Varietatea din 2005 este utilizată în industria vinicolă industrială. 
Banda de "Perle" este de obicei de dimensiuni medii, cântărește până la trei sute de grame, are o formă cilindrică mai întâi, apoi o formă conică. Boabele sunt mici, distanțate puțin, ușor alungite, cu o piele subțire de albastru închis.
Carnea este groasă, suculentă, cu o aromă plăcută de nucșoară.
„Prințul“
Acesta este un alt reprezentant al soiurilor tehnice de maturare timpurie-medie (125 zile) cu un grad foarte ridicat de acumulare a zahărului. În ceea ce privește originea, soiul are rădăcini franceze.
Strugurii se disting prin forme mari, conice de ciorchini, cântărind, în medie, aproximativ un kilogram. Boabe - uriașe, în formă de ouă, cântărind 10-12 grame, cu pastă aromatică carne. 
Este important! Strugurii "Prințul" nu ar trebui să fie confundați cu un alt soi - "Prințul negru". Acesta este un nume diferit pentru soiul de struguri de masă renumit din Moldova, care se distinge prin conținutul său mai scăzut de zahăr, dimensiunea modestă și maturitatea târzie a fructelor.
"Pinot"
Negru de struguri "Pinot" (Pinot noir) - una dintre cele mai testate soiuri de viță-de-vie cultivate în provincia Burgundia (Franța) la mijlocul secolului trecut.
Soiurile de vin includ "Jupiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay".
Astăzi, soiurile obținute ca urmare a selecției clonale sunt cultivate în întreaga lume.
Fiind un adevărat soi de vin de elită, "Pinot Noir" nu se poate lăuda nici cu îmbătrânirea rapidă (în medie, 140-150 de zile), nici cu mărimea periei (greutatea medie 100-120 grame), nici cu mărimea fructelor de padure (acestea sunt mici, nici o acumulare extremă de zahăr (conținut mediu de zahăr la nivelul de 20%). 
Cu toate acestea, a fost cel mai popular și mai răspândit soi de materie primă pentru producerea de vinuri de epocă de înaltă calitate timp de mai mult de opt decenii, în multe regiuni vinicole, inclusiv dincolo de frontierele Franței.
"Odessa"
"Odessa" - o varietate tânără hibridă de struguri negri în scopuri tehnice. Numele de reproducere - "Alibern". Este destinat cultivării în fermele de vinificație din zonele Odessa și Nikolaev din Ucraina.
În ceea ce privește recoltarea de coacere se referă la târziu (160-165 zile), fructele cu coajă totală conțin 18-23% zahăr. Soiuri parentale - "Alicante Bush" și "Cabernet Sauvignon".
Clusterul este mic (greutate medie 150-200 grame), fărâmițat, pliat din fructe mici, de formă rotundă, cu o piele puternică și o umbră incredibil de roșie. 
Datorită proprietăților sale, el este utilizat în principal în producția de desert roșu obișnuit și vinuri de masă.
Ce se poate face
Strugurii de masă diferă de cele de vin, au un aspect frumos, un gust perfect echilibrat și un număr minim de semințe. Aceste struguri sunt cel mai bine consumate proaspete.
Berry soiurile tehnice are un scop diferit. Poate fi mic și inestetic, are o mulțime de oase și piele groasă, se deteriorează rapid. În plus, zahărul din astfel de fructe este mult mai mult decât poate fi util dacă există o mulțime de astfel de fructe.
Prin urmare, pentru a vorbi despre ceea ce se poate face din struguri, poate fi aplicat numai unui anumit soi. Dar există, desigur, excepții de la regula. 
Teoretic, stafidele pot fi făcute din orice varietate (boabe uscate în aer liber, într-un cuptor sau uscător), dar nu am recomanda să facem acest lucru. Pentru prepararea stafidei, există un tip special de struguri, se numește "Kishmish".
Aflați despre cultivarea agronomilor de struguri, precum și soiuri precum "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant".Aceste soiuri sunt considerate cele mai puțin utile și valoroase, însă principala lor diferență este absența semințelor, deoarece semințele din stafide sunt absolut inutile.
Sucul de struguri poate fi obținut din orice strugure, dar inițial soiurile tehnice sunt încă folosite în acest scop (fructele de masă sunt prea bune pentru a fi zdrobite).
Strugurii de struguri nu sunt o opțiune foarte comună, dar, cu toate acestea, posibil. Zaharul ar trebui adăugat destul de mult la acest boabe (nu mai mult de 800 g pe kilogram de fructe), iar rezultatul este foarte neobișnuit: strugurii negri dau gemului o culoare nobila de culoare burgundă și un gust bogat. 
Însă principala cale de "recoltare" a strugurilor negri este un vin de casă măreț. Chiar și de la soiurile de masă (dacă aveți deja un exces de fructe de padure și nu știți cum să o utilizați pentru a nu se pierde recolta) puteți obține o băutură de o calitate excelentă, trebuie doar să cunoașteți anumite secrete și să respectați tehnologia.
Este important! Pentru a pregăti un vin bun de struguri "greșit", trebuie să folosiți drojdie specială de vin. Ele pot fi cumpărate cu ușurință online. Boabele înainte de gătit trebuie să fie spălate din drojdia lor "sălbatică". În plus, intenționând să faceți vin din struguri de masă, trebuie să ajustați cantitatea de zahăr adăugată băuturii în sus.
În plus față de vin, de la fructe de padure puteți face, de asemenea, brandy sau brandy. Acest lucru va necesita mai mult timp și efort, în plus, trebuie să aveți echipament special pentru distilarea mustului de struguri în alcool, care mai târziu va trebui să fie insistat în butoaie de stejar sau pur și simplu pe anumite tipuri de ierburi, inclusiv coaja de stejar. 
Și dacă marinați frunzele tinere de struguri cu sare, zahăr, oțet și mirodenii, iarna veți avea o pregătire excelentă pentru prepararea dolmelor parfumate - versiunea estică a rulourilor de varză, în care se folosesc frunze de struguri în loc de varză.
Ce ar putea fi răul
Utilizarea necontrolată a strugurilor poate duce la un set de kilograme în plus, poate provoca o reacție alergică, provoacă tulburări gastrice. Acizii din fructe conținute într-o boabe au un efect dăunător asupra smalțului dinților, persoanele care au dinți cu carii trebuie să fie deosebit de atenți.
Este important! Există un singur parametru în care strugurii negri se obțin în alb. Aceasta este o alergie. Ca regulă generală, cu cât boabele sunt mai întunecate, cu atât este mai utilă. Cu toate acestea, cu o creștere a intensității culorii întunecate, alergenicitatea produsului crește, de asemenea.Cu toate acestea, "pericolul" că portul de struguri este incomparabil cu beneficiile sale. Este suficient să nu abuzezi de boabe, să nu le amesteci cu alte produse (în special cele care produc fermentație) și să-ți clătești gura după o masă plăcută.
Cine nu poate mânca
Și totuși, există momente când folosirea strugurilor trebuie abordată cu precauție extremă.
Pentru a limita utilizarea acestui produs este prezența:
- ulcerații de stomac sau ulcere duodenale;
- diabetul de tip 2;
- excesul de greutate;
- tulburări gastro-intestinale (diaree, colită);
- carii sau stomatita;
- hipertensiune arterială;
- ciroza hepatică;
- probleme tiroidiene și rinichi.
Un motiv separat de a se abține de fructe de pădure - luând medicamente cu un conținut ridicat de potasiu. 
Deci, printre toate tipurile de struguri, negrul este cel mai util. Ea are un efect benefic asupra aproape tuturor organelor și sistemelor, ne face mai tineri, mai frumosi, mai activi si chiar mai inteligenti.
Sub rezerva măsurii și a unor reguli simple, boabele nu au aproape nicio contraindicație. Un vin bogat și bogat care poate fi obținut de la ei este cu adevărat o băutură a zeilor.
