Cu toții ne place să ne bucurăm de gem delicios în timpul iernii. Pentru prepararea sa a folosit o varietate de fructe și fructe de padure. Articolul nostru va prezenta mai multe opțiuni pentru gem de năluci, conform căruia toată lumea va fi capabilă să gătească acest produs delicios la domiciliu.
Pregătirea măcinului de măgar
Începerea gătitului este o etapă importantă - pregătirea fructelor în sine. Cel mai adesea în rețete puteți găsi o notă că trebuie să alegeți fructe ușor imature, deoarece acestea au o piele mai densă și fructe de pădure elastice. Acest lucru se datorează faptului că această verdeață conține cea mai mare pectină, care este necesară pentru gelifiere. Cu toate acestea, pot fi folosite uneori chiar și coacăze coapte.
Este important! Galbenele conțin o mulțime de fibre, astfel încât persoanele care au fost diagnosticate cu un ulcer sau gastrită nu ar trebui să fie îndepărtate cu acest boabe.
În general, prepararea fructelor de pădure include astfel de etape:
- sortarea - este necesar să se rezolve fructele și să se separe cele rău de cele potrivite pentru gătit;
- îndepărtarea cozii;
- spălat fructe de padure;
- uscarea fructelor.
Uneori, pentru gătit utilizați fructe de padure congelate. În acest caz, ar trebui mai întâi să le dezghetați. Pentru aceasta puteți utiliza 2 moduri. Primul este de a pune boabele în tigaie, acoperiți-le cu zahăr și lăsați în frigider peste noapte. În această perioadă, se dezghetează. A doua metodă este să pregătiți un sirop de zahăr gros, în care trebuie să toarcați boabe congelate. După câteva ore, acestea vor fi potrivite pentru gătit.Aflați mai multe despre proprietățile benefice și metodele de recoltare a fructelor de vită, precum și despre cele mai bune rețete pentru prepararea gemului de roșii.
Gem de verdeață verde: rețetă
Vă oferim o rețetă pentru gem de verdeață verde.
Inventar și aparate de bucătărie
Pentru a găti o delicatesă, merită să pregătiți în avans următoarele elemente:
- boluri;
- ac de păr;
- un cuțit;
- bănci;
- acoperi;
- lingură;
- o strecurătoare;
- scoop.
Ingredientele necesare
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:
- coacăze verde neagră - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- frunze de cires - 20-25 bucati;
- apă - 1,5 cesti.
Rețetă pas cu pas
Vă oferim să vă familiarizați cu etapele de preparare a gemului verde cu ton roșu:
- Bomboanele trebuie să fie spălate și fără cozile.
- Apoi scoateți semințele de la acestea. În acest scop, se face o incizie pe o parte și semințele se iau cu un bolț sau un știft.
- După aceasta, boabele enumerate sunt spălate - aceasta va ajuta la eliminarea semințelor rămase.
- Apoi scurgeți apa. Pur și simplu se toarnă un castron. Frunzele de cireșe. Pe partea de sus a fructelor de padure pune frunzele de cires pentru aroma si pastra culoarea verde. Ei fac acest lucru prin alternarea straturilor: fructe de padure, apoi frunze, apoi din nou fructe de padure, frunze și așa mai departe. Ultimul strat trebuie să fie format din frunze. Lăsați un castron cu fructe de pădure și frunze timp de 5-6 ore.
- Îndepărtați frunzele și aruncați boabele într-un ciocan.
- Se toarnă apa în bazin și se aprinde focul. Când apa se fierbe, se toarnă zahărul în ea. Aduceți 2 ori la fiert.
- Se toarna siropul de arahide și se oprește gazul, se amestecă, se lasă fructele în sirop timp de 3-4 ore.
- Porniți gazul și puneți un vas cu fructe și sirop pe el, aduceți-l la fiert, gătiți timp de 5-7 minute.
Opriți gazul, lăsați timp de 5-6 ore. Repetați acest lucru de 2-3 ori. Când apare spuma, îl îndepărtăm. - Răciți pelvisul cu delicatețe în bazin cu apă rece.
- Sterilizați borcanele, ștergeți-le uscate. Răciți masa rece în borcane. Le răsuceam cu un capac steril uscat.
Opriți gazul, lăsați timp de 5-6 ore. Repetați acest lucru de 2-3 ori. Când apare spuma, îl îndepărtăm.
Aflați cum puteți steriliza borcane la domiciliu.
Roșu de gâscă
Luați în considerare modul de a face o delicatesă roșie cu coacăze.
Inventar și aparate de bucătărie
Înainte de a începe acest proces interesant trebuie să vă pregătiți:
- boluri;
- scobitoare;
- bănci;
- acoperi;
- lingură;
- pan.
Ingredientele necesare
Veți avea nevoie de:
- coroană roșie - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Rețetă pas cu pas
Pentru a pregăti o delicatesă gustoasă, este foarte important să urmați recomandările pas cu pas.
Știți? Potrivit legendei, când Catherine al II-lea a încercat gemul de verdeață, ea a fost atât de impresionată de gustul și culoarea sa frumoasă încât a prezentat inelul de smarald bucătarului. De atunci, această delicatețe se numește smarald.
Vă oferim o rețetă detaliată.
- Spălați și sortați biscuiții.
- Pătrundem fructele cu o scobitoare și le punem în farfurie, în care vom găti fructele.
- Adormiți zahărul de roșii și dormiți câteva ore.
- Puneți rezervorul pe soba de gaz, aduceți-l la fierbere.
- Se fierbe timp de 5 minute, scoateți spuma.
- Lăsați un tratament la temperatura camerei să se răcească (6-8 ore). Se fierbe din nou gemul.
- Sterilizați borcanele. Am pus gemul pe maluri, acoperim cu capace bine pregatite.
- Schimbăm cutiile și plecăm în această poziție până se răcește.
Familiarizați-vă cu rețete pentru a face gem: coacăz roșu și negru, coajă roșie jeleu; cuișoare de cireșe cu pietre și gem de cireș alb; din mere, gutui, căpșuni sălbatice, căpșuni, pepeni, roșii.
Jam cu portocale și lămâie
Luați în considerare în detaliu rețeta de gem cu adăugarea de citrice.
Inventar și aparate de bucătărie
În timpul procesului de gătire veți avea nevoie de:
- foarfece;
- boluri;
- Pan;
- un cuțit;
- mașină de tocat carne sau mixer;
- bănci;
- acoperi;
- scoop.
Ingredientele necesare
Pentru a face gem, aveți nevoie de următoarele componente:
- vacă - 1 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- portocaliu - 1 buc.;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Rețetă pas cu pas
- Spălăm fructele și tăiem cozi cu foarfece.
- Lemon tăiat în felii și scoateți semințele. Taiați cozile de pe felii de lamaie. Răspândiți felii într-o mașină de tocat carne.
- Scoateți coaja din portocaliu. Spargeți portocaliu în felii și îndepărtați oasele.
- Răsuceam o lămâie și o portocală într-o mașină de tocat carne. Răsucem coacăza în măcinătorul de carne. Se amestecă amestecul.
- Turnați zahărul în el. Lăsați timp de 30 de minute.
- Puneți tigaia cu gemul de pe gaz, aduceți la fierbere, scădeți temperatura, îndepărtați spuma.
- Se fierbe amestecul, se îndepărtează spuma.
- Împrășați masa fierbinte în borcane sterilizate. Le răsturnăm cu capace sterilizate.
- Ne întoarcem băncile și așteptăm 10-12 ore până când se răcesc.
Se fierbe timp de 10 minute. Opriți gazul și lăsați timp de 5 ore.
Spice Jam
Dacă doriți să dați un gust deosebit gemului, ar trebui să adăugați ingrediente neobișnuite.
Este important! Gemul dietetic nu conține zahăr, deci nu poate fi stocat mult timp. Roll-ar trebui să fie exclusiv în borcane sterile și asigurați-vă că pentru a pune în frigider.
De exemplu, condimentele cu condimente sunt foarte populare, rețeta cărora va fi dată mai jos.
Inventar și aparate de bucătărie
În timpul procesului de gătire veți avea nevoie de:
- Pan;
- skimmer;
- acul sau scobitorul;
- boluri.
Ingredientele necesare
Dacă decideți să utilizați această rețetă, veți avea nevoie de:
- vacă - 1 kg;
- apă - 1,5 l
- zahăr - 1,35 kg
- acid citric - 2 linguri;
- stafide - 200 de grame;
- Scorțișoară - 0,5 linguri;
- ghimbir măcinat - 0,5 linguri;
- vanilie zahăr - 1 linguriță.
Rețetă pas cu pas
Vă oferim o rețetă pas cu pas de gătit:
- Se toarnă într-un recipient de 1,5 litri de apă, fierbe. Se toarnă 150 de grame de zahăr în el.
- Adăugați 2 lingurițe de acid citric. Intervinăm, așteptăm până se dizolvă zahărul.
- Gooseberry pierce cu un ac sau scobitoare. Se toarnă fructul în sirop fierbinte și opri focul. Lăsați fructul timp de 2 minute în sirop fierbinte.
- Deplasați-vă cu fructele de fructe în un recipient cu apă rece.
- Lichidul rămas este turnat într-un alt recipient. Apoi se toarnă 300 ml din acest lichid într-o cratiță curată.
- Adăugați 1,2 kg de zahăr, amestecați. Porniți un foc mic, puneți tigaia pe el.
- Așteptăm să se dizolve zahărul. Adăugați stafide la sirop fierbinte, amestecați.
- Adăugați scorțișoară, ghimbir măcinat, amestecați din nou.
- Se adaugă boabe de capră în tigaie, opriți focul.
- Lăsați masa timp de 5 ore să se răcească, nu o acoperiți cu un capac, însă acoperiți-o cu pergament sau ziar.
- Apoi trimitem masa la frig timp de 5 ore.
- Se fierbe.
- Lăsați timp de 5 ore înainte de răcire.
- Adăugați în masa zahărului de vanilie.
- Aduceți la fiert, gătiți timp de 8-10 minute, opriți.
- Răciți masa.
- Blocaj de vărsare rece în borcane sterilizate, închideți capace sterilizate.
Ce altceva puteți adăuga la gust și aromă
Pentru a pregăti o delicatesă delicioasă, puteți adăuga diverse ingrediente auxiliare. Cele mai populare dintre ele sunt:
- portocale;
- grapefruit;
- lămâi;
- mandarinele;
- căpșuni;
- nuci;
- zmeura;
- pere;
- banane;
- kiwi.
Destul de des se practică adăugarea frunzelor de cireșe la gem. Datorită lor, felul de mâncare este un gust excelent, o aromă, o culoare frumoasă. 
Unde este cel mai bun loc pentru a stoca gemul
Pentru ca masa finită să rămână cât mai lungă și să nu se deterioreze, este necesar să respectați regulile de depozitare.
Jam, care nu a putut fi tratat termic, conține mult mai multe substanțe nutritive și vitamine, dar ar trebui păstrat în frigider sau într-o pivniță răcoroasă timp de cel mult 12 luni.
Dacă gemul este gătit, acesta trebuie depozitat într-un loc răcoros, în timp ce durata de conservare crește ușor - până la 24 de luni.
Vă sfătuim să citiți despre metodele de coacere a coacăzelor, yoshty, mere, pere, prune, cireșe, cireșe, caise, căpșuni, afine, chokeberries, sunberry, cătină albă.
Sfaturi utile pentru hostess
Fără îndoială, fiecare gospodină are propriile sale secrete de a face gem, pe care rareori le dezvăluie. Dacă doriți ca delicatețea gătită să fie gustoasă, frumoasă și sănătoasă, vă oferim câteva recomandări:
- Pentru a menține culoarea bogată a boabelor, adăugați 10-15 frunze de cireșe proaspete în apă și fierbeți-le, numai apoi adăugați agrișoarele în apă;
- pentru ca fructul să absoarbă siropul, acestea ar trebui să fie străpuns cu un ac sau scobitoare;
- lăsând coacăzul în sirop să se infuzeze, nu-l acoperiți cu un capac, apoi fructe de padure vor fi bine înmuiate și nu vor avea un aspect încrețit;
- în procesul de preparare asigurați-vă că ați îndepărtat spuma - dacă nu, gemul poate fermenta.
Gooseberry este o boabe care conține o cantitate imensă de vitamine. În timpul sezonului, ar trebui să încercați să mâncați cât mai mult din aceste fructe posibil și să faceți pregătiri pentru iarnă pentru a umple lipsa de substanțe sănătoase în timpul sezonului rece.
