Apricotul este unul dintre fructele cele mai dulci, cele mai comune și mai gustoase și are propriile caracteristici de pregătire pentru iarnă. Pe lângă gem, gem și gem, se prepară compoturi excelente, principalele rețete pe care le vom lua acum în considerare.
Ce este compot util de caise
Caisele conține multe elemente utile și vitamine. Este mai ușor să enumerați substanțele care nu sunt prezente în acest fruct decât cele care sunt prezente în acesta: există un întreg set de vitamine - A, C, E, H și vitamina B în majoritatea manifestărilor sale; oligoelemente cu conținut de metal - fier, sodiu, magneziu, calciu; alte oligoelemente - fosfor, iod.
Aflați mai multe despre cât de utile sunt caise, zherdela, piersic.Compote păstrează câteva proprietăți importante ale materiilor prime:
- vitamina a suporta perfect vederea, sanatatea si tineretul pielii, imunitatea;
- potasiu utile pentru copii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, ajută la activitatea sistemului cardiovascular;
- magneziu ajută pacienții hipertensivi la scăderea tensiunii arteriale;
- fosfor îmbunătățește activitatea creierului.
Este important! Cu toate proprietățile benefice ale băuturii, nu-l abuzați - pot exista probleme cu excesul de greutate și o supradoză de dulce.
Subtilități ale selecției caise
În fiecare grad de încărcare a fructelor există un punct pozitiv - acestea sunt gustoase ca abia în îngălbenirea și într-o stare de maturitate tehnică. Pentru achiziționarea diferită a acestui fruct necesită o etapă diferită de coacere.
În ceea ce privește compotul, atunci ar trebui să se acorde prioritate fructelor care au o culoare pronunțată, care este tipică pentru o anumită varietate de caise. Fermele imature, suprarepuse, rasfatate sunt respinse - ele, chiar intr-o singura cantitate, pot strica continutul intregului recipient cu conservare.
Aflați cum altfel puteți pregăti caise pentru iarnă.Un fruct destul de copt este ușor comprimat în palmă. Matura va fi elastică și pulpa își va recâștiga forma originală. Fructele supra-crescute vor începe să fie zdrobite în mână, iar în compot se vor topi și vor strica aspectul băuturii, făcându-l tulbure. Fructele verzi nu vor aduce dulceața și saturația culorii în compot, prin urmare, este mai bine să le folosiți pentru gem sau după maturare pentru a fi folosite ca produse alimentare.
Știți? Caisele sunt cunoscute încă din anul 4000 î.Hr. e., dar oamenii de stiinta nu au decis inca de originea lor - China si Armenia sunt considerate locul de nastere al acestui fruct. Prevalența culturii este în favoarea primei versiuni, iar denumirea europeană "mere armenian" în favoarea celei de-a doua versiuni.
rețete
Există multe rețete pentru conservarea compotului de caise. Totul depinde de calitatea fructelor și de preferințele utilizatorului final. Dar este important de remarcat principalele diferențe - compoturile sunt gătite din fructe întregi și împărțite în jumătăți; osul este extras sau rămâne în caise; băutura poate fi naturală sau cu aditivi; produsul este sterilizat sau nu.
Compot de caise proaspăt fără sterilizare
Puteți gati compotul de caise "în grabă", fără a recurge la sterilizare. Numai folosirea acestei conservări este necesară în timpul iernii, fără a o lăsa deoparte pentru sezonul următor.
ingrediente (pe bază de borcan de trei litri):
- fructe coapte - de la 0,5 la 0,7 kg;
- zahăr - 1 cești;
- apă - de la 2 litri la umplerea vasului.
- Fructele sunt sortate și spălate sub apă rece.
- Băncile sunt spălate bine cu sifon și aburite în abur sau în cuptor.
- La o treime din volum, caisele sunt introduse în borcane, umplute cu apă clocotită, acoperite cu un capac și ținute timp de aproximativ 20 de minute.
- Apa este turnată într-un recipient, se adaugă zahăr și se fierbe sirop.
- Siropul de fierbere se toarnă în borcane de fructe, după care containerele se înfășoară cu capace, se întoarce și se înfășoară strâns.
Este important! Împachetarea este o procedură obligatorie pentru conservare. Acest lucru asigură un tratament termic suplimentar și o scădere treptată a temperaturii fără picături bruște.
Compot de caise cu pietre
Un astfel de compot a fost pregătit de bunicile și mamele noastre pentru viitor, deci componentele sale au fost calculate pentru mai multe sticle.
ingrediente (pe baza a 5-6 borcane de trei litri):
- fructe coapte enumerate - 5-7 kg;
- zahăr - de la 6 la 7 pahare;
- acid citric - aproximativ 15 g;
- apă - până la 12 litri.
- Caisele sunt cernute și sacrificate, cu incluziuni diferite și nu suficient de coapte.
- Băncile sunt spălate cu bicarbonat de sodiu și apoi sterilizate timp de aproximativ 5 minute.
- Fructe în recipiente se potrivesc până la jumătate din volum sau în partea superioară (în cazul în care există dorința de a obține mai mult compot real).
- Siropul este fiert în apă cu adaos de zahăr și acid citric timp de aproximativ 8 minute, apoi se toarnă în cutii.
- Băncile, acoperite cu capace de metal, sunt plasate într-o cratiță sau într-un rezervor cu apă clocotită timp de 20 de minute.
- Rezervoarele sunt înfășurate cu capace și împachetate bine timp de câteva zile.
Aflați cum puteți face căpșuni, zmeură, cireșe, prune, mere, coacăze, pepene verde, roșu, coacăze negre, pepeni, cireșe, afine, roșii, yoshtu, cenușă de munte, soare, fizalis, afine.
Compot de caise înfipte
În această rețetă, pentru a elimina osul, este necesar să se împartă fructul în două jumătăți, ceea ce implică alte condiții pentru pregătirea conservării.
ingrediente (pe borcan de trei litri):
- caise coapte - 0,6 kg;
- zahăr - 1 cești;
- apa - la o cana completa (aproximativ 2 litri).
- Fructele spalate sunt impartite la jumatate si se pun in borcane preparate pentru aproximativ o treime din volum.
- Fructele sunt turnate cu apă clocotită și ținute în apă timp de 10-15 minute, după care se toarnă într-o cratiță.
- Se adaugă zahăr la perfuzia exprimată și se amestecă până se dizolvă.
- Siropul rezultat este adus la fiert și turnat într-o sticlă de caise.
- Containerele sunt acoperite cu capace, înfășurate, răsucite cu fața în jos și înfășurate strâns înainte de răcire.
Aflați cum să faceți un compot de prune, cireșe, pepeni.
Compote din caise cu rom
Sterilizarea poate fi înlocuită uneori cu utilizarea de produse naturale care vor face față conservării conservării în cele mai bune condiții.
ingrediente (cutii de 6 litri):
- coapte caise - aproximativ 3 kg;
- zahăr - aproximativ 1 kg;
- apă - 2,5 l;
- rum - 3 lingurițe.
- Materiile prime sunt sortate și spălate bine.
- Câteva bucăți dintr-un șuviu sunt coborâte în apă clocotită timp de 2-3 minute, se răcesc brusc în apă rece, pielea este îndepărtată de la ele.
- Fructele sunt împărțite cu atenție la jumătate, oasele sunt scoase din ele, iar jumătățile sunt aranjate în bănci.
- Separat preparat sirop, care este turnat cutii cu fructe preparate. Jumătate de linguriță de rom se adaugă la fiecare recipient.
- Băncile se rostogolesc și se acoperă până se răcește complet cu capul în jos.
Aflați cum să faceți vin de casă din compot, gem, petale de trandafir, prune, struguri, mere, coacăz negru.
Compote din caise cu miere
În multe cazuri, zahărul de casă poate fi înlocuit cu miere. În același timp, proprietățile gustative și nutriționale ale conservării rezultate pot fi adesea mult mai bune. Nicio excepție și spații libere cu adăugarea de miere.
ingrediente (cutii de 6 litri):
- caise - 3 kg;
- miere - 0,9-1 kg;
- apă - 2,5 l.
- Resturile și fructele dense sunt selectate și trebuie spălate bine.
- Fructele sunt tăiate în jumătăți, pietrele sunt îndepărtate, caisele sunt așezate în borcane pre-sterilizate.
- Mierea este dizolvată în apă încălzită și amestecul este adus la fierbere.
- Băncile cu fructe preparate se toarnă cu sirop și se rostogolesc.
- Containerele sunt plasate într-o oală cu apă clocotită, sterilizate timp de aproximativ 8-10 minute, apoi răsucite și acoperite.
Știți? Alexandru Macedonian a dat fructul în Europa (Greciei), și de acolo, aceste fructe portocalii delicioase s-au răspândit pe întreg continentul.Caisele sunt o materie primă bună pentru conservare - este aproape imposibil să le strici. Prin urmare, chiar și gospodinele novice pot recolta cu succes aceste fructe și își pot răsfăța gospodăriile cu compoturi delicioase pe tot parcursul iernii.
