Jam este o delicatesă tradițională în zona noastră. Vara și toamna, generoase pentru recoltare, ne oferă ocazia de a procura diverse conservări pentru utilizare ulterioară, astfel încât mai târziu în serile lungi de iarnă, în căldură și confort la domiciliu, să beți ceai parfumat, cu o minunată delicatețe de preparare proprie. Astăzi este povestea noastră despre gemul alb de cireșe.
Aparate de bucatarie si ustensile
Deci, să începem cu pregătirea ustensilelor de bucătărie și a ustensilelor necesare pentru a face gem alb de cireșe. Dacă vă decideți să faceți blocaje fără semințe, obțineți un dispozitiv special cu care puteți elimina cu ușurință aceste pietre din fructe de padure. Luați în serios alegerea felurilor de mâncare pentru gătit. A susținut că cele mai bune feluri de mâncare - cupru sau bronz bazin. Acest lucru nu este adevărat. Un astfel de avantaj are un astfel de avantaj, și anume: produsul arde mai puțin în astfel de recipiente. Minusul unui astfel de container este acela că acidul conținut în fruct este capabil să dizolve filmul de oxid care este prezent pe suprafața produselor de cupru sau alamă.
Este important! Cireșele dulci nu sunt recomandate persoanelor care suferă de gastrită și diabet.Dar, totuși, un bazin sau pană smalț pentru aceste scopuri se va potrivi mai bine. Rețineți: enamelware nu ar trebui să aibă cipuri sau fisuri. Dacă există cel mai mic defect pe smalț, această capacitate ar trebui eliminată. O altă opțiune - pelvisul de oțel inoxidabil alimentar. Avem de asemenea nevoie de skimmer.
Ingrediente necesare
Există o mulțime de rețete pentru gem de cireșe, dintre care vom descrie mai jos. Ingredientele necesare pentru gătit diferă ușor. Există trei principale:
- cireș alb;
- zahăr;
- apă.
Știți? Cireșele erau cunoscute timp de 8 000 de ani înainte de epoca noastră. Aceasta este cea mai veche dintre toate formele de cireșe.
Caracteristici ale selecției produselor
Câteva sfaturi simple despre cum să alegeți o bază pentru blocaj:
- Este mai bine să cumpărați cireșe dulci în iunie sau iulie. La înălțimea sezonului, boabele sunt cele mai delicioase, pe lângă faptul că acestea sunt mai ieftine.
- Verificați cu atenție fructele și tulpina. Cireșele ar trebui să arate bine, să nu aibă răni, nuante și pete întunecate de la o lungă ședere pe teren. Tulpinile ar trebui să fie verde și proaspete, în caz contrar, aceasta indică o depozitare pe termen lung a boabelor.
- Cumpără o boabe uscată, proaspătă, cu un miros caracteristic. Când este presat ușor, elasticitatea trebuie simțită.
- Cereți o achiziție de pe piață pentru a afișa documente pe produse, în special, "Expert concluzie."
Aflați și cum să faceți gem de gutui, căpșuni sălbatice, coacăze, yoshta și mere.
Gătirea gemului de cireș alb: o instruire pas cu pas cu fotografii și video
Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:
- cireșă dulce - 2 kg;
- apă - 0,25 l;
- zahăr - 1,5 kg;
- 0,5 linguriță. acid citric sau jumătate de lămâie.
Este important! Respectați tehnologia de a face gem de cireșe, deoarece diferă de alte fructe de padure prin aciditate scăzută.
Când totul este gata, puteți începe:
- Am pus capacitatea de incendiu. Se toarnă un pahar de apă, când începe să fiarbă, adormim zahărul și cireasa dulce. Faceți un foc slab și, în timp ce amestecați constant, aduceți la fierbere.
- După fierberea siropului cu boabele, facem focul cât mai scăzut posibil pentru o fierbere uniformă, nu foarte puternică.
- Dați fierbe timp de 5-10 minute, apoi adăugați lamaie sau acid.
- Scoateți periodic îndepărtarea spumei, care va apărea pe suprafață. Creștem incendiul și, amestecăm tot timpul, dăm gemul să fiarbă în mod activ.
- În timp ce siropul cu boabe se fierbe, să facem sterilizarea cutiilor. Băncile pot fi sterilizate utilizând un cuptor cu microunde. Procedura durează mai puțin decât tradiționalul, iar efectul este același.
- Faptul că produsul este gata poate fi recunoscut de aspectul și spargerea caracteristică a bulelor de aer în timpul fierberii. Bubbles glaze, deveni ca bomboane-bomboane. Când izbucnesc, ele emit un bumbac distinct, nu ca sunetul de apă clocotită. Poți opri focul.
- După ce gemul este gata, este necesar să colectați restul de spumă. Pentru a face acest lucru, luați capacitatea și mișcările de lumină, asemănătoare cu făina de sifonare printr-o sită, încercând să împingeți spuma din laturile pelvisului spre centru. Când se formează o pată compactă de spumă în centru, îndepărtați-o de pe suprafață cu o lingură simplă. Procedura trebuie repetată de mai multe ori până la dispariția completă a spumei.
- Lăsați gemul să se răcească și se toarnă în borcane pregătite.
Reguli de stocare
Cel mai bine este să păstrați conservele de casă, la temperaturi cuprinse între 0 ° C și +18 ° C și umiditatea aerului până la 80%. O temperatură mai ridicată nu este critică dacă conservarea a fost pregătită corespunzător și borcanele sunt bine sterilizate. Depozitarea la o temperatură negativă este nedorită datorită faptului că apa din alimentele conservate crește în volum în timpul înghețului, ceea ce poate provoca o explozie. În plus, înghețarea și dezghețarea ulterioară pot afecta negativ gustul produsului.
Știți? Cireasa dulce are un efect benefic asupra digestiei, ajută la durere în tractul gastro-intestinal, are efect analgezic asupra artritei, gută, reumatism, reduce puffiness.Încearcă să-ți pregătești dulceața și nu o vei regreta. Nimic nu bate un gem de mână făcut din cireșă dulce copt mângâiat de soare. Nu vă fie frică de calorii în plus, câteva linguri de delicatețe delicioase delicioase vă vor ridica spiritele și vor deveni un plus plăcut pentru consumul de ceai.
