Bananele proaspete sunt bine cunoscute și iubite în întreaga lume. Dar faptul că acestea sunt uscate, probabil că mulți vor auzi pentru prima dată.
Între timp, această bijuterie exotică nu poate fi achiziționată numai de la o rețea de distribuție, ci și ușor realizată independent la domiciliu și veți obține un gust deosebit, original și util (deși destul de caloric).
Calorii și compoziția chimică
Într-adevăr, acesta este un produs extrem de valoros. Să începem cu mineralele. 100 g de produs conține (în descreștere):
- potasiu (K) - 1,5 g;
- magneziu (Mg) -0,1 g;
- fosfor (P) -74 mg;
- calciu (Ca) -22 mg;
- sodiu (Na) -3 mg;
- fier (Fe) -1,15 mg;
- Zinc (Zn) -0,61 mg;
- mangan (Mn) - 0,57 mg;
- cupru (Cu) -0,39 mg;
- seleniu (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Deci, principala "bogăție" minerală a bananelor uscate este potasiul. Acest element este indispensabil în corpul nostru din mai multe motive. Participă la reglarea balanței de apă, înlăturarea excesului de lichid din organism, activarea enzimelor importante, îmbunătățirea funcționării inimii, controlul tensiunii arteriale și prevenirea dezvoltării aterosclerozei datorită prevenirii acumulării de săruri de sodiu în vase. 
În plus, potasiul la nivelul celular asigură funcționarea normală a mușchilor, a glandelor endocrine, a creierului și a altor organe interne. Potasiul are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos, elimină simptomele de oboseală și oboseală cronică, ajută la scăderea puffiness și elimină problemele de urinare dificilă. Acest element este deosebit de important pentru persoanele de vârstă înaintată, precum și pentru cei care conduc un stil de viață activ sau mâncă alimente cu conținut scăzut de calorii. O lipsă de potasiu în organism poate provoca constipație, greață, tulburări metabolice și chiar provoca un atac de cord.
Știți? De fapt, o banană este o boabe, nu un fruct.
Magneziul este un element esențial pentru sistemul nostru nervos, este un fel de garant al echilibrului intern al corpului. Magneziul ajută la eliminarea substanțelor nocive din țesuturi, așa-numitele "zguri". Sa demonstrat că acest element este necesar pentru corpul de a asimila vitaminele C, B1 și B6 (care, de altfel, sunt conținute și în bananele uscate). În plus, magneziul, nu doar calciul, asigură oasele noastre. Un alt element de bază pentru formarea oaselor și dinților este fosforul, iar rezervele sale pot fi de asemenea reumplete de banane uscate.
Fierul este un mineral implicat în sinteza hemoglobinei care saturează țesutul cu oxigen. Fiecare moleculă de hemoglobină conține patru atomi de fier. Acest element consolidează sistemul imunitar, îmbunătățește starea pielii, ajută la epuizarea oboselii. 
Bananele uscate sunt, de asemenea, bogate în vitamine. În același 100 g de produs poate fi detectat (din nou descendent):
- vitamina A (echivalentul biologic al retinolului) -74 mg;
- vitamina B4 (colină) -20 mg;
- vitamina B9 (acid folic) -14 mg;
- Vitamina C (acid ascorbic) -7 mg;
- Vitamina B4 (acid nicotinic) -3 mg;
- Vitamina B6 (piridoxină) -0,44 mg;
- Vitamina E (alfa-tocoferol) -0,4 mg;
- vitamina B2 (riboflavină) -0,24 mg;
- Vitamina B1 (tiamina) -0,2 mg;
- Vitamina K (filochinonă) -2 mcg.
Trebuie remarcat faptul că cantitatea de piridoxină menționată mai sus este rata zilnică a acestei substanțe, care are un rol activ în procesele metabolice. Acidul ascorbic este un puternic stimulant imunitar. Vitamina C ajută organismul să facă față diferitelor infecții bacteriene și virale, vindecă rănile și fracturile osoase, îndeplinește multe alte funcții importante în organism. Retinolul este extrem de benefic pentru vedere și, ca și acidul ascorbic, întărește sistemul imunitar. Tiamina este implicată în sânge, îmbunătățește funcția creierului. Riboflavina îmbunătățește procesele metabolice, oxigenizează pielea, unghiile și părul, previne apariția de cataractă și este implicată în formarea de anticorpi. 
Aflați mai multe despre proprietățile benefice, precum și despre cum să uscați fructele și fructele de pădure, cum ar fi cireșe, câine, mere, prune, smochine, kumquat, pere, caise, căpșuni și săpunuri.
O altă componentă valoroasă a bananelor uscate este celuloza (aceasta reprezintă aproape 10% din produs). Fibrele elimină colesterolul rău din organism, menține nivelul zahărului în stare normală, îmbunătățește funcționarea intestinelor, este o excelentă prevenire a patologiilor cardiovasculare și chiar a unor tumori maligne.
Pe lângă substanțele menționate mai sus, bananele uscate conțin, de asemenea, cenușă, zaharoză, amidon, pectine, acizi grași mono- și polinesaturați, aminoacizi, precum și alți compuși organici și apă (3%).
Știți? Fructele uscate sunt fructe din care a fost scoasă apa. Cu pregătirea corespunzătoare, cantitatea maximă de nutrienți din ele rămâne și într-o formă concentrată. În particular, fibrele, pectinele, calciul și magneziul sunt complet conservate în timpul procesului de uscare. În mod ideal, zahărul nu trebuie utilizat în timpul preparării, totuși, datorită concentrației de substanțe ca urmare a uscării, se pare că banana uscată este mai dulce decât proaspătă, la fel ca prunele și caisele uscate sunt mai dulci decât prunele și caisele.
Valoarea energetică a produsului (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (carbohidrați simpli - 47,3 g). 
Însă, conținutul de calorii al bananelor uscate, în comparație cu alte fructe uscate, este impresionant: există 346 kcal la 100 de grame (pentru comparație, există 299 stafide, aproximativ 240 de grame în caise uscate și prune, aproximativ 250 în mere uscate și, fructele variază în intervalul 250-300 kcal la 100 g).
Cum sunt bananele uscate utile?
Beneficiile bananelor uscate sunt determinate de compoziția lor chimică. Am descris în detaliu ce substanțe importante pentru organism pot fi obținute din acest produs valoros.
Sistemele cardiovasculare și nervoase, tractul gastrointestinal, ficatul și creierul sunt "zonele" care vor răspunde cu recunoștință în primul rând la o astfel de delicatețe.
Structura fibroasă și o cantitate mare de fibre sunt proprietăți remarcabile pentru îmbunătățirea funcționării stomacului și intestinelor. Potasiul și magneziul ajută organismul să scape de lichidul excesiv și substanțele nocive. Cu constipatie si anemie, bananele uscate pot imbunatati semnificativ starea pacientului. Vitamina C are un efect tonic și îmbunătățește imunitatea. Serotonina conținută în produs îmbunătățește starea de spirit, ameliorează stresul, ameliorează blues, elimină efectele stresului și normalizează somnul. 
Bananele uscate au mult zahăr, iar zahărul, după cum știți, este sursa principală de energie. Acesta este motivul pentru care produsul este prezentat cu efort fizic sporit și este, de asemenea, recomandat celor care se epuizează cu diete cu conținut scăzut de calorii. Apropo, o asemenea delicatesă poate fi folosită ca un desert delicios, ca o alternativă la produse de patiserie și prăjituri complet neremariabile.
Este important! Cel mai bine este să folosiți bananele uscate dimineața, iar în combinație cu fulgi de ovăz, un astfel de produs ca micul dejun va fi o sursă de energie de primă clasă pentru aproape toată ziua! În plus, produsul poate fi utilizat pentru a stinge rapid atacul foamei, de exemplu, în timpul funcționării, când este încă departe de prânz.
Beneficiile bananelor uscate sunt determinate de următoarele proprietăți:
- digestibilitate rapidă;
- hipoalergenic;
- conținut ridicat de potasiu și fibre;
- lipsa de colesterol;
- sodiu scăzut și grăsimi saturate.
Cum să vă uscați
Bananele uscate astăzi pot fi găsite cu ușurință în orice priză mare (dacă nu ați întâlnit acest produs, este posibil să nu fiți atenți la inscripția de pe ambalajul luminos). Totuși, așa cum se întâmplă adesea, în producția la scară industrială, la produsul natural se adaugă diverși conservanți, coloranți, arome, substanțe de ameliorare a aromei și alte substanțe neatractive, iar calitatea materiei prime poate fi departe de a fi ideală. Prin urmare, este mult mai bine să se usuce bananele pe cont propriu, mai ales că este foarte ușor să faci acest lucru acasă.
Știți? Coaja de banană este, de obicei, trimisă imediat la coșul de gunoi, dar între timp există o mulțime de modalități de a obține o valoare suplimentară din acesta. Poate curăța pantofii din piele naturală, iar efectul va fi mult mai bun decât în cazul unei creme obișnuite. Poate fi folosit pentru albirea delicata si eficienta a dintilor si curatarea argintului. Coaja de banane rezidenti de vara va ajuta la lupta împotriva invaziei de afide, va servi ca îngrășământ. De asemenea, pielea acestui fruct poate fi folosită ca și cosmetică - hrănește perfect pielea și chiar ajută să facă față diferitelor iritații și erupții cutanate!
în întregime
Pe deplin coapte, dar în nici un caz fructele coapte sunt selectate ca materii prime pentru recoltare. Nu trebuie să existe vreo pagubă pe piele, găuri de vierme sau pete întunecate.
Bananele selectate se spală, se lasă să se usuce, apoi se curăță. Pentru ca fructele să nu se întunece, se recomandă să se presară cu suc de lămâie sau portocală. Înainte de uscare, trebuie să străpungi cu ușurință fiecare banană cu o scobitoare în mai multe locuri pentru a asigura o circulație mai bună a aerului cald și pentru a grăbi procesul de gătit. 
O tavă curată pentru coacere este acoperită cu pergament de copt, după ce a fost lubrifiată cu ulei vegetal, altfel fructele se vor lipi de suprafață. Acum punem bananele astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și să le pună în cuptor, preîncălzite la 40-80 ° C.
Este important! Cu cât temperatura este mai mare, cu atât procesul de gătire este mai rapid, dar cu atât mai mare este pierderea nutrienților.
Pentru ca fructul să nu ardă și să nu piardă substanțele nutritive, este mai bine să lăsați ușa cuptorului puțin închisă.
Timpul de uscare va fi de cel puțin cinci ore, totul depinde de temperatura selectată, de conținutul de apă în banane și de dimensiunile acestora. În același timp, este necesară periodic verificarea stării fructelor și transformarea acestora în diferite părți pentru prelucrarea uniformă. 
Dacă cuptorul are un mod de ventilare, asigurați-vă că îl utilizați, în acest caz, ușa poate fi închisă, dar tot trebuie să urmăriți procesul în permanență.
Pentru a reduce timpul de prelucrare, fructul se recomandă să fie tăiat cel puțin în două părți, ele vor arăta aproape la fel, dar vor fi pregătite mult mai repede.
Știți? Cel mai mare număr de banane este consumat de oamenii din țara africană din Uganda. Potrivit statisticilor, fiecare locuitor din această țară mănâncă aproximativ 220 kg de banane pe an.
Gusturile uscate de banane vor fi mult mai mici, dar tot lichidul din ele nu ar trebui să meargă. Fructele nu ar trebui să se prăbușească și să se rupă, dimpotrivă, ele devin elastice, când sunt îndoite și necuplabile, nu sunt deformate.
Deoarece uscarea are loc la temperaturi insuficiente și nu se folosesc conservanți, produsul finit păstrează aproape toate substanțele utile.
chipsuri
Chipsurile de banane reprezintă o opțiune accelerată de uscare a fructelor. Există mai multe modalități de a vă face un astfel de tratament.
Puteți folosi același cuptor. Bananele preparate și decojite sunt tăiate în felii (mărimea depinde de gustul dvs.), după care se înmoaie în suc de lămâie sau portocală, diluat în apă (aproximativ 30% soluție) timp de jumătate de minut. Fără o astfel de prelucrare, jetoanele finite vor avea o culoare neagră maro închis.
Acum puneți cuptorul în modul descris mai sus. Timpul de gătit, comparativ cu bananele întregi, a scăzut semnificativ. Dacă sunteți un fericit proprietar al unui uscător pentru legume și fructe, nu veți avea nevoie de un cuptor. Într-un astfel de dispozitiv, chipsurile de banane vor fi gata în aproximativ 12 ore, dar probabilitatea de ardere sau uscare a acestora este mult mai mică.
Este important! Pentru a da cipurilor de banane o aromă specială și o piquancy, puteți să le presărați cu scorțișoară înainte de uscare.
Cel mai lung, dar poate cel mai bun mod de a usca chips-uri, este de a folosi caldura naturala, adica uscarea la soare. Din păcate, nu este potrivit pentru toată lumea, pentru că are nevoie de o zonă luminată puternic, cu o bună ventilație și condiții meteorologice excelente. Semințele pregătite pentru așchii sunt așezate pe o astfel de suprafață pe un prosop de hârtie sau pe o cârpă, pe partea superioară a intemperiilor, iar insectele sunt acoperite cu tifon și lăsate sub soare. Modificările periodice ale unor părți ale zilei sunt condiții excelente pentru uscarea fructelor, atunci când soarele strălucitor face loc răcirii nocturne și invers. Îndepărtați periodic tifonul și transformați bucățile de banane pe partea opusă. Când fructul este redus în dimensiune și acoperit cu o crustă de caramel apetisantă - procesul este finalizat.
În cele din urmă, o altă rețetă pentru bananele uscate implică utilizarea unui cuptor cu microunde. Bucățile de fructe îmbibate cu citrice sunt așezate într-un singur strat pe suprafața unei forme de microunde potrivite, acoperite cu hârtie cu ulei și așezate în cuptor timp de trei minute la putere maximă. După aceea, fructul trebuie îndepărtat și uscat la temperatura camerei timp de cel puțin o altă zi.
Cum se păstrează acasă
După uscare, indiferent de tehnologia pe care o utilizați, fructele trebuie așezate într-un loc bine ventilat până când se răcește complet (de pe pergamentul pe care se află în cuptor, uscător sau cuptor cu microunde), trebuie îndepărtate și puse pe hârtie curată sau cel puțin ).
Acum, chipsurile sau bananele întregi uscate ar trebui să fie descompuse în recipiente de sticlă și acoperite cu un capac. Depozitarea în saci de plastic sau de hârtie, precum și în recipientele din plastic este permisă, dar în orice caz trebuie să rămână închisă.
Condițiile de depozitare depind de gradul de uscare.
Este important! Uscarea, spre deosebire de uscare, nu implică uscarea completă, ci parțială, iar procesul se desfășoară cu căldură minimă. Este fructul uscat care rămâne moale, dobândind doar o anumită elasticitate, în timp ce cele uscate se sparg, se sfărâmă și în același timp dobândesc duritate de piatră. Fructele uscate, prin urmare, sunt mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele uscate, dar sunt mult mai greu de conservat.
De exemplu, bananele uscate ar trebui să fie depozitate în frigider, iar aici este mai bine să folosiți recipiente de sticlă, decât hârtie sau celofan. Dar produsul complet uscat este perfect conservat la temperatura camerei normale. Dacă umiditatea din cameră nu este prea mare, hârtia pentru astfel de fructe uscate este un material de ambalaj destul de potrivit. Și, de fapt, și într-un alt caz, termenul de valabilitate este de un an, cu respectarea strictă a acestor condiții. 
Ce puteți găti
Banane uscate - delicatețe destul de auto-suficiente și gustare excelentă. În combinație cu fulgi de ovăz, alte fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă, ele constituie un mic dejun complex - celebrele cereale. Puteți adăuga astfel de fructe uscate în orice cereale, le va face mult mai gustoase și mai interesante. În plus, există numeroase rețete pentru o varietate largă de feluri de mâncare, pentru a spori bogăția de gust, sunt prezente banane uscate. Nu vom menționa numeroasele deserturi, creme, brioșe, plăcinte și alte opțiuni de coacere, aici și totul este clar. Bananele uscate se armonizează perfect cu carnea și peștele, datorită cărora acestea pot fi utilizate în gătit în cel mai larg mod posibil.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice și despre utilizarea fructelor și fructelor: afine, zmeură neagră, castraveți, afine, coacăze negre, lamaie, ananas, feijoa, piersici și nectarine.
De exemplu, încercați să gătiți o salată delicioasă de crab cu banane uscate. Puneți carnea de crab ruptă pe fibre pe o farfurie (dacă nu sunteți suficient de norocoasă pentru a fi rezident în Kamchatka, puteți să luați cel puțin cârje de crab), adăugați castraveți, mango, avocado și chipsuri de banane tăiate în felii subțiri. Beati sucul de portocale cu sos de soia (raportul 3: 1), toarnati salata. 
Ca un fel de mâncare principală, puteți folosi această rețetă. Carne (porc macră, carne de vită sau carne de vită) taiată în porții și prăjită în unt. Apoi trebuie să adăugați morcovi tăiați în cercuri subțiri și ceapă în jumătăți de inele și se toacă timp de 3-4 minute. Apoi, adăugați o jumătate de cană de vin alb uscat și banane uscate tocate, tocate pentru încă un minut. Se toarnă carnea cu legume cu apă, astfel încât să acopere abia conținutul tăvii, acoperă și se fierbe timp de 30-40 de minute, în funcție de tipul de carne. Înainte de a scoate din căldură, sare, piper și presărați cu iarbă uscată (de exemplu busuioc).
Deci, ideea este clară. Pe această bază, puteți efectua orice experiment prin adăugarea de banane uscate la feluri de mâncare familiare.
Contraindicații și rău
Principala problemă cu bananele uscate este conținutul ridicat de calorii și conținutul foarte ridicat de zahăr. Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să utilizeze produsul cu prudență, este mai bine să se consulte cu medicul dumneavoastră.
Cu abuzul de produs, chiar și un popor complet sănătos poate perturba metabolismul, fără a menționa faptul că supraalimentarea bananelor uscate implică apariția excesului de greutate.
Este important! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Cu toate acestea, desigur, vorbim despre un produs realizat cu mâinile noastre din materii prime naturale, deoarece în condiții industriale fructele sunt deseori uscate prin adăugarea de grăsimi (de regulă, nu cele mai utile), precum și zahăr, care este folosit ca conservant. Astfel, produsul deja caloric și dulce devine chiar și "mai greu". În plus, producătorii pot adăuga diferite substanțe de ameliorare a aromei, arome, stabilizatoare și alte "chimie" bananelor uscate, ceea ce poate ucide complet toate bunurile menționate mai sus. 
După cum vedem, bananele uscate sunt un produs deosebit de util, dacă se face acasă, din materii prime de înaltă calitate și fără aditivi chimici nocivi. Această delicatesă delicioasă este bogată în minerale esențiale, vitamine și fibre necesare pentru funcționarea normală a corpului, este ușor de digerat și este o sursă excelentă de energie, fără aproape nicio contraindicație directă.
