Uscarea și depozitarea nucilor reprezintă un aspect important în menținerea calității nucleului, ceea ce afectează prețul viitor al mărfii. În acest articol vom afla cum să se usuce nucile inshelate într-o varietate de moduri și acasă, și să ia în considerare, de asemenea, toate nuanțele de stocare a materiilor prime pregătite.
Când este mai bine să colectezi
De îndată ce recolta de pe nuc se apropie de maturare, veverițe și diverse păsări încep să vâneze după ea. Pentru a preveni pierderea de fructe cu coajă lemnoasă și, în același timp, pentru a păstra în ele toate proprietățile utile și nutritive, trebuie să fiți atenți la semnele prin care puteți determina dreptul faza de maturare:
- coajă verde crăpată;
- frunzele lemnoase au început să devină galbene;
- un fruct complet matur are o coajă tare, brun deschis și miezul situat în el trebuie să fie umed și vizibil în greutate.
Este important! În primul rând, coaja începe să crack pe fructe, care sunt situate mai jos la sol. Acest lucru se datorează regimului special de temperatură.
Cum se usucă nucile
De fapt, nuci uscate în cochilie, în condițiile obișnuite de uz casnic, nu este greu deloc, trebuie doar să urmați niște reguli simple. Cum puteți efectua acest proces într-o varietate de moduri dovedite, inclusiv în cuptor și în uscătorul electric, citiți mai departe.
Știți? De fapt, nucul nu are nici o legătură cu Grecia, țara sa prezentă este Asia Mică și Asia Centrală. Și cum a apărut și numele său, nimeni nu știe încă.
În aer liber
Polentele uscate în aer liber implică implementarea treptată a unor astfel de măsuri:
În vreme însorită:
- Răspândiți orice țesătură impermeabilă, cum ar fi o prelată, pe o bucată de pământ liberă.
- Mai mult, fructele selectate și decojite din filmul verde sunt așezate uniform pe țesătură stratificată, în mod necesar într-un singur strat.
- Acum trebuie să lăsați nucile pentru câteva zile să se usuce în soarele deschis. Cu vreme favorabilă, uscarea va dura doar 3-5 zile.
Acesta este modul în care agronomii au folosit mulți ani, până când au apărut mai multe metode moderne în lume. Principalul său dezavantaj este posibilitatea precipitării neprevăzute și scăderea bruscă a temperaturii aerului.
Aflați cum să se usuce cireșele, căpșunile, prunele, afinele, merele, perele, coacăzii, afinele, castraveții, câinele, verdele (mărar, patrunjel, ceapa verde, broccoli.
În cameră:
Nuca de fructe poate fi, de asemenea, uscate în interior, fără teama de condițiile meteorologice nefavorabile. Pentru aceasta, de regulă, de obicei alegeți podul:
- Recuperat pericarpul decojit.
- Fiecare piuliță este sortată după dimensiune și spălată cu apă rece.
- Apoi materia primă este așezată pe rafturi cu o grătar, pe care trebuie să cadă în mod necesar aer curat.
Dacă recolta de nuci este mică, întreaga recoltă poate fi uscată în apartament, pre-răspândit pe podeaua ziarului. În acest caz, aerul curat nu trebuie uitat.Aflați rețeta pentru a face un jam de ciocolată neobișnuit.
În cuptor
Detalii despre cum să se usuce și nuci bine calcinate în cuptorarată astfel:
- Desprinse anterior de coaja verde a fructului trebuie sortată după dimensiune, spălată și șterse de la umiditatea excesivă cu un prosop curat.
- Fără a uita de temperatura la care trebuie să se usuce nucile (este de 40-45 ° C), alegem fructe de aceeași mărime, le aranjăm pe o foaie de copt și le punem în cuptor.
- Uscarea nu trebuie să dureze mai mult de 3 ore, iar ușa cuptorului trebuie să fie ușor îndoită.
- După ora stabilită, temperatura trebuie ridicată la 70 ° C și păstrează piulițele în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
- La sfârșitul procesului, alimentele fierbinți trebuie scoase din cuptor și lăsate în aer până când se răcește complet.
Este important! Cuptorul poate fi încălzit cu mult peste 45 ° C, dar la temperaturi mai ridicate, produsul poate deveni prea răcoros, uleios și fără gust.
În uscătorul electric
În cazul în care există un aparat special în casa - uscătoare electrice, procesul de uscare nuci este foarte mult simplificat. Dar aici este necesar să urmați instrucțiunile atașate dispozitivului și să acordați o atenție constantă gradului de pregătire a produselor.
Procedura în sine durează, de regulă, numai 5 ore, dar numărul de fructe trebuie să fie minim, altfel va trebui să fie uscat în mai multe moduri.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice și utilizarea nuci: alune, cacao, fistic, pecan, migdale, arahide, alune, nucșoară, brazilian, negru, gri.
Cum să verificați pregătirea
Pentru a testa disponibilitatea nucilor uscate, tăiați coaja de cel puțin două fructe și verificați miezurile lor. Dacă sunt "cauciuc" și umed - nucile rămase vor trebui să fie uscate. În caz contrar, chiar și în condiții de depozitare potrivite, pot să putrezească și să mucegăiească. Dacă nucleolii devin fragili și au o piele subțire - sunt complet uscați și gata pentru utilizare sau vânzare.
Știți? Carbonul activ de înaltă calitate este fabricat din carne de nucă arsă.
Depozitarea nuci la domiciliu
În viitor, este important să se păstreze alimentele pregătite astfel încât să nu-și piardă toate componentele benefice și nutrienții în proces. Pentru a face acest lucru, fructele uscate sunt plasate în coșuri sau pungi de plasă și depozitate întuneric într-un loc destul de rece (de exemplu, în pivniță). De asemenea, le puteți îngheța. Cu conditii executate corespunzator, produsele vor pastra prospetimea lor timp de cel putin doi ani. 
Cum să se usuce și să se păstreze miezurile de nucă
Nuca de nuc poate fi uscată într-un mod simplu și dovedit. În primul rând, acestea trebuie scoase din coajă, curățate temeinic de filme și murdărie. Nu clătiți! Apoi, produsele solide rezultate ar trebui uscați pe tăvi timp de două sau trei zile. De asemenea, puteți utiliza cuptorul și uscați kernelul la o temperatură scăzută până la gradul de pregătire necesar.
Este important! Dacă în procesul de gătire miezurile de fructe și-au schimbat culoarea, au devenit neplacute să miroasă sau au dobândit un gust amar, ar trebui să fie aruncate. Astfel de produse sunt stricate, iar consumul lor poate fi periculos pentru sănătate.
Depozitele de boabe uscate trebuie să se găsească în cutii bine închise sau în pungi de pânză, într-un loc uscat și răcoros. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 12 săptămâni. O dată pe lună, este de dorit să sortați produsele și să le uscați din nou - acest lucru va împiedica în permanență apariția mucegaiului pe ele.
După cum puteți vedea, există multe moduri de a găti nucuri. Trebuie doar să alegeți cel mai potrivit pentru ei și, ca rezultat, obțineți un produs de înaltă calitate și cu adevărat competitiv.
