Congelarea legumelor are multe avantaje. Aceasta este o oportunitate de a salva în timpul iernii și de conservare a vitaminelor (la urma urmei, toată lumea știe că în timpul iernii legumele vândute în supermarketuri diferă de cele de vară în compoziția de vitamine). Da, iar accesul la stocuri va fi permanent.
Dacă este posibilă înghețarea morcovilor și dacă proprietățile lor utile nu se pierd după o dezghețare, vom spune mai departe.
Avantajele înghețării
Morcovii pot fi depozitați într-o pivniță, în subsol sau în alt loc răcoros. În anumite condiții, legumele pot fi depozitate până în primăvară. Cu toate acestea, dacă temperatura este prea mică sau ridicată, morcovii devin colorați, mucegai, se usucă sau se îngheață. 
Este deosebit de dificil pentru cei care păstrează morcovi în apartament. La urma urmei, nu toată lumea are un subsol sau un balcon echipat pentru el. Acesta este motivul pentru care soluția ideală într-o astfel de situație este morcovii congelați, beneficiile cărora persistă mult timp.
Știți? Morcovii de primăvară sunt ideali pentru îngheț. Este mai dulce și mai suculent.
În plus, nu este necesar să aveți un congelator separat, deoarece toate frigiderele moderne sunt echipate cu congelatoare spațioase. Prin urmare, acest tip de achiziție nu necesită costuri suplimentare sau efort suplimentar.
Pentru toate gospodinele, această metodă de pregătire are un plus mare: nu trebuie să-ți petreci prea mult timp. Când gătiți, scoateți sacul și adăugați cantitatea necesară de morcovi la vas. 
Selectarea și pregătirea morcovilor
Înainte de a îngheța morcovii în congelator, trebuie să luați o abordare responsabilă cu alegerea produselor și să alegeți numai materiale de înaltă calitate. Este mai bine dacă va fi legumele din grădina dvs.
Deci, rădăcinile sunt selectate tinere, suculente, întregi, nu putrezite.
Este important! Nu este posibil să se preleveze culturile rădăcinilor de rădăcini pentru îngheț. - beneficia de un minim.
alege morcovii au nevoie de dimensiuni medii. Copiile mici sunt mai bine să amâne - își pierd aroma atunci când sunt înghețate.
Înainte de recoltare, legumele sunt bine curățate de murdărie, spălate, tăiate subțire stratul superior, tăiați vârfurile și împrăștiați pe un prosop astfel încât să se usuce bine. 
Ambalare adecvată
În timp ce legumele se usucă, puteți alege recipientul pentru îngheț.
Acestea pot fi:
- tăvi mici din plastic (recipiente);
- cupe unice;
- pungi de depozitare speciale pentru produse congelate;
- gheață sau coșuri de copt (pentru cartofi piure sau morcovi rași);
- pungi de plastic cu fermoar.
Se pot folosi pungi de plastic obișnuite, dar trebuie să fie puternice și neapărat noi. 
Atunci când utilizați un recipient din plastic, amintiți-vă că trebuie să lăsați 1-1,25 cm de spațiu gol înaintea capacului, deoarece legumele se extind atunci când îngheață și au nevoie de spațiu liber.
Având legume și fructe congelate, este posibil să se păstreze gustul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Aflați cum puteți îngheța afine, căpșuni, cireșe, mere, roșii, ciuperci de porcini, dovleac pentru iarnă.
Modalități de înghețare
Înainte de a îngheța morcovii de iarnă în frigider (nu contează dacă le veți păstra în saci sau în recipiente), gândiți-vă la scopul după decongelare. Forma tăiței și gradul de prelucrare depind de aceasta.
Este important! Este inadecvată înghețarea morcovilor - este nevoie de mult spațiu.
tocat
Pentru multe feluri de mâncare, morcovii se folosesc cel mai bine într-o formă tocată, tăind-o în felii, benzi subțiri sau cubulețe mici (aproximativ 6 mm). 
brut
Morcovii tăiați, convenabili pentru dvs., sunt uscați și puse în pungi sau recipiente în porții de unică folosință. În același timp, este necesar să se asigure că aerul din recipient rămâne cât mai scăzut posibil.
Pentru a facilita navigarea, puteți să lipiți autocolante cu data ambalării și destinația (pentru supă, friptura etc.) pe recipient și să le așezați în congelator.
Puteți îngheța morcovul în două moduri:
- Legumele tăiate sunt așezate pe o tavă sau tavă și se pun într-un congelator timp de 1-2 ore.
- Piesele înghețate sunt ambalate în recipiente, expulzându-le aerul, închise etanș și ascunse în congelator.
Pre albirea
Deoarece morcovul necesită o gătire îndelungată sau o coacere, este recomandabil să îl blângeți câteva minute înainte de îngheț. Apoi - turnați peste apa rece. Acest lucru va îmbunătăți gustul și va reduce timpul de gătire în viitor.
Pentru acest tip de billet veți avea nevoie de o tigaie mare, un recipient cu apă și gheață.
Apa de gheață trebuie să fie gata înainte de începerea albinării.
Înainte de îngheț, recomandă porumbul albăstrui, mazărea verde, germenii de Bruxelles, broccoli și vinetele.
Blanching se face în felul următor:
- Un vas mare este umplut cu 2/3 din apă și pus pe foc.
- După ce apa începe să fiarbă, se umple cu morcovi preparați (sau întregi).
- După 2 minute, scoateți legumele și treci rapid în apă rece pe gheață.
- În același timp (2 minute), morcovul se "răcește" pentru a opri rapid procesul de gătire.
- Morcovii sunt transferați într-un ciocan sau filtru pentru a scurge apa. Puteți să prindeți legume din apă cu un scimmer și să le întindeți pe un prosop de hârtie.
- După ce morcovul sa uscat, acesta este așezat într-un strat subțire pe o tavă. În același timp, este necesar să se asigure că piesele nu ating.
- Așezați tava în congelator timp de 2-3 ore.
Legumele pregătite sunt așezate în porții în recipientul gătit (este mai bine să le îndepărtați cu o spatulă din tavă) și să le plasați în congelator.Legume din grădina lor - mai gustoase și mai sănătoase. Familiarizați-vă cu sfaturile grădinarilor pe morcovi în creștere (cum să seamănă în mod corespunzător, astfel încât morcovii să crească rapid, cum să aprovizioneze, să hrănească, să lupte împotriva bolilor și dăunătorilor), precum și o descriere și trăsături de îngrijire a soiurilor Samson și Chantan.
maruntit
Cel mai adesea, morcovii brute sunt congelate, pre-frecate cu răzuire. Nu există o tehnologie specială pentru aceasta: legumele tăiate în acest fel sunt așezate în porții și așezate în congelator.
Este mai bine să îngheți morcovul ras în coșurile de coacere. După ce morcovul este înghețat, acesta este pur și simplu pus într-o pungă.
Cartofi din cartofi
Mommies care nu știu cum să înghețe morcovii pentru iarnă pentru un copil pot folosi această rețetă.
Morcovii sunt fierti in apa nesalata timp de 20-30 de minute, zdrobiti cu un blender, ambalati in saci si plasati intr-un congelator. Astfel de cartofi congelați cu piure pot fi utilizați cu succes sub formă de cartofi alimente pentru copii.
Știți? Temperatura optimă de congelare pentru fructe, legume, ciuperci și ierburi este -18 ... -23 ° C. La această temperatură sunt inhibate bacteriile, dăunătorii și îmbătrânirea naturală.
Cât de mult puteți stoca
Cât timp morcovii congelați își pot păstra calitatea depinde de ambalajul și de echipamentele în care sunt depozitate. Cea mai bună opțiune, desigur, este un congelator izolat cu funcția de congelare profundă. Acest frigider este capabil să garanteze prospețimea și valoarea legumelor. pe tot parcursul anului.
Dacă depozitați morcovii într-un congelator convențional și nu vă "deranjează" cu recipientul, atunci îl puteți stoca 7-9 luni.
De asemenea, trebuie reținut faptul că recipientul trebuie să fie închis etanș, astfel încât morcovul să nu absoarbă mirosurile excesive. 
Aflați cum se prepară roșiile, castraveții, ceapa, ardeii, varza (conopidă, roșu, broccoli), dovlecei, squash, mazăre verde, usturoi, fizalis, rechin, telina, fasole sparanghel, , lapte
Cum să dezghețați
Dezghețarea morcovilor fierți sau fierți nu necesită - luați o pungă din congelator și aruncați legumele în farfurie la sfârșitul gătitului.
Dar pentru a nu pierde calitățile utile ale unei legume, trebuie să fie dezghețată cu competență. Înainte de utilizare, morcovul congelat este transferat în frigider timp de câteva ore, astfel încât să se dezghețe treptat. Și numai atunci este scos și lăsat la temperatura camerei.
Este important! Nu puteți dezgheța legumele în cuptorul cu microunde - va ucide toate vitaminele și ele vor deveni inutile.
Pulpa de morcovi înainte de utilizare, pur și simplu încălzită sau pusă, fără decongelare, într-o pastă de alte legume și încălzită într-un cazan dublu sau cu microunde.
Morcovii congelați sunt ușor diferiți în ceea ce privește beneficiile acestora din partea celor proaspeți recoltați. Și feluri de mâncare dintr-o astfel de legume sunt la fel de apetisante. În plus, nimeni nu va simți diferențele, iar hostessul va economisi în mod semnificativ timpul în pregătirea prânzului sau cina. La urma urmei, tot ceea ce este necesar de la ei - ia o geantă din congelator.
