Cerealele sunt plantele din categoria monocotiledonate, care sunt incluse în familia Meatlikov. Acestea includ secara, ovăzul, orzul, hrișca etc. Scopul cultivării acestor culturi de plante este cerealele. Acesta este principalul produs folosit pentru fabricarea de paste, paine si diverse produse de patiserie. De asemenea, boabele sunt folosite ca hrană pentru animale și păsări. Utilizat în aceste scopuri, este în formă pură sau sub formă de amestecuri.
Cerealele sunt utilizate în producția de amidon, alcooli, medicamente etc. Chiar și subprodusele sunt folosite în scopul lor, deoarece pot folosi de asemenea pâinea și paiele ca hrană sau așternut pentru animale. În acest articol vă vom spune în detaliu despre cele mai cunoscute cereale, furnizând o listă a acestor plante cu nume și fotografii.
grâu
grâu se poate numi cu siguranță cea mai importantă și semnificativă recoltă de cereale. Această plantă este una dintre primele locuri în domeniul producției alimentare. Este important ca compoziția sa de proteine să poată forma gluten, care este foarte important pentru prepararea produselor de panificație, paste, semolina etc. Pâinea de înaltă calitate este coaptă din făină de grâu, care are proprietăți bune de gust și este de asemenea bine absorbită de organism.
Pâinea, care a fost făcută din grâu, diferă de alte tipuri de nisip lipicios și porozitate scăzută. După gust se lasă iarbă și ușor malț.
Știți? Grâul a fost cultivat cu zece până la șapte mii de ani în urmă. Dar, în această privință, această cultură și-a pierdut capacitatea de a se reproduce independent și acum este posibilă numai prin eforturile omului.
Grâul aparține unui număr de plante anuale. Este reprezentat de multe specii. Dar cele mai frecvente sunt soiurile tari si moi. Materialele solide sunt de obicei cultivate în zone în care clima este relativ uscată. Astfel, în Australia și în țările din Europa de Vest cultivăm în principal soiuri de grâu moale, dar în Argentina, SUA, în Asia de Vest și, de asemenea, în țara noastră, predomină soiuri solide. Această cultură este utilizată în domeniul produselor alimentare. Făina, obținută din cereale, este trimisă la fabricarea pâinii și a altor produse de patiserie. Deșeurile după măcinarea făinii sunt trimise pentru a hrăni păsări de curte și animale. 
Aflați mai multe despre cum să semănați, să recoltați și să fertilizați grâul de toamnă.
Ambele soiuri de culturi de grâu au multe caracteristici similare, dar diferă și în multe privințe. Potrivit istoricilor, vechii romani și greci au reușit să distingă aceste soiuri de grâu. În făină, care este extrasă din soiuri moi, boabele de amidon sunt mai mari și mai moi, iar consistența este evident mai subțire și mai degrabă fragilă. Există unele gluten în astfel de făină și este capabil să absoarbă un pic de lichid. Este cel mai bine folosit pentru prepararea produselor de patiserie, nu pentru pâine. 
În făină din amidon dur, boabele sunt mai mici și mai grele. Consistența naturii cu granulație fină și cantitatea de gluten este mult mai mare. Această făină poate absorbi mult lichid și este de obicei folosită pentru coacerea pâinii.
orz
Orzul este numit una dintre cele mai vechi culturi de plante. Există informații care, în urmă cu peste 4 000 de ani, au fost angajate în cultivarea acestei culturi de cereale în China. În ceea ce privește Egiptul, rămășițele acestei plante de cereale au fost găsite în înmormântările faraonilor. De acolo, această plantă a căzut în teritoriul Imperiului Roman, precum și al Greciei antice. Potrivit meritului, berea din orz este numită cea mai veche băutură a omenirii. De asemenea, cerealele au fost folosite pentru a face terci și pentru a coace pâinea. Puțin mai târziu, a început să fie folosită ca hrana pentru animalele de companie și pentru păsări. 
Aceasta este o plantă anuală. Înălțimea tulpinii poate ajunge la aproximativ 135 cm. Orzul poate fi cultivat pe aproape orice sol, deoarece nu este capricios și exigent pentru condițiile de creștere. În legătură cu proprietățile sale, planta a găsit distribuția atât în nord, cât și în sud. Până în prezent, au fost crescute câteva sute de soiuri de orz diferite, fiecare adaptându-se la diferite condiții de teren.
Se recomandă să se semene mai devreme orz, când solul este încă saturat cu o umiditate suficientă. Acest lucru se datorează faptului că sistemul de rădăcină al orzului este superficial. Planta este primăvara și iarna. Culturile de orz de primăvară sunt mai rezistente la îngheț și la maturizarea precoce. În ceea ce privește culturile de iarnă, este un subspecii care suferă secetă și temperaturi ridicate mai tensiunile. 
Orzul este folosit pentru fabricarea orzului de perle, a orzului de orz, precum și a băuturii de orz, care seamănă cu gustul de cafea. De asemenea, această plantă este utilizată în domeniul medicinei alternative, deoarece se crede că are proprietăți de curățare, liniștire și întărire.
Știți? Arborele de orz a primit numele său din cuvântul "perla", ceea ce înseamnă "perla". Deci a fost numit în legătură cu tehnologia de producție. Pentru a face din orz boabe de orz, trebuie să scoateți carcasa exterioară și apoi să lustruiți miezul. După aceasta, se vinde fie în formă holistică, fie sub formă de fulgi de perle.
Orzul de ovăz este perfect pentru persoanele supraponderale, deoarece un astfel de produs, care trece prin intestine, ia și înlătură din organism excesul de colesterol și de elemente dăunătoare. Un decoct de orz poate ajuta la tratamentul tusei uscate, pot trata, de asemenea, bolile intestinale și cistita.
Produsele cum ar fi mierea, parsnipul, soarele, smochinele și kumquatul au, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului digestiv.
ovăz
Planta cultivată de cereale numită ovăz a început să crească în jurul anului 2500 î.Hr. e. Astăzi este foarte dificil să se determine unde provin de la sursele cultivării sale, dar opiniile arheologilor sunt de acord că este undeva în Europa de Est.
Până în prezent, aproximativ 95% din ovăz sunt cultivate ca hrană pentru animale, iar doar restul de 5% sunt folosite pentru consum de către populație. Există un pic de gluten în ovăz, deci nu este practic să scoți pâine obișnuită. Dar, pe de altă parte, se poate adăuga în siguranță la diferite produse de cofetărie, în special, utilizate pentru coacerea faimoaselor cookie de ovaz.
Ovăzul este o recoltă excelentă de nutreț. Acesta conține o mulțime de proteine și amidon, precum și grăsimi vegetale și cenușă. Este indispensabilă pentru hrănirea cailor și a bovinelor tinere. Cerealele sunt compuse dintr-o cantitate mare de vitamine din grupa B, precum și din mangan, cobalt și zinc.
Această plantă nu este exigentă la sol. Se va dezvolta bine pe soluri argiloase și argiloase, precum și pe soluri de nisip și turbă. Va fi rău să crească numai pe soluri excesiv de solide. Această cultură a plantelor este auto-polenizată. Sezonul de vegetație durează între 95 și 120 de zile. 
Această unitate culturală are o rată ridicată de productivitate. De exemplu, în Ucraina pe parcele de înaltă calitate puteți colecta aproximativ 65-80 cenți de cereale pe hectar. Cel mai valoros este boabele, care au o culoare albă. Boabele negre, gri și roșii au o valoare ușor mai mică. Cele mai mari țări producătoare de ovăz pentru perioada actuală sunt Germania, Ucraina, Polonia, Rusia, Kazahstanul de Nord, precum și Statele Unite.
secară
Rye este cea mai plastică recoltă de cereale din zonele sale de distribuție. Este capabil să se adapteze perfect la regiunile climatului natural complex. Numai această plantă de cereale poate rezista la o scădere a temperaturii la -23 ° C. Avantajul secului poate fi, de asemenea, considerat rezistența sa la solurile acide. Are un sistem rădăcină foarte dezvoltat, care absoarbe bine apa, precum și elemente nutritive din straturile profunde ale solului. Rezistența la stres contribuie la producerea unei recolte stabile și bogate, chiar și în acei ani în care condițiile meteorologice sunt caracterizate de manifestări nefavorabile.
Este important! În prezent, Polonia este cea mai mare țară producătoare de secară.
Această iarbă are un sistem rădăcină fibros și foarte puternic, care coboară până la sol la o adâncime de 2 m. În medie, tulpina de secară crește până la 80-100 cm înălțime, depinde atât de varietatea plantelor, cât și de condițiile în care aceasta crește. Uneori, secara poate creste pana la 2 m in inaltime. Piciorul în sine este aproape gol, doar sub ureche are o păr redus. Frunzele acestei plante sunt plate, de aproximativ 2,5 cm lățime și aproximativ 30 cm lungime. Suprafața frunzelor este adesea pubescentă, ceea ce indică un nivel ridicat al rezistenței la secetă a plantei. 
Rye boabe vin în diferite dimensiuni, culori și forme. Ele pot fi ovale sau ușor alungite. Lungimea unei cereale variază de obicei de la 5 la 10 mm. Opțiunile de culoare pot fi galbene, albe, maronie, gri sau ușor verzui.
Aceasta cultura de cereale creste destul de repede, dupa care incepe rapid sa construiasca o masa verde. Tulpinile puternice și puternice se formează deja timp de 18-20 de zile după apariția secului, iar deja timp de 45-50 de zile planta începe să spike. Polenul din această cultură este ușor purtat de vânt. Maturitatea completă a plantei are loc aproximativ două luni după ce a fost plantată.
secară - Aceasta este una dintre cele mai utile culturi de cereale. Este un excelent produs dietetic, încorporează o cantitate mare de minerale și vitamine, indispensabile pentru oameni. Aici sunt vitamine din grupurile B și A, acid folic, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, lizină și multe alte elemente utile.
Produse de zarzavat, preparate și decoctări ajută la lupta împotriva unui număr de boli. Acestea includ cancer, artrită și artrită, boli de inimă, ficat, rinichi și sistemul urinar, alergii, astm, diabet.
Cel mai valoros este făina, care se numește tapet. Este necurățată și are particule de coji de cereale. Datorită acestei procesări, acest produs păstrează multe cereale integrale sănătoase. Făina din făină este utilizată pentru a pregăti coacerea dietei, diverse cereale sunt făcute din boabe. 
Paiele pot fi hrănite pentru animale sau folosite ca așternut pentru aceleași animale. De asemenea, acest paie va fi un material excelent pentru căpătarea căpșunilor.
Este important! Rye are un efect pozitiv asupra solului pe care creste. El slăbește solul cu argilă, făcându-l mai ușor și mai permeabil. O altă secară poate înlocui ușor dăunătorii.
mei
Cultivarea mei este practicată în America, Africa, Asia și, bineînțeles, în Europa. Patria acestei culturi nu este exact cunoscută, însă multe studii indică faptul că a început să-l crească în China. Cojile de mei pot fi folosite pentru a hrăni animalele și păsările de curte.
Avantajul mei este rezistența la secetă. Această caracteristică vă permite să semănați o astfel de recoltă în zone în care alte cereale nu vor crește. În plus, o astfel de instalație tolerează perfect căldura, ceea ce înseamnă că va fi posibilă recoltarea unor randamente ridicate chiar și la temperaturi ridicate. 
Mei este foarte util. Compoziția are o cantitate mare de proteine. În mod surprinzător, există mai multă proteină în ea decât în orez. Mei este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. Are o mulțime de fibre, care funcționează în corpul uman conform principiului "perie", adică curăță intestinele de la produsele de descompunere și toxinele.
Este important!Adesea, medicii recomandă să mănânce terci de mei după efectuarea tratamentului cu antibiotice, deoarece ajută la normalizarea stării generale a microflorei, precum și la curățarea corpului.
Această cultură poate consolida în mod semnificativ sistemul imunitar, astfel încât organismul va fi mai rezistent la efectele diferitelor infecții. Utilizarea mei va ajuta la normalizarea cantității de colesterol, precum și la îmbunătățirea proceselor de acumulare a oaselor care au suferit pagube. Îmbunătățirea compoziției sângelui va ajuta la fier, care este prezent în mei în volume mari. Referindu-se la conținutul caloric, este de remarcat faptul că există 298 kcal la 100 g de produs brut, dar această cifră scade semnificativ după tratamentul termic. Nu există practic gluten în mei, astfel încât persoanele care au probleme cu prelucrarea proteinelor să poată folosi în siguranță un astfel de produs. Mei este bogat in acid folic, care stabilizeaza sistemul nervos.
De asemenea, activitatea sistemului nervos este stabilizată de plante cum ar fi: fasole verde, dog dog, stonecrop vizibil, frunze de sfeclă, oregano și năut.
porumb
Porumbul este probabil una dintre cele mai vechi culturi de cereale enumerate în acest articol. Potrivit cercetătorilor, aceasta a fost adusă în urmă cu aproximativ 7700 de ani în Mexic. Istoricii consideră că porumbul este esențial în dezvoltarea diverselor culturi dezvoltate ale Americii. Ei își explică punctul lor de vedere prin faptul că era porumb care a pus bazele pentru agricultura productivă din acea vreme. După ce Columb a descoperit continentul american, această cultură sa răspândit în întreaga Europă. Aceasta este o plantă foarte înaltă, care poate atinge o înălțime de 3 m (în cazuri foarte rare - 6 m și mai mult). Are un sistem rădăcină bine dezvoltat, iar rădăcinile de aer suport pot fi formate și în partea inferioară a tijei. Tulpina de porumb este dreaptă, cu diametrul de circa 7 cm, nu există o cavitate interioară (care o deosebește de multe alte cereale).
La cultivarea porumbului se pot folosi erbicide ca: "Callisto", "Gezagard", "Dialen Super", "Prima" și "Titus".
Forma boabelor este foarte interesantă și unică, ele sunt rotunjite și presate una de cealaltă. Boabele sunt de cele mai multe ori galbene, dar pot fi și roșiatice, albastre, violete și chiar negre.
Aproximativ 70% din suprafețele de porumb produc boabe, restul în cantitatea predominantă se înscrie în siloz. De asemenea, culturile de porumb mici pot fi folosite ca pășuni pentru animale. Cerealele servesc ca hrana pentru păsări și porci. Poate fi hrănit într-o formă holistică și poate fi pregătit în făină. De asemenea, porumbul este utilizat pentru fabricarea produselor alimentare. Boabele, atât proaspete, cât și conservate, sunt un fel de mâncare foarte populară în rândul populației din multe țări. Porcurile uscate sunt, de asemenea, utilizate, de exemplu, pentru a face fulgi, terci de cereale, homine. Clatite, tortilla si altele sunt preparate din faina de porumb. 
Știți? Sa dovedit că prin consumul de porumb este posibilă încetinirea procesului de îmbătrânire în organism. Atât de frumoasele femei care doresc să-și păstreze tinerețea sunt încurajate să includă un astfel de produs în dieta lor. Dar ar trebui să ne amintim despre conținutul de calorii al acestei delicatese. La 100 g de produs există 365 kcal.
alac
alac popular numit "caviar negru de cereale". Ea este considerată a fi un strămoș anume al grâului modern. Așa numit datorită gustului unic și proprietăților sănătoase care i-au adus faima la nivel mondial.
Speltarea spelui este împrăștiată nu în formă pură, ci cu cântare de spikelete și flori. Așa că măturați-o în făină este destul de dificilă. Acesta este un soi semi-sălbatic de grâu care se poate rădăcina pe aproape orice sol, este foarte îndrăgit de lumină și tolerează bine seceta. 
În prezent, interesul pentru spelă a fost foarte plin de aspirațiile omenirii față de alimentația sănătoasă. Există restaurante care servesc mâncăruri foarte originale, preparate din ardei: supe, cereale, sosuri delicioase etc. În Italia, risottosul a devenit popular, iar în India se prepară mâncăruri delicioase pentru pești și păsări de curte.
Compoziția de speltă este bogată în proteine. De asemenea, conține mult magneziu, fier și vitamine. În ceea ce privește glutenul, nu este suficient în acest cereale, prin urmare, este recomandat pentru utilizarea de către persoanele care sunt alergice la gluten. Este de remarcat faptul că spelta conține aproape toate elementele nutriționale necesare pentru corpul uman pentru o funcționare normală. 
hrișcă
hrișcă - Aceasta este o cultură valoroasă pentru zona de hrană. Boabele acestei plante (jarice) sunt transformate în făină și crupe. Acest produs este foarte diferit de restul gustului, precum și de valoarea nutritivă. Proteina acestor cereale este mai completă decât proteina din plantele de cereale. Cerealele de prelucrare a deșeurilor sunt trimise pentru a fi hrănite animalelor. 
Cultivarea se practică în Ucraina, Belarus și Rusia și este folosită și pe teritoriile altor țări. Planta are o tulpină de culoare roșiatică, florile sale sunt colectate în perii și au o nuanță roz. Compoziția hrișcă conține un număr mare de oligoelemente și vitamine din grupa B. Există, de asemenea, o cantitate mare de proteine vegetale și aminoacizi. 
Din hrișcă pregătească o mulțime de feluri de mâncare. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
Este important! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Это не удивительно, ведь концентрация полезных минеральных веществ и витаминов в гречке выше в 2-3 раза, чем в каких-либо иных крупах. Aceasta ajută la accelerarea metabolismului și chiar elimină excesul de apă din organism. Trebuie amintit că un astfel de produs nu poate fi amestecat cu zahăr. Acesta din urmă este capabil să neutralizeze majoritatea elementelor utile de hrișcă.
quinoa
Quinoa este o plantă anuală și este inclusă în familia Marevyh. Aceasta este o recoltă de cereale care crește de obicei în munți. Este cel mai frecvent la o altitudine de 3000 m și mai mare deasupra nivelului mării. America de Sud este considerată locul de naștere al acestei plante. Primele mențiuni despre aceasta în formă tipărită au fost văzute în 1553. Planta poate crește până la 1,8 m înălțime. Steaua de quinoa este verde deschis, frunzele și fructele sunt rotunde și sunt grupate în dimensiuni mari. Cerealele în aspect sunt foarte asemănătoare cu hrișca, dar au o culoare diferită. Crupe sunt găsite în culori diferite. Poate fi roșu, bej sau negru, în funcție de varietate. 
Până în prezent, quinoa este foarte îndrăgit de vegetarieni. Crupa este fiartă și folosită ca o farfurie. Adăugați adesea la supe. Pentru gust, seamănă într-o oarecare măsură cu orezul. De asemenea, grituiturile sunt măcinate în făină și se coacă pâine din ea. Produse de paste preparate încă.
Știți? Ca parte a quinoa există multe vitamine din grupele A și B, există și acid folic, calciu, magneziu, fosfor etc. Conținutul caloric de 100 g de produs este de 368 kcal. Nutriționiștii sunt foarte îndrăgostiți de quinoa și cred că nu este egal între celelalte cereale în ceea ce privește volumul de elemente valoroase. Adesea ei compară un astfel de produs cu laptele matern, observând că este aproape complet absorbit de corpul uman.
În concluzie, merită să subliniem diversitatea culturilor de cereale, cultivarea cărora omenirea a fost implicată mai mult de un mileniu. Fiecare dintre cereale este bogat în nutrienți și vitamine. Plantele sunt utilizate în diferite direcții și aproape fără deșeuri. Cerealele sunt gătite cu multe feluri de mâncare și, de asemenea, le includ în dieta animalelor. 
