nucșoară Este cunoscut ca un condiment popular care are un miros plăcut, un gust acru și este utilizat pe scară largă în gătit. Cu toate acestea, acestea sunt departe de toate proprietățile care fac o renumătoare nucă - a găsit aplicații în medicină (tradițională și populară), cosmetologie și parfumerie. În acest material, vă oferim o privire mai atentă la nucșoară și la particularitățile utilizării sale. Cu toate acestea, pentru început, vom da câteva lucruri despre cum crește o nuci și care, de fapt, produce un bine cunoscut condiment.
nucșoară - Este fructul copacului Muscat evergreen, care crește în țări tropicale cu un climat umed. Fructele în sine, în aparență asemănătoare caiselor sau piersicilor, nu reprezintă o valoare nutritivă. Cu toate acestea, semințele lor aromate sunt foarte benefice. Este uscat și zdrobit - și astfel se pare condiment. Cultivatorul are, de asemenea, o valoare culinară, dar condimentele devin mai scumpe.
Știți? Indonezia este considerată locul de naștere al nucsoarelui. Pentru prima dată, nucul a fost scos din țară de portughezi. De atunci, cultivarea sa sa răspândit în Europa. A devenit populară în Grenada. Nuci de nucă este chiar descrisă pe drapelul național ca simbol al faptului că un nuc este baza economiei acestei țări..
Spice "nucșoară" este o pulbere de culoare maro închis, cu un gust picant bogat și aromă.
Compoziția chimică a nucsoarelui
Semințe de nucșoară conține un complex de vitamine B (B1, B2, B4, B6), vitaminele A, C, PP, acid folic și β-caroten. Acesta contine macronutrienti (Mg, K, P, Ca, Na) si microelemente (fier, zinc, cupru, mangan, seleniu) in cantitati mari. Compoziția chimică a nuci este suplimentată cu uleiuri esențiale (în special, eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, myristicin etc.), precum și saponine, pigmenți și alte elemente.
Nutmegul este bogat în calorii: 525 Kcal la 100 g Valoarea sa nutritivă la 100 g este: proteine - 5,84 g, grăsime - 36,31 g, carbohidrați - 28,49 g, mono- și dizaharide - 28,49 g, fibre - 20,8 g, 6,23 g
Proprietăți utile de nucșoară
Datorită compoziției chimice bogate a nucșoară este un produs alimentar valoroasă cu un număr de proprietăți medicinale:
- antibacterian;
- imunomodulator;
- anti-inflamator;
- astringent;
- sedativ;
- un antioxidant;
- tonic.
Nutmeg: cum se utilizează produsul în farmacologie
Nutmegul din farmacologie a găsit aplicația sub formă de decoct, tinctură, unguent, compresă, amestec, care oferă proprietăți utile. Piulița își poate manifesta efectul analgezic în ameliorarea durerii abdominale, precum și în articulații și mușchi. Ca profilactic, se recomandă prevenirea cancerului. Acest condiment este folosit pentru a îmbunătăți memoria, pentru a stimula activitatea creierului, a scăpa de oboseală cronică, depresie și insomnie. Ea a lucrat bine pentru a rezolva probleme cu tractul gastro-intestinal și rinichi, pentru a crește apetitul. Proprietatile astringente ale nucsoara sunt capabile sa vindece diareea.
Nuci de nucșoară este, de asemenea, un afrodiziac, poate crește potența la bărbați și are un efect benefic asupra sănătății femeilor, în special, normalizarea ciclului menstrual și îmbunătățirea condiției în timpul menopauzei. Nutmegul este inclus în compoziția pastelor de dinți, deoarece, datorită proprietăților sale antibacteriene, se compensează cu ușurință cu respirația urâtă și ajută la unele boli ale gingiilor. Atunci când este aplicat local, "nucșugul" are un efect de arsură și încălzire, astfel încât acesta este adăugat la amestecurile de masaj de vindecare și măștile de păr.
Utilizarea de nucsoara in medicina traditionala, cele mai bune retete
Pentru o lungă perioadă de timp, fructul de nucșoară a fost folosit în scopuri terapeutice. Rețetele vindecă unguente, decocții și tincturi de nucșoară, trecute de la o generație la alta. Vom vorbi despre cei mai buni dintre ei.
Răceala comună. Bolile infecțioase și catarrale virale sunt tratate cu un decoct: în 100 ml apă fiartă, răcită la 50 ° C, se adaugă 1 linguriță de miere și linguriță de nucșoară. Insistați-vă într-un loc cald timp de 10-15 minute. Luați sub formă de căldură.
Prevenirea gripei și SARS. Este posibil să se utilizeze nucșoară de sol și cum să o luați corect pentru a consolida apărarea organismului, este mai bine să întrebați terapeutul. Există recomandări generale pentru utilizarea pulberii - 0,5-1,5 g pe zi. Puteți bea în formă uscată sau adăugați la alimente. Puteți pregăti perfuzia: 0,5 g de pulbere se toarnă un pahar de apă clocotită, insistă o oră, durează de trei până la patru ori în timpul zilei.
Dureri de cap. Pentru a scapa de durere in cap, puteti incerca sa folositi comprese de 1 lingurita de nuci taiate si 3 pahare de lapte. Aplicați în zona frontală.
Îmbunătățirea memoriei. O perfuzie de două săptămâni de Cahors și un amestec de 1 lingură de nucșoară, semințe de chimen și anason va ajuta la îmbunătățirea memoriei.
Este important! Din moment ce nucsoara poate fi benefică și, în același timp, are un număr de contraindicații pentru utilizare, trebuie să consultați un medic înainte de al utiliza în scopuri terapeutice.
Probleme gastro-intestinale. 30 de minute înainte de masă, luați un amestec de 100 ml iaurt sau iaurt, 100 ml apă fiartă, 1/3 linguriță de pudră de nucșoară, ½ linguriță de ghimbir zdrobit.
Impotență. Pentru a crește potența tincturii de nucșoară pe vodcă. Pentru prepararea sa, se toarnă 100 g de pudră cu 0,5 l de vodcă, infuzată timp de două săptămâni, luați o lingură pe noapte timp de o lună. Puteți adăuga pur și simplu o cantitate mică de condimente la rația zilnică. De asemenea, pentru a crește activitatea sexuală la bărbați, de trei ori câte 25 ml de fiecare dată când iau tincturi de nucșoară cu alcool.. Metoda de preparare: un pahar de pudra de nucsoara, un pahar de ghimbir zdrobit, 0,5 cani de seminte de anason se toarna 0,7 - 1 l de alcool medical purificat. Insistați-vă o săptămână, tremurând ocazional.
Insomnie. Pentru un somn sănătos și sănătos, luați un pahar de lapte cald cu o linguriță de miere și un vârf de nuc pe timp de noapte.
VariceTinctura de nucșoară este utilizată pentru tratamentul venelor varicoase. Se prepară după cum urmează: 100 g de miere și 20 g de nucșoară se toarnă cu un pahar de apă fiartă cu apă rece. După răcirea completă, luați o lingură de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de mese.
Reumatism, dureri articulare. Folosiți pastă de utilizare externă din ulei vegetal și pudră de nucșoară într-un raport de 1: 1. Lipiți aplicat fierbinte. Păstrați până se răcește.
Este important! Nuci de măsline numai în doze mici (nu mai mult de 1-1,5 grame pe zi) pot avea un efect benefic și vindecător, există contraindicații pentru utilizarea simultană a trei sau patru fructe. O cantitate mare de condimente poate duce la greață, reacții alergice, intoxicație cu droguri și chiar moarte.
Nevralgia. Cu această problemă, unguentele, loțiunile și compresele cu adaos de o cantitate mică de pulbere de nucșoară s-au dovedit bine. Ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de măsură, deoarece utilizarea de lungă durată a nucsoara poate provoca arsuri ale pielii.
Probleme cosmetice. Pulberea de nucșoară este amestecată cu creme, scrumi, loțiuni pentru a îmbunătăți starea pielii, produse pentru întărirea părului. Un scrub de uz casnic care curata porii si ajuta la eliminarea particulelor moarte ale pielii poate fi preparat din doar doua ingrediente: nucsoara taiata si linte proaspete de portocale. La rezolvarea problemei acneei, se prepară o pastă medicală din pudră de nucă și miere. Tot în medicină folosesc uleiul esențial de nucșoară, care are un efect de încălzire, tonifiere, stimulare și analgezic. Se utilizează pentru inhalare în tratarea problemelor cu bronhiile; în aromoterapie - pentru prevenirea bolilor gripale și respiratorii, creșterea dorinței sexuale, scăderea stresului și a stării de spirit proaste; pentru masaj - pentru a scăpa de durerile reumatice.
Înainte de a efectua aceste proceduri, este imperativ să citiți instrucțiunile de utilizare și doza de ulei. Uleiul esențial de nucșoară (2-3 picături, dar nu mai mult) poate fi adăugat în apă când se face baie. Prin combinarea cu ulei de portocale și șofran, puteți dezinfecta aerul din încăpere.
Cum se utilizează nucșoară în gătit
Nutmegul într-o stare de sol a găsit o aplicare largă în gătit. Se adaugă preparate din legume și ciuperci, supe, mâncăruri din carne de vită și de miel, orez și paste făinoase. Cu el coaceți o brioșă dulce (prăjituri, prăjituri, prăjituri) și faceți deserturi. Se amestecă în gem, băuturi (incluse în Coca-Cola), cocktail-uri alcoolice. Adăugarea acestui condiment la sosuri și murături este foarte populară. Este prezentă în pește și mezeluri conservate. Inclus in reteta amestecului de condimente "Garam Masala", "Curry".
Știți? Cei mai mulți bucătari profesioniști nu folosesc mirodenii condimentate. Din moment ce pudra de nucșoară își pierde aroma foarte repede, se freacă o piuliță întreagă pe o grătare specială chiar înainte de pregătirea vasului.
Pentru ca mirodenii să nu-și piardă calitățile benefice și gustoase, trebuie să fie puse la sfârșitul tratamentului termic. În aluat, se adaugă nucșoară în ultimul lot. În gătit, în plus față de nucșoară măcinată, se folosește și uleiul esențial. De exemplu, în bucătăria orientală se adaugă sosuri de mâncare și salate, miere și gem, produse de patiserie dulci și băuturi (ceai, cafea, lichioruri, vin, vin fiert).
Este important! Când folosiți nucșoară pentru gătit este important să nu vă îndepărtați de doza de condimente în rețetă. În caz contrar, puteți strica gustul oricărui fel de mâncare.
Cum se depozitează nucșoară
Pentru ca nucsoara să nu-și piardă mai mult proprietățile, este mai bine să-l păstrați în kernel. În cochilie, poate fi păstrat timp de până la nouă ani. Pentru a salva nucile utilizați sticlă sau containere metalice, sac de folie. Durata maximă de păstrare a piuliței este de un an.
Nutmeg: Contraindicații
Am menționat deja că proprietățile benefice ale nucșoarei și contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt separate de o linie foarte fină, care depinde de mai mulți factori:
- cantitățile de produs consumat;
- toleranța individuală;
- boli existente;
- mentală și fizică
- vârstă.
Înainte de utilizarea sistematică a condimentelor în scopuri terapeutice, este recomandabil să consultați medicul. Este necesară comunicarea cu un specialist a persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, au o istorie de tensiune arterială crescută, aritmie. Atenție ar trebui să fie luate acest condiment pentru persoanele în vârstă.
Utilizarea nucsoarei este contraindicată:
- copii și adolescenți cu vârsta de până la 15 ani;
- femeile gravide;
- femeile în timpul alăptării;
- persoanele cu tulburări ale sistemului nervos central și boli mintale;
- alergii.
Știți? Datorita faptului ca acest condiment in cantitati mari poate provoca intoxicatii narcotice si alimentare si duce la moarte, nucsoara a oferit la un moment dat sa scrie pe lista substantelor narcotice si sa se retraga din accesul liber.
Nutmegul, folosit în doze mici, este foarte valoros pentru corpul uman. Se poate preveni și trata tot felul de boli, da aroma originală și gustul felurilor de mâncare. Cu toate acestea, utilizarea sa nu trebuie să uităm de regulile recomandate.
