În estul Franței, în provincia Bresse, există un mic parcel de teren care acoperă o suprafață de numai patru mii de kilometri. Aici sunt singurele păsări din lume cărora li se permite să poarte marca de calitate "AOC" din 1957. Acesta este semnul pe care este scris locul originii păsării.
Păsările frumoase de culoare albă de zăpadă, cu scallops roșu aprins și picioarele albastre pentru gust au devenit cunoscute din cronicile din 1591.
Cronica descrie că, în timpul atacului lui Savoys în micul oraș provincial Bug-en-Bresse, burgunzii au ajutat la înfrângerea inamicului pentru locuitorii din zonă. Și ca un semn de recunoștință pentru eliberatorii lor, locuitorii orașului le-au dat găină.
Din surse de încredere se știe că regele francez Henry al IV-lea, după ce a degustat pentru prima dată acest pui, și-a exprimat dorința ca fiecare țăran de pe masă, cel puțin o dată pe săptămână, să aibă un astfel de pui.
Cu toate acestea, dorința lui nu sa împlinit și nu sa putut realiza, deoarece erau puține puieți și nu puteau fi suficienți pentru toți. Dar chiar și astăzi acest pui minunat din Bress este o delicatesă, iar orice restaurant din Franța va fi onorat să-l primească.
Descrierea lui Bress Gali
Puii Bress Gali sunt una dintre cele trei rase admise pentru reproducere în Europa de Vest.
Aceste găini au patru culori de culoare: alb, negru, albastru și roșu. Dar cele mai comune culori albe și negre ale găinilor.
Puiul de găină Gress are forme distincte de carneprin urmare, se referă la rasele de carne. Aceste găini au un penaj alb, zăpadă roșie și picioare albastre. Hens of Bresse - Gali - o comoară națională a Franței. Puii de culoare au culorile steagului național al Franței.
Aceste găini au fost aduse în Rusia destul de recent. Ele sunt de mare interes pentru fermierii ruși. Ca o rasă bună de carne, ele sunt un fel de înlocuitor de pui de carne. Cu toate acestea, carnea de bress este mult mai scumpă decât broilerul. Un kilogram de astfel de pui costă aproximativ 100 de euro.
Prin natura găinilor sunt destul de calm atât la o vârstă fragedă, cât și adulți, aproape că nu le este frică de o persoană.
caracteristici
Bresse - găinile Gali sunt considerate cele mai delicioase din lume.
În Franța, simbolul neoficial este cocoșul din Gali, a cărui imagine este minată pe monede. Francezii sunt foarte buni la puii din această rasă și, atunci când cresc strict, respectă anumite reguli.
În reproducători există stocuri de pui de reproducție, există doar trei în întreaga zonă. Puii sunt ținute în incubatoare. Atunci când puii cresc, fermierii oferă puii tineri în timpul sezonului. După aceea, fermierii păstrează găinile în interior timp de o lună întreagă și doar apoi eliberează carnea pe stradă.
Bresse capon (eunuch) este foarte valoros. Roșterii sunt castrați, după care nu mai cântă, nu călcau puii, dar mănâncă foarte mult și devin foarte grași.
Ei hrănesc găini cu terci, care conține nouăzeci de procente de grâu și grâu de porumb, iar zece procente sunt produse lactate.
În ultimele două luni înainte de sacrificare, puii sunt transferați într-o dietă specială, care include rusks înmuiate în lapte, porumb, și o salată verde se adaugă acolo. Poularos și caponii cu treizeci de zile înainte de exterminare sunt închise într-o cameră întunecată și îngrășate acolo.
În acest sens, francezii consideră că nu toate păsările pot fi numite Bress. După o astfel de hrană, carnea acestor găini are un gust de lapte, este foarte delicat și gustos.
Bressean Capon este popular în Franța, de asemenea, pentru că de dragul acestei păsări francezii aranjează un întreg spectacol de pui, cunoscut în întreaga lume. O astfel de mireasă pe cea mai bună carcasă a aranjat francezii între producători din 1863.
Concursurile se desfășoară o dată pe an, înainte de sărbătorile de Crăciun. Toți fermierii din Bresse vin la marginea orașului Burg la locul competiției..
Crupelurile de cocoș sunt așezate pe tampoane și legate de panglici, iar corseturile sunt îndepărtate de la acestea în prealabil. În corsete "decorați" cockerele pentru a distribui uniform grăsimea sub piele a carcasei. Datorită acestui fapt, carcasa devine ușor de culoare bej, care este ștampilată pe piept.
Puii Amrox au o culoare cenușiu gri. Puteți afla întotdeauna despre proprietățile lor unice pe site-ul nostru.Dacă nu știți cum să creați o cameră de zi în casă, mergeți aici: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Aceste găini au în continuare un inel pe picior, care indică numele producătorului agricultor, adresa, sigiliul abatorului, unde a fost sacrificată. De asemenea, există o etichetă în care este indicată așezarea și există un sigiliu. Dacă aceasta este o pasăre, atunci este scrisă o Poularde și dacă este capon, atunci Chapon este scris.
Câștigătorul este fermierul care are patru carcase care îndeplinesc șaisprezece cerințe privind comisionul. Pentru aceasta, el este înmânat o vază scumpă din porțelan Seversky, care este un cadou de la președintele țării. Gestul reciproc este de a trimite carcasa celui mai bun cocoș la Paris.
Galerie foto
Vă prezentăm câteva fotografii ale rasei franceze. În prima fotografie, puii tineri merg pe iarba verde cu un cocoș:
Curios tineri căutând mâncare în tufișuri:
Iată cum arăta puii Bress Gali:
Puii tineri s-au acumulat împreună și se uită la camera cu mare interes:
Cultivarea și întreținerea
În Rusia, puii Bress Gali sunt crescuți în ferme.
Puiul de pui Gress începe foarte bine. Ei mănâncă bine și mănâncă foarte mult, deci devin dramatic în greutate. Picioarele și sânii lor puternici vorbesc de la sine.
În ceea ce privește furajele, acestea sunt hrănite cu grâu, porumb, furaje, produse lactate, verdețuri etc. sunt adăugate la cerealele cereale. Puii sunt bine hrăniți în timpul perioadei de creștere rapidă, începând de la 2 săptămâni până la 2,5 luni.
În acest moment li se administrează mai multe alimente cu proteine. Acestea includ sfeclă, morcovi, inimă fiartă sau pește fiert. Dar mai ales acestea sunt furaje mixte. Pentru vârste diferite - hrănire diferită. În mod natural, se adaugă vitamine.
Conținutul păsărilor din coopul de pui trebuie să îndeplinească cerințele acestei rase. În sezonul rece, puiul de pui trebuie încălzit pentru a menține o temperatură confortabilă pentru păsări.
Pentru încălzirea podelelor, paie este căptușită, în loc de paie, puteți umple podeaua cu așchii sau rumeguș. Amestecat cu excrementele, obțineți o izolație naturală care va economisi costurile de încălzire.
O mare importanță pentru puii de găină este conformitatea cu modul de lumină.mai ales în timpul iernii. Lipsa luminii este rea pentru ouarea. Grăbește mai puțin. Carnea acestor găini este foarte gustoasă, delicată, elită, scumpă.
Pentru a obține o astfel de carne, trebuie să hrăniți bine puiul. Cel mai important lucru - alimentele trebuie să fie echilibrate. Pentru o bună producție de ouă, un rol important îl are o dietă variată, o temperatură confortabilă pentru păstrarea păsărilor și condiții de iluminare susținută.
caracteristicile
Găinuțele de găină au început să ocupe ouă în jurul a patru luni, în condiții bune de îngrijire. Timp de 30 de zile, o astfel de găină suflă aproximativ 28 de ouă.
Ouăle nu sunt foarte mari, cântărind aproximativ 60 - 65 de grame de culoare din fildeș de formă obișnuită rotunjită. În fiecare an, fiecare dintre ele aduce între 180 și 220 de ouă. Acesta este un indicator destul de bun.
Exploatarea, puii cresc foarte repede. Până în luna în care au un penaj complet, greutatea lor este de 550 - 560 de grame. În două luni, acest pui cântărește aproximativ 1,5 kilograme. Și la patru greutatea lui depășește 2,5 kg. Greutatea obișnuită a acestor pui de găină la vârsta de producție depășește 3,5 kg. Și cocoșii cresc până la 5 kilograme.
analogi
Prin analogie, găinile Gress Bress pot fi atribuite Djirsiyskikh giganți. Aceste găini sunt considerate cele mai mari din lume. Carne de pui, foarte buna noskosti. Puii aduceau de la 200 la 240 de bucăți pe an. Această rasă de carne. Cockerii de patru luni cântăresc de la 2,0 la 2,6 kg. deja eviscerat. Un cocoșar eviscerat lunar 6 - 7 cântărește 3,8 - 4,0 kg.
Puii încep să mănânce de la 6 luni, se grăbesc împreună, bine. Jigiștii Jirsian sunt pui de carne rivale și pui Bressky. În Rusia, această rasă nu a apărut cu foarte mult timp în urmă.
De unde pot cumpăra în Rusia?
În Rusia, găinile din rasa Bress-Gali nu sunt atât de multe, deci este prea devreme să vorbim despre industrie, deoarece au apărut recent în țară.
Fermierii ruși continuă să crească capacitatea de reproducere a unei astfel de rase de pui, formând cuiburi. Dar puii Bresse - Galsky sunt o rasă foarte bună de carne de păsări distribuția în Rusia va fi în curând omniprezentă.
Pe Internet puteți găsi mulți fermieri care cresc pui BressGalsky. Dacă doriți, puteți găsi și contactele și adresele fermierilor. Iată unii dintre cei care au pus la vânzare bresele.
Puteți cumpăra astfel de găini:
- Regiunea Moscova, cartierul Stupinci, autostrada M4 Don 65 km.
Contacte: tel. +7 (925) 504-96-31 (cu programare). E-mail: [email protected]. Carne de pui Bressy Gal. Cuiburi de reproducere importate, preînregistrare, preț - 500 de ruble. - Bird Village - pepinieră numărul 1 în Rusia.
Pentru întrebări, vă rugăm să sunați: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Pui BressGalsky (alb), preț - 2200 de ruble. Masa găinilor este de 2,5 kg. Roosters - 3,5 kg. Ouă 60 gr. Producția de ouă este de 170-190 bucăți pe an.
