Aronia fructe de padure pot sta pe copac pentru o lungă perioadă de timp dacă păsările nu le mănâncă. Acestea pot fi folosite în stare proaspătă și le puteți face o varietate de spații libere. Despre modul în care lupul negru este recoltat pentru iarna, următorul material.
Recoltarea de boabe de chokeberry
Pentru a obține bucăți gustoase și pentru a răspunde așteptărilor, trebuie să știți când să alegeți boabe. Timpul ideal pentru îndepărtare este numit începutul toamnei - septembrie-octombrie. Apoi cultura atinge maturitatea completă, poate fi salvată pentru lunile lungi de iarnă și folosită ca măsură preventivă pentru diferite boli.
Este important! Adunați fructele de padure, perii de foarfece cu fructele și le puneți în recipiente puțin adânci. Punându-le într-un loc răcoros, protejat de lumina soarelui, puteți avea fructe proaspete pe toată iarna. Poate fi o pivniță, un pod, un dulap pe balcon. Este important ca temperatura aerului în timpul depozitării să nu crească peste 5 ° C.
Dacă doriți să obțineți o boabe cu o concentrație maximă de substanțe utile, colectați-o după primul îngheț. Atunci, ea are gustul cel mai bun. Și acum să vedem ce se poate face din lupul negru.
Retete pentru dulceață de roșu
Primul gând care apare atunci când doriți să achiziționați chokeberry negru este gem. Există multe opțiuni pentru a face gem de pe acest boabe, dar etapele pregătitoare ale pregătirii lor sunt cam la fel.
Știți? În popor negru chokeberry este adesea numit negru-fruit, iar denumirea sa științifică este aronia, mai exact, aronia Michonin. Este incredibil de mare în vitamina C, aproape la fel ca în lamaie. Și vitamina P este de două ori mai mult decât în chokeberry. Acesta conține, de asemenea, o cantitate uriașă de iod - de patru ori mai mult decât fructele de arahide și zmeură.
Când vine vremea pentru a face recoltarea de chokeberry pentru iarnă, este important să se încălzească fructele în mod corect. Se pare că fructele sunt uscate, așa că înainte de a le găti, se recomandă să le înmuiați puțin. Aceasta se face prin coborârea succesivă a acestora timp de 3-5 minute, apoi în apă clocotită, apoi în apă rece. După procedură, fructul se toarnă într-un șuviță, se lasă să se scurgă și apoi se trece la prepararea gemului sau a altor preparate.
Chokeberry Jam
Pentru prepararea amestecului nu este profitabilă, deoarece boabele solide de rowan sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp. Mai întâi, o jumătate de kilogram de apă este turnată într-o jumătate de kilogram de zahăr, iar siropul este pregătit. Au turnat fructe de padure, preparate conform principiului de mai sus, si au dat foc. Când masa se fierbe, este ținută în foc timp de aproximativ cinci minute, amestecând constant, apoi îndepărtată și lăsată timp de aproximativ 8 ore sau puțin mai mult. Acest timp este necesar pentru ca boabele să fie înmuiate cu sirop. După aceea, restul de zahăr este adăugat la amestec, iar din nou recipientul este pus pe foc. Se amestecă, fierbe până se îngroșă siropul.
Îndepărtați gemul în borcane, înveliți rolele, de obicei metalice. Puteți închide și polietilena. Unele femei casnice chiar închid băncile cu folie și le fixează cu un cablu înmuiat cu apă. Când se usucă, se strânge, creând o strângere.
Negrul de chokeberry poate fi făcut fără zahăr. Este deosebit de util în această formă pentru persoanele care suferă de diabet. Pentru pregătirea sa, se ia un container în vrac, se pune o cârpă pe fundul lui și borcanele umplute cu fructe de padure preparate sunt așezate pe partea superioară. Apa este turnată în recipient astfel încât să ajungă la umerasele cutiilor și pe un foc mic este adus la fierbere. De îndată ce se vor așeza în cutii de fructe de padure, ar trebui să fie umplut treptat. Procesul de gătire durează aproximativ 40 de minute. Când gemul din ele este gata, băncile se aliniază alternativ și se rostogolesc.
Chokeberry și Apple Jam
În acest caz, luați jumătate de boabe de chokeberry, jumătate din mere. Merele trebuie, de asemenea, să fie lăcuite timp de cel puțin trei minute în apă clocotită. Din apa rămasă după această procedură, se pregătește sirop pentru gem: se aprinde apa, se adaugă zahăr și, atunci când este complet dizolvat, se scoate din căldură. Adăugați fructe de padure și mere și lăsați-le timp de aproximativ patru ore. Apoi, puneți focul, fierbeți după fierbere timp de aproximativ cinci minute și lăsați din nou să stea timp de trei ore. Deci, faceti de cateva ori, atata timp cat fructele de padure nu se inmoaie. Numai după aceea puteți pune amestecul pe maluri și pe role.
Chokeberry Jam cu piulițe
Aronia poate fi preparată nu numai în mod independent, rețetele implică adesea adăugarea de alte fructe și chiar nuci la gem. Pentru a face un astfel de gem neobișnuit, trebuie să luați un kilogram de chokeberry, 300 g de mere din soiul Antonovka, 300 de grame de nuci, lamaie și jumătate de kilogram de zahăr.
Bomboanele preparate se toarnă apă fiartă peste noapte. Dimineața, luați această perfuzie și adăugați zahăr pentru a prepara sirop. Într-o soluție de fierbere pune fructe de padure, nuci zdrobite, mere tăiate și se fierbe în trei doze timp de 10 minute. Pregătiți o lămâie în avans: ardeți, coajați, tăiați și îndepărtați oasele. La ultima preparare a amestecului, adaugati-l. Când gemul este gata, recipientul trebuie să fie acoperit cu o cârpă de bumbac, acoperită cu un capac de același diametru și lăsată să se înmoaie fructul. Apoi, gemul este așezat pe maluri și laminat.
Chokeberry Jam
Dwarf este recoltat în moduri diferite, rețetele pentru iarnă implică pregătirea gemului sau, cum ziceam, gem. Pentru aceasta aveți nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de zahăr și un kilogram de fructe de pădure. Fructele sunt pregătite pentru gătit, apoi turnate într-un recipient și acoperite cu zahăr. Acestea ar trebui să rămână până când au pus sucul. Aceasta durează de obicei 3 până la 5 ore. După aceasta, recipientul este așezat pe aragaz, conținutul este adus la fiert, se reduce căldura și se fierbe timp de o oră, amestecând în mod constant.
Când amestecul sa răcit, ștergeți-l printr-o sită sau tăiați fructele cu un blender. Blocajul viitor este reluat și gătit până se îngroațește. Hot setat pe borcane sterile și roll. Folosit ca un desert sau bază pentru sosuri.
Știți? Dacă aveți un congelator sau un congelator în vrac, puteți îngheța fructele. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie spălate, uscate, separate de tulpină, descompuse în porții și așezate în congelator.
Rețetele se compotează din chokeberry
În timpul iernii, compoturile de chokeberry pot fi făcute din fructe de padure congelate, iar conservele pot fi folosite în toamnă. Există câteva rețete interesante pentru fabricarea compotului de mure pentru iarnă.
Chopeberry Compote
Cea mai ușoară rețetă pentru a face compot este să turnați fructele cu sirop fierbinte odată. Pregătit pentru conservarea fructelor de padure se împrăștie pe bănci pentru o treime din volumul lor. Apoi pregătiți un sirop de apă și zahăr într-un raport de 2: 1: zahărul este diluat în apă, adus la fiert și gătit timp de aproximativ 5 minute. Siropul fierbinte este turnat peste cutii cu fructe de padure, imediat imbracate cu capace de metal. Băncile se întorc, se înfășoară și se lasă să se răcească. După aceasta, piesa poate fi coborâtă în pivniță.
Compotul poate fi pregătit într-un alt mod. Se toarnă apă clocotită peste fructele de mere turnate în borcane, apoi se toarnă întregul conținut în recipient împreună cu boabele. Amestecul este fiert până când buruienile se sparg, apoi se adaugă zahărul și se fierbe timp de 10 minute. Doar compotul se toarnă în bănci și se rostogolește. Cu toate acestea, se crede că prin această metodă de preparare se pierd multe substanțe utile.
Compote din chokeberry cu cătină albă
Mare pentru iarnă va fi un companion cu cătină de mare negru. Pentru aceasta, luați boabele într-un raport de 1: 2, spălat, curățat și așezat pe un prosop curat. În timp ce boabele se usucă, băncile sunt sterilizate cu abur și siropul este fiert: se adaugă 130 g de zahăr la 3 litri de apă. Bomboanele sunt așezate pe maluri astfel încât să umple până la o treime, apoi se toarnă siropul pe gât. Cutiile umplute sunt plasate într-un recipient cu apă, care este adus la fierbere și menținut în această stare timp de o jumătate de oră, dacă cutiile de trei litri sunt de 20 de minute și dacă recipientele de două litri sunt de 10 minute. Apoi se rostogolesc, se întoarce, se înfășoară și o țineți de câteva zile.
Este important! Compotele în timpul iernii pot fi preparate din boabe uscate. Pentru a face acest lucru, ele pot fi spălate, separate de tulpini, întinse într-un singur strat pe hârtie și uscate, amestecând ocazional. Sala în care sunt uscate trebuie ventilată cu o temperatură care să nu depășească 50 ° C. Atunci când se utilizează cuptoarele, proprietățile benefice ale boabelor se pierd.
Compote din chokeberry cu citrice
Se dovedește o mare sortiment de compot, mai ales dacă se adaugă fructe citrice. Cea mai populară poate fi numită un compot de mere negru cu o lămâie, a cărui rețetă este dată mai jos. Procesul de gătit de bază este același cu cel descris mai sus, numai la felii de lămâie se adaugă la borcane împreună cu boabele. Puteți adăuga împreună o portocală sau două fructe citrice. Apoi, băncile se toarnă cu apă clocotită, se lasă să se fierbe timp de cinci minute și apa se toarnă într-o tavă separată, pe care se prepară sirop cu o cantitate de două pahare de zahăr pe cană. Siropul, adus la fiert, se toarnă în borcane cu fructe de padure și citrice și se înfășoară cu capace. Băncile sunt transformate, lăsate peste noapte, iar dimineața sunt coborâte în pivniță.
Sirop din cenușă de munte
Areropolul de aronia este considerat sănătos și gustos. Pentru a face acest lucru, luați pregătit în avans, dar deja fructe uscate de chokeberry și adormiți în borcane de trei litri la umeri. Se adaugă trei linguri de acid citric (30 g) și se toarnă apă fiartă peste gât. Acoperind borcanele deasupra tifonului sau farfuriei, lăsați-le câteva zile.
După această perioadă, apa este drenată printr-un filtru în tigaie, se adaugă zahăr la o jumătate de kilogram și jumătate pe trei litri de apă și se pune focul. Siropul trebuie agitat constant și încălzit până când zaharul s-a topit, nu este necesar să se aducă la fierbere. Când zahărul se dizolvă, se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Siropul finit se toarnă în recipiente sterile, acoperite cu capace și expediate într-un loc uscat și întunecat. Nu trebuie să fie rece. Chiar și într-o cameră caldă, siropul poate fi păstrat timp de mai mulți ani.
Suc de chokeberry
Sucul de muștar va fi, de asemenea, util. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de un litru de suc proaspăt, un litru de suc de mere și aproximativ 50 de grame de zahăr. Sucurile de fructe și mere se amestecă, se încălzesc, se adaugă zahăr, se pune un foc lent și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă peste bănci și se rostogolestează. Băncile trebuie mai întâi sterilizate timp de mai puțin de 15 minute.
Rowan vin negru de chokeberry
Ventilatoare din alcool dulce prepară vin din chokeberry, care plăcut plăcut nu numai cu gust, dar și cu culoare. În plus, 200 g de astfel de băutură pe zi vor umple corpul cu o cantitate uriașă de substanțe nutritive și vitamine, vor normaliza presiunea, vor îmbunătăți intestinele, vor dormi, vor vedea vederea. Pentru a pregăti vinul, luați o sticlă de 10 litri și turnați în el 2 kg de fructe de padure, care au fost zdrobite anterior într-o mașină de tocat carne. Unul și jumătate de kilogram de zahăr este turnat acolo. Cu cât există mai multe fructe de padure, cu atât va fi mai bogată băutura. Uneori, pentru gust arunca o mână de stafide sau orez gri, ele contribuie, de asemenea, la o formare mai activă de drojdie de vin. Pe sticlă, trageți o mănușă de cauciuc medical cu degetul mijlociu străpuns și puneți-l într-un loc întunecos. În fiecare zi, agitați fără a scoate mănușile.
După trei zile, două litri de apă fiartă rece și un pahar de zahăr sunt adăugate la sticlă. Apoi se închide din nou cu o mănușă și se întoarce la loc, tremurând în fiecare zi. Procedura se repetă de două ori la fiecare 10 zile. Vinul va fi gata în 33 de zile.
Dacă nu se adaugă orez sau stafide la amestec, prima procedură trebuie făcută după 10 zile, când se formează drojdie. Acest vin este pregătit timp de 40 de zile. Poate fi drenat atunci când mănușa este coborâtă. Dacă este umflat, este necesar să îndurați încă câteva zile.
Vinul turnat trebuie să fie preparat pentru câteva zile. Apoi se toarnă într-un recipient astfel încât precipitatul să nu cadă. Manipulările se repetă la fiecare 2 până la 3 zile până când se formează un vin complet limpede. Puteți să-l depozitați într-un borcan sau sticlă, închis cu un capac.
Turnare de chokeberry
Homemade chokeberry rowan poate fi mai puternic. Pentru a face un lichior de fructe de padure, fructul spalat se toarna intr-un borcan de trei litri pe umeri, se toarna jumatate de kilogram de zahar si se toarna cu vodca. Din marginea gâtului trebuie să existe 2 cm de spațiu liber. De regulă, un borcan de trei litri are o jumătate de kilogram de boabe și un pic mai mult de un litru de vodcă. Borcanul este închis cu hârtie de pergament, pliată în trei straturi sau cu un capac de nailon și înmuiată într-o pivniță sau pusă în frigider. După două luni, o puteți lua și o sticluiești. Tinctura este stocată și într-un loc răcoros.
Arbore de oțet
înXus din chokeberry este bogat în substanțe sănătoase și dă preparatelor o aromă, gust și culoare deosebite. Pentru ao pregăti, trebuie să spălați boabele, să tăiați și să turnați apa într-un raport de 1: 1. Apoi se adaugă 20 g de pâine neagră uscată, 50 g de zahăr și 10 g drojdie uscată pe litru de amestec. Lichidul este lăsat să fermenteze la temperatura camerei timp de 10 zile. După această perioadă, se adaugă 50 g de zahăr. După câteva luni, oțetul este gata. Este îmbuteliată, sigilată și depozitată într-un loc întunecos.
Rowan Jujube
Din fructele de roșu de mure, se pare marmeladă delicioasă. Luați fructe de padure coapte, de preferință cele care au fost deja înghețate. Spălați-le, îndepărtați-le de pe tulpini și le prosterați în apă sărată. Puneți într-o cratiță, turnați puțină apă și fierbeți. După aceea, acestea ar trebui să fie ușor frământate, frecate printr-o sită și piure de cartofi din nou pune pe foc, adăugând zahăr. Se amestecă continuu amestecul până se îngroașă. La 2 kg de boabe va fi nevoie de aproximativ un kilogram de zahăr.
În timp ce masa se răcește, luați o foaie de copt, închideți-o cu pergament și presărați cu zahăr. Puneți masa răcită și puneți-o într-un cuptor fierbinte. Marmelada sta in ea pana la formarea unei cruste. Când îl obțineți, presărați cu zahăr pudră cu vanilie, tăiați în felii și depozitați într-un recipient închis.
Chokeberry Jelly
Aloes Jelly este, de asemenea, excelent în gust. Pe kilogram de fructe ai nevoie de o jumătate de litru de apă și de 700 de grame de zahăr. Bomboanele enumerate, spălate și albite trebuie vărsate într-un recipient, umplut cu apă fierbinte și fierte până se înmoaie. Apoi scoateți din căldură, lăsați să se răcească și stoarceți masa prin tifon. În lichidul rezultat, adăugați zahăr și din nou puneți pe foc, dar deja lent. Aduceți la fierbere, mențineți focul timp de 15 minute. În timp ce lichidul nu este răcit, se toarnă în cutii, sterilizate în prealabil. Ele sunt acoperite cu capace sau pergament, legând strâns gâtul.
chokeberry - comoara de diferite substante nutritive. Pentru a le folosi în iarnă și primăvară în perioada beriberi, îl puteți pregăti pentru iarnă. În plus față de uscarea și congelarea fructelor de pădure, există multe rețete pentru pregătirea altor blancuri: dulceturi, dulceturi, sucuri, compoturi, siropuri, lichioruri, vin. În plus, din gelozie și marmeladă sunt făcute excelente. Indiferent de modul în care pregătiți boabele, acestea vor păstra substanțele importante pentru organism și gust excelent pentru o lungă perioadă de timp.
