Caracteristicile de gătit delicioase tratează cu propriile mâini: cum să facă popcorn de la porumb la domiciliu?

Cele mai multe delicatese moderne, în special pentru copii, sunt utile în mod condiționat și, de cele mai multe ori, - dăunătoare din cauza aditivilor, a unui exces de zahăr și unt. Puteți schimba situația făcând aceste delicatese acasă.

În acest articol, ne vom uita cum să facem popcornul de la un cub de porumb proaspăt la domiciliu și să îl prăjim într-o tigaie cu propriile mâini sau să gătim în cuptorul cu microunde la domiciliu: este ieftin, nu greu și rapid și cel mai important - gustos și sănătos.

Ce este?

Ceea ce este popcorn sau popcorn, astăzi toată lumea știe. Numele provine de la cuvintele engleze de porumb - "porumb", pop - "care izbucnește cu un bang". Cinstea descoperirii acestui fel de mâncare aparține indienilor, care au descoperit prima dată că porumbul, lovind focul, explodează, transformându-se în flori albe delicioase și albe.

IMPORTANT! Porumbul explodează datorită prezenței unei picături de amidon în acesta cu apă. Când este încălzit, această apă se fierbe, iar aburul fierbinte sparge cochilia, forțând cerealele să crească în volum.

Există diferite tipuri de popcorn:

• Dulce.
• Salty.
• Cu unt.
• Cu brânză.
• Culoare.
• Caramelizat.

Ce grad este necesar?

Deci, cum să faci popcorn acasă? Înainte de a trece direct la producție, trebuie să cumpărați un fel de porumb potrivit.

Pentru popcorn, sunt folosite boabe de soiuri separate, așa-numitele spargere. Se deosebeste de cuburile obisnuite intr-o carapace mai subtire si in acelasi timp dura, bogata in proteine ​​si grasimi (care pot fi preparate din porumb pe coc, cititi aici).

Un perete solid asigură faptul că boabele nu se sparg imediat, dar mai întâi se încălzește bine și se deschide frumos, crescând în volum. În acest soi, până la 99% din boabe sunt descoperite în timpul gătitului!

Există soiuri de porumb pentru popcorn:

1. Vulcan.
2. Eats-explozie.
3. Zeya - soiul este de asemenea interesant pentru culoarea sa virgină.
4. Ping Pong.

De obicei, oamenii de știință se întreabă dacă este posibil să se facă popcorn din porumb obișnuit. Da, teoretic este posibil. Dar, în practică, acest lucru nu merită. Porumbul poate arde pur și simplu - acest lucru este cel mai adesea cazul femeilor casnice neexperimentate, și este bine dacă nu arde nimeni.

Și chiar dacă experimentul reușește, soiurile de porumb obișnuite vor exploda granule mult mai puține, iar cele care se deschid încă, vor fi foarte diferite de popcornul obișnuit, în aspect și dimensiune.

Prin urmare, achiziționarea de materii prime speciale va economisi mult timp, nervi și vă va salva de la risipirea produselor.

Furajele de porumb pentru popcorn nu sunt cu siguranță potrivite, dar merită experimentat cu o plantă sălbatică. Acesta va arata ca o copie redusa a unei plante obisnuite - un colac aproximativ de pe palmier, nu numai galben, dar si negru, alb sau chiar multi-colorat.

instrucție

În mod tradițional, popcornul este gătit într-o tigaie fierbinte sau într-o cratiță cu mult unt. În locurile publice, această delicateț se face într-o mașină cu încălzire prin aer (popper), ceea ce reduce riscul ca vasele să se ardă puțin până la un nivel minim. Dar nu are sens să cumpărați astfel de echipamente la domiciliu, este mai bine să folosiți o cratiță sau o tigaie cu laturi înalte. Acest lucru este chiar mai bun decât pan - este mai ușor de a lubrifia cu ulei.

Cuptor cu microunde

Avantajul acestei metode este că delicatețea cu ușurință și rapid gătită în orice cuptor cu microunde, este garantată să nu vă ardeți sau să vă ardeți. Dar, în același timp, va ieși mult mai caloric decât pe aragaz: cerealele vor fi turnate cu ulei foarte abundent, deoarece nu va mai fi posibil să le amestecați sau să le amestecați în timpul procesului de gătit.

Tehnologia de gătit este:

1. Luați câțiva știuleți de porumb. Nici măcar nu trebuie să fie spălate: tot așa, în timpul procesului de gătit la temperaturi ridicate, totul este sterilizat.
2. Alegeți boabe de la coadă. Selectați-le cu atenție: toți trebuie să fie întregi.
3. Luați recipientul, potrivit pentru gătit în cuptorul cu microunde. Se toarnă ulei acolo la o lingură de 1 litru.

   Consiliu: ulei de floarea soarelui, dacă doriți, puteți înlocui nuca de cocos. Este mai benefic pentru sănătate și, în plus, va oferi un gust neobișnuit.

4. Se pune sâmburii în cratiță și se amestecă bine până se formează un strat de ulei pe ele. Numărul de boabe depinde de volumul mâncărurilor selectate, dar ar trebui să fie mic! Concentrează-te pe faptul că 25 de grame de boabe după gătit vor ocupa un volum de 1 litru.
5. Închideți recipientul bine cu un capac și trimiteți-l în cuptorul cu microunde. Putere aproximativă - 600-700 wați.
6. Foarte repede, se aud de la cuptorul cu microunde - se dezvăluie boabele de porumb. Oprirea cuptorului cu microunde este necesară după ce intervalul dintre clape crește semnificativ: aceasta înseamnă că aproape toate boabele sunt gata. În medie, timpul de gătire durează 3-4 minute.
7. Delicacy este gata! Rămâne doar să o scoateți din cuptorul cu microunde, să adăugați ulei și zahăr sau sare - la gust.

Chiar mai ușor de gătit popcorn, vândute în saci speciale pentru cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți pachetul corect în cuptorul cu microunde și faceți clic pe "Start".

Urmăriți un videoclip despre cum să faceți popcorn în cuptorul cu microunde:

Pe tavă

1. Luați o tigaie cu fundul gros și laturile înalte, cel mai bun fontă.
2. Se toarnă în ulei - aproximativ 3 linguri de desert de 1,5 litri.
3. Se toarnă boabele învelite și clătite în uleiul încălzit și se acoperă imediat cu un capac. Înainte de aceasta puteți să țineți boabele pentru câteva ore în congelator: aceasta va asigura o scădere puternică a temperaturii și o explozie puternică de fulgere a boabelor.
4. Este mai bine să scoateți tigaia din foc în timp ce adormiți. După ce este necesar să îl încliniți de mai multe ori dintr-o parte în alta, uleiul va cădea cu siguranță pe toate grăunțele.
5. Puteți deschide tava după explozii și se va opri complet. În caz contrar, riscați să obțineți porumb explodând care zboară în cameră. În plus, te poate arde.
6. Se toarnă popcornul fierbinte într-o farfurie, sezon cu sare sau zahăr. Puteti, pana cand tratamentul nu sa racit, stropiti-l cu unt ras.

Consiliu: amestecați popcornul cu mirodenii și unt într-o pungă de plastic închisă, agitându-l de mai multe ori cu puterea.

Aditivi aromatici

Orice rețetă pentru a face popcorn în sine conține deja sfaturi pentru a îmbunătăți gustul delicatesei cu ulei și sare sau zahăr. Dar există mai multe gusturi ale acestui fel de mâncare. Puteți experimenta, adăugând la alegere o varietate de condimente:

• scorțișoară;
• cipuri de cocos;
• zahăr pudră;
• nucșoară;
• boia de ardei și chiar mirodenii amestecate din sac.

rețete

caramel

Copiii ar trebui să se bucure de popcornul de caramel, care poate fi făcut și acasă:

1. În timp ce boabele se desfac, se topește untul și se dizolvă zahărul granulat.
2. Lăsați recipientul cu masa dulce pe foc și, în timp ce amestecați continuu, aduceți o culoare aurie.
3. După aceea, toarnați masa în floarea-soarelui și amestecați-o.

Urmăriți videoclipul cu rețeta pentru popcorn de caramel:

Cu ciocolată

De asemenea, puteți îmbunătăți rețeta preparând caramelul cu ciocolată - pentru a face acest lucru, topiți plăcile dulci sau adăugați pudră de cacao untului și zahărului.

Cu brânză

O altă rețetă grozavă. Și nu cu un aditiv aromatizant, ci cu o brânză reală, rasă fină într-o delicateasă fierbinte. Brânza se va topi și va crea niște corzi care nu-și vor schimba gustul nici după solidificare.

ascuțit

Este ceva mai complicat decât cele anterioare, dar cu siguranță nu vă va lăsa indiferent pe voi sau pe oaspeți!

1. Ia sirop de porumb (50 ml), jumatate de cana de zahar, putin zahar cremos, vanilie, sare si piper, precum si 2 litri. apă.
2. Ingredientele trebuie amestecate și fierte la căldură scăzută până când se îngroașă parțial (aproximativ 20 de minute).
3. După amestecul rezultat pentru a turna popcornul.

Cum să gătești o legume fierte?

Dacă aveți deja porumb fiert, dar doriți brusc popcorn, atunci cel mai bun lucru este să cumpărați o ureche nouă. Boabele fierte de popcorn pur și simplu nu vor funcționa: nu va fi dezvăluită deloc, deoarece coaja dură în procesul de gătire a devenit deja înmuiată și amidonul cu o picătură de apă a fost transformat.

Apropo, procesul invers este, de asemenea, imposibil: porumbul, cultivat special pentru floricelele de porumb, nu se va arunca până la pregătire completă. Există o mulțime de soiuri potrivite pentru a face popcorn, precum și rețete.

Așa că experimentați și bucurați-vă de gustul unor tratamente sănătoase de casă!