Porumbul de porumb fiert pe coada este o delicatesă preferată a multor mai mult din acțiune. Din păcate, vă puteți bucura de gustul excelent al cerealelor doar câteva luni pe an, deci ar trebui să vă asigurați că gustul său corespunde așteptărilor. Atenția dvs. cele mai de succes rețete pentru gătit porumb în mod tradițional - în tigaie.
Caracteristicile și avantajele produsului
Porumbul este una dintre cele mai importante cereale cultivate în agricultura industrială, care apare adesea pe mesele de masă ale majorității populației lumii într-o formă sau alta.
Produsul este moderat caloric, nutritiv și incredibil de util.. În ciuda cantității considerabile de amidon din porumb, este fără îndoială demnă de atenție doar pentru că conține un complex întreg de vitamine (grupuri B, PP, C, D, K etc.) și oligoelemente (fosfor, magneziu, cupru, potasiu) necesare pentru corpul nostru ca aerul.
Cu un consum moderat moderat de porumb, puteți reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet zaharat, îmbunătăți procesele metabolice în organism, mențineți mușchii ochiului în ton (datorită conținutului de caroten care este atât de important pentru viziunea noastră) etc.
Selecția și prelucrarea legumelor pentru procesul de gătit
Pentru a face porumb fiert într-adevăr gustos, este necesar nu numai pentru a găti bine, dar, de asemenea, pentru a alege cel potrivit. Soarele de porumb blând și suculent va fi numai până la sfârșitul sezonului, care se încadrează la sfârșitul lunii august. După sezon, porumbul de pe rafturi, în majoritatea cazurilor, va fi suprasolicitat și, prin urmare, dur.
Pentru gătit într-o tigaie, păstăii mici se potrivesc cel mai binecare au miezuri de culoare galben deschis sau alb-lăptos. Acordați atenție și aspectului și stării boabelor: acestea trebuie să fie moderat elastice și, în același timp, moi, destul de mari și strânse între ele.
Cel mai bine este să cumpărați porumb în frunze, care, apropo, nu ar trebui să fie uscat și rămas în urma știuleții.
Înainte de a trece direct la procesul de gătire a porumbului, este necesar să-l spălați bine cu apă curentă și apoi să curățați frunzele și mușchii. Dacă se dorește, pleava poate fi lăsată prin îndepărtarea numai a frunzelor deteriorate sau murdare: astfel încât porumbul va păstra mai mult sucuri (cum să gătiți porumbul în mod corespunzător, astfel încât să fie moale și suculent, am spus în acest articol).
Înainte de fierberea coțelului, este de dorit să se înmoaieze timp de 40-60 de minute în apă rece. Pentru gătit este mai bine să luați coamele de aceeași mărime, astfel încât acestea să fie uniform gătite.
Cum puteți găti acasă?
Fierbe fără sare
Înainte de a găti porumbul trebuie să fie spălat bine și curățat de frunzele murdare și deteriorate. Pentru porumbul de gătit cel mai bun tavă cu pereți groși din fontă. Mai întâi, ciorchinii sunt așezați destul de bine în el, apoi se toarnă cu apă rece (ar trebui să acopere cobaii deasupra cu 2-3 cm). Tigaia este acoperită cu un capac.
După fierberea apei, focul trebuie să fie redus la minim, deoarece porumbul nu poate fi gătit la căldură mare. Timpul de gătire nu este de obicei mai mare de 15 minute.. Cu 5 minute înainte de pregătirea produsului, apa trebuie sărăcită. Pentru a face ca porumbul să fie mai dulce, puteți adăuga puțin zahăr sau unt în timpul gătitului.
Determinarea gradului de pregătire a porumbului poate fi, prins cu o furculiță o grămadă de boabe și încercați-le. După gătire, nu este nevoie să luați imediat porumbul din tigaie: dați-i puțin "odihnă". Astfel, produsul va deveni mai delicat și mai moale. Porumb fiert servit la masă fierbinte. Dacă doriți, puteți să-l ungeți cu unt și presărați cu piper negru.
Sare la început
Mulți cred că porumbul, dimpotrivă, ar trebui să fie sărat la începutul gătitului, și nu la sfârșit, ceea ce înseamnă că o astfel de rețetă este demnă de atenție. Potrivit rețetei, porumbul poate fi folosit ca lapte și maturitate medie (încă alb, dar deja destul de matur).
preparare:
- Produsul este curățat temeinic de frunze și mustăți (aruncarea nu mai este necesară, lăsând acele frunze care erau cel mai aproape de coș, ele vor fi utile în timpul procesului de gătire).
- Se folosește o tavă adâncă (de preferință fontă) cu adâncime mare. Un strat mic de frunze este așezat pe fund, apoi un rând de știuleți de porumb, care sunt acoperite de sus cu un strat dens de frunze.
- Porumbul se toarnă cu apă (nu are nevoie de multă apă, ar trebui să acopere doar boabele) și sărate generos.
- Apa trebuie adusă la fierbere, apoi să se reducă căldura și să se gătească aproximativ 20 de minute (tineri) sau 40-50 (mai maturi).
- După terminarea gătitului timp de 10-15 minute, porumbul este mai bine lăsat sub capac în apă.
Puteți servi fie fierbinte, umplute cu unt, fie rece (în acest caz porumbul este ținut în apă în frigider până când este servit pe masă).
Detalii despre modul de gătire a găinilor de porumb într-o cratiță cu sare, citiți în acest material.
Monetărie cu brânză
O farfurie foarte savuroasă și gustoasă poate fi obținută dacă diversificați puțin rețeta standard pentru gătitul porumbului într-o cratiță. Pentru a pregăti 4 ciuperci mari de porumb, veți avea nevoie de:
- Lemon - 1/2 buc.
- Cheddar sau orice brânză tare - 50 g.
- Menta - 4 sprigs.
- Sare, unt la gust.
preparare:
- Curățați cioanele de frunze și mustăți, puneți-le într-o oală cu pereți groși, acoperiți cu apă rece.
- Aduceți-o la fiert și apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute - în cazul în care știuleții sunt tineri (mai multe despre cum și cât timp tinerii de corncobs sunt fierte într-o cratiță, puteți afla aici).
- Îndepărtați coaja de lamaie dintr-o lămâie, o frecați cu o răzătoare fină.
- Se toaca frunzele de menta cu un cutit.
- Brânză de brânză, ca o coajă, pe un răzuitor fin.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă sare pe gust.
- Lăsați porumbul finit în tigaie timp de 10 minute, apoi puneți-l pe vas, ungeți untul și rotiți-l în amestecul de brânză de lămâie.
În lapte
Rețetă non-standard, dar foarte gustoasă pentru porumbul de pe tigaia din tigaie. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Porci de porumb - 6 buc.
- Lapte - 2 litri.
- Unt - 1 lingura. o lingură.
- Sare - la gust.
preparare:
- Porumbul trebuie să fie complet decojit.
- Apoi puneți într-o tigaie groasă cu pereți groși, turnați laptele și adăugați unt. Porumbul se lăsă la cald.
- După fierberea laptelui, produsul este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră (verificați periodic disponibilitatea acestuia, deoarece laptele încetinește procesul de gătire).
- Porumb pregătit, așezat pe un vas și frecat de sare. Serviti cald.
Aflați cum să alegeți găinile de porumb pentru gătit, precum și să vedeți cele mai bune rețete aici.
Cum să păstrați alimentele gătite la domiciliu?
Dacă porumbul finit nu poate fi consumat într-o singură ședință, este important să aveți grijă de siguranța produsului. Astfel încât gustul sâmburilor de porumb nu este răsfățat, coada trebuie păstrată exclusiv în frigider. Deci, le puteți lăsa în apa în care au fost fierte, sau puteți scoate "resturile de lux" din apă, se usucă și se înfășoară cu filmul agățat (fiecare ureche separat). În această formă, produsul poate fi stocat timp de până la 3 zile.
Este ușor să încălziți porumbul: puteți să-l faceți fie într-o baie de apă sau prin trimiterea la cuptorul cu microunde timp de un minut.
Pentru a găti suficient de repede legumele, este necesar să le preîncălziți timp de 40-60 de minute și să alegeți păstrăvii pentru gătit.
Acum știi cum să gătești porumb în tigaie, pentru a-ți păstra toate proprietățile nutriționale și pentru a obține un gust uimitor de dulce. Experimente culinare de succes!
