Oamenii răsfățați de culoarea nobilă a ciupercilor albi, precum și de cotletul brun, ciupercile de aspen și chanterellele, arată în mod suspectat de verdele, care nu își pierd culoarea neobișnuită chiar și după gătit. Dacă ciupercile albe uscate s-ar fi transformat dintr-o dată în verde în locuri, ar fi fost imediat aruncate, dar sa dovedit că frunzele verde verde verde inițial au fost colectate special și servite pe masă ca o delicatesă. Se întâmplă lucruri ciudate în lumea misterioasă a ciupercilor.
Descriere botanică
Ciuperca verde, numită și corăbune verde, este derivată din venerabilul ciupercă lamelară și aparține familiei ryadovka.
Pălăria lui, care este capabilă să crească până la dimensiunea de 15 centimetri în diametru, la o vârstă fragedă este puțin convexă, devine plat în timp. Are o culoare de măslinie ușoară, cu o predominanță de verde, care spre centru devine maro.
Pe partea din spate a capacului sunt plăci verde-gălbui, iar tulpina de ciuperci aproape se ascunde în pământ. Pulpa ciupercii este gălbuie, destul de tare, fragilă și foarte rezistentă la deteriorarea de către viermi. 
Știți? Cel mai mare organism viu de pe Pamant, ocupand o suprafata de aproape 10 kilometri patrati cu miceliu, este considerat a fi o ciuperca de miere care traieste pe teritoriul Statelor Unite, potrivit oamenilor de stiinta, de 2,5 mii de ani.
În cazul în care să crească, și când să colecteze
Grădina verde crește exclusiv pe soluri nisipoase, în special dispuse să se stabilească în pădurile de conifere, printre care se alege, în primul rând, pădurile de pini. Poate crește singur, dar nu evită companiile de până la opt exemplare.
Zelenushka oferă o valoare deosebită în ochii colectorilor de ciuperci pentru capacitatea lor de a ieși din pământ în acea perioadă tristă în care principalele tipuri de ciuperci comestibile își încheie sezonul de creștere. Gravă verde poate fi colectată din septembrie până la îngheț. Și este răspândit în toată emisfera nordică în latitudinile sale temperate. 
Ediție și gust
Zelenushka aparține ciupercilor comestibile condiționate. Adică, nu poate fi consumat brut, dar este foarte posibil după gătit. Adevărat, ultimele studii științifice îl fac suspect de a fi otrăvitor. Cu toate acestea, toxicitatea acestei ciuperci cu decese este fixată numai atunci când este consumată excesiv.
Vă sfătuim să aflați mai multe despre rusuli, chanterelles, copaci aspen, plopi, ciuperci bolete, varza, shiitake, podgruzdkah alb, trufe negre, ciuperci de bolete, bolete, ciuperci, ciuperci bolete, coacăze.
Gustul ryadovki verde blând, dar despre mirosul ei există interpretări diferite. Se pare că unii au o aromă arsă, iar alții seamănă cu un castravete.
Valoare nutrițională
Zelenushka nu are foarte multe calorii, avand doar 19 kilocalorii pentru fiecare suta de grame. La 46%, constă într-o proteină bogată în aminoacizi valoroși. 
O altă parte din componența sa, de 49%, este ocupată de carbohidrați, predominant glicogen. Și grăsimile prezente în compoziție (5%) sunt exprimate în principal sub formă de fosfatide, lecitină și colesterol.
Proteina verde are o serie de aminoacizi care sunt benefice pentru oameni:
- triptofan;
- arginină;
- lizină;
- serină;
- valină;
- glicină;
- histidina;
- treonină;
- izoleucina;
- acid aspartic;
- leucină;
- acid glutamic;
- metionină;
- fenilalanină.
- cistină;
- prolină;
- tirozina;
- alanină.
Planta verde este foarte saturata cu micro- si macroelemente, printre care se gasesc cele mai multe fosfor si se prezinta:
- fier;
- potasiu;
- calciu;
- magneziu;
- zinc;
- seleniu;
- sodiu;
- mangan;
- cupru.
- vitamina C;
- vitamina B6;
- vitamina B12;
- vitamina E;
- riboflavină;
- tiamină;
- vitamina D;
- vitamina D2;
- acid nicotinic;
- vitamina K1;
- acid pantotenic;
- acidul folic;
- colină.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu lista de ciuperci comestibile.
Este posibil să se confunde, sau specii similare
Atunci când se colectează verdeșuri, există pericolul confundării cu ciuperci similare care pot provoca vătămări semnificative pentru sănătatea umană. De exemplu, seria otrăvitoare sulfuroasă, cu o anumită asemănare cu ea, crește și în pădurile de conifere și coincide în termeni de maturare.
Puteți distinge această gamă toxică de culoarea verde de dimensiunea mai mică a capacului, de culoarea sa gri-galben-gri și, de asemenea, de mirosul neplăcut al pastei. 
Grenadierul otravitor gri Un alt vas de vânătoare - brad sau sufocant - nu este la fel de otrăvit ca și acidul sulfuric, dar este considerat necombinabil și se deosebește de verdețimea de dimensiunile sale mai mici și de piciorul înalt, subțire. 
blewits molid
Fanii ciuperci vor fi interesați să citească despre cum să înghețe ciupercile, ciupercile, ciorchinii, ciupercile de stridii și ciupercile albe.Puteți confunda verde și cu cel mai periculos toadstool palid, care de la o vârstă fragedă are și un capac galben-verzui. Și este destul de ușor să le distingi prin plăcile complet albe din toadstool și inelul de pe picior.
Păianjenul grozavCe pot găti?
Zelenushka este potrivit pentru orice fel de procesare culinară care există pentru ciuperci. Poate fi gătit, prăjit, murat, sărat și uscat.
Este important! Deoarece această ciupercă este comestibilă condiționat, ea poate fi utilizată numai după gătit și în cantități moderate.
Greenfinch crește în nisip în principal în pădurile de pin și, având o piele foarte lipicioasă pe capac, colectează o "recoltă" considerabilă sub formă de ace de nisip și pin. Prin urmare, în pregătirea celor mai dificile - este bine să-l curățați de gunoi. Pălăria este curățată, iar nisipul și acele, prinse pe placă și pe picior, sunt cel mai bine eliminate în timpul gătitului.
De regulă, numai ciupercile tinere se marinesc, iar cele vechi sunt mai potrivite pentru prăjire și uscare. Gustul inexpresiv al culturilor verde crud este mărit considerabil după prăjire și în special prin uscare. 
Particularitățile gătitului acestui canotaj pot fi atribuite capacității sale de a obține o culoare verde bogată după gătire sau sărare.
Cum să gătesc
De obicei, aceste ciuperci sunt fierte în apă sărată timp de un sfert de oră. Se pun în apă rece, se aduce la fiert, se aruncă sare în ea pentru a gusta și se fierbe la căldură scăzută. Apoi, scurgeți apa fiartă, ciupercile sunt așezate într-un șuviu și umezite cu apă rece. După aceasta, ele pot fi consumate, adăugate la salate, prajite, murate, aromate cu diferite feluri de mâncare.
Știți? În Evul Mediu în Europa, verdeșul a fost clasat ca fiind cea mai rafinată specie de ciuperci la nivelul trufelor.
În plus, după fierbere, zelenushkas devin adecvate pentru consumul uman, ele sunt, de asemenea, curățate de așternut care le-a intrat. 
Cum să murăm
Există mai multe rețete pentru sărarea acestor ciuperci interesante. Aici este unul dintre cele mai populare. Aceasta necesită următoarele ingrediente:
- verde - 1 kilogram;
- frunze de cires - 2 bucati;
- frunze de coacăze - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 2,5 linguri;
- sare de masă - 1,5 linguri;
- frunze de dafin - 3 bucăți;
- mărar de semințe - 30 de grame;
- muștar - 15 grame.
Veți fi probabil interesați să aflați cum să muriți ciupercile pentru iarnă în bănci, precum și să vă familiarizați cu cele mai delicioase rețete de sărare.
Video: salate de rețetă Zelenushek
După zece minute de nămol, soluția salină rezultată trebuie turnată într-un borcan de ciuperci și închisă cu un capac. Staționând într-un loc răcoros timp de o săptămână, produsul va fi gata de utilizare.
Este important! Nu trebuie să se folosească fructe verzi dacă există probleme în tractul gastro-intestinal.
Cum să murăm
Marinarea recomandat de ciuperci tineri. Această procedură necesită următoarele ingrediente:
- apă - 200 mililitri;
- verde ryadovka - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- sare de masă - 30 de grame;
- 70% acid acetic - 1 linguriță;
- acidul citric - la vârful cuțitului;
- usturoi - 4 cuișoare;
- Piper în mazăre - 6 bucăți.
Aflați cum să gătiți ciuperci delicioase și marinate.
Video: decaparea ciupercilor verzi
În apă trebuie să puneți ciuperci și sare și puneți toate acestea într-o cratiță pe focul de intensitate medie. După aproximativ o jumătate de oră, când ciupercile încep să se scufunde până la fund, trebuie să adăugați restul ingredientelor și să fierbeți totul timp de cinci minute.
După aceasta, produsul finit trebuie să fie descompus în recipiente pre-sterilizate și să le închidă, de asemenea, capace sterilizate.
Aceste ciuperci condiționabile comestibile sunt, de fapt, favoritele absolute ale hranei conservate la domiciliu în toamna târzie. O paletă diversă de substanțe valoroase pentru sănătatea umană, împreună cu aromele savuroase, îl face pe Zelenushka un oaspete bun venit pe masa multor oameni.
