Morcovii și sfecla au luat lung și ferm locul lor pe masa noastră. Fără ei, este imposibil să ne imaginăm fie o masă festivă cu o hering renumită sub blană, fie o zi de lucru cu supă de sfeclă roșie sau vinaigret. Recoltarea regulilor este doar jumătate din bătălie. A doua jumătate este de a păstra totul în siguranță și sunet până la următoarea recoltă. Nu uitați că numai legumele rădăcinoase în mod corespunzător sunt bine păstrate, care sunt atent supravegheate.
Morcovii și sfecla sunt denumite legume rădăcinoase. Ei au un ciclu de dezvoltare de doi ani. În primul an de viață, plantele formează o rozetă de frunze și o cultură de rădăcini suculente, în care sunt depozitate organice și substanțe nutritive. Culturile de rădăcini sunt importante în nutriție și au capacitatea de a depozita pe termen lung iarna și primăvara, fără a reduce valoarea nutritivă și compoziția vitaminei.
Poate acestea să fie puse împreună?
Condițiile de depozitare pentru morcovi și sfecla sunt în mare parte aceleași. Ele pot fi stocate în aceeași pivniță, pe același balcon (dacă este glazată) și chiar în aceeași cutie, dar numai cu condiția ca acestea să nu intre în contact.
Soiuri adecvate
Soarele de coacere târzie ar trebui ales pentru depozitare.. Cele mai bine păstrate soiuri și hibrizi de morcovi:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Incomparabil.
- Nevis F1.
- Samson.
- Șanse.
- Moscova iarnă.
- Incomparabil.
Gribovchanin F1.Soiuri de sfeclă, potrivite pentru depozitarea pe termen lung:
- Bravo.
- Incomparabil.
- Bordeaux 237.
- Minge roșie.
- Podzimnego.
- Mulatru.
- Detroit.
- Nosovskaya plat.
Nu există recomandări specifice cu privire la modul cel mai adecvat de a păstra acasă și unde, în subsol sau în subdomeniu (subteran), este empiric că toată lumea decide pentru sine. Factorii determinanți pentru conservarea ulterioară sunt:
- selecție de soiuri de legume rădăcinoase;
- tehnologie de formare;
- condițiile de temperatură în cameră;
- modul de umiditate;
- lipsa excesului de oxigen;
- protejarea împotriva dăunătorilor.
Printre metodele destinate depozitării, fiecare grădinar își va găsi cele mai convenabile și profitabile. Mai întâi trebuie să decideți când și cum să curățați cultura rădăcinii pentru depozitare.
Puteți citi mai multe despre varietățile potrivite de morcovi și termenul de valabilitate aici, iar aici v-am spus exact care dintre soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Când este mai bine să săturați legume?
Recoltarea prea devreme a legumelor reduce calitățile consumatorului de rădăcină, ceea ce nu permite acumularea unei cantități suficiente de zaharuri. Prea mult timp în grădină vă oferă posibilitatea de a acumula zahăr în cantități mari, ceea ce face legumele foarte atractive pentru rozătoare.
De obicei, timpul de recoltare depinde de timpul de maturare și de vreme. Termenul de maturare a culturilor de rădăcini este scris, de obicei, pe ambalajul semințelor.. Este mai bine să săturați legumele pentru depozitare atunci când este favorabilă în conformitate cu calendarul lunar. Cele mai favorabile sunt zilele lunii în scădere, dar acest factor poate fi neglijat de dragul unor condiții meteorologice adecvate.
Recoltarea ar trebui să înceapă într-un moment în care cele mai mici 2-3 lăstari ale frunzelor au devenit galbene. Aceste legume rădăcină au deja proprietăți bune de consum. Sfecla este îndepărtată înainte de debutul primului îngheț (înghețarea, nu va fi adecvată pentru depozitare), iar morcovii pot rămâne în siguranță în grădină până la prima zăpadă (rădăcinile răcite sunt mai bine păstrate). Într-o toamnă ploioasă, este mai bine să se recolteze recolta devreme, deoarece culturile de rădăcini hrănite cu umiditate vor fi păstrate insuficient până la primăvară și vor putrezi mai mult.
IMPORTANT: Puteți săturați morcovi după primul îngheț și sfecla trebuie îndepărtată înaintea lor! Coniferele congelate aproape imediat încep să putrezească.
Puteți afla când să scoateți morcovii din grădină pentru a le depozita aici.
Urmăriți un videoclip despre recoltarea morcovilor și a sfeclei:
Metode de recoltare
Cineva trage rădăcinile din pământ, cineva se sapă cu furci, cineva ia o lopată. Cum se face corect? Înainte de a se recolta un pat cu legume, nu faceți apă.
Cel mai bine este să subminezi cu furci blunt, sprijinirea rădăcină de coadă. Furcile trebuie fixate strict vertical, nu la mai puțin de 5 cm de rând. Acest lucru va ajuta la evitarea microtraumas, deoarece cheia pentru o bună stocare este pielea intactă. Prin urmare, pentru a bate rădăcinile unii pe alții pentru a scutura de la sol nu este de asemenea recomandată.
Îndepărtați excesul de sol din rădăcină mai bine cu mâinile în genți. Apoi trebuie să tăiați vârfurile, să tăiați, să nu rupeți, lăsați coada 1-1,5 cm, lăsați să se usuce timp de câteva ore. Tunderea frunzelor ar trebui făcută imediat, deoarece aceasta va păstra substanțele nutritive. Apoi sortați fructele, îndepărtați legumele rădăcinilor deteriorate și rănite pentru a evita putregaiul.
Unii cultivatori recomandă această metodă de tăiere a vârfurilor de morcov - tăieturi de 0,5-1 cm de partea superioară a rădăcinii. Dacă se folosește o astfel de metodă, este necesar să țineți legumele o oarecare timp înainte de a fi așezat în spațiul de depozitare - până când tăietura superioară este acoperită cu o crustă, altfel fructul va putrezi într-un timp scurt. În vremea ploioasă, poate dura câteva zile să se usuce într-un hambar, chiar și o săptămână.
Rădăcinile legumelor nu trebuie spălate înainte de depozitare.! Sfeclă și morcovi spălați pot fi depozitați în compartimentul de legume al frigiderului într-o pungă de plastic timp de o lună.
Conditii de depozitare a culturilor de radacina
- La temperatura camerei, sfeclă și morcovi nu sunt depozitate mai mult de o săptămână.
- În pungi de plastic în frigider - 1-2 luni.
- Fierbe în congelator - o lună.
- În pivniță într-o cutie închisă - 5-8 luni.
- În pivniță din rumegușul de conifere sau în cariera de lut - până la următoarea recoltă.
- În pivnița din nisip - 6-8 luni.
- Pe grădină - până la noua recoltă.
Unde și în ce să-și păstreze prospețimea acasă?
Puteți stoca la domiciliu (în apartament), atât pe balconul pătrat, în pivniță (subsol), cât și în grădină. Dar cel mai bun loc pentru a stoca legumele este, fără îndoială, pivnița.. Este întotdeauna întunecată, cu temperatură și umiditate constantă.
Pregătiți în prealabil pivnița. Desprindeți aerul, dacă este necesar - uscați, tratați cu ciuperci, verificați prezența găurilor de la rozătoare. Pentru a reduce umiditatea, puteți pune cutii cu sare sau cărbune în colțurile beciului. Dacă spargeți zidurile subsolului cu vapori, puteți să omorâți două păsări cu o singură piatră: tei și dezinfectați și să faceți aerul uscat.
CONSILIULUI: Pentru ca rozătoarele să nu se regaleze, puteți folosi capcane cu momeală, sperietori sau tratați camera cu mijloace speciale.
Ce temperatură și umiditate ar trebui să fie?
La temperaturi apropiate de zero, metabolismul încetinește rapid, ceea ce contribuie la o mai mare siguranță a culturilor de rădăcini. Nu au o perioadă de odihnă. Temperatura de depozitare a morcovilor și sfeclei nu trebuie să fie mai mare de 10 grade, deoarece chiar și la +5 grade, mugurii pot fi rupți, care nu au putut fi îndepărtați complet.
În cazul în care umiditatea este scăzută, aceasta amenință răsucirea culturilor de rădăcini, dacă este ridicată, este plină de putrezire. Prin urmare, umiditatea trebuie menținută în jurul valorii de 85-90%.
Mai multe informații despre temperatura necesară pentru stocare pot fi găsite în acest articol.
opțiuni
Sfecla este cultura rădăcină cea mai mortală. Prin urmare, trebuie respectate următoarele reguli de depozitare:
- Pentru a adormi în coșuri sau cutii, la o temperatură de aproximativ 3 grade, ele se află perfect în toiul iernii în subsol.
- Este bine depozitat pe clapetele de cartofi, care împarte cu el un exces de umiditate.
- Într-o cutie fără găuri, presărată cu nisip umed în subsol.
- În saci de plastic de 15-20 kg.
- În grădină, în grămezi mici. Pentru a face acest lucru, sape o gaura de 40 cm adâncime, culturile de rădăcini sunt plasate acolo sub forma unei prisme (prisma înălțimea 1-1,3 m), acoperite cu un strat gros de paie, astfel încât gulerul este de 2 m înălțime, acoperite cu pământ și acoperite cu zăpadă în timpul iernii. Înainte de a fi așezat, este de dorit tratarea cu praf de cretă (200 g de cretă pe 10 kg de sfecla).
Morcovii sunt greu de păstrat în stare excelentă deoarece au piele subțire, care strică umiditatea, rădăcinile se deshidratează rapid și se usucă. Pungi de plastic cu o capacitate de 20-30 kg va ajuta la păstrarea umezelii necesare. Rădăcinile culturilor adorm la 2/3 dintre ele, stropite cu rumeguș deasupra, nu este necesară legarea pungilor astfel încât să nu se formeze condensul.
Morcovul "cămașă de lut", de asemenea, păstrează bine - un vorbitor de argilă este făcut (argila este diluat în jumătate cu apă), vom înmoaie morcovul în acest vorbitor și uscat. Într-o astfel de cămașă, morcovii își păstrează bine sucul și nu se deteriorează.
Cum de a economisi pentru iarna?
Morcovii pot fi depozitați în mai multe moduri.:
uscarea morcovilor la domiciliu;- îngheț;
- uscare;
- conserve.
uscarea morcovilor la domiciliu;Acestea sunt metode intensive de muncă, dar ele sunt folosite mai des, deoarece acestea vor păstra mai bine toate proprietățile nutriționale ale legumelor în timpul iernii. Înghețarea morcovilor se folosește, de asemenea, atunci când legumele rădăcinoase mici se freacă de un răzuitor și se așează într-un congelator. Poți să-ți arăți imaginația și să faci tăietură curată. De asemenea, în iarna rece va fi mulțumit de o combinație veselă de legume (morcovi, ardei dulci, mazare verde).
Evitați depozitarea culturilor rădăcinilor și a merelor în aceeași încăpere, ceea ce va permite stocarea mai multă a culturilor rădăcinilor.
Recoltarea sfeclei și morcovilor este dificilă și ar trebui abordată în mod responsabil.. Dacă faceți totul la timp și urmați aceste reguli simple de depozitare, legumele din grădină vor fi proaspete până în primăvară și poate până la următorul an de recoltare.
