Despre beneficiile și metodele de gătire a cerealelor galbene. Ce salate delicioase pot fi făcute cu porumb, inclusiv cu conserve?

Porumbul este un cereal originar din Mexic. Unele triburi i s-au închinat și au sărbătorit în mod magnific recolta. Avem porumb numit regina câmpurilor. În gătit, este unul dintre cele mai populare produse datorită proprietăților sale benefice, compatibilității bune cu alte ingrediente, valorii nutritive și gradului ridicat de digerabilitate.

Porumbul este folosit în diferite forme: fierte, murate, uscate, prăjite și, de asemenea, adăugate la diferite salate. Cum este util și cum să gătești o salată cu porumb, vor fi discutate în acest articol.

Descrierea plantei

Porumbul este o plantă anuală înaltă. Iubeste solul slab, lumina si caldura, nu tolereaza umbrirea, dar tolereaza seceta. Mâna de porumb atinge 7 cm în diametru și 4 m înălțime, frunzele - până la 9 m lungime.

Inflorescențele de porumb sunt de sex masculin și de sex feminin: prima sub formă de panicule în partea superioară a plantei, a doua - sub formă de știuleți în axilii frunzelor. Plăcile pe o plantă sunt de obicei două, fiecare cântărind de la 50 la 500 g, lungime de la 40 la 500 mm, diametru 20-90 mm. Partea superioară a știuleții este decorată cu un pachet de fibre cu stigmate.

Boabe de porumb - formă cubică sau rotundă, situate pe cocul în rânduri dense, numărul lor pe un coș poate ajunge până la o mie de bucăți (care pot fi preparate din porumb pe cub, citiți aici).

Proprietăți utile

Vitamina A, ca parte a porumbului îmbunătățește vederea, vitamina E și seleniu ajută organismul să împiedice dezvoltarea tumorilor. Datorită vitaminelor B, cerealele ajută la probleme cu adormirea, efortul fizic și psihic.

Infuzia de boabe reduce tensiunea arterială. Magneziul și potasiul în compoziția porumbului întăresc sistemul cardiovascular, zinc, mangan și fosfor au un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv feminin și a potenței masculine, normalizează ciclul, atenuează manifestările menopauzei.

Uleiul de porumb elimină colesterolul rău din corp, luptă împotriva bolilor dermatologice și facilitează manifestările diabetului. Măștile din kernelul de porumb ajută la scăderea acneei, pete de vârstă, nereguli ale pielii, îmbunătățesc starea părului și a unghiilor.

Opțiuni de gătit

Porumbul din compoziția salatelor nu își pierde proprietățile benefice și gust.

În orice magazin puteți să-l cumpărați proaspăt, fiert, conservat sau înghețat și să pregătiți un fel de mâncare gustos, nutritiv și sănătos, dar nu toată lumea știe în ce mod și cum să o facă. Ceea ce poate fi gătit din porumb conservat poate fi găsit aici.

înghețat

1. Puneți una sau două mâini de cereale în ulei vegetal, apoi reduceți căldura și fierbeți cu apă timp de 5-7 minute.
2. Tăiați roșiile, ceapa și ierburile, adăugați puțină sare și piper, amestecați într-un castron de salată.
3. Adăugați porumbul coapta la salată împreună cu untul în care a fost preparat și amestecați din nou.

Salata este gata!

Cu ton

Într-o rețetă clasică, o salată se face după cum urmează:

1. Se amestecă într-un castron un borcan de porumb și un borcan de ton în suc propriu.
2. Tăiați ceapa, două ouă fierte și 3-4 castraveți murate.
3. Adaugati marar tocat marunt si 3 linguri de maioneza.
4. Toate componentele sunt amestecate din nou, după care salata poate fi servită pe masă.

De asemenea, în fel de mâncare, puteți adăuga gustul frunzelor de salată, măsline tocate, castraveți și roșii.

Cu ciuperci

Pentru a găti această salată caldă, veți avea nevoie de o tavă și de un ulei.

1. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și păstrați-le până se moale într-o tigaie încălzită, amestecând constant.
2. Adăugați ciuperci conservate fără soluție salină și continuați să fierbeți timp de aproximativ 15 minute, lăsați să se răcească.
3. Se taie 5 oua fierte.
4. Se amestecă o oală de castron, ciupercile cu ceapă, un borcan de porumb conservat, se condimentează cu maioneză, sare pe gust și se prăjește cu măsline, felii de castravete murate sau verdeață.

Cu varza

Este important! Această salată este recomandată pentru cei care dieting sau aderarea la o nutriție adecvată. Varza pentru acest fel de mancare se potriveste orice: alb, rosu, murat, murat, Beijing, mare, culoare, broccoli.

1. 400 g de orice varză tocată sau dezasamblată în florete mici. Conopida și broccoli trebuie fierbe înainte de pregătirea salatei.
2. Tăiați castraveții în felii subțiri.
3. Adăugați o cutie de porumb fără lichid și o grămadă de verde tăiată fin.
4. Răstește sau tăiați mărul mărunt.
5. Toate se amestecă, se condimentează cu o lingură de ulei de măsline, sare.

Cu pui

Această salată este foarte hrănitoare și delicată, este ușor de gătit., numai tu trebuie să fierbeți piept de pui în avans sau să cumpărați gata.

1. 300 g de carne de pui și 2 castraveți proaspeți tăiați în fâșii.
2. Adăugați o jumătate de recipient de porumb fără lichid.
3. Se fierbe 3 ouă, răcită, proteine ​​de grătar într-un castron.
4. Adăugați maioneză, sare și piper puțin dacă doriți, amestecați totul, puneți într-un castron de salată și presărați cu gălbenușuri.

Cu fasole

Această salată consistentă poate fi atribuită dietei și vitamineiÎn plus, fasolea are multe proprietăți utile: reduce nivelul de zahăr din sânge, normalizează metabolismul și are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge.

1. Clătiți borcanul de boabe conservate, puneți-l într-un castron.
2. Tăiați 2 castraveți proaspeți în cuburi.
3. Se taie verdele verde.
4. Se scurge recipientul de porumb și se pune într-un castron.
5. Se condimentează cu o lingură de smântână, sare și se amestecă.

Cu ouă

Această salată este pregătită elementar: o cutie de porumb și 3 ouă tocate, amestecate cu maioneză și verdeață. Pentru a avea o gustare rapidă, cea mai ușoară opțiune.

Dar o puteți folosi ca bază și puteți adăuga orice componente:

• ciuperci prajite sau marinate;
• pește roșu, bastoane de crab, șprot sau ficat de cod (vezi alte rețete interesante pentru a face salată cu bastoane de porumb și crab, aici);
• morcovi si ceapa tocata;
• proaspete, sărate sau murate;
• brânză sau brânză topită;
• afumate sau gătite păsări de curte sau carne;
• cartofi;
• cârnați sau șuncă.

Totul depinde de imaginația gazdelor și de gusturile oaspeților.

Cu Cyrheses

Biscuiții cu aromă de bacon sunt cei mai buni pentru acest fel de mâncare.

1. 3 morcovi rasiți și ceapa fin tăiată sunt prăjite în ulei vegetal, care este drenat după gătit.
2. 6 ouă sunt fierte și tăiate fin.
3. Un borcan de porumb, prune lichide, amestecat cu toate ingredientele, umplute cu maioneză și ierburi, după cum doriți.

Este important! Kirieshki se adaugă la farfurie imediat înainte de servire sau într-un vas separat. Dacă le amesteci cu salata verde, ele devin slabe și nu vor crăpa.

Cum să murăm?

Multe dintre aceste feluri de mâncare obțin o aromă specială dacă înlocuiți porumbul conservat cu murături. Puteți fi complet încrezători în munca dvs., iar oaspeții vor fi intrigați de gustul neobișnuit al felurilor de mâncare. Există multe moduri de a murat porumb pentru salată, mai jos sunt cele patru cele mai simple.

Porumbul pentru maturarea laptelui este potrivit pentru marinare. Este ușor să determinați gradul de maturitate, este suficient să dați puțin granule: dacă reușiți să faceți acest lucru cu ușurință și niciun suc nu este eliberat la suprafață, puteți săturați boabele.

Dacă este greu să străpungă carcasa, acest porumb nu mai este potrivit pentru decapare. Dacă sucul este eliberat, atunci este un porumb nesăbușit, lăsați-l să stea într-un loc cald pentru un pic.

Clasic

Deci, pentru a găti porumb marinat într-una din căile clasice, veți avea nevoie de:

• porumb-10 știuleți;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• sare - 1 lingura;
• apă - 1 l.

Mod de preparare:

1. Porumb curat, clătiți și se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute la boabele separate mai ușor.
2. Îndepărtați-le ușor cu un cuțit și puneți-le din nou în apă fierbinte timp de câteva minute.
3. Apoi, scurgeți apa și turnați boabele în recipiente sterilizate preparate pentru 2/3 din volumul recipientului.
4. Preparați siropul din apă, zahăr și sare, turnați porumbul, închideți borcanele cu capace și sterilizați timp de 3-4 ore.
5. Apoi, ridicați borcanele, puneți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească.

Metoda dulce și acră

Folosind a doua rețetă, puteți găti porumb marinat dulce-acru.

Va dura:

• boabe de porumb - 1 kg;
• sare - 1 lingura;
• apă - 1 l;
• Oțet 9% - câteva lingurițe după numărul de cutii;
• frunze de dafin

Mod de preparare:

1. Porumbul de porumb este ținut în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Apa cu sare este adusă la fierbere.
3. În borcane sterilizate, puneți o frunză de dafin în partea de jos, umpleți-le cu 2/3 de sâmburi de porumb și adăugați o linguriță de oțet, apoi turnați soluția salină.
4. Băncile acoperă cu capace și sunt pasteurizate timp de aproximativ o oră.
5. Apoi se rostogolesc cu cutii, le întorc, acoperă-le cu o pătură și se lasă să se răcească.

În coc

Porumbul poate fi marinat nu numai în boabe, ci și pe coc. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 7-9 găluște mici, un litru de apă și o lingură de sare.

1. Porumbul este fiert până se gătește în apă nesălțată.
2. Se prepară separat marinada din apă cu sare.
3. Răciți ambele, puneți știulețul în borcane și turnați marinada.
4. În plus, ca de obicei: băncile sunt sterilizate timp de 3-4 ore, laminate cu capace, transformate și lăsate să se răcească.

În tomate

O rețetă neobișnuită pentru gătitul de porumb murat în roșii va surprinde și vă va încânta gospodăria și oaspeții. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• porumb cu maturitate lăptărită - 0,5 kg;
• bec mic;
• usturoi - 1 cățel;
• pasta de tomate - 10 ml;
• apă - 0,5 cani;
• oțet - 10 ml;
• piper negru-mazăre - 6-8 bucăți;
• seminte de muștar - 0,5 linguri;
• sare grosieră - 8 g;
• zahăr granulat - 1 linguriță cu un diapozitiv mic.

Mod de preparare:

1. Curățați știfturile, tăiați în jumătate, fierbeți timp de 40-45 de minute. Scurgeți apa, răciți porumbul și tăiați cu grijă grâul în rânduri cu un cuțit ascuțit.
2. La partea inferioară a cutiilor sterilizate se așeză câteva mazăre de piper, puțin semințe de muștar și bucăți de usturoi tăiate subțire.
3. Se toarnă porumbul în borcane, deasupra cu inele de ceapă tocate.
4. Se toarnă pasta de tomate cu apă fiartă cu sare, zahăr și oțet în fiecare borcan.
5. Se acoperă borcanele cu capacele, se sterilizează timp de 15-20 minute, se rostogolesc capacele, se învârte borcanele cu capul în jos și se lasă să se răcească.

Este important! Prin fierberea porumbului înainte de sterilizare, este necesară îndepărtarea spumei care apare pe suprafața apei.

concluzie

Porumbul este un produs alimentar universal. Salatele de porumb sunt gustoase și hrănitoare., și chiar gazda de început va face față conservării pentru iarnă.

Juicy mexican cereale nu își pierde proprietățile nutritive și benefice atunci când gătiți și conservă, deci este întotdeauna bine să vă tratați, pe cei dragi și oaspeții cu feluri de mâncare din acest produs minunat.

Vizionați videoclipul: Cum se face tuica (Aprilie 2024).