Pentru iubitorii de legume rădăcinoase portocalii - cum se păstrează morcovii în frigider pentru a-și păstra proprietățile benefice?

Morcovul iubește bătrânii și tinerii. Gustos în formă proaspătă și fiartă, atrăgător în aspect, este de asemenea util: datorită listei lungi de vitamine (B1, B2, B6, PP, C, E) și disponibilității provitaminei A (caroten). Adăugați la aceste oligoelemente: potasiu, fier, fosfor, magneziu, cobalt, cupru, iod, zinc, crom și fluor.

Morcovii sunt un produs alimentar cu digestie ușoară. Sucul de morcov ajută la multe boli. Prin urmare, dorința de a stoca pe ea și de a salva mai mult explicabil. Să vorbim despre cum să folosim frigiderul pentru acest lucru la domiciliu, într-un apartament obișnuit - cât timp poate fi păstrat un morcov, fie că trebuie spălat înainte de depozitare, cât și alte probleme importante.

Particularități ale structurii legumelor

Punctul important este modul în care trebuie păstrate morcovii. Este o legumă proaspătă de rădăcină? Dacă este proaspătă, va fi înghețată? Poate că morcovul a fost deja transformat într-un produs finit: fiert, transformat într-o gustare sau suc. Toate acestea vor afecta condițiile și condițiile de conservare. Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor proaspeți, acestea trebuie reasamblate cu grijă, iar rădăcinile cu boală trebuie separate., daune sau doar inegale. Este importantă și de mărime.

Este posibil să salvați cultura rădăcinii în frigider?

În funcție de forma în care intenționați să depozitați morcovii, trebuie să determinați în mod corect locul unde să le locați. Frigiderul modern are locații adecvate pentru diferite cazuri.: un compartiment pentru produse finite, un compartiment pentru legume proaspete proaspete și un congelator.

Dacă nu faceți o greșeală cu locul și respectați condiții suplimentare în ceea ce privește factorul de formă în care este reprezentată cultura rădăcină, atunci nu vor exista obstacole în utilizarea frigiderului. Temperatura depozitării morcovilor în frigider:

• în biroul principal la o temperatură de +2 până la +6 grade;
• în "zona de prospețime" la o temperatură de la 0 la +3 grade;
• în congelator la o temperatură de -8 la -23 grade.

Cât timp este termenul de valabilitate?

Pentru legume prelucrate

Dacă vorbim despre produsul finit sau piesa de prelucrat, durata de economisire la domiciliu va depinde de cazul specific. Luați în considerare cât timp puteți stoca suc proaspăt storcit de morcovi, morcovi fierți și coreeni.

1. Coreeană "morcov - Este un fel de mâncare gata preparată din rădăcină de portocală, care este zdrobită pe un răzuitor și condimentată după gust, apoi se toarnă ulei vegetal puternic încălzit. Compoziția benzinăriei, de regulă, include:
   • otet de masă;
   • sare de masă;
   • zahăr;
   • piper roșu.

   Morcovii coreeni sunt de obicei infuzați până se pregătesc timp de 12-14 ore, după care termenul de valabilitate în frigider nu depășește două săptămâni.

2. Morcovi fierți Este considerat un produs complet gătit, chiar dacă este destinat unui fel de salată. Dacă îl țineți în frigider mai mult de două sau trei zile, atunci aspectul în sine nu va mai cauza un apetit. Un morcov va deveni aprins sau plictisitor și neplăcut. Mananca-l in aceasta stare nu mai merita.
3. Suc de morcovi proaspăt - o băutură gustoasă și sănătoasă, preparată de aproape toată lumea care are un storcător. Dar este extrem de nedorit să-l stocăm: proprietăți valoroase se pierd. Dacă este necesar, puteți pune sucul de morcovi în frigider într-un recipient închis pentru câteva ore. Dar este mai bine să beți imediat după pregătire.

Pentru morcovi proaspeți

Vorbind despre rădăcina proaspătă, vă puteți aștepta ca, cu abordarea corectă a depozitării, să se afle în frigider timp de una până la câteva luni și să rămână în continuare produse de înaltă calitate, gustoase, bogate în vitamine și oligoelemente.

Cum să pregătești o legume rădăcinoase?

Operațiunile înainte de a trimite morcovi la frigider pentru depozitare depind adesea de experiența și obiceiurile personale.. Puțini oameni decid un experiment brusc dacă planifică o recoltă lungă a rădăcinii, deoarece o greșeală poate fi costisitoare.

Discrepanța principală este întrebarea aproape Hamlet "să se spele sau să nu se spele". Unii cred că rădăcina spălată este stocată mai bine, alții tind să fie "murdari".

Trebuie să mă spăl înainte?

A se spăla sau nu este un punct interesant. În sprijinul susținătorilor morcovilor de spălat, puteți aduce o serie de avantaje ale acestei abordări:

• vizibilă imediat orice deteriorare mecanică sau lipsa acesteia;
• sunt vizibile urmele bolilor și putregaiul;
• microorganismele parazitare sunt eliminate;
• ușor de sortare în timpul stocării.

Printre minusuri ar trebui să se atribuie faptul că morcovi spalati sunt mai pretentiosi in conditiile de depozitare si vecinii nedoriti in frigider. De asemenea, trebuie să se usuce mai mult înainte de a fi trimis pentru depozitare pe termen lung. Cât de bine - decizi tu.

Cât timp pentru a salva morcovii?

Indiferent dacă ați spălat morcovul sau pur și simplu ați limitat la îndepărtarea excesului de sol, etapa primară de preparare a rădăcinii pentru păstrarea în frigider este să o uscați cu atenție din excesul de umiditate obținut în timpul "îmbăierii" sau îmbibat cu sol. Curățați morcovii după apă pot fi bine șterși cu un prosop și astfel accelerați procesul. Morcovul spălat, pregătit pentru următoarea etapă, va fi uscat la atingere și monoton. Cu rădăcină nestemată cu frecare, particule mici de sol vor cădea.

Spălate și curățate

Morcovii complet curățați sunt rar așezați în frigider pentru depozitare pe termen lung.. Dar, dacă trebuie, nu lăsați-o deschisă, pentru că lipită de "pielea" ei naturală, ea a rămas rapid și a pierdut umezeala.

consiliu: Container sau film din plastic alimentar - va prelungi termenul de valabilitate al morcovilor decojiți timp de până la o lună dacă este depozitat într-un compartiment special pentru frigider.

O metodă dovedită de depozitare pe termen scurt (3-4 zile) a morcovilor în compartimentul principal al frigiderului este imersarea în apă. Și dacă schimbați apa, atunci aceasta poate "înveseli" morcovul până la o săptămână.

Vă recomandăm să urmăriți videoclipul despre depozitarea morcovilor în frigiderul de film:

răzuită

Plasând morcovul ras în compartimentul principal al frigiderului, trebuie să vă gândiți că în această formă va veni chiar mai repede decât doar curățată. Un recipient, un borcan de sticlă cu un capac sau, în cazuri extreme, doar o pungă de plastic va ajuta.

Fără înghețare, termenul de valabilitate nu va dura, prin urmare, morcovii rași ar trebui mâncați în 10-12 zile.

Nu se îngheață

Pentru depozitarea pe termen lung a morcovilor ar trebui să fie ambalate cu toată grija. Exemple de ambalaje bune sunt pungile de vid și filmul alimentar. Acestea nu vor permite ca umezeala excesivă să penetreze și să își păstreze propriul suc de rădăcină. Aceasta este una dintre cele mai importante condiții pentru depozitarea pe termen lung. Dacă intenționați să utilizați filmul, pregătiți-vă să lucrați: ar trebui să acoperiți fiecare morcov.

Uneori, pentru a absorbi excesul de umiditate este folosit în ambalaj în hârtie sau pungă de hârtie. Acest ambalaj va trebui să se simtă periodic, verificând umiditatea și înlocuind-o dacă este necesar. Dacă totul se face în mod corect, atunci va fi posibil să se protejeze morcovii de putregai și de frământare.

Locația contează, de asemenea. Cu cât este mai mică în frigider nivelul pe care puneți morcovii proaspăt ambalați, cu atât mai bine. În mod ideal, ar trebui să fie un compartiment cu cutie pentru legume. Un frigider de lucru menține în această zonă raportul optim de temperatură și umiditate.

• Unele gospodine folosesc un înveliș din ziare și alte suporturi de imprimare pentru a regla umiditatea. Nu se recomandă acest lucru, deoarece compoziția de cerneală tipografică sau tipografică poate include plumb, cadmiu și alte substanțe care nu sunt foarte utile pentru organism.
• În cazul în care morcovul este achiziționat, atunci vârfurile sunt cel mai probabil deja eliminate. În acest caz, locul separării sale ar trebui să fie complet "amputat". În cazul în care morcovul este propriu, pur și simplu prune topurile de sub baza.
• Când aveți o mulțime de morcovi, este mai bine să tăiați vârfurile culturilor de rădăcini destul de puternic: cu 1-2 centimetri. Acest lucru va împiedica germinarea lor în frigider.

Să nu fie letargic și să nu fiți înfocați

Chiar și cu ambalaje sigilate de morcovi, riscul de înmuiere, frământare și germinare rămâne, dacă regimul de umiditate optim nu este menținut. Pentru morcovi, este de 65-75%. La fel de important este și regimul de temperatură. Temperatura care depășește -1 până la 8 grade este incompatibilă cu conservarea pe termen lung a morcovilor proaspeți.. De obicei, în compartimentul pentru fructe și legume este susținut de o gamă de la 0 la 3 grade. Pentru morcov - cel mai mult.

Toată iarnă

Pe lângă conservarea destul de supărătoare a morcovilor proaspeți în "zona de prospețime" a frigiderului, se practică înghețarea acestuia. Cel mai adesea, morcovii rasiți sau sub formă de cuburi sunt înghețați pentru iarnă. În această formă, poate fi păstrat tot sezonul rece, deși pierde o parte din gust și proprietăți utile. Atunci când este introdus în congelator, acesta trebuie ambalat și în recipiente, pachete de vid sau polietilenă. În această formă, morcovul este potrivit pentru prăjire, tocătoarele de legume și orice mâncare care va fi determinată de imaginația culinară.

Vă recomandăm să urmăriți videoclipul despre morcovii înghețați pentru iarnă:

Ce se întâmpla dacă ceva nu merge bine?

Cel mai neplăcut lucru care se poate întâmpla cu un morcov în frigider este distrugerea acestuia. Rotunjirea, pierderea puterii plăcute sau germinarea morcovilor, de regulă, se datorează încălcărilor condițiilor de depozitare. Nu vom atinge posibilele probleme tehnice cu frigiderul, să spunem mai bine despre ceea ce depinde de proprietarii săi.

În cazul în care morcovii nu sunt depozitați în congelator, atunci ar trebui să acordați atenție apariției condensului în ambalajul plastic sau plastic. Aceste picături pot vorbi despre concentrația de dioxid de carbon din interiorul containerului sau ambalajului. Dacă se detectează condens, morcovii trebuie îndepărtați, uscați și reambalați..

Sfaturi utile

1. Trebuie avut grijă ca morcovii să nu fie în contact direct cu alte legume sau fructe. Cu merele, orice apropiere ar trebui exclusă. Merele produc etilenă, care poate strica gustul morcovilor.
2. Pentru depozitarea pe termen lung, o mare varietate de morcovi este importantă. Printre cele mai rezistente: "Moscova de iarnă", "Vita Long" și "Forto". Merită acordată atenție soiurilor plantate devreme.
3. Pentru depozitare în timpul iernii, alegeți numai rădăcinile care au ajuns la maturitate. Cei înșiși pot dezamăgi cu rușine rapidă.

concluzie

Există proprietari experimentați. Ei tind să adere la tradițiile familiale și la metodele testate în timp pentru conservarea stocurilor. Un alt lucru, dacă preferințele durabile încă. Apoi, experimentul se sugerează: împărțiți, de exemplu, morcovii în mai multe părți și comparați simultan câteva modalități de conservare a unei culturi radiculare gustoase și sănătoase cu ajutorul unui frigider. Poate că această publicație va fi ceva util pentru experimentatori.