Frost mere pentru iarnă - Una dintre cele mai bune moduri de a vă face dieta de iarnă mai benefică și bogată în vitamine. Datorită costurilor reduse și ușurinței de recoltare, aceste fructe sunt utilizate pe scară largă în gătit. Gospodinele gospodine cunosc zeci de feluri de mâncare din mere congelate, care vor beneficia de organismul slăbit de frigul de iarnă.
Știți?Înregistrați pentru conținutul de vitamine sunt mere verde neagră. Când încep să schimbe culoarea, cantitatea de vitamine este redusă semnificativ.
Ce varietăți de măr sunt cele mai potrivite pentru îngheț
Înainte de a afla cum să înghețați merele pentru iarnă, trebuie să știți ce soiuri sunt potrivite în acest scop.
Cea mai bună soluție ar fi utilizarea soiurilor de toamnă și de iarnă cu un gust dulce și acru - Antonovka, Glory pentru câștigători, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap etc. Fructele vor rămâne perfect la temperaturi scăzute.
Pentru a afla dacă merele de un anumit soi sunt potrivite pentru îngheț, puteți efectua și următoarea procedură simplă: fructele decojite timp de 10 minute trebuie așezate pe raftul mijlociu al frigiderului. Dacă suprafața sa nu se întunecă, puteți trimite în siguranță măr la congelator.
Pregătirea merelor pentru îngheț
Înainte de congelare, merele trebuie spălate bine într-un recipient mare sau sub apă curgătoare. Apoi, ștergeți fiecare fruct uscat. Cum să tăiați merele, depinde de ce metodă de înghețare alegeți.
Modalități de înghețare a merelor pentru iarnă
Fiecare hostess caută un răspuns la întrebarea: "Este posibil să înghețăm merele pentru iarnă pentru a păstra cele mai multe dintre proprietățile benefice?".
Știți? Cu înghețarea corespunzătoare, fructele păstrează 90% din vitamine și oligoelemente din compoziția originală.
Vă oferim cele mai populare rețete pentru înghețarea merelor pentru iarnă.
Tot îngheț
În masele uscate curate și șterse, scoateți miezul cu un cuțit sau un instrument special. Puteți face fără îndepărtare, dar veți economisi timp dacă aveți nevoie de fructe fără semințe. Peel poate fi, de asemenea, lăsat, deoarece este ușor de îndepărtat de la fructele congelate. Merele sunt introduse în saci, aerul este îndepărtat cât mai mult de ele și sunt sigilate înainte de a fi trimise la congelator.
Este important! Cu această metodă de congelare fructe ocupă o mulțime de spațiu în congelator.
Feliile congelate
Merele curățate, semințele și partițiile, împărțite în 8 părți. Feliile care rezultă, astfel încât acestea să nu se lipească împreună, puteți îngheța mai întâi pe paleți. După aceea, acestea se toarnă în pungi și se pun în congelator.
Este important! Dacă intenționați să faceți compot din felii, nu tăiați coaja - băutura va fi mai parfumată.
Încălzirea uscată
Esența acestei metode de înghețare este că, în primul rând, felii de mere trebuie să fie așezate pe o foaie sau tavă de copt, acoperită cu hârtie, și trimisă timp de 2-3 ore să înghețe. În același timp, asigurați-vă că piesele nu sunt în contact și se află într-un singur strat. După câteva ore, felii congelate sunt ambalate în recipiente sigilate sau pungi pentru înghețare și puse într-un congelator pentru depozitare pe termen lung. Astfel, nu se vor lipi împreună și vor fi ușor despărțiți unul de celălalt.
Îngheț în sirop
Pentru a prepara siropul în trei cupe de apă rece (0,75 l) dizolvați două pahare de zahăr. În amestecul rezultat se înmoaie mici bucăți de mere. Felii înmuiate în sirop sunt ambalate în plicuri și trimise la congelator.
Știți? Merele congelate cu zahăr sunt perfecte pentru cocktail-uri și mâncăruri dulci.
Apă de mere înghețată
Pentru prepararea merelor congelate necesare:
- 300 grame de zahăr;
- 5 g acid citric;
- 1 kg de piure de mere.
În primul rând trebuie să faceți cartofi piure. Pentru a face acest lucru, merele spălate, tăiate (cu piele, semințe și pereți despărțitori) sunt fierte într-o cratiță, adăugând puțină apă. În amestecul fierbinte, dizolvați zahărul și adăugați acid citric astfel încât să nu se întunece. Întregul conținut al tăvii este amestecat bine și se rupe printr-o sită. După răcire completă, cartofii piureți sunt așezați în forme de recipiente adecvate și înghețate.
Care sunt perioadele de depozitare a merelor congelate?
Indiferent de numărul de fructe pe care proprietarii intenționează să le pregătească, puteți păstra merele congelate timp de o jumătate de an până la un an. O condiție indispensabilă - temperatura în congelator nu trebuie să fie mai mare de -18 ° C.
Cum se utilizează merele congelate
În gătit, există multe rețete pentru feluri de mâncare din mere congelate. În cele mai multe cazuri, ele sunt folosite în același mod ca și fructele proaspete pentru gătit:
- plăcinte, plăcinte, covrigi, biscuiți, gogoși și alte produse de patiserie;
- compoturi și cocktail-uri;
- salate de fructe și jeleu;
- prăjire întreg;
- umplut carne de pasăre (rață, gâscă, curcan);
- clătite, clătite.
- 4 ouă;
- 1 lingura. făină;
- 1 lingura. zahăr;
- 4 bucăți congelate mere sau o mână de felii congelate;
- zahăr de vanilie la gust.
Pentru a face clatite cu mere congelate, sunt necesare urmatoarele ingrediente:
- 4-5 Art. l. pulpă de mere congelate;
- 1 lingura. lapte;
- 2/3 cana făină;
- 1 lingura. l. smântână;
- 2.5 Art. l. zahăr;
- 0,5 linguriță. soda (răciți cu oțet);
- 1 ou;
- Vanilina ca gust.
Pentru a face un compot de mere congelate, veți avea nevoie de:
- 400 g mere congelate;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 3 litri de apă potabilă.
Acestea sunt doar cateva dintre retetele cu mere congelate, astfel incat fiecare gospodina decide pentru sine ce trebuie sa pregateasca din fructele recoltate.
Majoritatea grădinarilor, aflați dacă merele congelate sunt utile și cum pot fi folosite, încep să recolteze fructele în acest fel. În plus, ajută la procesarea eficientă a culturii.
