Tehnologie avansată de stocare pentru varză: condiții, temperatură și timp

Acesta a fost mult timp în varză Rusia prețuit nu mai puțin de pâine. A fost mâncat tot timpul anului.

Varza este bună antioxidant, cel mai faimos caroten - din acest motiv mulți îl numesc produs de tineret. Varza albă este o legume tradiționale în grădinile de legume din țara noastră.

Există o mulțime de soiuri, dar depozitarea ar trebui aleasă corect.

Informatii utile despre cum se pastreaza varza savoy, varza de Bruxelles, varza de varza, broccoli si conopida, puteti gasi pe site-ul nostru.

Selecția soiurilor

Ce fel de varză albă sunt potrivite pentru depozitare? Pentru depozitarea varză albă, trebuie să alegeți soiuri de maturare târziu și târziu:

1. Zăpadă 1474 - foarte rezistent la îngheț. Rozeta mare cu frunze mici. Vârful rotund plat, greutatea ajunge la 3,5 kg. Conținut ridicat de zahăr. Practic, nu sparge. Menținerea calității excelente până la 8 luni. Potrivit pentru regiunile nordice;
2. Albatros F1 - reprezentant al hibrizilor cu coada târzie. Fructe sunt rotunjite, dens, dens, greutate medie 3 kg. În timpul depozitării în timpul iernii este rezistent la boli și putregai albe;
3. Alaska F1 - hibrid târziu. Capul este rotund gri-verde, scurt cioc. Greutatea unui mic, de numai 1,8 kg, poate rămâne pe pat pentru o lungă perioadă de timp datorită rezistenței la îngheț;
4. cadou - cap de culoare densă, verde, lucioasă, rotundă. Potrivit pentru decapare. Varza este rezistent la frig, poate fi cultivată în Siberia;
5. Moscova târziu - grad foarte fructuos și cu fructe mari. Cap care cântăresc până la 8 kg, uneori până la 13 kg. Fructul este verde rotund, perfect pentru decapare;
6. F1 Gingerbread Man - maturitate târzie. Capul este dens, nu crăpați, aveți un ciocan destul de scurt. De sus, culoarea varzei este verde, albă. Practic, nu este supus bolii și putregaiului. Menținerea calității excelente;
7. Garant F1 - capul capului este exterior mai oval, gri-verde, galben în secțiune. Gustul este excelent. Pot fi stocate până în iunie;
8. gerul - un cap plat rotunjit este bine acoperit cu frunze verzi mari. Rezistent la fisuri. Depozitarea este excelentă, poate fi stocată până la următoarea recoltă;
9. Sugar Loaf - soiul este apreciat pentru gustul său, dar într-o stare proaspătă poate fi depozitat numai până la Anul Nou;
10. Kharkov de iarnă - ultimul soi maturat. Greutatea medie a varzelor la 3 kg. El tolerează căldura și frigul în timpul creșterii.

Puteți afla despre soiurile de varză potrivite pentru stocarea pe termen lung din videoclip:

Reguli de bază

Cum de a stoca varza in timpul iernii?

pregătire

Începem să recoltăm varza albă în toamnă, de preferință până când a înghețat.

alege rece, dar uscat. Varza recoltată în timpul sezonului cald va fi mai predispusă la putregai în timpul depozitării. Pentru păstrarea calității pe termen lung, este necesar ca capul să se maturizeze complet. Pentru a face acest lucru, apăsați din greu, trebuie să fie foarte dens.

Trageți planta din pământ, tăiați rădăcina, ciocanul lăsați mult. Pentru iarna sunt capete de varza potrivite, care au doua frunze verzi de acoperire verde. Înainte de a le depozita, lăsați aceste frunze să fie introduse.

Unde să depozitezi varza? Cel mai bine este să depozitați într-o pivniță sau într-un subsol. Este imposibil să țineți capetele de varză într-o singură grămadă, încep să putrezească mai repede. Dacă nu există rafturi, faceți podele de pe plăcile de podea. Toate suprafețele trebuie curățate. soluție de bicarbonat de sodiu.

Îndoiți în 2 rânduri pumniiîn ordine eșalonată. Varza conține suficientă umiditate, așadar puneți-o sub varză paie, se schimba constant. Dacă spațiul nu este suficient, puteți stoca în limbo.

O modalitate de a stoca varza în acest videoclip:

Condiții optime

Care sunt condițiile optime de depozitare pentru varză? Potrivit pentru depozitarea pe termen lung temperatura de la -1 la +2 grade.

Umiditatea aerului ar trebui să fie de 90 - 98%. În cazul în care camera este mai rece, varza va îngheța și, atunci când se dezgheață, se va deteriora rapid, încălzitorul va putrezi.

Este posibil să depozitați varza albă la domiciliu? Cel mai bun loc este un dulap pe geamul glazurat. Este necesar să-l încălziți, folosiți spuma obișnuită.

Împărțiți capetele într-un rând pe rafturi, înfășurându-le pe fiecare hârtie, pergament sau doar un ziar în mai multe straturi.

De asemenea, camera de depozitare este potrivită, în acest scop tulpina este complet separată, frunzele superioare sunt îndepărtate și capul este înfășurat. agățat filmul în mai multe straturi. Umpleți fiecare cu atenție, astfel încât să nu existe bule de aer.

Varza în cămară verificați o dată pe săptămână și îndepărtați frunzele proaste. Au fost formate condensuri, este necesar să se despacheteze varza, se usucă bine, se rostogolesc din nou.

Cum să păstreze varza albă pentru iarnă în pivniță? O modalitate de a stoca varza în pivniță în acest videoclip. Ne uităm:

Termeni și metode

Care este termenul de valabilitate al varzei albe? La respectarea condițiilor de depozitare: temperatură și umiditate, legumele verzi sunt perfect depozitate până la 6 luni, varietățile hibride de hibrizi au uneori o viață mai lungă. Adevărat, există soiuri cu o perioadă de valabilitate nu mai mult de trei luni.

Cum se păstrează varza albă? Metode de stocare:

• în sertare din plastic - 2 - 3 luni;
• în nou pungi de plastic. Ei au pus capetele de varză și le-au strâns strâns, fără acces la aer;
• în groapă. Fiecare rând de capete este acoperit cu nisip, iar în partea de sus a unei astfel de bolți este acoperit cu lapnik;
• congela. În această condiție, varza poate fi stocată pentru o perioadă foarte lungă de timp, principalul lucru nu este să re-înghețați din nou. Puteți afla despre regulile de înghețare a acestor tipuri de varză, cum ar fi broccoli, Brussels și culoare, de asemenea, din articolele noastre;
• un mod interesant - corect pe pat. Sub zapada, varza va fi ca la frigidere;

Vizionați videoclipul despre tehnologia de depozitare a varzelor în grădină în timpul iernii:

• decapare și sărare - o modalitate de a menține capul de varză mai puțin dens;
• capetele se păstrează mai mult dacă le dați în lutdiluat într-o cremă groasă și uscată în exterior.

Varza conține cantitati mari de vitamina Ccare este stocată pentru orice metodă de stocare.

Deci, salvarea de varză nu este atât de dificilă, respectând reguli și cerințe simple, iar mâncărurile gustoase din această legume vor fi pe mesele tale până în primăvară.

Puteți afla despre acest mod de a depozita varza albă, cum ar fi decaparea sau sărare, din videoclip:

Vizionați videoclipul: Răsărirea uniformă a semințelor (Noiembrie 2024).