Fiecare proprietar mândru de o casă privată sau o cabană devine mai devreme sau mai târziu concluzia - ar trebui să am niște lucruri de viață acasă: pui, rațe, gâște, și mai bine toate acestea un pic! Și acum totul este gata - o vărsare pentru o ședere peste noapte, un gard pentru mersul pe jos, jgheaburi și prăjiturele de pasăre au fost livrate. Pasărea crește, câștigă greutate și vine timpul să-l servească, mână-crescut, la masă. Și aici trebuie să vă gândiți cum să procesați pasărea mai ușor și mai rapid. Vă vom ajuta să studiați această problemă mai detaliat.
Cum să scoți o pasăre
Este tentant să plantezi și să crești păsări de curte: vor fi ouă, carne sănătoasă și chiar jos și pene pentru perne, pături și haine. Dacă ouăle de pasăre sunt transportate fără interferențe, atunci pentru a obține carne de înaltă calitate și pene curățate, trebuie să învățați cum să scoateți în mod corespunzător carcasa. Puii și curcanii smulși după sacrificare, rață și gâscă - după 2 ore pentru a economisi pene și în jos.
Secvența de îndepărtare a penei este o regulă: îndepărtați mai întâi pene de pe coadă și aripi, apoi - din piept, din spate și, în cele din urmă, din picioare. Mai mult, pene și în jos sunt îndepărtate cu grijă, menținând integritatea pielii. După ce au zburat pasărea, ei îndepărtează resturile penajului cu un cuțit și ard carcasa cu o flacără. Plucking poate fi făcut atât manual, cât și cu ajutorul dispozitivelor mecanice - de exemplu, curățarea păsărilor de curte.
Știți? Dacă obiectivul este de a obține o pernă foarte moale sau o pătură, trebuie să le umpleți cu gâscă în jos sau cu pene, eliberate de pantofii tari.
Scoateți mâna
Înainte de sacrificare, se recomandă să nu se hrănească pasărea timp de mai multe ore pentru curățarea naturală a stomacului din furaj, în timp ce apa trebuie să fie disponibilă în stare proaspătă. Plucking este mai convenabil pentru a efectua într-o poziție așezat, plasarea carcasei și a containerelor pentru pene, în jos și în cele din urmă curățate păsări în fața dumneavoastră. Îndepărtarea manuală a unei carcase durează aproximativ o jumătate de oră. Aveți posibilitatea să scoateți manual păsările ca pe niște ciupituri uscate și cu ajutorul opăririi.
Plucking cu pre-ardere. După sacrificare, păsările dau sânge să se scurgă timp de 5-7 minute, ținând carcasa la picioare, gâtul în jos. Apoi puiul sau altă pasăre este complet înmuiată într-un rezervor mare cu apă fierbinte (temperatura nu mai mică de 90 °) timp de jumătate de minut. Impactul apei fierbinți va deschide porii pielii și va facilita procesul de scoatere a penei.
Plăcerea trebuie să fie atentă pentru a nu deteriora pielea cu o mișcare ascuțită. După puțină antrenament, poți procesa pasărea timp de un sfert de oră și, într-o zi, poți scoate pene din mai multe carcase. Scalding poate da carnea roșie.
Curățarea uscată. Metoda de scoatere uscată nu tolerează întârzierea, îndepărtarea penei ar trebui să se facă pe o carcasă caldă. Tragerea penei cozii și a aripilor, procedați la curățarea penei înapoi, la piept și la ultima întoarcere a aripilor. O pene mică este trasă de o mișcare puternică, dar curată împotriva creșterii, se pot ridica mai multe pene într-o singură tragere. Tragerea pielii păsărilor cu o mână, puteți ușura și accelera plierea.
Remedierea mecanică cu duza
În vara și toamna există multe probleme economice, trebuie să fii la timp și o întrebare naturală - cum să scoți rapid o pasăre sau mai multe carcase în același timp? Deoarece inovațiile au ajuns la crescătorii de păsări de curte, astfel de probleme pot duză pentru scoaterea păsărilor de curte. Acesta este un dispozitiv mic, care amintește ușor de o manevră, în care, în loc de peri, proeminențele de cauciuc sunt "degetele" filetate.
Luați în considerare modul în care funcționează duza perosmonă. Pentru inceput, orice rotor este luat - un perforator, un burghiu, o surubelnita sau o unealta electrica de slefuire. Apoi atașamentul peroschipalnaya este atașat la burghiu, motorul de lucru acționează atașamentul, rotește și scoate penele de pasăre cu degetele de cauciuc sau silicon.
Pentru lucru, trebuie să instalați un burghiu cu o duză pe o suprafață plană stabilă și să înlocuiți carcasa de pasăre cu dispozitivul rotativ mai întâi cu coada. O astfel de atașare perosemnică la burghiu accelerează scuturarea carcasei cu până la 6 minute, poate fi folosită atât în gospodărie, cât și în vânătoarea pentru jocul cu scârțâit. Costul duzei este de aproximativ 300 de grivne.
Este important! Păsările înfundate sunt însoțite de un miros foarte neplăcut. Acest proces este cel mai bine realizat în aer liber.
Sfaturi și trucuri pentru scoaterea păsărilor de curte
Am considerat tehnologia generală de a scoate păsările de curte, dar prelucrarea cu succes a fiecărei specii de păsări are propriile sale secrete. Studiem caracteristicile spărturilor de pui, gâște și rațe.
Cum să curățați rapid penele de pui
Dacă aveți nevoie de o eliberare rapidă a carcasei de pui din pene, trebuie să o aburiți în apă foarte fierbinte, cu o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu adăugată timp de jumătate de minut. Înainte de aceasta, trebuie să vă asigurați că carcasa este complet drenată de sânge. Apoi, până când carcasa este rece, pielea este îndepărtată din picioarele de pui, pasărea este răcită puțin și puteți începe să vă smulgeți. Purificarea penei de pui are loc de obicei cu două degete: degetul mare și indexul.
Tragerea mai multor pene are loc în direcția creșterii lor. Pene adânci, precum și rămășițe rupte, sunt scoase cu pensete. Carcasa eliberată de penaj se usucă și se înmoaie ușor pe focul unui incendiu, într-un sobă de gaz sau într-un cilindru, după care puiul este gata pentru eviscerare.
Știți? Pene și în jos trebuie să fie înmuiate câteva ore în apă caldă cu detergent, spălate și uscate. Acest lucru va asigura siguranța sa lungă.
Cum să curățați gâștele după sacrificare
Înainte de sacrificare, gâsca este transferată într-o încăpere uscată cu iluminare slabă și, dacă este posibil, este permis să înoate într-un râu sau în iaz pentru a se asigura că peneul este curat. Apa este dată păsării, alimentele nu mai sunt administrate cu 10 ore înainte de sacrificare pentru a curăța viscerele într-un mod natural. După ce a fost ucisă o gâscă, sângele este drenat din ea și suspendat de picioare timp de câteva ore pentru răcire.
După ce grăsimea subcutanată se întărește, continuați să vă scoateți. Îndepărtați pene mari, apoi mici și în ultima întoarcere. Gâștele poate fi curățat prin orice metodă convenabilă - uscată, opărită și cu ajutorul unei duze speciale de tăiere a păsărilor, așa cum este descris mai sus.
Unii crescători de păsări au descoperit un alt mod de a tăia gâștele. Păsările sunt pompate în carcasă cu ajutorul unei pompe până când pielea este tensionată, iar gâtul este legat pentru a menține aerul în interior, apoi înfășoară carcasa cu o cârpă umedă sau tifon, încep să o firate cu un curent de abur umed din fier. Țesătura uscată este derulată și gâsca începe să se desprindă. Dacă este necesar, procesul de călcare a carcasei poate fi repetat. După îndepărtarea penelor, carcasa este orbită și tăiată.
Este important! Carnea de rață va supraviețui mai bine dacă pasărea este smulsă prin metoda uscată.
Cum să scoți rațe
Răpirea dușului este complet asemănătoare cu cele ale gâscului, deoarece aceste păsări de apă au o mulțime de grăsimi subcutanate. După sacrificare, sângeți, răciți carcasa și îndepărtați penele în orice fel. Pâinea rămasă poate fi îndepărtată prin răzuirea spatelui unui cuțit sau ușor împrăștiată cu făină, pe o flacără deschisă de foc. Cântarea ar trebui făcută rapid pentru a preveni topirea și scurgerea grăsimii de pasăre.
Dieta copiilor și a adulților trebuie să includă carnea de pasăre. Acesta servește ca o sursă de aminoacizi, macro și micronutrienți și vitamine. Deoarece găinile, rațele și gâștele cultivate singure vor fi cele mai delicioase, atunci la cea mai mică oportunitate merită să fie păsări, mai ales că trăgând și procesând nu este o afacere atît de complicată. Un dispozitiv pentru curățarea păsărilor de la pene va accelera acest proces.
