CâT DE MULT PENTRU A GĂTI CONOPIDA CONGELAT: TIMPUL îN MINUTE DE LA MOMENTUL DE FIERBERE LA PREGĂTIRE, ȘI CUM SĂ GĂTEASCĂ LEGUME îNTR-O CRATIȚĂ îN MOD CORESPUNZĂTOR ȘI GUSTOASE?

Conopidă este o legume sănătoase și gustoase, de asemenea, utilizate în dieta. Este absorbită mai bine decât albul, nu irită mucoasa stomacului și nu provoacă formarea de gaze. Conține cantități mari de vitamine și microelemente.

În acest articol vă vom spune cum să fierbeți legumele congelate și proaspete, cât durează procesul de gătire. Vom oferi instrucțiuni pas cu pas detaliate cu regulile de gătit. Și, de asemenea, vom deschide secretul cum să determinăm corect pregătirea conopidei fierte.

Diferențe în prelucrarea culinară a legumelor congelate și proaspete

Legumele se mănâncă prăjite, fierte și fierte.

Atenție! Deoarece conopida nu este depozitată mult timp, este mai bine să fiți gatiți imediat după recoltare sau cumpărare.

Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil, prin urmare adesea produsul este utilizat congelat.

Varza proaspătă este curățată de frunzele exterioare, spălată bine într-o soluție de sare (două linguri pe 1 litru de apă) pentru a elimina posibilele larve și omizi și gătiți timp de 20-25 minute.
Conopida congelată nu este prelucrată în soluție salină și fiartă timp de 10 minute mai puțin, deoarece consistența acesteia este mai apoasă.

Cât timp va dura procesul?

Puteți găti diferite feluri de mâncare din conopidă congelată, în funcție de aceasta, timpul de gătire și metoda de preparare diferă. Luați în considerare modul în care trebuie să gătiți o legume congelate, în special, cât de multe minute trebuie să detectați după fierbere, în funcție de rețetă:

pentru supă - un cap mare făcut în inflorescențe, gătit într-o cratiță timp de 10-15 minute;
pentru salată - se fierbe timp de 15-20 de minute cu un cap întreg de varză, apoi se dezasambla în vase mici și se folosește după rețetă;
pentru prăjirea ulterioară - dezasamblat în inflorescențe, gătit timp de 7 minute, apoi prăjit într-o tigaie până la maro auriu.

Atunci când cumpărați varză congelată trebuie să verificați integritatea inflorescențelor - dacă sunt zdrobite și acoperite cu o cantitate mare de gheață, înseamnă că produsele au fost depozitate în încălcarea condițiilor de îngheț.

De asemenea, cititorul ar putea fi interesat să știe cât de mult să gătească conopidă în alte situații:

Cum să gătești conopidă proaspătă, pentru a nu strica antena finisată?
Cum să gătești conopidă pentru bețișor pentru alimente pentru copii și cât timp va dura?

Cum se prepară delicioase instrucțiuni pas cu pas

Capacitatea de fierbere poate fi din diferite materiale:

tigaie obișnuită cu email;
vase din materiale refractare din sticlă;
vas de lut.

Este important! Nu poți să gătești varză într-o tigaie de aluminiu - în recipientul finit rămân substanțe nocive eliberate de aluminiu atunci când sunt încălzite și, în plus, în astfel de feluri de mâncare, vitamina C, cu care acest produs este atât de bogat, este distrusă.

Există reguli după care puteți obține un fel de mâncare cu adevărat gustos.:

înmuiați câteva minute înainte de a găti mugurii în apă rece cu o cantitate mică de acid citric - aceasta va păstra culoarea albă;
puteți gatesca varza în apă cu lapte adăugat - din acest motiv, gustul său va deveni mult mai moale și mai delicat;
nu ar trebui să adăugați o mulțime de condimente în pan - nu se vor îmbunătăți, ci vor ucide doar gustul specific al felului;
dacă leguma este pregătită pentru o salată, nu se adaugă nici lapte, nici acid citric, nici oțet în apă - altfel gustul salatei poate să nu corespundă rețetei.

Luați în considerare procesul de gătit conopidă congelată într-o cratiță de smalț. Este simplu, constă în mai multe etape:

Destul de puțină apă este turnată în rezervor (astfel încât întregul cap este acoperit cu el), pune pe foc, adăugați sare la gust.
Conopida, fără a se decongela, pune în apă fiartă sărată - așa că se va găti mai repede. Dacă intenționați să folosiți supa sau salata, înainte de a vă așeza într-o cratiță, tăiați în inflorescențe cu un cuțit ascuțit.
Focul este redus la mediu, gatiti pana cand este gata (10-20 minute). Containerul este lăsat deschis - conopida poate deveni galben sub capac.
Înainte de pregătire, o lingură de 9% oțet este adăugată la tigaie, astfel încât mugurii nu se întunecă.
Produsul finit este aruncat înapoi într-un șuviu, apa este drenată. Dacă varza nu este utilizată imediat, puteți să o salvați pentru o perioadă de timp chiar în bulion.

Întrebări frecvente: timpul de gătire depinde de mărimea legumelor: dacă gătiți întreaga varză înghețată - crește, tăie în inflorescențe - scade. Este mai bine să verificați periodic disponibilitatea vasului.

Cum de a determina disponibilitatea?

Pregătirea vasului este determinată de o furculiță, înlăturând lăstarii de la șuviu. Conopida bine gătită trebuie să fie:

elastic;
ușor crocantă;
păstrați forma mugurilor.

În conopidă supracurată:

bulgări prea moi;
nu păstrează forma.

concluzie

Conopida - gustoasă și hrănitoare, în ciuda faptului că conține câteva calorii. Această legume are o mulțime de proteine, vitamine și oligoelemente. Produsul bine pregătit reține majoritatea substanțelor nutritive și este bine absorbit.