Spălarea spanacului: cum să procedați corect și ce metode de recoltare sunt mai potrivite pentru depozitarea în timpul iernii?

Cea mai bună opțiune pentru depozitarea în timpul iernii a spanacului - congelare. Produsul supus unei astfel de procesări nu pierde vitamine și substanțe benefice.

Oricare dintre metode nu este o muncă intensă și procedura va avea un rezultat de succes chiar și pentru bucătarii novici.

În același timp, verzi nu vor pierde gustul lor și vor păstra proprietăți utile, precum și vitamine. Aflați totul despre metodele de înghețare a spanacului și despre secretele acestui proces din articolul nostru.

Lucrare preliminară

Pentru înghețare, este mai bine să alegeți frunzele de spanac din prima recoltă, au o textura delicata si nu au un gust amar, spre deosebire de frunzele, colectate dupa formarea de sageti florale.

Nu contează ce metoda de îngheț este aleasă - verdele ar trebui să fie spălate bine de la sol și nisip. Acest lucru se poate face prin caderea pachetelor de verdeață într-un recipient adânc cu apă rece și apoi extrageți și clătiți cu atenție fiecare frunză sub apă curgătoare.

Înghețarea frunzelor întregi acasă

1. Tulpinile și rădăcinile plantelor trebuie tăiate.
2. Sortați frunzele, selectând nu deteriorate și aproximativ aceeași în formă și dimensiune.
3. Fold-le în stive mici pentru o singură utilizare de zece până la cincisprezece bucăți.
4. Răsuciți frunzele, încercând să nu vă răniți integritatea și să fixați filmul pentru hrană.
5. Puneți resturile în congelator la o anumită distanță unul de celălalt. După înghețarea completă, puteți schimba grinzile mai strâns, încercând să le răniți cât mai puțin posibil.

În această formă, spanacul poate fi depozitat toată iarna.

Oferim să urmăriți în totalitate un videoclip despre o altă metodă de înghețare a spanacului:

În cuburi de gheață

Fără apă clocotită

1. Spanacul este măcinat cu un blender sau cu foarfece verde.
2. Materia primă rezultată este prezentată în forme de gheață.
3. Se toarnă apă fiartă rece și se curăță în congelator.
4. După înghețarea completă, cuburile sunt transferate într-un depozit mai compact într-o pungă sau într-un recipient.

Cu tratarea apei fierbinți

1. Puneți frunzele de spanac pre-tocate pe o sită.
2. Clătiți cu apă clocotită.
3. Așezați-vă câteva minute într-un cazan dublu.
4. Răspândiți produsul rezultat în cutii de gheață și turnați cu apă cu gheață, apoi trimiteți-l să înghețe.

Este posibilă păstrarea preparatelor primite în ambele moduri până la primăvară.

- Verzii mărunțite

În forma sa brută, este posibil să se înghețe nu numai frunzele întregi, ci și zdrobite. Verdele ar trebui tăiate în segmente cu o jumătate de centimetru sau mai puțin. Aranjați în loturi sau containere și trimiteți-le la congelator. Astfel de preparate pot fi depozitate timp de zece până la douăsprezece luni.

Cum să pregătim cartofi piure?

1. Blanchează verdele în apă clocotită timp de douăzeci până la treizeci de secunde, apoi se toarnă peste apă cu gheață.
2. Folosind un blender pentru a întoarce frunzele într-un cartofi piersici uniformi. Dacă nu există mixer, ștergeți o sită.
3. Răspândiți-le în forme și puneți-le în congelator.

Biciclistul este destinat depozitării pe termen lung, astfel încât spanacul prelucrat în acest mod poate fi consumat toată iarna.

Dacă este frunze fierte

Este posibilă înghețarea nu numai a frunzelor brute, dar și a celor preblante? Da, puteți. Metoda implică următoarele acțiuni:

1. puneți spanac în apă clocotită timp de douăzeci până la treizeci de secunde;
2. apoi mutați-l în apă cu gheață;
3. scoate, scurge lichidul, formează bile mici din frunze;
4. se descompune în loturi sau containere și se pune în congelator.

Metoda este destinată depozitării spanacului pe tot parcursul anului.. Cu toate acestea, nu va fi răsfățat și își va păstra toate avantajele.

fotografie

În fotografie poți vedea cum arată spanacul înghețat.

Produse alimentare congelate

Beneficiile spanacului înghețat pentru organism nu pot fi supraevaluate. Datorită compoziției chimice a frunzelor, utilizarea acesteia are un efect benefic asupra corpului uman, reducând riscul de accident vascular cerebral și normalizarea presiunii.

Spanacul participă la procesele de formare a sângelui, suprimă formarea activă a celulelor canceroase. O cantitate mare de vitamina C este depozitată în spanacul înghețat, care ajută la prevenirea afecțiunilor vizuale legate de vârstă și la fier, făcând produsul indispensabil pentru cei care suferă de anemie cu deficiență de fier. De asemenea, spanacul susține perfect imunitatea, astfel încât utilizarea acestuia în timpul iernii este deosebit de importantă.

Spanacul înghețat - depozit de vitamine și oligoelemente care sunt disponibile pe tot parcursul anului. În cazul în care metodele de preîncălzire sunt utilizate pentru îngheț, unele dintre substanțele nutritive sunt pierdute. Pentru a maximiza conservarea tuturor proprietăților spanacului care sunt unice pentru organism, se recomandă să alegeți înghețarea frunzelor întregi sau sfărâmate, fără a le blânge.

Se schimbă calorii?

Pentru cei care folosesc o dietă pe bază de calorii, este important să se țină cont de faptul că conținutul de calorii al spanacului după îngheț se schimbă în sus - 22 kcal la 100 grame de spanac proaspăt față de 34 kcal la 100 grame de congelare.

Cum se utilizează?

Cum să mâncați alimente congelate? În supe, spanacul înghețat în orice mod poate fi adăugat fără dezghețarea prealabilă. Pentru pregătirea băuturilor și a celor de-a doua, semifabricatele trebuie dezghețate. Spanacul se răspândește pe o sticlă pentru a goli întregul lichid în exces și apoi stoarce.

Dacă frunzele au fost înghețate complet și nu au fost supuse unei tratări prealabile, după dezghețare, se fac toate manipulările ca și în cazul spanacului verde proaspăt.

Ce fel de feluri de mâncare pot adăuga?

Posibilitățile de utilizare a spanacului înghețat în gătit sunt incredibil de largi. Poate fi folosit pentru a face sosuri, umpluturi pentru plăcinte, și, atât sărate și dulci, caserole, supe, băuturi de vitamine, tot felul de marinate, se adaugă la coacere, se fierbe împreună cu alte legume.

Ce metodă este cea mai potrivită pentru depozitarea în timpul iernii?

Când spanacul este înghețat, ar trebui să țineți cont de ce va fi folosit, dar, de fapt, este dificil să vă opriți pe oricare dintre metode. Oricare dintre metodele enumerate în articol vă permite să stocați verdețuri utile pe tot parcursul anului, deci cea mai bună soluție ar fi să utilizați simultan mai multe opțiuni de înghețare, permițând o utilizare largă a spanacului în dieta dumneavoastră.

Spanacul este înghețat nu numai datorită dorinței de a se bucura de gustul delicat al preparatelor pe care se bazează pe parcursul iernii, ci și de menținerea sănătății. Mananca spanac ajuta la eliminarea toxinelor si toxinelor din organism. și pierderea în greutate și îmbunătățește sănătatea generală.