Conopida nu este permisă în dieta ta. Unii oameni numesc acest legume "bland", iar unele sunt confundate de preț, mai mare decât pe varza albă. Atât cei cât și ceilalți pierd mult! Datorită conținutului ridicat de minerale, vitamine și aminoacizi, conopida își justifică pe deplin valoarea.
Numai 50 de grame din inflorescențele sale vă vor aduce rata zilnică de vitamina C - cel mai puternic antioxidant care protejează sănătatea pielii, a oaselor și a vaselor de sânge. Și acizii tartanici, care sunt conținute în conopidă, sunt capabili să descompună grăsimile. Structura fibroasă îmbunătățește tractul digestiv, un conținut ridicat de fibră vă va ajuta să vă curățați corpul de toxine și toxine.
Adăugați la aceasta conținutul redus de calorii al legumelor - numai 25 kcal la 100 de grame de materie primă - și veți obține opțiunea perfectă pentru fanii mâncărurilor sănătoase, pline de conservă, dar dietetice.
Beneficii și rău
Vasele din această legumă vă vor ajuta să stabiliți digestia - tractul digestiv va funcționa literal "ca un ceas". Totul - în fibre alimentare, care reglementează intestinelor. Conopida vă proteja de gastrită și ulcer peptic Datorită care conține în ea o substanță valoroasă - glyukarafinu.
Componente precum acidul folic și vitaminele B sunt cei mai buni ajutoare pentru viitoarea mamă. Reduce riscul apariției malformațiilor congenitale. Și acizii grași și vitamina K care conopida fiert are un ajutor pentru a elimina inflamația și bolile asociate în organism.
Apropo, consumul regulat al acestei legume este o bună prevenire a bolilor oncologice ale intestinelor, glandei prostatei și glandei mamare. Faptul este că toate plantele crucifere, inclusiv conopida și broccoli, conțin glucozinolat. În organism, aceste substanțe sunt transformate în izotiocianați. Potrivit oamenilor de știință, acest proces chimic poate distruge celulele canceroase și poate preveni creșterea tumorilor. Potasiul și coenzima Q10, care conțin și feluri de mâncare din conopidă, vor ajuta la îmbunătățirea performanțelor cardiace.
Dar există contraindicații pentru utilizarea acestei legume. De exemplu, Medicii nu recomandă consumul de conopidă cu aciditate crescută a stomacului, ulcere, enterocolită acută și crampe intestinale. În caz contrar, durerea abdominală se va intensifica, iar intestinele și stomacul vor fi iritate.
Dacă suferiți de gută, feluri de cruciferă și sunteți contraindicat. Pulina de conopida poate crește concentrația de acid uric, ceea ce duce la o recădere a bolii. În sfârșit, ca orice produs vegetal, varza poate fi periculoasă pentru alergii.
După cum vedem mâncărurile de conopidă sunt mult mai benefice decât răul. Prin urmare, merită să vă diversificați dieta împreună cu ei. Și pentru a îmbogăți gustul delicat al inflorescențelor (care pot părea proaspete pentru cineva), vă sugerăm să preparați un sos aromat pentru conopidă. Atenția dvs. - câteva rețete pentru toate gusturile.
Vă invităm să vizionați un videoclip despre beneficiile și pericolele conopidei:
Pregătirea inflorescențelor
- Dezasamblați capul în inflorescențe.
- Se toarnă apă fiartă și se fierbe în apă sărată timp de 3 până la 5 minute.
- Aruncați legumele într-un ciocănel și așteptați ca lichidul să se scurgă.
- Varza este gata!
Ajutor! Varza de varza nu poate fi turnata si se gateste pe baza oricarui dintre sosurile propuse.
Alegerea conopidei, trebuie să acordați atenție nu culorii capului (legumele pot fi albe și purpurii și gălbui), ci pe pete întunecate. Prezenta lor este o dovada ca varza a avut timp sa se stinga. Punctele întunecate ar trebui să fie tăiate cu grijă sau deloc, pentru a folosi un astfel de cap de cap pentru alimente. Dar prezența frunzelor verzi, dimpotrivă, indică prospețime.
Smântână
Ingrediente (500 g varză):
- Smântână 20% - 300 ml.
- Pasta de tomate - 1 lingura.
- Unt - 1 lingură.
- Sare, piper negru - la gust.
- Se amestecă smântână, pastă de roșii și condimente.
- Se încălzește tigaia cu untul.
- Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Opriți focul și turnați varză fiartă.
Calorii conținut: 80,7 kcal la 100 g
Vă oferim să vizionați videoclipul despre prepararea sosului de smântână:
tomată
Ingrediente (500 g varză):
Roșii prăjiți - 300 ml.- Uleiul de măsline - 1 lingură.
- Roșii prăjiți - 300 ml.
- Ceapa - 1 ceapa (aproximativ 100 g).
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Apă (sau bulion de varză) - 50 ml.
- Sare, piper, ierburi italiene - pentru gust.
Roșii prăjiți - 300 ml.Ca și în ultima rețetă:
- Se amestecă toate ingredientele (ceapă și usturoi decojite și tocate, roșii ras și condimente).
- Se prăjește în uleiul de măsline.
- Simmer timp de 10 minute.
Calorii conținut: 60 kcal la 100 g
Ajutor! Sosul de roșii, puteți purta pur și simplu varză fiartă, și puteți face o caserola delicioase. Pentru aceasta, varza amestecata cu sos ar trebui sa fie asezata intr-un vas de copt, presarata cu branza Adyghe zdrobita (150 g) si coapta la 180 ° C timp de 15-20 minute.
Brânză (Bechamel)
Ingrediente (400 g varză):
Unt - 50 de grame.- Făină - 1/4 cană.
- Lapte - 2 pahare.
- Brânză tare - 110 g
- Sare, piper rosu - la gust.
Unt - 50 de grame.- Se topește untul în tigaie.
- Puneți făina pe ea timp de două minute, până când este maro deschis.
- Se amestecă laptele într-un curent subțire.
- Se fierbe 3 - 4 minute, fără a se opri agitarea.
- Scoateți din căldură.
- Branza de brânză pe un răzuit grosier și se toarnă în sos împreună cu condimente.
- Se amestecă totul și, fără a lăsa amestecul răcit, se toarnă imediat varza.
Calorii conținut: 105 kcal la 100 g
Când prăjiți făina, nu o opriți. Făina nu trebuie să ardă sau să ia o nuanță neagră.
Vă invităm să vizionați un videoclip despre prepararea sosului de bechamel:
pesmeți
Ingrediente (600 g varză):
- Unt - 200 g
- Breadcrumbs 4 linguri.
- Sare la gust.
- Se topește untul în tigaie.
- Adăugați pesmet și sare.
- Se amestecă. Aduceți amestecul la fierbere.
- Opriți focul și turnați imediat sosul peste varză.
Calorii conținut: 500 kcal la 100 g
lactat
Ingrediente (500 g varză):
- Usturoi - 1 - 2 cuișoare.
- Apă - 1 ceașcă.
- Făină - 2 linguri.
- Uleiul vegetal - 2 linguri.
- Verzui: marar, patrunjel - pe o mică grămadă.
- Sare, piper - la gust.
Ca și în ultima rețetă:
- Se prăjește făina, se toarnă apă fierbinte sau varză decoction în tigaie.
- Adăugați condimente, ierburi, usturoi zdrobit.
Calorii conținut: 105 kcal la 100 g
Vă oferim să vizionați videoclipul despre prepararea sosului de lapte:
Olandeză (cremoasă)
Ingrediente (500 g varză):
- Unt - 120 g
- Gălbenuș de ou - 2 buc.
- Apa rece - 1 lingura. o lingură.
- Suc de lămâie, sare, piper - la gust.
- Se topește untul într-o lingură sau o cratiță.
- Scoateți din căldură imediat ce apare bule.
- Bateti gălbenușuri de ou cu un mixer timp de 1 minut la viteza intensivă.
- Se toarnă în apă rece, continuă să bată pentru încă 2 minute.
- Nu opriți bătaia, turnați un flux subțire de unt topit.
- Adaugati sare si suc de lamaie.
- Bateți până când sosul este cât mai gros posibil.
Calorii conținut: 114 kcal la 100 g
Ajutor! Orezul Hollandaise poate fi servit nu numai la varză, ci și la sparanghel, spaghete, cartofi noi fierți. Dacă sosul nu devine gros, mențineți recipientul cu amestecul peste aburul din fierbător timp de câteva minute. Apoi continuați să bateți viguros.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre gătit gladnskogo sos:
Opțiuni de depozitare
Conopida, condimentat cu un sos delicios - este un fel de mâncare marecare nu este o rușine să vă supuneți mesei festive (pentru mai multe informații despre prepararea mâncărurilor laterale din legumă "curată", vedeți aici). O mare capacitate de servire este recomandată pentru servire. Puteti servi varza fiarta pe o farfurie plata, separat - cateva sosuri in diferite prize.
Dacă setați masa pentru copii mici, este mai bine să biciați varza împreună cu sosul cu un blender. Prin adăugarea acestei legume în meniul dvs., veți face alegerea potrivită. Conopida este ușor absorbită de organism (nu e de mirare că este inclusă în dieta alimentelor pentru copii). O servire adecvată și un sos delicios vă vor ajuta să aruncați o privire proaspătă asupra acestui dar util al grădinii.
