Retete pentru o gospodina buna: cum sa murat conopida gustoasa?

Aproape toate gospodinele încearcă să facă pregătiri pentru iarnă, astfel încât în ​​sezonul rece să se bucure de gustări sănătoase de legume, care pot ajuta, de asemenea, în cazul în care oaspeții apar brusc la ușă și nu există timp pentru a face tratamente delicioase.

Cel mai popular în conserve este folosit conopida, deoarece întotdeauna pare apetisant, se dovedește foarte gustos și crocant. Pentru a păstra produsul mai mult timp și a nu-și pierde proprietățile utile, merită să ne gândim cum să-l sare. În articolul nostru vom împărtăși cele mai bune rețete pentru decaparea conopidei pentru recoltare pentru iarnă. De asemenea, puteți viziona un videoclip util pe această temă.

Ce este sărare?

Totuși, împreună cu bacteriile benefice, se pot dezvolta și alte microorganisme, rezultatul activității lor vitale, făcând produsele nepotrivite pentru consumul uman. Pentru a opri creșterea microflorei patogene (fungi și mucegai), se adaugă un conservant, cum ar fi sarea.

Modalități de conservare a produselor și diferențele lor:

Este important să se respecte măsura, deoarece în cantități excesive de sare nu se pot strica doar gustul alimentelor, ci se pot inhiba și procesele naturale de fermentație.

Ce este legumele utile?

Ca multe alte tipuri de legume, conopida este un ingredient esențial pentru majoritatea oamenilor care mănâncă sănătoși. Compoziția sa conține cantitatea minimă de grăsimi, calorii și zahăr. De asemenea, această legumă este considerată o sursă reală de fibre, acid folic, vitamine din grupa B, C, E, K, PP, fier, calciu, sodiu, proteine, fosfor, magneziu și iod.

Utilizarea zilnică a produsului:

1. stimulează imunitatea;
2. normalizează sistemul digestiv;
3. întărește pereții vaselor de sânge;
4. calmeaza sistemul nervos;
5. reduce riscul de neoplasme maligne și accident vascular cerebral;
6. ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism.

Conopida rareori cauzează alergii. 100 g de varză sărată conține 28,4 kcal, din care:

• 2,5 g de proteine;
• 0,3 g grăsime;
• 4,2 g de carbohidrați;
• 2,1 g fibră dietetică;
• 0,1 g de acizi organici;
• 90 g de apă.

Vă recomandăm să urmăriți un videoclip util despre avantajele și pericolele conopidei:

Există contraindicații?

Utilizarea varzei contribuie la acumularea de purine și la depunerea ureeiprin urmare, cu precauție merită să mănânci oamenilor cu probleme cum ar fi:

• hipertensiune;
• gută;
• ulcer duodenal și stomac;
• aciditate crescută;
• enterocolită;
• spasme intestinale;
• disfuncția sistemului urinar.

De asemenea, nu se recomandă după intervenții chirurgicale în cavitatea abdominală.

Instrucțiuni pas cu pas pentru sărarea legumelor la domiciliu

Cum să murăm conopida? Sare va fi cu siguranță gustos, dacă alegeți varză cu muguri verzi, fără pete și daune. De asemenea, înainte de gătire se recomandă plasarea legumelor timp de 3 ore într-o soluție salină slabă pentru eliminarea insectelor. Containerele din sticlă, din lemn sau din email sunt ideale pentru sărare în timpul iernii (fără așchii), care nu sunt oxidate.

Pentru versiunea clasică de sărare veți avea nevoie de:

• 3 kg de varză proaspătă;
• 0,5 kg de morcovi;
• ¼ Art. sare grosieră;
• 1 litru de apă pură;
• tarhon, frunze de dafin, marar, frunze de telina - la gust.

Mod de preparare:

1. Inițial, varza este dezasamblată în inflorescențe, care trebuie să se înmoaie în apă clocotită timp de 1-2 minute, astfel încât să devină puțin mai moi.
2. Morcovii tăiați în cuburi sau cercuri mici.
3. Se amestecă cantitatea specificată de apă cu sare, se aduce la fierbere și se amestecă până când cristalele se dizolvă complet.
4. În timp ce brânza se răcește, trebuie să sterilizați borcanele și să puneți frunzele de dafin cu tarhon pe fundul lor.
5. Apoi, recipientele ar trebui să fie umplut cu varză amestecat cu morcovi, și deasupra pune restul de verdeață, se toarnă toate saramură și închideți bine capacele.
6. Saltare este necesar timp de 1,5 luni pentru a păstra într-un loc cald, apoi pune într-o cameră rece.

În limba coreeană

O gustare condimentată cu gust picant este pregătită foarte simplu.:

1. fierbeți timp de 30 de minute 1 morcovi de paie răzuite sau tocate (în apă sărată);
2. amestecați-l într-un recipient separat cu inflorescențe proaspete;
3. Adăugați 3 măr de mazare, 3 căpșuni de usturoi și 1 lingură de legume la legume. ardei roșu;
4. se toarna toate saramura fierbinte de la 1 litru de apa, 3 linguri. l. sare, ¼ Art. oțet și 3 picături de suc de lămâie;
5. închideți capacul și lăsați-l să stea.

consiliu: înainte de servire se recomandă umplerea salatei cu ulei vegetal.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre gătitul de conopidă în limba coreeană:

Cu sfeclă și morcov

Combinând diferite tipuri de legume sezoniere, puteți ajunge cu un fel de mâncare interesantă și plină de culoare.. Luați în considerare modul de gătit conopidă cu sfeclă și morcovi.

Pentru sărare, veți avea nevoie de:

• apă - 1,5 l;
• sare și zahăr - 100 g;
• 2 kg de varză;
• morcovi și sfecla - 1 buc;
• usturoi - 3 cuișoare;
• Sugar și piper negru - 3-6 buc.

Mod de preparare:

1. Inflorescențele de varză sunt amestecate cu morcovi și sfeclă roșie, pre-rase pe o răzătoare grosieră, și piper, usturoi feliat.
2. Apoi masa este împachetată strâns în borcane și umplute cu marinadă fierbinte din apă, sare și zahăr.
3. Containerul cu varză nu închide capacul și trebuie să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 4 zile, după care poate fi pus în frigider.

Cu oțet

Această rețetă sărată de conopidă vă ajută să obțineți un fel de mâncare aromatică și gustoasă. din următorii ingredienți:

• 300 g oțet de cidru de mere;
• 10 măr de mazăre;
• 1-2 capete de varza;
• 20 g de sare;
• 450 ml de apă;
• 100 g de zahăr;
• frunze de dafin

Mod de preparare:

1. Varza dezasamblată în inflorescențe este fiartă timp de 1-2 minute în apă clocotită.
2. Dupa aceasta, trebuie sa o rasuciti intr-o sticla pentru a scapa de excesul de lichid si sa stropiti cu 0.5. l. sare, lasă-te.
3. Puneți 1 frunză de dafin în partea inferioară a cutiilor, umpleți recipientele cu inflorescențe sărate.
4. Se toarnă toate supă de legume fierbinți cu zahăr, sare și oțet, închideți capacul și se rostogoleste.

Cu telina

Varza rapidă și gustoasă poate fi gătită cu rădăcină de țelină. Un astfel de fel de mâncare se va dovedi nu numai apetisant, ci și util. Va dura:

• sare - 30 g;
• apă - 1 l;
• țelină rădăcină - 1 buc;
• conopidă - 1 kg.

Mod de preparare:

1. Se taie verde mărunți țelină și inflorescențe de varză timp de 5 minute în apă sărată (până la jumătate gătite).
2. Scurgeți și imediat descompuneți în borcane sterile curate, rotiți capacele de fier.
3. Rezervoarele cu conservare trebuie să stea în sus cu 1-2 zile, după care sunt așezate într-o cameră rece.

Opțiuni de depozitare

Servit conopida a servit ca o farfurie pentru a doua alimente fierbinte. Mici bucăți de conopidă sărată vor arăta frumos cu:

• frunze verde proaspete (busuioc, telina, patrunjel, mărar de mărar);
• dungi de piper bulgar macinat;
• măsline;
• roșii;
• fasole sparanghel;
• tigaie verde tânără.

După ce ați stăpânit regulile de bază ale varză de gătit, puteți să experimentați în siguranță adăugând noi ingrediente. Ca urmare, această gustare nu numai că va diversifica meniul zilnic, ci va surprinde chiar și pe cei mai capricioși gurmanzi.

Vizionați videoclipul: Pur și simplu, ador această rețetă! Nimic nu mai rămâne în tavă pentru a doua zi. SavurosTV (Noiembrie 2024).