Varză roșie: care este beneficiul său și este posibil să se rănească? Rețete cu această legume

Varza rosie este unul dintre multele reprezentanti ai genului varza. Are frunze alb-violet, uneori cu o tentă purpurie, a cărei culoare specifică este deja vizibilă în răsaduri. Are calități bune: productivitate, proprietăți utile, adecvarea procesării. În plus, nu este nevoie de îngrijire și oferă o recoltă minunată.

Pentru gust, este comparabil cu cel alb, doar mai rigid și cu un vârf mic. Acest articol descrie în detaliu ce este utilizarea sa și dacă este posibilă daunele. Prezintă, de asemenea, rețete cu această legume.

Compoziție chimică

Compoziția chimică per 100 g de varză roșie este după cum urmează:

• Calorii 26 kcal.
• Proteine ​​0,8 g
• Grăsime 0,6 g
• Carbohidrați 5,1 g
• 91% este apa.

Compoziția chimică a varzei este bogată și diversă, ceea ce indică beneficiile sale pentru sănătate. Varza conține astfel de macronutrienți ca potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, oligoelemente, cum ar fi fierul. Sursa de varza rosie a vitaminelor A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

Cum este bine pentru sănătatea ta?

Proprietăți utile de varză roșie pentru organism:

1. Varza rosie va fi folositoare pentru femeile si barbatii care urmaresc figura. Are o mulțime de fibre, care dă o saturație rapidă a alimentelor. În acest caz, caloriile din varză un pic.
2. Fibrele sunt prevenirea bolilor inimii și a vaselor de sânge, constipație, diabet, obezitate, cancer. Fibrele ajută, de asemenea, la normalizarea colesterolului din sânge, deoarece îl absoarbă și contribuie la eliminarea colesterolului din organism.
3. Culoarea purpurie a frunzelor de varza indică prezența pigmenților de antocianină în compoziția sa. Antocianinele sunt un puternic antioxidant care ajută la prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și a cancerului. Antioxidantul dirijează activitățile sale pentru a reduce activitatea radicalilor liberi.
4. Ca parte a varza rosie se gaseste o vitamina U descoperita recent, care promoveaza vindecarea leziunilor in tractul digestiv, are proprietati antihistaminice, normalizeaza metabolismul grasimilor, circulatia cerebrala, ceea ce este util pentru varza rosie.
5. Vitamina A din compoziția de varză roșie susține imunitatea și viziunea.
6. Există mai multă vitamină C în cea roșie decât cea albă și aceasta este o întărire a imunității, opoziției la răceli, bolilor infecțioase, vindecarea bună a rănilor pe corp (care este diferența dintre varza roșie și varza albă).
7. Datorită vitaminei K varză funcționează bine în prevenirea demenței, a bolii Alzheimer și a bolilor nervoase.
8. Varza roșie este o măsură bună preventivă pentru o boală precum osteoporoza și servește ca un bun ajutor pentru întărirea țesutului osos. Și toate acestea datorită prezenței în compoziția sa de calciu, magneziu și potasiu.
9. Varza are proprietăți diuretice. Normalizează intestinele și aciditatea stomacului.

Varza este un produs sigur. Rănirea poate provoca numai în caz de intoleranță individuală, cu abuz de cantitate mâncată, ignorând recomandările personale privind nutriția.

Interzicerea și restricționarea

1. Nu se recomandă să mănânci varză în timpul alăptării, deoarece acest lucru poate provoca colici la un copil.
2. Copiilor mici li se poate da varză sub formă de cartofi piure de la 1 an. A instila un obicei de legume proaspete este mai ușor în copilărie.
3. Consumul excesiv de varză roșie poate duce la flatulență, balonare și alte simptome neplăcute.
4. Nivelurile ridicate de vitamina K din varză contribuie la îngroșarea sângelui. Dacă, potrivit mărturiei unui medic, este necesar să se ia diluanți de sânge, eficacitatea în tandem cu varza roșie va fi redusă. Dar oamenii absolut sănătoși nu ar trebui să experimenteze cu sănătatea, exagerând varza roșie.
5. De asemenea, persoanele cu o lipsă de iod în organism ar trebui să controleze cantitatea de varză roșie din dieta lor. Varza poate provoca suprimarea funcției tiroidiene.
6. La exacerbarea bolilor gastro-intestinale, varza este exclusă din dietă.

Ce poate fi gătit din el?

Unde este folosită această legumă? Retetele cu varza rosie difera putin de retetele cu varza alba. Se folosește în principal pentru prepararea de salate, mâncăruri laterale. De asemenea, varza tocata.

Salată de ciuperci

ingrediente:

• 300 de grame de varză;
• 300 g ciuperci;
• 2 castraveți cu mâncare medie;
• 200 g smântână;
• ceapa;
• sare și zahăr la gust;
• verdeață.

Gatiti astfel:

1. Pentru a pregăti salata, este necesar să tăiați varza fin, să o sareți ușor, amestecați-o, frecați-o ferm cu mâinile înainte de a forma sucul.
2. Apoi tăiați ciupercile fierte în benzi. Pot fi ciuperci albe sau șampițe.
3. Apoi trebuie să tăiați castraveții murate și ceapa proaspătă.
4. Toate produsele se amestecă, se condimentează cu smântână, sare, se adaugă zahăr la gust, se decorează cu verdețuri.

decapare

Ingrediente pentru 10 kg de slaw: 200 g de sare fin măcinată.

Pentru a umple:

• 400 g de apă;
• 20 g de sare;
• 40 g zahăr;
• 500 de grame de oțet.

Condimente pe 1 borcan:

• 5 porumbei negri;
• 5 măr de mazare;
• o bucată de scorțișoară;
• 3 cuișoare;
• 1 frunză de dafin.

Această rețetă va atrage gospodinele, pentru că este foarte ușor de utilizat.

Pentru marinarea cel mai potrivit cap de piatră.

Cu privire la caracteristicile soiurilor de varza rosie, precum si care unul este cel mai bun, cititi in materialul nostru.

1. Este necesar să alegeți varza cea mai densă, sănătoasă pentru decaparea, curățați-o de frunzele topite, decupate cu grijă de tulpină.
2. Apoi puteți trece la mărunțirea varză.
3. În bazinul smalț, se freacă cu grijă sarea și varza și se lasă 2 ore.
4. Apoi luați borcane bine spălate, puneți condimente pe fund și împachetați bine legea în ele.
5. După aceea, marinada este turnată în borcane, iar uleiul vegetal este deasupra.
6. Depozitați într-un loc răcoros: în pivniță sau subteran.

Varza rosie este un produs util datorita continutului ridicat de vitamine, fibre, macro si micronutrienti. Recomandată de către nutriționiști rata zilnică este de 200 g. Pregătește feluri de mâncare și salate, iar corpul tău va mulțumi sănătății.

Vizionați videoclipul: Salată de Varză Roșie Crudă (Noiembrie 2024).