De cele mai multe ori, mâncăruri diverse sunt pe masă ca gustări, fie salate întregi, castraveți, roșii, ridiche și, desigur, nici o masă nu poate face fără varză. Dar este posibil să sare varza roșie reprezentantă a familiei de varză?
Desigur, da, iar din articolul nostru veti invata cum sa sari rapid si gustos varza rosie acasa. Vom împărtăși cu dvs. cele mai bune rețete pentru varză roșie sărată. De asemenea, puteți viziona un videoclip util pe această temă.
decapare
Saltare sau sărare - o modalitate de conservare a alimentelor cu sare, care nu permite bacteriilor și mucegaiului să se dezvolte în alimentație. După acest tratament, produsele își păstrează aproape complet gustul și proprietățile nutriționale.
Diferențe de la decapare și decapare
Dar diferența dintre sărare și decapare este mare. Marinarea este o metodă de conservare care folosește o murătură puternică pentru a păstra produsul mult timp. Când produsele sărate continuă să trăiască într-o biosferă specială de enzime și ciuperci, în timp ce în marinadă toată viața este ucisă. astfel atunci când produsele de sărare păstrează mai bine proprietățile lor.
Beneficiile legumelor roșii sărate
Purpura de varză conține mai multă vitamină A decât în mod normal (puteți afla aici cum se deosebește varza roșie de varză albă). Și după ce ați consumat 200 de grame de legume, veți oferi corpului dvs. 89% din necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, conține mult mai multe fibre decât aceeași fibră. Un număr mare de antociani, un antioxidant natural care luptă împotriva cancerului, normalizează numărul de leucocite din sânge, consolidează vasele de sânge și previne îmbătrânirea prematură.
De asemenea, conținute în varză:
- vitaminele K, E, PP, grupa B;
- fosfor;
- magneziu;
- potasiu;
- calciu;
- iod;
- cupru;
- siliciu;
- fier;
- mangan;
- aminoacizi;
- volatil;
- carbohidrați;
- zahăr;
- enzime;
- bioflavonoide.
Astfel, Krasnokochanka efect pozitiv asupra presiunii, asupra glandei tiroide, a rinichilor. Aceasta leguma contine o multime de fibre dietetice nedigestibile, astfel incat sentimentul de satietate persista mult timp.
Varza conține pe 100 de grame - 20 kcal, 2 grame de proteine, 0 grame de grăsime, 6 grame de carbohidrați.
Citiți mai multe despre avantajele varză roșie și despre eventualele daune cauzate de consumul de legume, citiți aici și din acest articol veți afla despre varietățile de varză roșie care sunt cele mai bune.
Rețetă marinată
ingrediente:
- Varză roșie - 3 kg.
- Bay leaf - 5-6 bucăți.
- Usturoi - 1 cap mic.
- Piper negru mazăre - 5 mazăre.
- Piper dulce de mazare - 5 mazăre.
- Cuișoare uscate - 5 bucăți.
- Zahăr - 2 linguri.
- Sare neodata - 2 linguri.
- Oțet de masă 9% - 5 linguri.
- Apă fiartă la temperatura camerei - 1 litru.
Metoda de gătit:
- Pregătiți varză: îndepărtați frunzele superioare deteriorate.
- Introduceți-l în lungimea și lățimea mijlocie a benzii.
- Desprindeți usturoiul, apoi tăiați-l în plăci subțiri.
- Se amestecă ambele ingrediente într-un vas profund, stoarcerea.
- Curatati borcane sterilizate.
- Puneți mai întâi condimente pe fundul borcanei, varză cu usturoi deasupra. Încercați să legalizați legumele cât mai strâns posibil.
- Marinada: Se toarnă apa într-o cratiță, se pune focul și se aduce la fiert, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe timp de 2 minute și se toarnă în oțet.
- Marinada pregătită se toarnă în borcane cu piesa de prelucrat.
- Acoperiți și sterilizați. Bidoane de jumătate de litru setate timp de 15 minute, litri timp de 30 de minute.
- După sterilizare, rotiți borcanele cu capace. Puteți să o consumați într-o zi, în mod ideal să o țineți timp de cel puțin 4 zile.
Spicy Purple Snack
ingrediente:
- Varză roșie - 1 kg.
- Sfecla - 200 - 300 g (2 bucăți).
- Morcovi - 200 - 300 g (2 bucăți).
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Piper dulce mazăre - 3 mazăre.
- Piper negru mazăre - 3 mazăre.
- Ardei roșu - 1 linguriță.
- Sare neodata - 2 linguri.
- Oțet de masă 9% - 100 ml.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Zahăr - 1 ceașcă.
- Apă fiartă la temperatura camerei - 1 litru.
Metoda de gătit:
- Tăiați varza în benzi de aproximativ 3 cm lățime. Așezați-le într-un vas profund.
- Grătar morcovi și sfecla grasă pentru morcovi în coreeană. Adăugați legumele la varză amestecată.
- Răspândiți pe borcane sterilizate. Puneți piper și usturoi tocat deasupra fiecăruia.
- Sarea și zahărul se dizolvă în apă, se toarnă în ulei și oțet.
- Aduceți amestecul la fierbere, amestecând bine. Lăsați marinada să se răcească puțin, apoi se toarnă în legume.
- Umpleți capacurile băncilor. Puteți mânca într-o zi, în mod ideal, așteptați cel puțin 4 zile.
Varză crocantă
ingrediente:
- Varză roșie - 5 kg.
- Zahar - 100 g
- Sare neodata - 100 g
Metoda de gătit:
- Se curata varza din frunzele de sus.
- Se taie paiele într-un vas mare, profund. Adăugați sare și zahăr și amestecați bine, stoarceți-l. Lăsați timp de 30 de minute.
- Apoi puneți varza într-un borcan sterilizat, strâns strâns, fără a ajunge la vârful gâtului la 2 centimetri.
- Acoperiți borcanul cu tifon, puneți-l într-un castron adânc și lăsați-l într-un loc cald uscat pentru o zi.
- După o zi, faceți câteva găuri mici în varză pentru a scoate gazul. Și plecați pentru încă 3 zile.
- După 3 zile, varza este gata, se toarnă în borcan sucul acumulat în castron. Puneți capacul pe borcan și puneți-l în frigider sau într-un alt loc răcoros. Varza este gata.
Purpuriu cu sfecla
ingrediente:
- Varză roșie - 2 kg.
- Morcovi - 200 g
- Sfeclă - 150 g
- Usturoi - 1 cap de usturoi.
- Apă - 1 litru.
- Zahăr - 1/2 ceașcă.
- Sare neodata - 2 linguri.
- Ardei piper negru - 1/2 linguriță.
- Oțet de masă 9% - 1 cești (250 ml).
- Uleiul vegetal - 1/2 cană (125 ml).
Metoda de preparare:
- Varza de varza, pune intr-un castron adanc.
- Grătare morcovi și sfecla, se adaugă la varză.
- Se toacă bine usturoiul și se adaugă la același castron. Mix totul.
- Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și piper. Aduceți la fierbere și apoi adăugați uleiul și oțetul.
- Se toarna varza cu muratura fierbinte.
- Apăsați în jos cu o placă și lăsați la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
- După ce varza se răspândește în borcane și se depozitează în frigider.
Reteta clasica
ingrediente:
- varza rosie - 1 cap;
- sare fin iodată;
- 100 grame de ulei;
- Oțet de masă 9% - 200 ml.
- zahăr - 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Spălați și sterilizați borcane și capace.
- Se toarna varza in paiete mici si se pune intr-un castron mare.
- Adăugați sare, puțină porumb sau ulei de floarea-soarelui, se amestecă bine, stoarceți varza până când apare sucul. Se lasă timp de 2-3 ore.
- În timp ce într-un castron amestecați zahăr, oțet și o lingură de sare. Se amestecă până la solidele complet dizolvate.
- Se pune varza și condimentele în borcane în straturi, se umple tot cu oțet marinat, se acoperă cu capace. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Puteți încerca în 3-4 zile.
Cum de a face o reparație rapidă?
- Cinci minute. În varză fină, adăugați, răzuit pe o rădăcină fină răzătoare de ghimbir proaspăt, 2-3 linguri de borcan. O gustare rapidă, originală și foarte simplă este gata.
- Salată salată.
- 4 cartofi fierti, fierti mari, amestecati cu o cana de fasole conservata si 150 g de varza sarata.
- Tăiați 50 g castraveți și ceapă mărunțită, adăugați restul ingredientelor.
- Se condimentează cu ulei, sare, piper, amestecați totul și serviți.
- Brânză din aluatul finit cu varză. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal, se pun 400 g de varză sărată și se prăjește timp de 15 minute, amestecând ocazional. Adăugați 2 linguri de pastă de roșii și prăjiți încă 5 minute. Umplutura este gata, se formează patch-urile și se prăjește în ambele direcții.
consiliu: Mâncărurile gata pot fi servite în porții, decorate cu verdeață și cu o cantitate mică de legume proaspete.
concluzie
Varza roșie este un substitut excelent pentru cea obișnuită, nu este numai dulce, ci și mai sănătoasă.. Dacă o sărutați o dată, veți economisi nu numai timp pentru a pregăti gustări în viitor, veți avea, de asemenea, posibilitatea de a găti multe alte feluri de mâncare.
