Broccoli este un tip de varză cu multe proprietăți sănătoase și un gust interesant și, prin urmare, popular printre cei care aderă la o nutriție adecvată. Este greu să găsești pe cineva care neagă beneficiile broccoli. Nu este de mirare că acest tip de varză se numește regal. Se compune dintr-o cantitate imensă de nutrienți, iar supa de legume din acest legume se încălzește bine în zilele reci de iarnă. Sucurile de brocoli pot fi gătite pe tot parcursul anului, alegând rețeta potrivită pentru fiecare sezon. Și toate pentru că broccoli merge bine cu carne și pește, precum și cu multe legume: morcovi și alte varză, cartofi și legume cu frunze. Din această legumă puteți pregăti feluri de mâncare pentru o varietate de rețete, inclusiv supe foarte gustoase și cartofi piure, rețetele cărora le veți citi în articolul nostru.
Beneficiile acestei plante legumicole
Broccoli este potrivit pentru dieta. Este extrem de redus de calorii, astfel încât conținutul de calorii al supă din această varză este mai mic de 200 kcal la 100 de grame de antena. În același timp, aceste feluri de mâncare sunt nutritive, în ciuda ușurinței lor.
Broccoli este bogat în vitamine:
- Ccare se ocupă de sănătatea pielii, dându-i elasticitate și strălucire.
- E, protejând pielea de influențele externe dăunătoare și ridurile netezite.
- B6susținând activitatea sistemului circulator și nervos.
Supele de la o astfel de varză contribuie la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului ridicat de fibre. Potasiul și un procent mic de grăsimi din feluri de mâncare contribuie la rezolvarea problemelor cardiace.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre beneficiile broccoli:
- în aluat;
- în cuptor.
Cum se prepară primele feluri de mâncare: o listă de rețete cu fotografii
Cu pui
Crema supa cu crema:
- Pui 400g.
- Broccoli 400g.
- Morcovi: două bucăți.
- Cartofi: trei bucăți.
- Ceapă: o singură bucată.
- Cremă de 200 ml.
- Croutoni, brânză la gust.
- Puneți puiul într-o oală cu apă, lăsați-l să fiarbă și lăsați la căldură scăzută timp de încă 40 de minute.
- Grind ceapa și morcovii, prăjiți, sare și piper.
- Scoateți puiul, adăugați morcovi prăjiți și ceapă, varză și cuburi de cartofi în bulion.
- Se fierbe timp de 15 minute, se condimentează cu sare și piper.
- Tăiați puiul în bucăți mici. Pune totul într-un blender.
- După transferul amestecului în tigaie, se toarnă crema și se fierbe timp de aproximativ 7 minute pe foc ușor.
- Serviți cu crotoni și brânză rasă, dacă doriți.
Supă de legume cu pui:
- Pui 300 grame.
- Broccoli 400 grame.
- Ceapă: o singură bucată.
- Ardei iute: o bucată.
- Cartofi: două bucăți.
- Tomate: trei bucăți.
- Brânza tare este de aproximativ 100 de grame.
- O lingură făină.
- Gatiti carnea de pui, taiata in bucati.
- Se prăjește, se amestecă ceapa și roșiile tăiate cu adaos de făină.
- Puneți cartofi, tăiați în cuburi, în apă clocotită, după 5 minute - varză și piper, puțin mai târziu - ceapă și roșii.
- Se toarnă bucăți de pui și brânză tocată în tigaie, se topește complet.
- Sare și piper după cum doriți.
Cu orez
Supă cu orez și legume:
- O jumatate de cana de orez.
- Broccoli 200 grame.
- Morcovi: două bucăți.
- Bow: un singur lucru.
- Ardei iute: două bucăți.
- Tomato: un singur lucru.
- Condimente "ierburi provensale", ierburi, sare, piper după gust.
- Uleiul de masline si uleiul de floarea-soarelui.
- Gatiti orezul, lasati-l in tigaie. Frunza de ceapa se toaca intr-un amestec de uleiuri, se presara cu sare si piper.
- Puneți morcovii tăiați în același loc, prăjiți timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați piperul, păstrați-l timp de câteva minute sub capac, puneți roșiile tocate în tigaie și gatiți toate legumele împreună pentru o vreme.
- Transferați frigerea rezultată în tigaie la orez.
- Apoi trimiteți varza și condimentele.
- Aduceți la fiert și gatiți puțin mai mult la căldură.
- Apoi lăsați supa să stea timp de ceva timp.
- Pentru gust, stropiți cu ierburi și serviți.
Supă de orez:
- Un litru de bulion de carne de vită.
- Morcovi: un singur lucru.
- Ceapă: o singură bucată.
- Două pahare de orez.
- Broccoli.
- Sare, condimente pentru gust.
- Orice ulei vegetal.
- Se prăjește morcovii și ceapa, se toarnă bulion fierbinte într-o cratiță.
- Adăugați orez pregătit, sare și fierbeți timp de aproximativ un sfert de oră.
- Puneți broccoli și mirodenii într-o tigaie, fierbeți timp de aproximativ zece minute (citiți cât de mult varză de broccoli trebuie să gătiți pentru a fi gustoasă și sănătoasă, citiți aici).
- Folosind un blender pentru a transforma amestecul într-un piure, apoi fierbe și se fierbe scurt.
- Serviți cu crotoni sau crutoane, după cum doriți.
Supă de cremă
Chef Martha Stewart Rețetă:
- Unt.
- Ceapa albă: o singură bucată.
- Făină integrală.
- Un litru de bulion de pui.
- Broccoli 500 grame.
- Cremă de grăsime mică.
- Sare și piper.
- Încălziți ulei într-o cratiță, turnați ceapa tocată și prăjiți timp de aproximativ 8 minute.
- Acoperiți făina, continuați să prăjiți, amestecând.
- Treceți treptat în bulion, biciind amestecul.
- Adăugați un pahar de apă, gătiți încă 10 minute până când se îngroațește, se amestecă.
- Adăugați varză, după gătit o treime din oră.
Supa rezultată trebuie să fie pufată într-un amestecător, amestecată cu cremă, adăugați condimente pentru gust și servire.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum se face supa de broccoli:
Cu șampițe
Supă de broccoli și ciuperci:
- Broccoli 800 grame.
- Champignons 200 grame.
- Bow: un singur lucru.
- Usturoi: o singură bucată.
- Cremă de 200 ml.
- Se taie ceapa, apoi se pun ciupercile si usturoiul tocat intr-o tigaie si se prajesc timp de aproximativ 7 minute.
- Într-un litru de apă clocotită, lăsați varza, gătiți timp de 15-20 minute, apoi mănâncați varza fiartă într-un blender.
- Se toarnă crema și se adaugă prăjirea finită în piureul rezultat, se amestecă, se încălzește și se servește.
Cu brânză
Crema de brânză:
- Broccoli.
- Două pahare de bulion.
- Bow: un singur lucru.
- Cascaval 300 grame.
- Două arte. l. unt.
- Sare, piper.
- Ceapa tocata se prăjește în unt.
- În supă fiartă, puneți varza, gătiți timp de 10 minute, adăugați ceapa, sare și piper, gătiți încă 10 minute.
- Puneți amestecul rezultat.
- Adăugați brânză topită împărțită în cuburi în piure, gătiți până se topește complet.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să faceți broccoli și supă de brânză:
Cu brânză albastră:
- Broccoli.
- Bow: un singur lucru.
- Usturoi: o singură bucată.
- Brânză cu mucegai albastru 100 gr.
- Lapte de 750 ml.
- Cremă de 200 ml.
- Unt.
- Sare, piper.
- Preîncălziți untul de la baza tăvei, fă-i ceapa și usturoiul.
- Se toarnă laptele și se adaugă broccoli. Gatiti timp de o jumatate de ora.
- Adăugați brânză și cremă, sare, piper. Se fierbe încă 10 minute.
- Grind supa într-un blender.
- Presați brânza înainte de servire.
Cu carne de vită
Supă cu chifteluțe de vită:
- Carne de vită (fiartă).
- Broccoli.
- Fasole de fasole.
- Cartofi: două bucăți.
- Bow: un singur lucru.
- Unt.
- Rulați bilele de chifte din carne de vită fiartă, fierbeți-le pentru o perioadă scurtă de timp.
- Adăugați cartofi tocate, broccoli și fasole la carne. Gatiti timp de 20 de minute.
- În același timp, prăjiți ceapa tocată, adăugați-o la supă la sfârșitul gătitului.
Carne de vită:
- Broccoli.
- Bow: un singur lucru.
- Câteva verigi de mărar și patrunjel.
- Felii subțiri de carne de vită.
- Jumătate de linguriță busuioc.
- Broccoli, ceapa de ceapa, verdele si busuiocul fierbeti jumatate de ora dupa apa fiarta.
- În același timp, începeți să prăjiți felii de carne de vită într-o tigaie.
- Scurgeți bulionul de legume într-o ceașcă separată.
- Grind broccoli în cartofi piure, se amestecă cu bulion.
- Puneți carnea prăjită în cartofi piure, serviți supa fierbinte fierbinte.
de legume
Supă de broccoli cu lapte:
- Ulei vegetal
- Ceapa rosie: o singura bucata.
- Usturoi de usturoi: două piese.
- Ardei iute: o bucată.
- Cartofi: două bucăți.
- Două linguri făină de grâu.
- Două și jumătate de cești de lapte.
- O jumătate de pahar de bulion de legume.
- Broccoli.
- Conserve de porumb.
- Cheddar Brânză
- Sare și piper la gust.
- Încălziți ulei într-o cratiță, puneți ceapă, piper, usturoi și cartofi tăiați, păstrați focul timp de aproximativ 3 minute.
- Se toarnă făina, se amestecă. Se toarnă laptele, bulionul.
- Adăugați broccoli și porumb, aduceți la fierbere și gătiți încă 20 de minute.
- Adăugați brânză rasă la supă, condimente pentru gust, amestecați.
- Presați supa cu brânză rasă și serviți.
Diete vegetariene
Broccoli supa de dieta:
- Șeful broccoli: o singură bucată.
- Cartofi: două bucăți.
- Morcovi: un singur lucru.
- Ardei dulce: o singură bucată.
- Fasole de fasole.
- Mazăre verde
- Sare, frunze de dafin.
- Tăiați legumele.
- Mai întâi, puneți cartofii și broccoli în apă clocotită, fierbeți puțin, apoi adăugați morcovi, după câteva minute restul de legume.
- Sare, puneți o frunză de dafin. Aduceți la fiert, gatiți până când se pregătesc toate ingredientele.
Cu cartofi
Sos de lapte picant:
- Cartofi: trei bucăți.
- Broccoli.
- Jumătate de pahar de lapte.
- Unt.
- O lingurita. ardei gras.
- Al treilea lingur. chimion.
- Ardei negru și sare la gust.
- Se fierb cartofii cubuleț timp de aproximativ 7 minute, apoi se adaugă broccoli, se gătește până se pregătește.
- Adăugați lapte, unt și mirodenii.
- Gatiti aproximativ 3 minute, apoi serviti.
Supă vegană cu ulei vegetal:
- Mai multe flori de broccoli.
- Cartofi: o singură bucată.
- Două linguri ulei vegetal ne rafinat.
- Sare, piper.
- Se taie cartofii în felii subțiri, se scufundă în apă, se aduce la fiert și se fierbe timp de 5 minute.
- Apoi adăugați broccoli, gătiți la fel de mult din nou.
- Adăugați sare, piper, ulei, amestecați și serviți.
Cu dovlecei
Supă într-un cazan dublu cu dovlecei:
- Zucchini: două bucăți.
- Două pahare de supă de pui.
- Șeful broccoli: 1 bucată.
- 100 g de brânză de capră.
- Cinci lingurite. ulei de măsline.
- Puneți varza într-unul din recipientele cazanului dublu timp de 4 minute.
- Squash curățat, tăiat, pus în cel de-al doilea recipient, gătiți cu broccoli pentru încă 5 minute.
- Aduceți supa de pui la fiert.
- Puneți legumele într-un mixer, dar nu într-o stare de cartofi piure.
- Se amestecă cu bulionul și se aduce la fierbere. Înainte de servire adăugați bucățile de brânză de capră.
Supă de dovlecel și șampițe:
- Zucchini: o bucată.
- Șeful broccoli: o singură bucată.
- Ciuperci.
- 200 ml de cremă.
- Uleiul de măsline.
- Sare, piper.
- Inflorescențele de varză se fierb timp de aproximativ 10 minute, apoi se prăjește ușor în uleiul de măsline.
- Taiați șeptelul în felii, maronii într-o tigaie.
- Cercurile de dovleac se prăjește, de asemenea, până la moale.
- Strângeți toate legumele într-un blender, adăugând cremă pentru a face un piure gros.
- Se fierbe amestecul într-o cratiță, se adaugă condimente.
Cu ulei de măsline
Cea mai ușoară rețetă pentru supă de broccoli de la bucătarul-șef Gordon Ramsay:
- Broccoli.
- Uleiul de măsline.
- Sare și piper.
- Varza este introdusă în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
- Apoi mănânci într-un blender, adaugă apă și condimente pentru a gusta.
- Presuriți cu ulei de măsline înainte de servire.
Cu iaurt
Supă de iaurt original:
- Leek.
- Țelină.
- Broccoli.
- Condimente pe gust.
- Iaurt (sau smântână).
- Se taie cu ghiveci țelina și prazul, dezasamblați varza în florete.
- Puneți într-o cratiță, sezon cu condimente, turnați apă fiartă, lăsați apa să fiarbă din nou, după fierbere timp de aproximativ 10 minute.
- Legumele fierte se taie blenderul la o grosime adecvată.
- Serviți cu o lingură de iaurt sau smântână.
Recomandări de utilizare
Este mai bine să puneți aceste mâncăruri pe masă imediat după gătire, fierbinte și să nu permiteți reîncălzirea.
Sucurile pot fi presate pe frunzele ierburilor aromatice sau ierburi, se adaugă brânză, smântână și smântână.
Broccoli varza este un produs universal care permite unui bucătar experimentat și novice să creeze un tratament care va fi foarte apreciat. Supe de la ea - o combinație rară de alimente gustoase și sănătoase și simplitatea majorității rețetelor îi va încânta pe cei care nu le place să stea la aragaz.
